七年级综合实践教学计划

1、七年级综合实践教学计划马奇中学 李麟华社会在不断发展，教育也不断创新，为了更好地实施素质教育，培养学生的创新精神和实践能力，让学生养成团结合作、积极进取的良好个性,特制订本学期综合实践活动课的教学计划：一、指导思想综合实践活动课程是我国新一轮基础教育课程改革的重点，旨在培养学生综合运用知识的能力，发现和解决问题的能力，去体验和感受生活，培养自己的实践能力，增强创新意识。本学期，我校综合实践活动课教学将以科学发展观为指导，以基础教育课程改革纲要和初中阶段综合实践活动指导纲要为指针，以实践为核心，以活动为载体，培养学生创新精神和实践能力，推进课程改革。二、活动目标1、增进学生对自然的了解与认识，逐

2、步形成关爱自然，保护环境的思想意识和能力。2、主动积极地参与社会和服务社会，增进对社会的了解和认识，增强社会实践能力，并形成社会责任感和义务感。3、逐步掌握基本的生活技能和劳动技术，具有自我认识能力，养成负责任的生活态度。4、发挥主动获得知识和信息的能力，养成主动地获得信息的学习习惯和主动探究的态度发展信息素养、探究能力和创造精神。5、初步掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析与整理的方法和研究的方法。6、培养学生的团队合作精神和科学交流能力。7、充分发挥教师的指导作用，充分听取学生方面有效可行的建议，灵活机动的开展活动。三、学生基本情况分析初中生经过系统的学习，在知识、技能等方面

3、都有了一定的基础与进步，他们对于课上的要求都能认真的完成，小组实验、研究、调查及制作等都能较好的配合。课堂上他们动手动脑都很积极，一些常规已经基本养成并且纪律也相对稳定，这些为新课程的学习会有一定的促进作用，为继续学习进行研究打下了一定基础。四、具体教学措施：1、教师认真钻研纲要，精心设计活动过程，对整个活动操作做到心中有数。全面了解学生，设计有效的教学思路，多进行教学反思，适时调整教学思路。2、努力创设活动情境，引导学生在活动时有所创造，有所收获。3、充分利用远程教育资源和现代化媒体手段，提高学生对综合实践课的兴趣。调动学生的学习积极性。4、善于组织小组活动，让每个学生有展示自己的机会，有互

4、助共同提高的机会。5、结合纲要领会综合实践课的设计意图和目的，有计划地开展活动。6、每一活动主题要根据本地的实际和本校学生的实际，灵活取舍，创造性地使用。7、指导学生观察、思考，在独立观察和思考中培养自我分析能力，鼓励学生发表不同的见解。教师对学生的活动，评价要用鼓励欣赏的语言。不要打消学生创作的积极性。8、在指导学生进行实际操作时，要从启发兴趣、激发操作的欲望入手，使学生产生想要亲手实践的欲望，知道怎么去动手操作。9、引导学生表达自己的真情实感，鼓励学生将自己活动后的感想、体会写下来，并且在同学之间进行交流，激发他们大胆想象，创造条件让学生无拘无束地放开来写，提高写作水平。10、指导学生注意

5、收集资料。把资料整理好，保管好，对活动的结果要开展交流活动。五、各年级活动主题安排 本学期我们将在七年级一班的部分学科中选出一些有价值的实践活动以专题汇报的形式展开，再综合生成出一些各年段的专题实践活动，具体安排如下：第1、2、3周 远离火灾 6课时第4、5、6周 书香伴我行 6课时第7、8、9周 垃圾 6课时第10、11、12周 零花钱 6课时第13、14、15周 早餐的学问 6课时 BEC考试经验阅读阅读的最大特点就是难度大，时间紧。BEC是典型的用于商业活动的实用性考试，考查的能力就是在商业活动纷繁复杂的浩瀚的信息流中提取关键有用的信息。阅读部分时间一个小时，总共六个部分，共52个小题，

