常规青贮饲料发酵技术

1、常规青贮技术培训常规青贮技术培训11目目 录录 常规青贮的定义及特点常规青贮的定义及特点.（3） 常规青贮的原理、菌群、过程常规青贮的原理、菌群、过程.（6） 常规青贮的优点常规青贮的优点.（17） 常规青贮的青贮方式及设备常规青贮的青贮方式及设备.（19） 常规青贮的具体制作方法常规青贮的具体制作方法.（31） 青贮饲料的品质鉴定青贮饲料的品质鉴定.（47） 青贮饲料的饲喂方法青贮饲料的饲喂方法（51）21常规青贮的定义及特点常规青贮的定义及特点31定义：定义： 指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。41常规青贮饲料的特点常规青

2、贮饲料的特点 能够保存青绿饲料的营养能够保存青绿饲料的营养：营养损失少（10），比干草的损失少（2040）； 可常年供应可常年供应：管理好时可常年供应； 消化性强，适口性好消化性强，适口性好：产生乳酸，易消化；味酸香，柔软多汁，适口性好； 体积小，易于贮存体积小，易于贮存：不易受凤吹、雨淋、日晒的影响； 调制方法简单，可以扩大饲料资源调制方法简单，可以扩大饲料资源：设备少，成本低。51常规青贮的原理、菌群、过程常规青贮的原理、菌群、过程61常规青贮原理常规青贮原理 在密闭的环境中，通过微生物的厌氧发酵活动，使饲料的pH下降，抑制有害微生物的活动，从而保存饲料。71 青贮过程中的微生物青贮过程中

3、的微生物 青贮过程中主要存在的微生物包括：乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌等。81乳酸菌乳酸菌（乳酸链球菌和乳酸杆菌，厌氧性、好热性）碳水化合物为自身的繁殖创造条件，其他微生物死亡（腐败菌 等），最后，自身也受到抑制。乳酸91丁酸菌：丁酸菌：厌氧菌，不耐酸 葡萄糖和乳酸丁酸CO2+H2挥发性臭味蛋白质挥发性脂肪酸发臭变粘青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸等，丁酸含量越低越好青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸等，丁酸含量越低越好101腐败菌腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌，不耐酸粗蛋白质腐胺NH3CO2粗脂肪、碳水化合物CO2H2O主要在青贮的开始阶段生长主要在青贮的开始阶段生长111醋酸

4、菌：醋酸菌：好氧菌乙醇醋酸在青贮的早期发生作用在青贮的早期发生作用好处：降低pH，帮助厌氧环境的形成。坏处：产生过多时，刺鼻气味，影响适口性和品质。121玉米青贮发酵过程中各种微生物数量的变化青贮日数每克饲料中细菌数量（104）pH值乳酸菌大肠好气性菌酪酸菌开始甚少0.030.015.90.5160000.00.0250.01480000.0004.5817000.0004.020380.0004.0131常规青贮的过程常规青贮的过程1.植物呼吸期（好氧菌活动阶段) 植物收割后的呼吸作用 耗费氧气，产生二氧化碳 损失糖类，大量产热 一般不到5天 厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件1412 2

5、.微生物竞争期和乳酸发酵期（一般515天） pH 下降到4.2以下时，只有乳酸杆菌存在 pH为3.0时，乳酸杆菌停止活动1513.稳定期（无菌活动） 微生物停止活动，只有少量的乳酸菌， 养分不再损失。 玉米、高粱2030天进入稳定阶段 豆科牧草3个月以上进入稳定阶段 稳定期可长达10年以上161常规青贮的优点常规青贮的优点1711、成本低，品质好，营养价值高2、消化率高，适口性好3、制作季节长，保存时间久4、原料来源广，节约成本5、占用地方少、节省空间6、其他好处181常规青贮的分类及设备常规青贮的分类及设备1911、青贮饲料的分类、青贮饲料的分类根据青贮方法分类有根据青贮方法分类有：高水分青

6、贮、低水分青贮（又叫半干青贮）、保存剂青贮（青贮时添加一些物质到青贮原料中，以提高青贮饲料的品质或促进青贮乳酸发酵）等；根据原料组成和营养特性分类根据原料组成和营养特性分类：单一青贮（单一一种原料）、混合青贮（多种原料）、配合青贮（按照家畜对各种营养物质需要，将多种青贮原料进行科学的合理搭配它的营养价值较高）等；201根据形状分类根据形状分类：切短青贮（将青饲料切成2-3厘米后进行青贮，以求能够充分压实）、长株青贮（将植物原料不切短，多在劳力紧张和收割季节短暂的情况下采用）等；根据发酵酸分类：根据发酵酸分类：根据青贮调制过程中预处理方法的差异、主导发酵菌的不同以及青贮料质量的优劣进行分类，青贮

