阿胶四季膳食

1、春季养肝2推荐产品：2春季适宜药膳：3芦笋汁阿胶牛奶3鸭肝阿胶粥3阿胶牛肉汤3莲子阿胶葡萄干汤4阿胶山药羹4健脾养血的阿胶蘑菇汤4夏养心脾4推荐产品：5夏季适宜药膳：5阿胶冻5阿胶绿豆汤5滋阴养血的龙眼阿胶汁6养阴清热调经的团鱼阿胶汤6养阴清热调经的鸽蛋阿胶汤6健脾安胎的莲子阿胶粥6益气补血的阿胶番茄粥7秋季防燥7推荐产品：7秋季适宜药膳：8润肠通便的阿胶葱白蜂蜜饮8补肺止嗽的阿胶贝母鸡8滋阴润燥的阿胶麦冬粥9养阴清肺平喘的阿胶杏仁粥9止咳平喘的补肺阿胶粥9冬季温补9推荐产品：10冬季适宜药膳：10补益精血的阿胶补血汤10滋阴补血的猪皮阿胶红枣汤10益气养血的人参阿胶龙眼羹11补血滋阴的阿胶肥

2、肠煲11补血滋阴的阿胶蒸鹌鹑11养血固崩的胶艾炖羊肉12阿胶与治未病四季篇天地六气，风、寒、暑、湿、燥、火，为四季所生，既能养人也能伤人。六气伤人，是为“六淫”。中医理论认为，六淫是人体致病的重要原因之一。古人云：天人相应。大自然的气候变化与人们的日常生活息息相关。顺应四时以养生，是古以成习的养生要经。顺应四时之气，配以食疗养生之法，可提高免疫力，减少季节性疾病的发生，起到未病先防的作用。未病防治，首选食疗。阿胶，神农本草经载“久服轻身益气”，滋阴润燥，益气补虚，五脏同补，四季皆宜，千百年来被人们誉为妇科圣药，滋补佳品，在美容养颜、强身益智、延年益寿等各方面功效显著，漫长的历史形成了许多以阿胶

3、配伍的食疗膳食验方。春季养肝春季主风，风伤人，最易损人之肝，尤其易耗人肝阴，使人肝阴不足。肝为风脏，主藏血。肝阴不足则会出现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足蠕动，舌红少津、脉弱细数等症，甚至会出现肝风、中风。所以，春季最宜养肝息风。清代黄宫绣本草求真载，阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养血；清代叶天士神农本草经读载，所以妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；明末李中梓则说，阿胶滋水液，“水充则火有制，火熄则风不生。凡木旺风淫，火盛金衰之证，应手辄效”。阿胶，入肝经，滋肝阴，宜于春季养肝。推荐产品：复方阿胶浆【配方】阿胶、党参、红参、熟地、山楂。【用法】每次20m

4、l，一日三次。【功效】补气养血，用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及白细胞减少症和贫血。复方阿胶颗粒【配方】阿胶、红参、熟地黄、党参、山楂。【用法】开水冲服，一次4克（1袋），一日3次。【功效】补气养血。用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。 养心定悸口服液【配方】阿胶、地黄、麦冬、黑芝麻、红参、桂枝、大枣、生姜、甘草。【用法】一次20ml，一日2次。【功效】养血益气。用于气虚血少，心悸气短，盗汗失眠，咽干舌燥，大便干结。春季适宜药膳：芦笋汁阿胶牛奶【原料】绿芦笋汁100毫升，阿胶（阿胶原粉）15克，鲜牛奶200毫升。【制法】先将新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎

5、，榨取鲜汁100毫升，备用。将阿胶打成细粉或直接用阿胶原粉，将其放入砂锅，加入适量清水，用小火炖至烊化，兑入煮沸的牛奶，离火，再加入绿芦笋汁，拌合均匀即成。【吃法】早晚2次分服，或当饮料，分数次，频频饮用，当日吃完。【功效】补气养血，解毒抗癌。尤其适用于急性白血病并发贫血症患者。【评价】健脾益胃，强养肝净血。消化不良、大便稀溏者慎用。鸭肝阿胶粥【配方】鸭肝60克，阿胶（阿胶原粉）10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。【制作】将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。粟米淘洗干净，放入砂锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。待阿胶完全烊化后加入粟米粥中，加

