生物化学实验内容

1、生物化学实验教学大纲课程类别：专业基础适用专业：本科临床学专业课程总学时：实验学时：32实验指导书：生物化学与分子生物学实验教程开课实验室名称：生化实验室一、目的和任务生物化学是一门在分子水平上研究生命现象的学科，也是一门重要的实验性较强的基础医学课程.随着医学的发展，该学科已渗透到医学的各个领域。生物化学实验技术已被广泛地应用于生命科学各个领域和医学实验的研究工作。生物化学实验是生物化学教学的重要组成部分，它与理论教学既有联系，又是相对独立的组成部分，有其自身的规律和系统。 我们根据国家教委对医学生物化学课程基本技能的要求，开设了大分子物质的常用定量分析法、 酶活性分析、电泳法、层析技术、离

2、心技术及临床生化，使学生对生物化学实验有一个比较系统和完整的概念，培养学生的基本技能和科学思维的形成，提高学生的动手能力。 二、基本要求1 .通过实验过程中的操作和观察来验证和巩固理论知识，加深学生对理论课容的理解。2 .通过对实验现象的观察， 逐步培养学生学会观察，比较，分析和综合各种现象的科学方法，培养学生独立思考和独立操作的能力。3 .通过对各类实验的操作和总结，培养学生严谨的科学态度。4 .进行本学科的基本技能的训练，使学生能够熟练各种基本实验方法和实验技术的操 作。三、考试方法及成绩评定方法占总 成绩 之比总 分分数分配考核目的要求30%30移液管正确 使用方法10考察学生平时对移液

3、管的使用是否正确与熟练程度移液枪的正确使用方法10考察学生平时对移液枪的使用情况是否正确与熟练程 度紫外分光光 度计的正确 使用方法10考察学生平时对紫外分光光度计的使用情况是否正确 与熟练程度四、说明实验教材及参考书：1.揭克敏主编：生物化学与分子生物学实验教程（第 2版）。科学，2010参考资料：1.袁道强主编：生物化学实验（第 1版）。 化学工业，2011五、实验项目数据表序 号实验名称学 时类别要 求类 型设备 套数每组 人数每组常规仪器设 备名称，数量每组主要消耗材料 名称、数量、消耗 额1蛋白质的沉淀反应3201310人水浴锅1台试管2支、滤纸32影响酶活性的因素3201310人水

4、浴锅1台试管5支3血清醋酸 纤维素薄 膜电泳6202125人电泳仪1台电泳槽1台薄膜条1干4血清胆固醇的测定3201125人分光光度计1台试管3支5转氨基作 用6201125人烘干箱1台层析 缸1个层析滤纸16血清尿素氮的测定3201125人分光光度计1台试管2支、移液管4支7动物组织 基因组DNA 的提取6202125人分光光度计1台EP管6支、移液枪3支8实验基本操作考核2203125人分光光度计1台试管1支、移液枪 1支、移液管1支注1）类别：2:指为技术（或专业基础）课开设的教学实验项目。2）要求：0:必修 1选修3）类型：0:演示 1:验证2:综合 3:设计4）每组人数：指教学实验项

5、目中一次实验在每套仪器设备上完成实验项目的人数。 六、各实验项目教学大纲实验一 蛋白质的沉淀反应【预习要求】预习四个小实验的具体实验原理和操作容。【实验目的】1 .加深对蛋白质胶体溶液稳定因素的认识；2 . 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。【实验容】（一）蛋白质的盐折1 .原理大量中性盐类如硫酸俊 （NH4） 2SO4）、硫酸钠（Na2SO4）和氯化钠（NaCl）等加入到蛋 白质溶液后，可引起蛋白质颗粒因失去水化膜和电荷而沉淀。各种蛋白质分子的颗粒大小和电荷数量不同，用不同浓度中性盐可使各种蛋白质分段沉淀。例如血清中的球蛋白可在半饱和硫酸钱溶液中沉淀。 当硫酸钱浓度达到饱和时血清中的白蛋

