初中生物人教版七年级下册 第一节食物中的营养物质 3 课件

1、第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 认识六大营养物质认识六大营养物质糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素供能物质供能物质非供能物质非供能物质糖类、蛋白质和脂肪都是糖类、蛋白质和脂肪都是组成组成细胞的有机物细胞的有机物，并且能为生命，并且能为生命活动活动提供能量提供能量。1 1、请同学们用、请同学们用2 2分钟，快速阅读教材分钟，快速阅读教材19241924页内容（除开页内容（除开“探究实验探究实验”部分），并完部分），并完成下列要求：成下列要求：（1 1）在课本中）在课本中划出划出糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素的作

2、用水、无机盐、维生素的作用（2 2）结合生活常识和课本）结合生活常识和课本38-3938-39页页常见的常见的食物成分表食物成分表，尝试说说哪些食物中富含，尝试说说哪些食物中富含什么营养物质。什么营养物质。不同营养物质各自的主要作用是什么？不同营养物质各自的主要作用是什么？ 食物中的供能物质食物中的供能物质糖类糖类 探究活动探究活动 供能物质的作用与来源供能物质的作用与来源观看视频，回答以下问题：观看视频，回答以下问题： 1 1、甘蔗中富含哪一类物质？、甘蔗中富含哪一类物质？ 糖类糖类2 2、阅读课本，结合视频，填表：、阅读课本，结合视频，填表：对生命活动的主要作用对生命活动的主要作用食物来源

3、食物来源1、人类体内、人类体内最主要最主要的的 供能物质供能物质食糖，谷类，豆类，食糖，谷类，豆类，马铃薯，红薯等食马铃薯，红薯等食物物2、组成细胞的有机物、组成细胞的有机物 糖类的应用糖类的应用为什么病人不能为什么病人不能正常进食时，往正常进食时，往往要静脉注射葡往要静脉注射葡萄糖液？萄糖液？糖类能为人体糖类能为人体提供最直接的提供最直接的能量，有助于能量，有助于病人恢复体能。病人恢复体能。 能让能让“猪坚强猪坚强”创造奇迹的自身能量是什么？创造奇迹的自身能量是什么？ 食物中的供能物质食物中的供能物质脂肪脂肪对生命活动的主要作用对生命活动的主要作用食物来源食物来源1、人类体内的、人类体内的备

4、用备用供供能物质能物质坚果类，动物类皮坚果类，动物类皮肉，油炸食品，面肉，油炸食品，面点等点等讨论：如何理解糖类是主要的供能物质，讨论：如何理解糖类是主要的供能物质，而脂肪是备用的供能物质呢？而脂肪是备用的供能物质呢？ 人体的能量人体的能量70%70%来自糖类，只有在糖类不足时，人来自糖类，只有在糖类不足时，人体才会分解脂肪获取能量。体才会分解脂肪获取能量。2、组成细胞的有机物、组成细胞的有机物 食物中的供能物质食物中的供能物质蛋白质蛋白质 食物中的供能物质食物中的供能物质蛋白质蛋白质对生命活动的主要作用对生命活动的主要作用食物来源食物来源1.建造和修复建造和修复身体身体肉，奶，蛋和肉，奶，蛋

5、和豆制品等豆制品等根据蛋白质的作用，你觉得哪一些人根据蛋白质的作用，你觉得哪一些人群更需要补充蛋白质？群更需要补充蛋白质？ 。2.组成细胞的组成细胞的基础物质基础物质1、水是（、水是（ ）的主要成分之一，）的主要成分之一，水占体重约为（水占体重约为（ ）。）。2、各项（、各项（ ）都离不开水，）都离不开水，参与（参与（ ）的运输。）的运输。生命活动生命活动人体细胞人体细胞60-70%水的作用水的作用营养物质及尿素等营养物质及尿素等废物废物 食物中的非供能物质食物中的非供能物质无机盐无机盐缺钙缺钙缺磷缺磷缺铁缺铁缺碘缺碘缺锌缺锌生长发育不良，味觉生长发育不良，味觉发生障碍发生障碍儿童佝偻病，中老

6、年儿童佝偻病，中老年骨质疏松骨质疏松厌食，贫血，肌无力，厌食，贫血，肌无力，骨痛等骨痛等缺铁性贫血缺铁性贫血甲状腺肿大，儿童智甲状腺肿大，儿童智力和体格发育障碍力和体格发育障碍一种以骨骼病变为特征的全身、一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病，表现为骨骼慢性、营养性疾病，表现为骨骼畸形，如鸡胸，畸形，如鸡胸，X形或形或O型腿。型腿。 儿童缺钙的症状儿童缺钙的症状佝偻病佝偻病 缺碘的症状缺碘的症状地方性甲状腺肿大地方性甲状腺肿大世界公认地方性甲世界公认地方性甲状腺肿的主要病因状腺肿的主要病因是缺碘，该病主要是缺碘，该病主要多见于远离沿海及多见于远离沿海及海拔高的山区，流海拔高的山区，流行地