6、入鸭肝泥糊，拌和均匀，加葱花、姜末，继续用小火煨煮至粟米酥烂，加精盐、味精，搅匀即成。【用法】早、晚分食。【功效】养肝补血定眩。尤适用于肝血不足引起的经前眩晕。阿胶牛肉汤【配方】阿胶（阿胶原粉）15克，牛肉100克，米酒200毫升，生姜10克。【制作】将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅。加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。【用法】每日1剂，吃肉喝汤。【功效】滋阴养血，温中健脾。可用于脾虚，气血不足之一切症候。莲子阿胶葡萄干汤【配方】莲子100克，阿胶（阿胶原粉）10克，葡萄干30克。【制作】将阿胶用水250毫升烊化。将莲子去皮、心，与洗净的葡萄干同入锅中，加入适量水，大

7、火煮沸，改小火炖煮至莲子熟烂，加入烊化的阿胶即成。【用法】上、下午分食。【功效】益气健脾，养血清热。尤适用于气血两虚型的先兆性流产。阿胶山药羹【配方】阿胶（阿胶原粉）9克，山药30克，红糖少许，水淀粉适量。【制作】山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。将阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即成。【用法】每日早、晚各食1次。【功效】调补肝肾。凡肝肾两虚所致小腹经期隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可作为食疗佳品。肝肾不足的妇女宜常食之。健脾养血的阿胶蘑菇汤【配方】阿胶（阿胶原粉）10克，鲜蘑菇、粟米各100克，精盐、味精等调料各适量。【制作】将蘑菇择洗干净，切片，备用。将阿

8、胶放入另锅，加水煮沸，待阿胶完全烊化，保温待用。粟米洗净，放入砂锅，加适量水，按常法煮粥，待粟米将酥烂时，调入蘑菇片及烊化的阿胶液汁，搅匀，继续用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌匀调味即成。【用法】每日1剂，早、晚2次分服。【功效】理气开胃。补血养血。尤适用于孕妇产后或中老年人脾气虚弱，气血两亏型贫血患者。夏养心脾夏分初夏和长夏，气候各有特点。初夏主火。火气伤人，心脏首当其冲，即所谓“火气通于心”。火气伤人，心神最易受扰，因此，人们易出现心烦、失眠，甚至出现汗多、躁狂等情况，所以初夏要注意养心安神。清代本草崇原载：“阿胶乃滋补心肺之药也”；杨士瀛则说“阿胶育神，人参益气也”。因此，阿胶，是补

9、心育神佳品。长夏（农历月，阳历月）主湿，湿气通于脾。天气又湿又热，脾的消化功能就常常受到影响。脾为后天生血之本，在窍为口，与胃相表里。脾阴所伤，人们易出现恶心、舌苔厚腻，不想吃饭，甚至头昏、头痛的现象。所以长夏要多注意健脾、醒脾。清代陈修园神农本草经读说阿胶“味甘无毒，得地中正之土气，故能入脾”；本草经解也说阿胶“味甘可以益脾阴也”。因此，阿胶味甘，补脾。推荐产品：阿胶神口服液【配方】阿胶、乌鸡、枸杞子、牡蛎、蜂蜜、香菇蒂、山楂、甘草、陈皮、菊花、茯苓、红花、肉桂等。【用法】早晚各一次，每次20ml。【功效】补心安神，增强人体免疫功能。夏季适宜药膳：阿胶冻【配方】阿胶（阿胶原粉）250g，黄酒

10、250ml，冰糖250g，水100g【制法】阿胶砸碎或打粉，加黄酒，将其浸泡成海绵状，加冰糖、水，置锅内加盖蒸化，冷后或置冰箱内即成冻。【用法】每天服1-2次，每次1-2匙。【功效】补血益气，适于一般血虚病人及男女老少进补保健，经常服用，功效显著。阿胶绿豆汤【配方】阿胶（阿胶原粉）15克，砸碎，绿豆50克【制作】将阿胶砸碎，加适量冰糖，加入绿豆，加水适量，熬成清汤服用。【功效】夏日服用，可滋阴润燥，清凉去火。滋阴养血的龙眼阿胶汁【配方】鲜龙眼肉30克，阿胶（阿胶原粉）10克，白蜜少许，纯净水适量。【制作】将鲜龙眼肉入搅汁机搅成汁，倒入杯中待用。阿胶入锅上火，溶化成液体，与白蜜一起淋入杯中，注入