6、白使沉淀下来。盐析沉淀蛋白质时能保持蛋白质不变性，加水稀释降低盐浓度， 能使沉淀的蛋白质重新溶解，并保持其生物活性。因此，利用盐析法可达到分离提纯蛋白质的目的。2 .操作步骤取小试管1支、加入5%鸡蛋清溶液20滴，饱和硫酸钱溶液 20滴，充分摇匀后静 置5min ,记录结果。 另取1小试管置于试管架上，插入准备好的滤纸和漏斗。将操作“ 入漏斗过滤。观察结果。1”之混合液倾向操作“ 2”的滤液中逐步加入米粒大小固体 （NH4）2SO4,边加边摇匀，直至饱和为 止。观察结果。再向管加入少量蒸储水，观察结果有何变化。将操作“ 2”的滤液漏斗置于 1支小试管上，用玻棒戳穿滤纸尖部，加少量蒸储水 将滤纸

7、上的沉淀粉洗入试管，摇匀后观察和解释结果。（二）重金属盐和三氯乙酸沉淀蛋白质1.原理重金属粒子如 白质金属盐而沉淀。Pb2+、Cu2+、Hg2+、Ag+等可与蛋白质分子上的竣基结合生成不溶性蛋 三氯乙酸属于生物碱试剂，能与蛋白质分子上的氨基结合而沉淀。它们均可引起蛋白质分子的变性和失去生物学活性。2.操作步骤 编号2支小试管，各加5 %鸡蛋清溶液20滴。 向试管1加入0.1mol/L NaoH 溶液1滴，混匀。加入 3%CuSO4?夜4滴，混匀。 向试管2加入5%三氯乙酸溶液10滴，混匀。记录结果。（三）乙醇沉淀蛋白质1 .原理某些可与水混合的有机溶剂如甲醇、乙醇和丙酮等，能破坏蛋白质的水化膜

8、，降低其在溶液中的稳定性。当加入少量中性盐如 NaCl等或溶液pH接近等电点时,电荷被中和。加入上述有机溶剂可使蛋白质沉淀。反应在 淀物，否则蛋白质会变性。2 .操作步骤04C下进行,蛋白质胶粒上的 并应立即分离沉a) b) c)编号2支小试管，各加5%鸡蛋清溶液10滴。每管均加入95%乙醇20滴，边加边混匀，静置片刻后观察结果。向试管1加入饱和NaCl溶液1 2滴，观察结果。（四）、加热沉淀蛋白质1、原理：几乎所有的蛋白质都可因加热而凝固，这是由于温度升高，在酸性、碱性条件下，蛋白质则易变性，此时若温度升高，虽变性并不出现沉淀, 加酸或加碱调节 PH值达蛋白质的等电点时，则有沉淀析出。2、操

9、作：1）取试管4支，编号，按下表操作则容易出现沉淀。 在冷却后口与试齐IJ （滴）5%蛋白质溶液20201%10%10%醋酸醋酸NaOH2012010102）将上述试管同时放入沸水浴中加热，观察并记录各试管出现的现象，解释变化原因。3）取出试管，冷却后于第 3管中慢慢滴入10%g氧化钠溶液并观察现象。4）向第4管中慢慢滴入10%勺醋酸溶液并观察现象。【教学方法】1 .课堂讲授2 .指导学生操作3 .课堂提问4 .课外实验报告作业【复习思考题】1 .什么因素可导致蛋白质的沉淀作用？举例说明。2 .蛋白质的沉淀有几种？试举例说明。3 .蛋白质的沉淀与变性之间有何关系？蛋白质在发生沉淀和变性后，其性

10、质发生哪些变化？实验二影响酶活性的因素【预习要求】预习各小实验的具体实验原理和操作容【实验目的】验证酶的特异性，观察影响酶促反应的一些因素，加深对酶性质的认识。【实验容】4 )、实验原理淀粉酶能催化淀粉水解， 生成的麦芽糖属于还原性糖， 能使班氏试剂中二价铜离子还原 成一价亚铜，生成砖红色的氧化亚铜。淀粉酶不能催化蔗糖水解，所以不能产生具有还原性 的葡萄糖和果糖，蔗糖本身又无还原性，故不与班氏试剂产生颜色反应。唾液淀粉酶可催化淀粉逐步水解，生成大小不同的糊精及最后水解成麦芽糖。淀粉及糊精遇碘各呈不同的颜色反应。直链淀粉遇碘呈蓝色，糊精按分子的大小遇碘可呈蓝色、紫色、暗褐色和红色。最小的糊精和麦