6、包括涂答题卡的时间。具体的题型大家可以登陆中国教育考试网，上面有样题。第一部分第一部分的主要做题方法是先快速阅读题目所给的7个句子，迅速找出句子的核心意思和关键词，其实这一点是有很多人忽视的，在时间这么紧的情况下不紧不慢的细细分析句子太不现实了。我的习惯做法是用铅笔把每个句子最核心的词汇圈出来，读完7个句子后，再去读文章，其实在读文章的同时大约有至少三四个句子能找到对应的选项，不过这当然要以阅读理解能力为基础的。BEC的另外一个突出的特点就是迷惑性很强，各个选项，各段文章之间的题材的相似性很大，这大大增加了考试的难度，有的题目并不会直截了当地把答案摆在你面前，出题者会变换说法，或者用一些商业上

7、惯用的术语或者行话，如果不能理解这些会很吃亏。所以在准备这种题目的时候相关的商业词汇术语的积累很重要，很多英语系的同学虽然阅读能力很强但是由于平时阅读范围并不集中于商业方面，另外一点也是最重要的一点，就是经济管理方面的知识缺乏，可能读起来很吃力甚至不知所云，所以说补充相关的知识是很必要的。第二部分第二部分的难度总体来说大于第一部分，考查的是文章的连贯性。做题的方法大家都很熟悉，就是关键词法，常用的虚词，连词都是很重要的。但是别指望只依靠这些就能得到满分，那样未免太简单了，因为词的连接即使再难，见的多了，就熟悉了，没难度BEC的考官不是要你的耗在准备过程中的时间，而是效率，实实在在的效率。其实把

8、句子填到文章中去主要还是要体会文章的意思，按照文章的行文逻辑与风格，在做题过程中要边读边想，如果让你自己写你会怎么写，根据文章的目标受众，结合相应的背景，如果你的理解能力好，思维方式和西方行文方式特别接近，就会发现做起来特别顺，如果发现理解起来非常不顺畅甚至感觉前后矛盾，那肯定是你的选项错了，或者是文章的意思没有真正弄明白。准备这种题目的技巧其实也就是写文章的技巧，各种的写作的常用技巧都要掌握，举例，排比，反问，语气的转折，甚至西方常用的一些思维方式都是必需熟练掌握的。第三部分形式上是大家很熟悉的阅读理解，但是文章内容的载体一般都是商业的报道或者新闻杂志的专栏。刚刚开始准备的时候你会发现和四六

9、级太不一样了，在BEC考试里，没有所谓的重点，只要是文章里面提及的内容都有可能考，一段话里的长篇大论未必会考到，而简单的一笔带过却有可能是要求你仔细思考的内容。做的题目多了大家就会发现，基本上是一个题目对应一段，题目的顺序也和文章一样，但是凡事都有例外，要做好心理准备，即使多出一段或者出现不对应的情况也不要慌，只要真正把握了文章的意思，题目怎么出都能做对。第四部分形式上是大家常见的完型填空，完型填空考查的就是词汇掌握的准确度，这一部分难度应该不算大。但是没有充足的词汇积累想做好这个题目也是不太可能的。设置题目的主要手段就是给出几个意思非常相近的词，让你选择。做题技巧我实在想不出别的，只有积累了

10、吧，大量的全面的积累，只有有充足的知识储备才能从容应对。特别要注意与商业密切相关的常用的词汇，举最简单的个例子，ensure与assure的区别和用法。这样的点都是需要特别注意的。做选择题的实用的排除法大家都会，还有个人不同的做题习惯，只要是能够做对题目都是好的方法。第五部分本部分是往文章中填词，其实实词还是占很小一部分的，大部分都是虚词。要想做好这个题目语感太重要了，有了语感做题的速度会大大提高，好的语感不是一朝一夕练就的，大量的阅读必不可少，还有大量阅读后的及时总结与吸收。但是不能完全依赖语感，因为有时候感觉并不准确，有的题目还得靠仔细的分析，包括对结构的研究和文意的揣测，斟酌用词。一个人

11、用词的方式能够反映出他或她的品位，思维方式，考虑问题的出发点等等。所以说即使不是为了考试，在词汇的把握方面我们也应该做很多工作。常用的both、and、the、as、same、to、however、even、whether、how、not onlybut also还有考查的语法的结构，前后一致。BEC把你所能想到的考查点都想到了，还有很多你想不到的，都需要自己慢慢去学，去理解。第六部分本部分是改错，大家都很熟悉的题目。但是千万不要轻视，因为它考查的方式太灵活，涉及的面太广了。这一部分的成绩最能说明你的英语是不是地道，是不是容易犯一些常见的错误。虽然比起来四六级的改错BEC只有删词这一种，但是难

