人教版初中化学探究食品包装袋中气体成分

1、探究食品包装袋中气体成分设计意图和学习内容分析通过调查绝大部分学生都喜欢吃膨化食品，喜欢它的口感和食用方便，但是没有关注配方中较多的食品添加剂，所以作为化学教师有责任引导“孩子们”去关注生活中有关的化学物质。通过对食品包装袋中气体的成分的探究一方面学生通过亲身经历和体验科学探究活动，激发学习化学的兴趣，增进对科学的情感，学习科学探究的基本方法，初步形成科学探究能力；另一方面认识空气对人类生活的重要作用。知道某些物质对人体健康的影响，认识到掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识。学情分析：学生通过第一单元课题2中”对蜡烛及其燃烧的探究”、“对人体吸入的空气和呼出气体的探究”和第二单元课题3“制取

2、氧气”的学习，已经掌握氧气、二氧化碳等常见气体的收集和检验，并具有一定的实验操作能力。教学目标1、通过对食品包装袋中的气体成分的探究，掌握科学的探究方法；知道气体的收集方法和氧气、二氧化碳等气体的检验。2、通过实验培养科学的学习态度，认识化学与日常生活的密切联系，认识到食品安全的重要性。教学重点、难点、创新点教学重点：1、掌握科学的探究方法2、掌握定性分析物质的方法教学难点：设计实验方案及动手实验创新点：与生活中的食品安全相联系，在真实的情境中学习化学。教学流程图教学过程:教学环节教师活动学生活动设计意图设疑：老师经常去超市，发现一个现象，令老师后些疑惑，请同学们帮老师解决一下。创展示图片：市

3、场上销售的香肠、茶观察图片，思考、讨论生活情境导入设叶等真空包装的图片。回答：真空包装目的是除去空气使大多数微生物情提问：为什么这些食品采用真空包装？因为缺少氧气们受到抑制，停止繁殖，从而防止境食品变质，延长食品保质期导引导学生进行对比学习入展示图片：膨化食品充气包装图片观察图片，思考、讨论提问：这些膨化食品为什么采用充回答：这些食品比较脆，气包装？防止食品被压碎问题导入：这些膨化食品所充的是什么气体呢？板书、展示课题：探究食品包装袋中的气体成分新思考：同学们你们还记得探究活动思考、回答课的步骤吗？步骤：互展示图片：探究步骤1、提出问题引导学生学习探究2、猜想与假设活动的步骤动3、设计实验方案

4、，进行实验学4、观察现象，得出结论习活动11、提出问题：膨化食品所充的是什么气体呢？5、反思交流2、猜想与假设让学生明白性质决讨论：小组讨论你们认为充入气体小组讨论回答：氮气、二定用途是什么？氧化碳、一氧化碳板书学生猜想的气体思考：能充入食品的气体应该具备哪些性质呢？回答：无毒、无气味师生总结猜想：空气、二氧化碳、氧气、氮气3、设计实验方案，进行实验引导：要检验这种气体成分我们要面对一些难题互(1)如何从包装中取出气体？(2)怎样收集气体？(3)用什么方法检验气体？小组合作探究动展示提供的仪器和药品小组参照所给的仪器和药品讨论回答培养合作意识学注射器、集气瓶、玻璃片、试管、木条、打火机、澄清石灰水习师生确定实验方案学生动手实验老师巡视给予指导4、现象和结论小组描述现象，得出结论提高学生的观察和提问各小组现象和结论表示能力5、反思与交流讨论：为什么包装袋中充入空气(或回答：廉价、防挤压氮气)？点拨：大部分包装袋充入空气可防止儿童吸入气体窒息活动2思考：空气能延长食品的保质期吗？那怎么才能确保食品不变质思考进行食品安全的教呢？育播放录制的关于食品添加剂的微课建议学生少吃膨化食品课