11、芽糖遇碘不显色。根据颜色反应，可以了解淀粉水解的程度。由于在不同的温度、不同的酸碱度下唾液淀粉酶活性高低不同，所以淀粉水解的程度也不同。因此，通过与碘产生的颜色反应判断淀粉水解的程度，来了解温度、pH、和激活剂与抑制剂对酶促反应的影响。2)、实验操作1、稀释唾液的配制将痰吐尽，用水漱口，再含蒸储水做咀嚼运动，2分钟后吐入烧杯中，再用滤纸过滤后待用。2、酶的特异性实验取2支试管标号后按下表加入试剂。试剂 吕勺缓冲液(pH6.8)淀粉溶液(1%)蔗糖溶液(1%)稀释唾液120滴10滴-5滴220滴-10滴5滴各管混匀后，放入37c水浴中保温10分钟，然后每管加入班氏试剂 20滴，放入沸水中煮 沸，

12、观察结果。3、温度对酶促反应的影响(1)取三支试管，编号，每管加入pH6.8缓冲液20滴。1%淀粉溶液10滴。(2)将第一支试管放入 37c恒温水浴，第二支试管放入沸水浴，第三支试管放入冰浴。(3)放置5分钟后，分别向各试管中加入稀释唾液5滴，再放回原处。(4) 10分钟后，分别向各试管中加入碘液1滴，观察三支试管中颜色的区别，说明温度对酶促反应的影响。4、pH对酶促反应的影响(1)取3支试管，编号后按下表加入各种试剂。试二剂 吕勺pH5.0缓冲液pH6.8缓冲液pH8.0缓冲液淀粉溶液1%稀释唾液120滴-10滴5滴2-20滴-10滴5滴3-20滴10滴5滴(2)将上面三支试管放入 37c恒

13、温水浴中保温10分钟。(3)取出试管，分别加入 1滴碘液，观察三支试管颜色的区别，说明pH对酶促反应的影响。5、激活剂和抑制剂的影响式齐IJ心1%淀粉溶液(滴)1%NaCl（滴）1%硫酸铜(滴)1%硫酸钠(滴)蒸储水(滴)稀释唾液(滴)1202-10220-2-10320-2-10420-210取4支试管，编号，按照下表加入试剂。将上面4支试管放入37c恒温水浴中保温10分钟。取出分别滴加碘液 23滴，摇匀, 观察现象，说明原因。【教学方法】1 .课堂讲授2 .指导学生操作3 . 课堂提问4 . 课外实验报告作业【复习思考题】1、影响酶活性的因素有哪些，举例说明。2、酶的特异性分了几大类，我们

14、实验当中验证的是哪一类？3、何为激活剂？何为抑制剂？实验三 血清醋酸纤维素薄膜电泳【预习要求】预习实验原理和各步操作【实验目的】1、 掌握血清蛋白质电泳的基本原理和基本操作过程。2、 熟悉血清蛋白质醋纤维素薄膜电泳图谱的含义及临床意义。【实验容】 一、实验原理带电颗粒在电场中向着与其电性相反方向移动的现象称为电泳。电泳时不同的带电粒子在同一电场中泳动速度不同。带电颗粒( 球形分子) 在电场中的电泳速度(V) ，从上式看出，带电颗粒在电场中的移动速度(V) 与颗粒带电荷量(Q) 以及电场强度(E) 成正比，与球形分子的大小(半径为r)及所在介质的粘度)成反比。因此，在同一电场、同一介质中进行电泳

15、时，带不同电荷，不同大小的颗粒就可以通过电泳而被分离。在实际操作中，为了不考虑不同电压对电泳速度的影响，我们常用迁移率( move rate,M)来表示带电颗粒的电泳特性，迁移率指带电颗粒在单位电场强度下的电泳速度，即可见，带电颗粒的净电荷越多， 分子颗粒越小，在电场中的迁移率就越快；反之越慢。但电泳速度和电泳迁移率是两个不同的概念，后者有利于不同电场强度下电泳结果的比较，各种带电颗粒在一定条件下测得的迁移率是一个常数。、实验操作1、点样 将醋酸纤维薄膜 (2.5cm x 8cm)一条，浸于巴比妥缓冲液，待完全浸透后，取出轻轻夹于滤纸中，吸去多余的溶液，再于薄膜的无光泽面的一端2.0cm 处，