12、度并没有减小。因为广度之大，所以我个人认为做多少题都不为过，这不是鼓励搞题海战术，这是积累，因为积累的力量是伟大的。即使经过大量的积累有的题改不出来也很正常，因为这是BEC高级。常见的错误类型有意思错位，累赘，固定用法的使用错误，the 的用法，定语从句，虚拟语气，强调句型 etc. etc. etc. 呵呵 大家做的多了就会知道大致的类型，及时总结很重要 。Thats it.阅读总结其实说了这么多，上面的应试技巧归根到底都是以阅读能力为基础的，BEC的阅读题量多，难度大，时间紧，要想在阅读中取得高分就必须在平时的训练中注意培养自己的良好的阅读习惯，提高阅读速度。阅读是将来工作和学习深造的基础

13、，BEC为我们提供了一个很好的进步的学习机制。阅读的能力是以词汇、语法等为前提的，缺少了基础的支撑永远不可能真正的提高阅读能力，这就像摩天大楼要有坚实的地基一样，这是最简单的道理也是适合万事万物，放之四海皆准的真理。有很多同学的词汇不错或者听力不错，但是语法基础不行，其实这样的同学可能在某种特定的考试环境下可以，但是这样的语言知识架构不可能长久。对于很多想提高英语水平的同学，从某种意义上来说，良好的基础远远比所谓的多少多少的词汇量重要得多，词汇量可以在短时间内提高，而抛却基础空谈提高的方法永远都是虚假的，受到限制的，永远不可能有真正的发展。阅读的提高要靠坚实的基础正确的方法还有一定的灵性，这些

14、都是知识与思考的结晶，这样培养起来的英语能力经得起考验，也必将会是人生的一笔宝贵的财富。写作写作的重要性大家都很清楚，我想说一下，具体到BEC这个考试中写作的重要性，剑桥商务英语真题集前言中有一段话是考试的评分规则，即在相同的总分下写作分数高的试卷将会被给与更高的等级，并且最后给试卷等级的时候主考官要征求写作部分阅卷老师的意见，可见优秀的写作能力在BEC考试中有多么重要。第一部分本部分是给定图线或者表格，要求考生描述题目给定信息的趋势，题目要求很简单，但是真正写的时候才发现在要求的120-140字的范围内要把图表中横向纵向的比较用不重复简洁有效的文字表述出来并非想象中的那么容易。其实题目的信息

15、很容易读懂，关键问题在于怎么样忠实于题目将原本枯燥的数字或者曲线描述出来，又不让人感觉冗杂沉闷。关键在于常用句型、关联词的积累，文章的结构要清晰易懂，层次明确，重点信息突出，借助于图表的特征数值来写。单纯的数字累加相当于流水账，连Band 2都得不了。这一部分的技巧在于首先抓住整个变化区间最核心最明显最重要的趋势确定文章的行文路线和方法。首句就要给出全文的趋势，比如：销售量大幅上升或者在最近的几年里该公司股票价格反复波动等等。确定了大体框架之后，写进文章的就是信息了，中间穿插一些非常有用的词比如：double就很好，当然要看准数字再写。文章的转折、递进的处理和四六级作文相同。要注意的是，你所要

16、做的只是描述趋势信息，不要题外发挥，题目没给的一点也不要写，写了不但没用，还会倒扣分。看准题目要求，做好自己的本职工作就可以了，这也是商务活动的最基本的原则。尽量将自己的字数控制在题目规定的范围内，超过字数会被认为是概括能力不强，拖沓，同样会被扣分。第二部分本部分是写作的重头戏，也是真正显示高手水平的地方。不管是Report, Letter还是Proposal都要充分展示你的词汇、语法结构、句型的丰富，另一方面，从商业活动的角度来说又要明确而有效的给出对于题目所给实际问题的解决方案。市面上的参考书上包括剑桥习题集中有例文，后面还附有考官的评定等级和评语。要仔细揣摩考官评语，找出考官欣赏的写法，