7、区的土壤、水行地区的土壤、水和食物中含碘量极和食物中含碘量极少，地方性甲状腺少，地方性甲状腺肿与缺碘有密切关肿与缺碘有密切关系。系。无机盐的种类无机盐的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐含磷的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）儿童缺钙易儿童缺钙易患佝偻病患佝偻病（鸡（鸡胸、胸、X形腿或形腿或O形腿）；形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，中老年人特别是妇女缺钙，易患易患骨质疏松症骨质疏松症奶类、蛋黄、虾奶类、蛋黄、虾皮等皮等厌食、厌食、贫血、肌无力、贫血、肌无力、骨痛等骨痛等瘦肉

8、、鱼、奶类、瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类蛋、豆类缺铁性贫血缺铁性贫血（乏力、头晕（乏力、头晕等）等）肝脏、瘦肉、鱼、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等奶类、蛋等地方性甲状腺肿（地方性甲状腺肿（大脖大脖子病子病），儿童的智力发），儿童的智力发育出现障碍（育出现障碍（呆小症呆小症）海带、紫菜、虾、海带、紫菜、虾、碘盐等碘盐等生长发育不良生长发育不良，味觉发，味觉发生障碍生障碍肉类、鱼、蛋等肉类、鱼、蛋等 食物中的非供能物质食物中的非供能物质无机盐无机盐三三. .维生素维生素( (种类很多种类很多) )维生素既不参与构成人体细胞，维生素既不参与构成人体细胞， 也不为人体提供能量。人体也不为人体提供能量。人体 对

9、它的需要量很小，但它对它的需要量很小，但它 对人体的作用却很大。对人体的作用却很大。 人体一旦缺乏维生人体一旦缺乏维生 素，就会影响正素，就会影响正 常的生长和发常的生长和发 育；会引起育；会引起 疾病。疾病。 14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄牙航海家达伽马日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da GamaVasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他）发现绕过非洲到达印度的航线，他的的160160个船员中，有个船员中，有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。 1、促进胃肠蠕动和、促进胃肠蠕动和排空。排空。 2、排便通

10、畅，减少患、排便通畅，减少患大肠癌的机会。大肠癌的机会。 3、降低血脂和血糖。、降低血脂和血糖。 4、维护心脑血管的健、维护心脑血管的健康。康。 5、预防糖尿病。、预防糖尿病。 6、维持正常体重。、维持正常体重。第七类营养物质：膳食纤维第七类营养物质：膳食纤维“我为小组来争光”知识抢答赛规则：每个人均代表本小组，题目均需举手抢答，抢到者答对则本小组+1分，答错本小组-1分，错题将重新进行抢答；所有人请举手抢答，以老师喊“开始”为指令，如提前举手或抢答过程中一直没把手放下，又或者没抢到题目的同学抢着回答的，本小组一律-1分，抢到题目要快速作答，否则本小组-1分。蛋白质水无机盐糖类维生素脂肪 人体

11、对它的需要量很小，却是人体必须从食物摄取的有机物人体主要的供能物质人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量人体内含量最多的物质人体内的备用能源物质连线题连线题病人病人1 1：女性，：女性，1717岁岁一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是 病人病人2 2：男性，：男性，1414岁岁每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上和关节胀痛。经医生诊断为是患上病人病人3 3：男性，：男性，3030岁岁经常吃不下饭，两脚软弱无力。

12、脚肿大、脚上的皮肤枯经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为病人病人4 4：女性，：女性，5555岁岁容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为伤。医生诊断为 做一名小医生，为下面病人诊断其做一名小医生，为下面病人诊断其病症病症夜盲症夜盲症坏血病坏血病脚气病脚气病骨质疏松症骨质疏松症 1 1、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少常出血，他体内可能缺少_。维生素维生素C C2 2、小明没吃早餐，结果在上第四

13、节课时突感、小明没吃早餐，结果在上第四节课时突感头晕目眩，应及时给他吃哪种食物，才能头晕目眩，应及时给他吃哪种食物，才能尽尽快快补充能量补充能量 （ ）A A牛肉干牛肉干 B B 奶油蛋糕奶油蛋糕 C C糖果糖果 D D水水C3 3、20082008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的（为了补充体内所需的（ ）A A能量能量 B B水分水分 C C蛋白质蛋白质 D D无机盐无机盐B4 4、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝、在日常生活中，我们提倡用铁锅而不用铝锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是锅。因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是 （ ）A A坏血病坏血病 B B 脚气病脚气