食品营养标签管理规范上课用

1、会计学1食品营养标签管理规范上课用食品营养标签管理规范上课用营养成分营养成分相关相关的慢性疾病的慢性疾病能量能量肥胖肥胖脂肪脂肪肥胖、肥胖、心血管系统疾病心血管系统疾病蛋白蛋白质质肾病肾病碳水化合物碳水化合物肥胖、糖尿病肥胖、糖尿病钠钠高血高血压压、肾肾病病饱和饱和脂肪脂肪心血管系统疾病心血管系统疾病、糖尿病、乳癌、糖尿病、乳癌胆固醇胆固醇心血管系统疾病心血管系统疾病糖糖肥胖、糖尿病、肥胖、糖尿病、等等膳食纤维膳食纤维糖尿病、心血管糖尿病、心血管系统系统病、高病、高胆固胆固醇醇、结肠直肠结肠直肠癌癌钙钙骨质疏松骨质疏松、骨折骨折 等等营养标签A 营养成份表 含量 和/或 RDA%B 补充的其他

2、营养信息 -营养声称； -功能声明 -健康声明 -膳食指南 等营养标签标示营养声称健康声称1+3NaSFATFACholesterolSugarDFVA/VCCa/FeCODEX欧盟欧盟美国美国加拿大加拿大澳大利亚澳大利亚马来西亚马来西亚新加坡新加坡中国大陆中国大陆中国香港中国香港中国台湾中国台湾注：注：1+3 指指 能量能量 + 蛋白质、脂肪、碳水化合物蛋白质、脂肪、碳水化合物CODEX:进出口委员会标示每标示每100g、100ml、或每份的含量值、或每份的含量值管理办法管理办法标示每100g、100ml的含量值；当以每份标示时，须注明该产品每包装所含之份数中国台湾标示每100g、100ml

3、、或每份的含量值中国香港（讨论稿）每100g、100ml的含量值越南每份、100g、100ml的含量值新加坡每份、100g、100ml的含量值马来西亚每份的含量值加拿大每份的含量值美国每份、100g、100ml的含量值欧盟每份、100g、100ml的含量值CAC标示方式国家或地区标示每标示每100g、100ml、或每份的含量值、或每份的含量值管理办法管理办法标示每100g、100ml的含量值；当以每份标示时，须注明该产品每包装所含之份数中国台湾标示每100g、100ml、或每份的含量值中国香港（讨论稿）每100g、100ml的含量值越南每份、100g、100ml的含量值新加坡每份、100g、1

4、00ml的含量值马来西亚每份的含量值加拿大每份的含量值美国每份、100g、100ml的含量值欧盟每份、100g、100ml的含量值CAC标示方式国家或地区CAC-食品法规委员会100% NRV = 800mg钙 = 成人一天摄入标准 30% NRV = 240mg =1杯奶注: 一级 必须: 1+4 个 二级 提倡: + 6个 三级 选择: 剩余31个注: - 100g, ml ,份; - NRV%, 只能用NRV - 核心营养素 标示要更为醒目 - 营养素排列有顺序要求 名称名称单位单位能量能量kJ/J, kcal蛋白质蛋白质g脂肪脂肪g碳水化合物碳水化合物 g钠钠mg胆固醇胆固醇mg膳食纤

5、维膳食纤维g钙钙mg维生素维生素Ag RE名称名称单位单位维生素维生素Emg -TE 叶酸叶酸g,g DEF烟酸烟酸mg 其他其他mg, 或或g 注:附件3中规定了9类营养素的营养声称，有7个级别， “多” “少” “零” 量化定义；标准术语 营养素含量水平或比较值(以每100g计） 热能 糖 脂 肪 饱和脂肪 胆固醇 钠无/零 17kJ 0.5g 0.5 g 0.1g 5mg 5mg低 170kJ 5g 3g 1.5 g 20mg 120mg极低 40mg减少/减 25% 25% 25% 相同 相同 相同标准术语 营养素含量水平或比较值（以每100g计） 蛋白质 维生素和矿物质 膳食纤维 高

6、 /富含/良好来源 20% NRV 30% NRV 6% 含有/来源/提供 10% NRV 15% NRV 3% 增加/加 25% 相同NRV ( Nutrients Reference Values ) 日营养素参考 数值 , 源于DRI 参考能量, 2000kcal 时的大概值Nutrition claimFunctional claimDiseaserisk reductionclaimClaimse.g.: “低脂低脂” “高膳食纤维高膳食纤维” “无糖无糖”e.g.: “钙有助于骨骼健康钙有助于骨骼健康”e.g.: “产品产品 钙有助于减少骨质舒松症钙有助于减少骨质舒松症”项目项目每

7、每100g（ml）或每份）或每份营养素参考值营养素参考值% 或或 NRV%能量能量千焦（千焦（kJ）%蛋白质蛋白质克（克（g）%脂肪脂肪克（克（g）%碳水化合物碳水化合物克（克（g）%钠钠 毫克（毫克（mg）%营养成分表营养成分表1 基本格式 营养成分表 nutrition information 项目项目/item 每每100g（ml）或每份）或每份portion 营养素参考值营养素参考值%（NRV%）能量能量/energy 千焦（千焦（kJ） % 蛋白质蛋白质/protein 克（克（g） %脂肪脂肪/Fat 克（克（g） % -饱和脂肪饱和脂肪/SF 克（克（g） %碳水化合物碳水化合物

8、/CHO 克（克（g） %其它营养素其它营养素/recommented N克、毫克或微克克、毫克或微克 (g, mg or g) %低脂肪低脂肪XX （营养声称（营养声称 # Claim ） 每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比例不宜超过30% （Functional Claim 功能声称）功能声称） # 营养声称可以标在营养成分表下端、食品名称或其他任意位置 营养成分表营养成分表项目项目每每100g（ml）或每份）或每份营养素参考值营养素参考值% 或或 NRV% 能量能量千焦（千焦（kJ）%蛋白质蛋白质克（克（g）%脂肪脂肪 - 饱和脂肪克（克（

9、g）克（克（g）%胆固醇克（克（g）%碳水化合物碳水化合物 -糖克（克（g）克（克（g）%膳食纤维克克 (g)%钠钠 毫克（毫克（mg）%钙毫克（毫克（mg）%维生素Ag RE%成分多时, 1+4 醒目营养成分营养成分标示值允许变化范标示值允许变化范围围食品的蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪食品的蛋白质、多不饱和及单不饱和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，总的、可溶性（酸）、碳水化合物、淀粉，总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素括维生素D，维生素，维生素A），矿物质（不包括），矿物质（不包括钠）钠）80%标示值标示值食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、食品中的能量以及脂肪、饱和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖反式脂肪（酸），胆固醇，钠，糖120%标示值标示值强化食品中的营养素强化食品中的营养素（除维生素（除维生素D和维生素和维生素A之外）之外）标示值标示值食品中的维生素食品中的维生素D和维生素和维生素A80% 180%标示值标示值营养成分营养成分相关相关的慢性疾病的慢性疾病能量能量肥胖肥胖脂肪脂肪肥胖、肥胖、心血管系统疾病心血管系统疾病蛋白蛋白质质肾病肾病碳水化合物碳水化合物肥胖、糖尿病肥胖、糖尿病钠钠高血高血压压、肾肾病病饱和饱和脂肪脂肪心血管系统疾病心血管系统疾病、糖尿病、乳癌、糖尿病