17、其实这也是一种向标准的商业写作进步的很好的一种方法。适量的背诵肯定是有好处的，但是目的不要局限在仅仅背诵这种形式上，学习别人的写法，把优秀的习惯变成自己的东西才能真正进步。考试的时候写作部分时间应该还算是充足，70分钟，但是不同人的情况不一样，也不好说写作就肯定容易，而且根据我个人感受要想写出Band 5的作文，平时要狠下功夫练习，给自己限时，考试的时候发挥也应当非常好。大致的印象是四六级作文写的还不错的同学大致能得到Band 3，呵呵，提升的空间太大了。参考资料上都有各种题材的基本的格式，真正的内容要充实、灵活，语法句式多变。200-250个字的要求限制里，要想尽一切办法展示出你的优秀的写作

18、能力。很简单的比如，你肯定不能遇到转折就用but，你应该尝试着用however, nevertheless, whereas等等。一个意思的表示方法有很多种，对应的句式就有很多种，在作文里避免重复。文章的内容要逻辑合理，层次分明，这样考官才会认为你真正的具有从事商业活动写作的能力。论点明确，论据说服力强也是很重要的。在刚刚开始准备的阶段注意写作技巧的积累，到临近考试的2个月就要开始正式的训练了，写之前别看例文，写完之后再对照，你肯定会发现很多不足的地方，当然你也可能有比例文更优秀的地方，错的地方改正，不自然的地方改正，自己写的好的地方都作标记来源：考试大，什么时候你把自己的作文划的一塌糊涂的时

19、候，你就真正是的在提高了。总之，写作的提高要靠练习，坚持不懈的练习，练的时候注意学习，充分利用范文和各种资源，一定能取得提高。听力无论是BEC中级还是高级，听力部分都是很难的，至少在四个部分的对比中，难度应该是不小的。呵呵，可能有人已经听过BEC高级的听力，觉得并不是很难，你现在拿过题来做一遍，就知道是什么感觉了。呵呵我想，BEC听力的难度一方面是因为它的语速快；另一方面，信息量太大。除了这两方面的因素之外，还有题目设置的原因，拿第一部分来讲，BEC考你的不是听写，出题者会变换句式，你不知道空里面的那个要填的词汇什么时候出现，呵呵，像极了阿甘的那句经典名言，Life is like a box

20、 of chocolates, you never know what you're gonna get.再比如第二部分的匹配题，五段独白的内容属于同一范畴，相互交叉的内容太多，出的题目又有极强的迷惑性，并且选项的设置8个中选5个，还不能有重复。这种题目的方式难度太大了，10个题目全对的可能性几乎是在你完完全全彻彻底底地听明白，并且必须在有限的时间里迅速选出听到的正确选项的情况下才会出现。第三部分的形式虽然非常熟悉，但是真正做起来的时候完全不是想象的套路，BEC太灵活了，你很难掌握所有的诀窍，并且非常耗时间。BEC是英国剑桥大学主考的考试，所以说在听力部分中你听到的发音都是标准的英音，

21、当然在一些模拟题中还会有非英语母语者的发音，如法国人，西班牙人等等的，但是在真正的考试中极少出现。听力的练习就要熟悉英音的发音规则，发音特点，对于这些熟悉之后才能真正深入了解听力材料的内容。第一部分在听力录音播放之前，要迅速浏览题目，猜测可能填的内容，注意单词的正确形式、单词字数的限制。平时准备的时候要仔细体会录音中经常出现的同义转述。当然，最最基本的单词拼写不能出丝毫差错，这是一个人的学习素养问题，如果经常出现最最基本的拼写错误，考官无论如何都不会相信你有真正的英语应用能力，更不用说BEC高级了。第二部分最难的一部分，也是最能考查英语听力水平的一部分。建议在听第一遍录音的时候两个部分的题目都