16、用小玻片蘸取少许血清，垂直印于膜上，待血清渗入薄膜后，以无光泽面向下，两端用数层浸湿的滤纸(或纱布)贴紧，加盖，平衡 23min ,然后通电。2、通电一般电压用110140V ,电流约 0.40.6mA / cm ,时间 45 60min 。3、染色关闭电源后立即将膜取出，放入染色液中浸染23min,然后移入漂洗液中漂洗数次，至蛋白条带清晰，背景无色为止。4、定量取试管6支，编号依次为 0 （空白）、A、 a 1、 “2、3、 丫，将电泳图谱亦按 A、a 1、 a 2、3、 丫蛋白区带剪开，分别装入相应试管中。再在图谱两端无蛋白部位剪一条宽约a 1带的空白带放入空白管中。各管中加 0.4mol

17、/LNaOH 4ml ，振摇数次，使染料色泽浸出，30min 后，在 620nm 波长下进行比色，以空白管校正零点，读取清蛋白及al、 a 2、 3及丫球蛋白各管的吸光度。5、计算吸光度总和 T为各种蛋白吸光度的总和：T = A +a1 + a 2 +3 + 丫 。分别按下面算式计算各组分蛋白质的百分数：清蛋白（） = （A/T） X 100% “ 1球蛋白（%） = （“ 1 /T）X100%a 2 球蛋白（）=（“ 2 ）X100% 3 球蛋白（） = （ 3 ）X100% 丫球蛋白（） = （丫/T）x 100%现在许多实验室采用光密度计定量法。待薄膜完全干燥后，浸于透明液中约 510m

18、in,取出平贴在玻璃板上， 完全干燥后成为透明的膜。 然后在光密度计上测定吸光密度，并可绘制成曲线，或者直接计算出各种蛋白质的百分含量。3） 、 临床意义血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳在临床上常用于分析血、尿等样品中的蛋白质，供临床上诊断肝、肾等疾病参考。如肾病综合症患者，血浆蛋白中小分子量的白蛋白漏出随尿液排出体外，导致醋酸纤维素薄膜电泳图谱中白蛋白区带明显变小变浅。又如， 慢性肝炎和肝硬化患者，由于肝细胞受损，肝脏合成血浆蛋白质的能力大大下降，使血浆白蛋白显著降低，丫 球蛋白相对显著增加。多发性骨髓瘤患者血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳图 谱中可见不正常的球蛋白条带。4）、注意事项 1.电泳时，电

19、压应控制在 110140V,不能过高，若电压太高，产热量 大，则蛋白质标本会破坏，并且电压高则带电颗粒移动速度快，分离效果不理想。2. 醋酸纤维素薄膜在电泳前，一定要在缓冲液中浸透，否则有碍电泳分离，最好是浸泡过夜，效果最佳。3、 点样时样品一定要点在无光泽面， 否则很难吸入，点样量 不宜过多 （血清样品最适宜3以）。其原因是醋酸纤维素薄膜承受蛋白质有限。量过多则分子量相近的物质相互争夺迁移 而重叠，影响结果观察。4、电泳开始后，不能再取放薄膜，以防触电。如必需进行，要先关闭电源。【 教学方法】1. 课堂讲授2. 指导学生操作3. 课堂提问4. 课外实验报告作业【复习思考题】1、 、电泳后，泳

20、动在最前面的是何种蛋白质？各谱带为何种成份？请分析原因。2、 电泳时，点样端置于电场的正极还是负极，为什么？3、 电泳已开始，发现有错（膜条放置错误，滤纸未浸入缓冲液或电泳槽与电泳仪连线有错）怎样纠正（操作）？4、 肝硬化和肾衰病人的醋酸纤维素薄膜电泳图谱和区带定量测定结果有何异常，为什么?实验四 血清胆固醇的测定【预习要求】预习实验原理和具体操作容。【实验目的】掌握血清总胆固醇测定原理、方法及其临床意义。【实验容】一、实验原理用无水乙醇提取血清中胆固醇同时沉淀蛋白质，向提取液中加入硫磷铁显色剂，胆固醇与浓硫酸及三价铁作用， 生成比较稳定的紫红色化合物，与同样处理的标准液进行比色，求得其含量。

