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1、 学前儿童含油种子类介绍学前儿童含油种子类介绍 豆类品种很多，根据营养成分可将豆类分为两大类：一类是大豆类，另一类是除大豆之外的其他豆类。 含油种子类主要指的是含油的作物种子。豆类及含油种子类均含有丰富的脂肪和蛋白质，是重要的榨油原料，同时也是人体优质蛋白质的重要来源。一种有希望的含油种子植物一种有希望的含油种子植物 萼距花是一种目前人们还不太了解的植物,但它将给人们提供有利用价值的油。这种油可用以制取肥皂、清洁剂、表面活化剂、润滑油等,并且还具有医药、营养、 食用等多种用途。美国的科学家发现,萼距花属植物的种子具有许多特性,将成为颇有利用价值的植物。萼距花种子含有大量的饱和脂肪酸,如月桂酸。

2、月桂酸可用 于生产肥皂和清洁剂,另一些脂肪酸可用于治疗和脂肪吸收有关的疾病。种子含油量高的植物有哪些？ 麻疯树、山杏、优树、黄连木、续随子、蓖麻、油瓜、牛角瓜、文冠果、无患子、木油桐、膏桐、小油桐、小桐子、油楠、乌桕、光皮树、三年桐。 生活中常见的有：黄豆，花生，蓖麻籽，芝麻籽，葵花籽。 含油种子类的营养价值含油种子类的营养价值花生花生 花生含有蛋白质26%35%，必需氨基酸种类齐全，其中赖氨酸丰富，利用率可达90%以上，还含有较高的谷氨酸和天冬氨酸，对促进儿童脑的发育起重要作用。 芝麻芝麻 芝麻蛋白质含量为20%26%，其氨基酸组成与瘦肉氨基酸组成基本近似，属于优质蛋白质。含油种子类的营养价

3、值含油种子类的营养价值油菜子油菜子 油菜子含油量为38%48%，主要为不饱和脂肪酸，但其中芥酸占50%，消化吸收率低，因为降低了食用价值。油菜子蛋白质含量为21%27%，富含来计算、精氨酸和组氨酸。 坚果坚果 大部分坚果中脂肪、蛋白质、铁和钙都相当丰富，但是也有许多含淀粉较高，故在营养学上不占重要地位。学前儿童豆类及含油种子类食物的合理食用学前儿童豆类及含油种子类食物的合理食用 不同的加工和烹调方法，对大豆蛋白质的消化率有明显的影响。影响大豆蛋白质消化率的因素主要有两个：一个是豆皮中的纤维素，难以消化；另一个是胰蛋白酶抑制素，它能抑制蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸。 而加工后的豆制品是经过水泡磨碎、充分煮沸而成，上述两种不利因素即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后方可食用。 含油种子类是一类营养价值较高的食品，其共同特点

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