22、做，当然第一遍做不完太正常了，第二遍做完的题检查确认，没做完的题赶紧补充。做题的时候，根据说话者的语气有时候也能推测出一些信息，这些都会有帮助。但是一定要注意题目故意设置的pitfalls,虽然说实话这些陷阱太具有迷惑性了。但是要通过考试就一定要尽力把每一部分做到最好，所以一定要加油要努力。第三部分语速较快，几乎每一道题都有陷阱，听力材料的笔墨着力严重不均，其实也完全可以理解，因为BEC考查的正是排除干扰，获取有用信息的能力。平时训练的时候，对于听到的以下的短语和词组一定要格外注意，如：but .however. what I really mean is 等等本部分是采用对话形式考查的，是商

23、务情景下的对话，我想说的是：外语系的同学对于这个考试可能在英语水平上有优势，但是和经济管理类专业的学生比，专业知识上就明显吃亏了。虽然考委会反复声明BEC是英语水平的考试，专业知识不是考查重点。但是BEC考试是以商业活动的文章为载体的这一点是谁都不可否认的。一些专业的词汇可能不难掌握，但是BEC考查的一些经济管理思想却不是可以短时间培养起来的，perspective 非常重要，尤其是在要求考生自己发挥的题目上这一点就更为明显。所以说，不论是英语专业的学生还是别的口语标准流利的口语，清晰的逻辑思维，顺畅干净的谈吐表达，互动协调的交际能力。BEC高级的口语考查涵盖了真实商业活动中必备的基本素质。下

24、面谈一下口语的一些基本问题。最基本的是发音，准确的发音会为你搏得口语考官的赞赏。在现实生活中很多同学的发音并不标准，单词的音标掌握的不好，重音不对，长短音不分，还有一些在初学阶段留下的发音坏毛病都是口语提高的障碍。如果你自认为发音不错，你可以把自己的读的一篇文章录下来，用音箱放大声音，仔细反复听，可能就会听出来问题。比如th和s 发音的区别，你能做到很好吗？仅仅准确远远不够，英语的发音放到具体句子里就会变音，连读、略读等等很多。生硬的单个单词发音的堆砌会让人听起来很不舒服。发音技巧要靠平日的反复的练习，坏毛病的改正要下很大功夫，平时要注意模仿磁带里的标准发音，必要的时候可以看关于发音技巧的教程

25、，里面有非常详细的解释。Practice makes perfect.练习永远都是提高口语水平的必经之路，也是最有效的方法。如果有搭档的话，要尽量抽出时间多练习，互相鼓励，互相纠正。说到这里，我想强调的一点是千万不要怕别人指出的错误。大家既然都在努力学英语，都是为了一个共同的目标奋斗，就应该大方一点，豁达一点，有错误很正常，改正就是了。如果你老是因为别人纠正了你的错误而耿耿于怀，你会失去进步机会，永远原地踏步。说句到家的话，除了极少数的人外，别人纠正你还是为你好，如果别人看着你整天在犯同样的低级的错误而一言不发，你会不会觉得自己很可悲。人学习的态度来不得半点虚伪，这一点应当对我们每个人都有所启

26、发。说到口语考试的具体程序，最重要的就是在考试之前找一位好的搭档，本校的再好也不过了，这样平时可以有针对性的练习。口语和其他部分不一样，是teamwork.两个人的事情就要求双方各尽所能，尽量相互包容和鼓励。良好的合作关系会给你的口语考试带来意想不到的好处。在考试之前要尽量设想出每一个细节可能出现的问题，商量出解决的对策，这样在考试过程中就能避免尴尬的出现。如果实在找不到搭档也没关系，可以去考试现场找一下，说不定有另外一个很优秀的人也在找搭档。最后还可以要求老师指定。相互熟悉一下对方的发音和交谈的习惯也是很重要的。我考试的时候和蔼可亲的女考官看到我之后微笑着对我说：you are the fi

27、rst Mr. Ive met today until now. 呵呵，微笑太好了，其实考官和你就是朋友啊，大家坐在一块谈，感觉多好啊，所以完全没有必要紧张。我是因为四六级在南开大学考口语的时候就经历过，再加上准备比较充分，所以整个口语考试过程都是微笑正视着考官回答问题，发挥完全没有任何问题。第一部分简单的自我介绍或者考官给你一个小问题，这一部分主要是先熟悉一下考试，也让考官对考生有个总体的印象第二部分考官给出一个专题，给一分钟的准备时间，在这一分钟时间里可以记笔记，列出提纲，自由支配，然后就是一分钟的计时时间。在这一分钟的时间里，要自信沉着冷静，根据自己整理的思路，保持正常语速，尽量准确用词