21、、实验操作1.无蛋白提取液的制备准确吸取血清0.20ml,置入干燥的小试管中，对准血清吹入无水乙醇4.8ml,使蛋白质分散成细小的沉淀，用力振荡约10s,放置5min,再次摇匀沉淀，置 2000r/min离心约10min。2.显色试齐J (ml)管号空白管标准管测定管抽提上清液2.0胆固醇标准应用液2.0无水 乙 醇3.01 . 01. 0显色剂(沿管壁慢慢加入)3.03.03.0取干燥试管三支，分别标记，按下表操作:3.测定显色剂加毕，立即振摇1520次，置室温下冷却15min,然后用550nm波长以空白调零点, 测出各管吸光度。计算测定管吸光度 X4X25 = 血清总胆固醇 mg/dl (

22、mg/100ml)标准管吸光度血清总胆固醇（mg/d1）x 0.02586（或除以 38.67）= mmol/L正常值2.96.Ommol /L(110 230mg/d1)【教学方法】1 .课堂讲授2 .指导学生操作3 .课堂提问4 .课外实验报告作业【复习思考题】(1)离心后上清液必须清亮透明，为什么不能混有细微沉淀颗粒，如果有为什么要重新离O(2)加入显色剂为什么必须与乙醇分成两层，然后再混合，为什么不能边加边摇？实验五转氨基作用【预习要求】预习实验原理，理解什么是纸层析。 【实验目的】1、学习氨基酸纸层析的基本原理。2、掌握氨基酸纸层析的操作原理。【实验容】一、实验原理：转氨基作用是氨基

23、酸代过程中的一个重要反应，在转氨酶的催化下，氨基酸的a-酮酸与a -酮基的互换反应称为转氨基作用。转氨基作用广泛地存在于机体各组织器官中，是体氨基酸代的重要途径。氨基酸反应时均由专一的转氨酶催化，此酶催化氨基酸的a -氨基转移到另一 a酮基酸上。各种转氨酶的活性不同，其中肝脏的丙氨酸氨基转移酶( ALT)催化如下 反应： a一酮戊二酸 +丙氨酸 谷氨酸+丙酮酸 本实验以丙氨酸和a -酮戊二酸为底物，加肝匀浆保温后，用纸层析法检查谷氨酸的出现， 以证明转氨基作用。 纸层析属于分配层析。以滤纸为支持物，滤纸纤维与水亲合力强， 水被吸附在滤纸的纤维素的纤维之间形成固定相。有机溶剂与水不相溶，把预分离

24、物质加到滤纸的一端，使流动溶剂经此向另一端移动，这样物质随着流动相的移动进行连续、动态的不断分配。由于物质分配系数的差异，而使移动速度就不一样，在固定相中，分配趋势较大的组 分，随流动相移动的速喷阵噩工用施或幅湮曾势辉若建监7搐动速度快，最终不 同的组分彼此分期物神科剂辅用邈簪力物质在一定的溶液中的分配系数是一定的，故比值Rf也相对稳定，因此在同一层析体系中可用Rf值来鉴定被分离的物质。 二、实验操作1 .肌匀浆的制备(由同学们自己制备)取小白鼠一只，猛击头部处死后，立即剪颈放血，剖腹取出肝脏，用0.9%NaCl溶液洗去血液并用滤纸吸干，称取肝脏约1.0g置电动匀浆器中，再加0.01mol/L

25、pH7.4磷酸缓冲液5.0ml 磨成匀浆。2 .转氨基反应：取小试管 2支编号，所加试剂以滴为单位。编号试剂12肌匀浆1010将2号管置沸水浴中5分钟，然后取出冷却1%谷氨酸钾10101%内酮酸钠1010混匀后同置40c水浴中保温45分钟（或60分钟）。在保温过程中，时加振摇。取出两管各 加入2%醋酸2滴，再同置沸水浴中 5分钟，使蛋白质完全凝固，冷却后，离心（ 200r/min） 5分钟，（或静置10分钟），将上清液作氨基酸的纸层析。3、层析操作1）向层析缸中装入饱和水的酚（其深度约1.5cm）。2）取宽4.5cm,长18cm滤纸一条，（手指不可接触纸面）在滤纸条一端2cm处划一水平线（原线