7、饲料可分为乳酸青贮料、乙酸青贮料、丁酸青贮料、变质青贮料、半干半湿青贮料等。2112、青黄贮饲料所需设备、青黄贮饲料所需设备青贮的设备设施的种类有很多，主要有青贮窖、塔、池、袋、箱、壕及平地的青贮。青贮设备可采用土窖，砖砌，钢筋混凝土，也可用塑料制品，木制品或钢材制作。由于青贮过程中要产生较多的有机酸，因此永久性的青贮设备就要作防腐处理。青贮设备不论其结构、材质如何，只要能达到密闭、抗压、承重及装卸方便即可。221（1）地下式的青贮设备）地下式的青贮设备青贮窖和壕等全部位于地下，其深度应按地下水位的高低来决定，一般不超过3米为宜，窖壕过深，取用不便，过浅则装料太少，不利于借助原料自身的重力压实

8、，容易发生霉变等。地下式青贮设备适用于地下水位低和土质坚实的地区，窖壕的底面与地下水位至少要保持0.5米的距离，以免底部出水。231241251（2）半地下式的青贮设备）半地下式的青贮设备青贮窖壕的部分位于地下，一部分又位于地上，若地下部分较浅，可利用挖出的湿粘土或用土坯、砖、石等材料向上垒砌11.7米高的壁。在砌成的壁上所有的孔隙都应用灰泥严密涂封，外面要用土培好。用粘土堆砌的窖壕壁厚度一般不应小于0.7米，以免漏气。这种临时性的半地下式设备比较省工，经济，如制成永久性的设备，可在壁的表面抹上水泥。261271（3）地上式的青贮设备）地上式的青贮设备地上式青贮设备如青贮塔，适用于在地势低洼，

9、地下水位较高的地方采用。塔的高度应根据条件而定，如有自动装料的青贮切碎机，可以建高达710米，甚至更高的青贮塔。德国的青贮塔有的直径达815米，高1214米，用木板联接而成，装填青贮料要使用吹送机。一般青贮塔建在距离畜舍较近处，并在朝畜舍方向的塔壁，由下而上每隔11.5米的地方留一个窗口，便于取料。塔壁必须坚固不透气，可用钢筋加固，在用三合土和粘黄土堆砌时，塔壁的厚度不应小于0.7米。281291（4）其他青贮设备）其他青贮设备301常规青贮的具体制作方法常规青贮的具体制作方法31132 收割 切短（粉碎） 调配 入池 密封 贮后管理常规青贮的具体制作方法常规青贮的具体制作方法1收割收割331

10、34135136切短切短137138调配（加水、加菌种）调配（加水、加菌种）139140入池入池141142143密封密封144145146贮后管理贮后管理 经常检查塑料袋及覆盖的薄膜经常检查塑料袋及覆盖的薄膜 要防止动物啄咬要防止动物啄咬147青贮饲料的品质鉴定青贮饲料的品质鉴定1青贮料的品质鉴定青贮料的品质鉴定 优劣与青贮原料种类、刈割时期以及青贮技术等密切相关。 正确青贮，一般经1721d的乳酸发酵，即可开窖取用。 通过品质鉴定，可以检查青贮技术是否正确，判断青贮料营养价值的高低 481(一)感官评定 青贮饲料的品质评定等级颜色气味结构质地优良绿色或黄绿色芳香酒酸味茎叶明显，结构良好中等

11、黄褐或暗绿色有刺鼻酸味茎叶部分保持原状低劣黑色腐臭味或霉味腐烂，污泥状491( (二二) ) 化学分析鉴定化学分析鉴定 pHpH：优良：pH在4.2以下，超过4.2(低水分青贮除外)说明青贮发酵过程中，腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。劣质：pH在5.56.0；中等：pH介于优良与劣等之间。 氨态：氨态：比值越大，说明蛋白质分解越多，青贮质量不佳） 有机酸含量有机酸含量 （有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵过程的好坏，乳酸所占比例越大越好。优良的青贮饲料，含有较多的乳酸和少量醋酸，而不含酪酸。品质差的青贮饲料，含酪酸多而乳酸少）50151青贮饲料的饲喂方法青贮饲料的饲喂方法1 青贮饲料可以作为草食

12、家畜牛羊的主要粗饲料，一般占饲粮干物质的50%以下。 要有适应期，喂量应由少到多。 由于青贮饲料含有大量有机酸，具有轻泻作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15d停喂。 劣质的青贮饲料有害畜体健康，易造成流产，不能饲喂。 冰冻的青贮饲料也易引起母畜流产，应待冰融化后再喂。饲喂技术饲喂技术521 成年牛：每100kg体重日喂青贮量（kg），泌乳牛57kg，肥育牛45kg，役牛44.5kg，种公牛1.52.0kg。 绵羊：每100kg体重日喂量，成年羊45kg，羔羊0.40.6kg。 奶山羊：每100kg体重日喂量，泌乳母羊1.53.0kg，青年母羊1.01.5kg，公羊为1.01.5kg。 马：役马每匹每天可喂1215kg