28、，还有句式和语法结构：总是犯语法错误的考生不可能得高分。你的搭档在说的时候，你一定要认真听，因为，他或她说完之后考官会要求你就刚才的演讲对对方进行提问。第三部分考官给这一组出问题，30秒的准备时间，在这30秒的时间里不能讨论，30秒时间到之后开始讨论。讨论过程中要注意相互的配合，两个题目时间要分配均匀，适当的打断和补充被视为交际能力的一部分，准备口语考试就要对于商业情景很熟悉，知道该从哪些方面去分析问题，这些也是经济管理类专业学生应当特别有优势的地方。我讨论的时候就感觉自己真的在用英语在工作，真的在为一个企业出谋划策，我想这也是BEC考试的成功之处：让学生真正具备商业交际能力，真正的认可度最重

29、来源于企业的用人需求，从这一点来说，这是其他的很多考试不能比的。参考资料BEC的教材需要买的有：新编剑桥商务英语学生用书配磁带新编剑桥商务英语教师用书新编剑桥商务英语自测练习与解答新编剑桥商务英语同步辅导 陈小蔚剑桥商务英语真题 2 、3 人民邮电出版社剑桥商务英语口语考试指南 简新亚 人民邮电出版社      最近，国内上正在热议如何翻译中餐菜名。2007年2月20日，美国有线新闻网（CNN）以“错误的翻译”（Misinterpreted Translations）为题，介绍了北京市有一些招牌、广告、指示牌以及中国菜名的翻译存在某些莫名其妙，

30、十分可笑，甚至是十分可怕的翻译错误。尤其是部分中国菜名的翻译更是出了一些笑话。如把童子鸡，翻译成“还没有过性生活的鸡” “Chicken without sexual life”。北京一家豪华大饭店把“酸菜包”翻译成“酸性食品”（Acid food）,把“夫妻肺片”直译成“丈夫和妻子的肺切片”（Husband and wife lung slice）。怎么能够把夫妻的肺切成了片炒菜吃？这个菜名看了令人感到毛骨悚然。一个国家的烹调，尤其是五花八门的菜名，属于饮食文化。我国是一个具有5000多年文明史，56个民族的大国。全国除了4个大的菜系之外，几乎每个地区又有自己的特色菜肴。所以，我国的饮食文化

31、是世界上最丰富多彩的。中餐又讲究色、香、味。不仅好看，味道好闻而且吃起来口感也好。这是中餐在世界各地普遍受欢迎的最主要原因之一。我作为外交信使，有幸到过100多个国家旅行。现在，不仅在欧美地区有中餐馆，就连许多非洲国家也出现了中餐馆，有些中餐馆的生意还相当红火。华人华侨在国外开办的中餐馆里使用的菜肴译名各具特色。虽然不能说十分完美，但是起码没有闹出像北京地区这样的笑话。餐馆里备菜单，目的是为了便于顾客点菜。现在，许多大餐馆为了使顾客对菜肴的内容一目了然，往往在菜单上配有彩色图片。而把中文菜名译成外文，主要目的是便于外国顾客了解菜肴的内容，以利于他们选择自己喜欢的食品。我国的菜名有千千万，有些菜

32、名形象生动，具有丰富的想象力和诗情画意。许多菜名具有极高的文化内涵，属于中华文化宝库的重要组成部分。我们的许多菜，外国没有。中、西方饮食文化差异比较大，思维方式也不同，沟通起来有一定难度。我搞过多年翻译和礼宾工作。从长期工作实践中，我深深感到，要把优美的中文菜名翻译成好的外文决非易事。我在丹麦驻华大使馆作过中文秘书（即翻译）。1968年，有一次丹麦驻华大使汉森夫妇在北京康乐餐馆宴请英国驻华大使等人。我首先告诉餐馆宴请标准，请他们出菜单。我翻译之后，请大使审定。菜单中有一道菜，名为“桃花饭”。刚一开始我把它直译成“Peach -flower meal”。事后，汉森大使对我说，英国大使说，你翻译的

