精编青岛科学四上我们的营养

1、我们的营养我们的营养1什么原因造成了他们这样？什么原因造成了他们这样？牙龈出血牙龈出血便秘便秘体重偏瘦体重偏瘦体重过胖体重过胖便秘便秘口腔溃疡口腔溃疡个子难长个子难长2 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋蛋白质、糖类、脂肪、维白质、糖类、脂肪、维生素生素和矿物质矿物质以及水。水。3 蛋白质蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、以及各种生

2、理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生45 糖类糖类的主要功能是供给生命活的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量所需要的能量70%以上是由糖类氧以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占物中，糖类常常占80%以上，其中以上，其中主要是淀粉。主要是淀粉。 我们吃的粮食

3、，如米、麦、玉我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯米、高粱、甘薯等，其主要成分都等，其主要成分都是淀粉。是淀粉。 67 脂肪脂肪俗称油脂。按来源可分俗称油脂。按来源可分动物油脂动物油脂和和植物油脂植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。成部分，又是含热量最高的营养物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖糖类类)多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需能量大部分是由脂肪所提供位，人体所需能量大

4、部分是由脂肪所提供的。的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉肉89 维生素维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，素。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。各种体的机能得到有效的调节。各种蔬菜、水果蔬菜、水果中含有丰中含有丰富的维生素。富的维生素。 人体其实是由各种元素人

5、体其实是由各种元素(大量元素和微量元素大量元素和微量元素)组成组成的。其中很多的。其中很多矿物质矿物质元素为酶的必需组分，可调节多元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。大多数矿物质含量较大，有些则仅含微量。大多数矿物质(锌除外锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳都广泛分布于各种食品中，

6、可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。食中得到充分补充。食盐、各种蔬菜、水果食盐、各种蔬菜、水果中含有丰中含有丰富的矿物质。富的矿物质。1011辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分12 在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？13在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？141516 糖类糖类的主要功能是供给生命活的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量所需要的能量70%以上是由糖类氧以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食化分解提供的。在我们每天吃的食物中

7、，糖类常常占物中，糖类常常占80%以上，其中以上，其中主要是淀粉。主要是淀粉。 我们吃的粮食，如米、麦、玉我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯米、高粱、甘薯等，其主要成分都等，其主要成分都是淀粉。是淀粉。 17 脂肪脂肪俗称油脂。按来源可分俗称油脂。按来源可分动物油脂动物油脂和和植物油脂植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。成部分，又是含热量最高的营养物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖糖类类)多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需能