11、适量纯净水调匀即成。【用法】每日1次，每次1杯，温服。【功效】滋阴养血，清热生津。尤适用于阴虚挟热，症见心烦口干，女性月经先期量少、色红或紫。可做食疗饮品。养阴清热调经的团鱼阿胶汤【配方】团鱼1条（约50克），阿胶（阿胶原粉）30克。【制作】将团鱼洗净，去内脏、头，用砂锅清炖至烂熟。将甲鱼取出，文火焙干研成细末，每包2克分装备用。鱼汤中加入精盐少许调味，以热汤烊化阿胶10克，冲服甲末3克。【用法】每日1剂，分3次服完。【功效】养阴清热调经。尤适用于血虚热型月经先期，症见月经提前7日以上，月经量多、色鲜红、口干，手足心发热，烦躁失眠，经期或有红色皮疹或皮下出血。养阴清热调经的鸽蛋阿胶汤【配方】鸽

12、蛋5个，阿胶（阿胶原粉）30克。【制作】将阿胶置碗中，加入清水适量，无烟火上烧化，趁热入鸽蛋和匀即成。【用法】每日1剂，早、晚各1次，可连续服用，直至病愈。【功效】养阴清热调经。尤适用于血虚热型月经先期，证件月经提前1周以上，月经量多、色鲜红，烦躁失眠，手足心发热，咽干口燥等健脾安胎的莲子阿胶粥【配方】莲子30克，阿胶（阿胶原粉）10克，糯米100克。【制作】将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后服用。将阿胶研成细末或直接用原粉，放入莲子内碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用。将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。【用法】早、晚分食。【功效】益气健脾，止

13、血安胎。尤适用于气血两虚型先兆流产。益气补血的阿胶番茄粥【配方】成熟番茄150克，阿胶（阿胶原粉）10克，粟米100克，精盐、味精各适量。【制作】先将番茄择洗干净，放入温开水中浸泡片刻，冲洗后，将其切碎，连皮剁成番茄糊，盛入碗中，备用。粟米淘洗干净，放入烧锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入番茄糊，继续用小火煨煮成粥。另锅加水煮沸，放入阿胶，待阿胶完全烊化后，兑入番茄粥中，拌匀，再煮12沸，加精盐、味精调匀即成。【用法】每日1剂，早、晚2次分服。【功效】补虚养血，益气调经。尤适用于孕妇产后气血两亏、肝肾阴虚型贫血患者。秋季防燥秋天，燥气最强，燥气通肺。肺为娇脏，最怕燥。肺主气，司

14、呼吸，一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情，所以秋天要注意养肺生津。本草纲目载，阿胶“疗虚劳咳嗽喘急，肺痿”；“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。 本草崇原也说“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此，秋季防燥，阿胶可事半功倍。推荐产品：阿胶液体【配方】阿胶稠膏。【用法】一次1020ml，一日23次。【功效】补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽。黄明胶【配方】牛皮。【用法】一次10克，一日12次。打碎，入汤剂。【功效】滋阴润燥，养血止血。用于体虚便秘。双黄平喘颗粒【配方】麻黄、紫金牛

15、、黄芩、苦杏仁、桃仁、地龙、五味子、淫羊藿、女贞子、甘草。【用法】开水冲服，每次9克（一袋），一日4次。【功效】清热宣肺，化痰平喘。用于热哮证，症见：喘息气粗或哮鸣，咳嗽痰鸣，汗出口渴等。 秋季适宜药膳：润肠通便的阿胶葱白蜂蜜饮【配方】阿胶（阿胶原粉）、葱白各10克，蜂蜜15克。【制作】葱白洗净切段和蜂蜜共放炖杯内加水200毫升。阿胶放入碗内加水20毫升，蒸化待用。炖杯置武火上烧沸再用文火煮15分钟后加入炖化之阿胶拌匀即可。【用法】每日1次，每次1杯，饭前温服。【功效】滋阴补血，润肠通便。尤适用于老年人及神经衰弱者阴虚血亏、便秘的辅助治疗。润肺阿胶汤【配方】阿胶粉6克，梨一个，冰糖、银耳适量。

16、【做法】将阿胶，梨切块，加冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长期服用。【功效】养阴润肺，宁喘止血，适于痰多，干咳等。抽烟者坚持服用，神清气爽。补肺止嗽的阿胶贝母鸡【配方】阿胶（阿胶原粉）12克，桔梗、天冬各15克，川贝母、藕节、白及各20克，母鸡1只，盐5克，姜10克，葱、绍酒各20克。【制作】将鸡宰杀后，去毛及内脏；将阿胶原粉、贝母、桔梗、天冬、藕节、白及、葱、姜洗净后装入鸡腹内，把鸡放入蒸盆内，加绍酒、盐。上汤800汤毫升。把鸡盆放入蒸笼内，用大火蒸1小时即成。【用法】每日2次，既可佐餐，又可单食，吃鸡肉喝汤。【功效】补肺肾，止咳嗽。尤适用于肺结核、肾结石患者食之。滋阴润燥的阿胶麦冬粥【配方】阿