33、有些菜名他们看不懂。第二天，英国大使亲自拿着菜单到丹麦驻华使馆来对我说：刘先生，这个菜名不能直译。桃花怎么能吃呢！这道菜实际上是“三鲜锅巴”。这位英国大使出生在中国，是一位中国通，普通话说得比我还好。英国大使如此认真的态度和提醒使我很受感动。于是，此后我在翻译菜单之前，都与餐馆的有关厨师联系，请教某个菜是什么配料，是如何烹制的。然后，翻译菜单的水平才逐步提高。我在丹麦驻华使馆工作8年多，后来又在中国驻瑞典使馆工作4年多，一直负责翻译菜单。丹麦驻华大使和中国驻瑞典大使都使用带有国徽的正式菜单。上面打印有日期，中文菜名，英文翻译名称。搞正式宴请，在餐桌上，一般每人面前摆一张菜单。在十多年内，我安排

34、过许多宴会，翻译过大量菜单，基本上全被客人拿走做了纪念品。我的个人体会是，为了能够准确地翻译菜名，尤其在翻译形象生动的菜名时，首先必须搞清楚菜肴的主料、配料和制作方法，最好自己品尝过，这样翻译起来就不会太困难，起码不会太离谱。如前面提到的“童子鸡”就是小嫩鸡，而不是老鸡，可以翻译成Young chicken或Young adult chicken或 Teen chicken 。“夫妻肺片”，实际上是猪肺的切片。这样就可以翻译成Stir-fried pork lung slices。“桃花饭”又名“三鲜锅巴”，可译成“Baked (Deep-fried)crisp-rice-crusts wit

35、h hot sauce of three delicacies”。这个菜除了色、香、味之外，还产生一股热气和咝咝的响声，能够营造一种热烈氛围。文革期间，这个菜在北京的外交使团非常受欢迎。有些西方国家的外交官干脆把这个菜称为“轰炸东京” “Bombardment of Tokyo”或“轰炸广岛”，“ Atomic bomb on Hiroshima”。根据我本人观察，中餐的名称大体可以划分为五大类：一、以菜肴的主料和配料为主的菜名二 、以菜肴的主料、配料和烹饪方法为主的菜名三、以主料和味道为主的菜名四、半形象化的菜名五、完全形象化的菜名第一、第二和第三类菜名翻译起来并不十分困难，基本上都可以直译

36、；第四类以意译为主，第五类一般不宜直译，最好采用汉语拼音加注的办法。翻译菜单的主要原则是力求简明准确，能够说明菜肴的内容，能够使外国人明白就行了。在准确的前提下，尽量把菜名翻译得优美一些会更好。但是，难度很大。下面是我本人对一些菜肴的分类，目的只是为了抛砖引玉。希望从事翻译工作的同志们开动脑筋，集思广益，搞出一些比较好的菜谱，为迎接北京2008年的奥运会尽一点绵薄之力。 一、以菜肴的主料和配料为主的菜名 1、辣子鸡丁，Sauté pork cubes with chili or hot pepper2、榨菜肉丝，Shredded pork and hot pickled mustar

37、d greens3、扁豆肉丝，Shredded pork and French beans4、青椒肉丝，Shredded pork and green pepper5、鸭翅膀，Duck wing tips6、豌豆黄，Pea puree cake7、馅饼，Pancake with meat fillings or meat-filled pancake8、汤面，Noodles with soup or soup noodles9、青豆鸡丁汤，Soup of chicken cubes with green peas wow gold10、三鲜汤，Threefresh soup或 soup of

38、three delicacies11、清汤鱼肚，Consommé(Clear soup) of fish maw12、冬瓜汤，Consommé(Clear soup) of white gourd13、西红柿鸡蛋汤，Tomato and egg soup14、肉丝海带汤，Soup of shredded meat with kelps wow gold15、素鸡汤，Clear chicken soup16、白菜汤，Chinese cabbage soup17、肉片汤，Sliced pork soup18、榨菜肉丝汤，Soup with shredded pork and h