26、），在此线上以间隔相等的距离用铅笔画四个直径约2 4mm的小圆圈，标明。3）用毛细管向各小圈中央点上各种不同的氨基酸溶液，并记录之。例如：第一点为谷氨酸，第二点为丙氨酸，第三点及第四点为转氨基作用实验中的1号及2号试管溶液。点样直径以3mm为宜。4）待干燥后可重复点样一、二、三次（3-5滴，前一滴干燥后才可点后一滴），再干燥。然后将此纸条插入上述准备好的层析缸中。先将纸条悬挂于玻璃缸的横玻棒上（或用棉线代替），调节其高度，使纸条的下端浸入酚约1 cm （勿使氨基酸小点与溶剂直接接触 ），然后把盖盖紧。（如图20所示）。Ascending paper chromatographySupport

27、rodPaperSolvent frontSolvent for developmentThe experimental arrangement for chromatagraphy.图20上行法纸层析5）经11.5小时，当溶剂上升至约 1015 cm高时，取出滤纸，置烘箱烘干或用电吹风吹 干，使酚蒸发。6）将已烘干的滤纸浸入苛三酮酒精溶液（喷入苗三酮乙醇溶液，量要适中，不要过多，也不能太少。），再置80度干燥箱中烘干（或用电吹风吹干），这时在纸的不同位置上， 可见紫红色的斑点出现，用铅笔描绘溶剂前沿和斑点的中心位置。【教学方法】1 .课堂讲授2 .指导学生操作3 .课堂提问4 .课外实验报告

28、作业【复习思考题】1、在实验过程中，为什么不能用手直接触膜层析滤纸？2、为什么谷氨酸和丙氨酸在层析滤纸上会处在不同的位置？3、RF值是什么，跟哪些因素有关系？实验六血清尿素氮的测定【预习要求】预习实验原理和具体操作容。【实验目的】1、了解血清尿素氮在生理代上的重要意义。2、掌握测定血清尿素氮的方法和原理。【实验容】1)、实验原理：尿素在强酸、加热条件下，与二乙酰一曲缩合成红色二嗪化合物，其颜色深浅与尿素含量成正比，与同样处理的标准液在540钠米处比色，求得尿素含量。2)、实验操作：1、取试管3支，按下表操作：试齐J (ml)尿素氮标准应用测定管0.1标准管1: 5稀释血清0.1-尿素氮试剂5.

29、05.02k乙酰一曲液0.50.52、混匀，置沸水浴中煮沸10分钟后用冷水冷却 5分钟，在波长540nm处比色测定，以空白管 调零.计算：血清尿素氮含量 =测定管吸光度/标准管吸光度*0.7*5 (mmol/l )正常值：3.2-7.1 mmol/l【教学方法】1 .课堂讲授2 .指导学生操作3 .课堂提问4 .课外实验报告作业【复习思考题】A、注意操作误差；B、此份血清本来是否正常？C、时间是否充足?实验七动物组织细胞基因组 DNA的提取【预习要求】预习实验原理和具体操作容。【实验目的】1、掌握动物组织细胞基因组 DNA提取的原理和操作方法。2、掌握相对分子质量较大的DNA屯度检测技术。【实验容】 一、实验原理真核生物的DNA是以染色体的形式存在于细胞核，因此，制备DNA勺原则是既要将 DNAW蛋白质、脂类和糖类等分离，又要保持DNA分子的完整。提取DNA的一般过程是将分散好的组 织细胞在含SDS （十二烷基硫酸钠）和蛋白酶 K的溶液中消化分解蛋白质，再用酚和氯仿/异戊醇抽提分离蛋白质，得到的DNA溶液经乙酉|沉淀使 DNW溶液中析出。蛋白酶K的重要特性是能在 SDS和EDTA（乙二胺四乙酸二钠）存在下保持很高的活性。在匀浆后提取DNA的反应体系中，SDS可破坏细胞膜、核膜，并使组织蛋白与DNA分离，EDTA则抑制细胞中Dnase的活