17、胶（阿胶原粉）10克，麦门冬15克，糯米100克，红糖适量。【制作】先将阿胶捣碎或直接使用原粉，备用；将麦门冬切碎，以冷开水捣绞取汁。再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶、麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。【用法】每日1剂，早、晚湿热服食，连服3天。【功效】滋阴补虚，养血润燥。尤适用于阴虚体质之人，症见面色苍白、口燥心烦等。养阴清肺平喘的阿胶杏仁粥【配方】阿胶（阿胶原粉）15克，杏仁、马兜铃各10克，糯米30克。【制作】将杏仁、马兜铃入砂锅内，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮为粥。将阿胶烊化为汁，兑粥内搅匀待服。【用法】趁热服。【功效】养阴清肺，降气平喘。尤适

18、用于肺阴虚引其的咳嗽气短、鼻翼扇动、咳嗽咯血、喉中痰明等症。止咳平喘的补肺阿胶粥【配方】阿胶（阿胶原粉）25克，杏仁15克，糯米100克，白糖适量。【制作】将杏仁用温水浸泡，去皮尖；糯米淘洗干净。将阿胶研碎或用原粉，放入铝锅内，加水适量，小火煮至溶化。锅内加水适量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入溶化的阿胶，煮沸，加入白糖搅匀再煮沸，出锅即成。【用法】趁热服。【功效】养阴补血、止咳平喘。尤适于肺阴火盛、咳嗽气喘、虚劳咳嗽、脾胃虚弱、吐血、便血等病症患者食用。冬季温补冬主寒气，寒气重，则人体易受寒邪入侵。再加上气候多变，体虚之人很容易患病。因此，冬季要注意温补，增强免疫力。气为卫，血为营，血盈则气充，

19、免疫力增强。阿胶补血益气，已是广为人知的冬季温补佳品。推荐产品：阿胶元浆【配方】阿胶、枸杞子、茯苓、酸枣仁、蜂蜜等。【用法】每日1次，每次30ml。【功效】增强免疫力，改善睡眠。阿胶糕【配方】阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、绍酒等。【用法】一次1片，一日2次。【功效】乌发养颜，健身益智。阿胶膏【配方】阿胶、黑芝麻、核桃仁、绍酒等。【用法】每次开盖食23匙，食用后温开水漱口即可，早晚各食一次。【功效】补肾固精、温肺润肠、补虚养颜、乌发益智。冬季适宜药膳：糯米阿胶粥【配方】阿胶30克，糯米100克，红糖适量。【做法】先将糯米洗净煮粥，等粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮23沸加入红糖即可。【功

20、效】养血止血，滋阴补虚、安胎益肺。补益精血的阿胶补血汤【配方】阿胶（阿胶原粉）、龙眼肉、桑椹各20克，大枣6枚，仔鸡1只（约1500克），葱15克，姜、蒜、墨旱莲各10克，盐4克。【制作】将阿胶烊化待用；桑椹、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切皮。仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000毫升。炖锅置武火烧沸，再用文化炖煮1小时即成。【用法】每日2次，喝汤。阿胶用汤吞服，吃鸡肉50克，喝汤200毫升。【功效】养血补肝，益肾补精。尤适用于震颤麻痹症血虚患者。滋阴补血的猪皮阿胶红枣汤【配方】鲜猪皮100克，阿胶15（阿胶原粉）克，红

21、枣10克，红糖20克。【制作】将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净；阿胶打碎，红枣洗净。锅洗净加清水1000克，下入猪皮先大火烧沸，下入红枣，烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂，捣碎去枣核。下入阿胶、红糖，用小火慢熬，至完全融化，即可食用。【用法】每日分2次服用。【功效】滋阴清热养心，益气补血止血。尤适用于吐衄便血、体虚疲乏无力、面色无华、低热盗汗、心悸失眠、阴虚血热白血病等。益气养血的人参阿胶龙眼羹 【配方】人参3克，阿胶（阿胶原粉）20克，龙眼肉30克，赤小豆100克。【制作】 先将人参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，阿胶研成细末或用原粉，备用。 将赤小豆、龙眼肉择洗干净，同时放入砂锅。加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮1小时，待赤小豆熟烂熟烂如酥、羹糊将成时，调入阿胶细末，并加入人参片，再煨煮至沸，拌和均匀既成。 【用法】早晚两次分服，饮羹汁，嚼食人参饮片及龙眼肉。 【功效】益气养血。对大肠癌患