39、ot pickled mustard greens19、丸子汤，Meat-ball soup20、酸辣汤，Hot and sour soup21、黄瓜鸡片汤，Soup of cucumber with chicken slices22、豆汁，Fermented sour milk made from ground mung bean wow gold 23、冬菇猪蹄，Pigs trotter with mushrooms24、肉蓉青豆，Fried green peas with minced pork25、咖喱牛肉片，Sliced beef in curry sauce26、蚝油牛肉片，Sau

40、té beef slices in oyster sauce27、葱头牛肉丝，Shredded beef with onions28、咖喱鸡，Chicken in curry sauce29、桃仁鸡丁，Sauté chicken cubes with walnuts30、南荠鸡片，Sauté chicken slices with water chestnuts31、栗子鸡，Stewed chicken with chestnuts32、茶叶蛋，Boiled eggs with tea-leafs33、番茄大虾，Prawns with tomato sauce34

41、、茄汁虾球，Fried prawn balls with tomato sauce35、蟹肉鱼肚，Stewed fish maw with crab meat wow gold36、豆浆，Soya bean milk37、豆腐乳（腐乳，酱豆腐），Fermented bean curd38、豆腐，汉语拼音doufu, 或bean curd 39、冬菇菜心， Cabbage heart with mushrooms40、冬菇油菜，Sauté rape with mushrooms 二 、以菜肴的主料和烹饪方法为主的菜名 1、叉烧肉，Grilled pork2、回锅肉，Twiced-coo

42、ked pork slices in hot sauce 或 boiled and fried pork slices3、炒杂碎，Chop suey，海外华人餐馆里一直这样用，已经被正式编入美国韦伯斯特新世界大学词典（Websters new world college dictionary）4、清汤燕窝，Consommé of swallow nest5、清汤银耳，Consommé of white fungus6、清汤银耳鹌鹑蛋，Consommé of white fungus with quail eggs7、清汤鲍鱼，Consommé of ab

43、alone8、拔丝苹果，Crisp(rock) sugar-coated apple or toffee apple9、拔丝香蕉，Crisp(rock) sugar-coated banana or toffee banana10、炒面条，Fried noodles11、烧饼，Baked cake in griddle 12、核桃酪，Walnut tea13、杏仁豆腐，Almond curd, almond junket14、银耳羹，Broth of white fungus15、中国发糕（山西蒸馍），Steamed Chinese sponge cake16、凉拌粉皮(丝)，Cold she

44、et jelly (made of bean or potato starch) （vermicelli） with mustard and meat shreds17、鸡油冬笋（扁豆），Sauté bamboo shoots （French beans）in chicken oil18、油焖鲜蘑，Braised fresh mushrooms 19、鸡蛋炒韭菜，Sauté eggs with leek20、茶叶蛋，Boiled eggs with tea-leafs21、白斩鸡,Boiled -sliced cold chicken22、芥末拌鸭掌，Cold duck w

45、ebs mixed with mustard23、冬笋炒肉丝，Sauté shredded pork with bamboo shoots24、米粉蒸肉，Steamed pork with rice flour25、炒里脊丝，Sauté pork fillet shreds26、酱爆肉（鸡）丁，Sauté pork（chicken）cubes with soya paste27、炒腰花，Sauté pork kidney28、熘肝尖，Quick-fried liver 29、醋熘（辣）白菜， Starch-coated quick-fried Chine

46、se cabbage with vinegar(hot pepper) wow gold30、干炸丸子，Deep-fried meat balls31、红烧肘子，Braised(or red stewed) pork leg(upper part of pork leg) in brown sauce,32、软炸里脊，Soft-fried pork fillet33、油熘里脊，Sauté fillet with white sauce34、瓤冬瓜，Stuffed-steamed white gourd35、红烧扣肉，Braised sliced pork in brown sauce

47、36、红烧羊肉，Braised mutton in brown sauce37、葱爆羊肉，Stir-fried mutton slices with Chinese onion or green scallion38、烤羊肉串，Mutton shashlik39、炸鸡卷，Fried chicken rolls40、糖炒栗子，北京特产，Roasted chestnuts in sugar-coated heated sand 41、红扒鸡（鸭），Braised chicken(duck) in brown sauce. 42、红烧全鸡，Stewed whole chicken in brown

48、sauce43、口蘑蒸鸡（鸭），Steamed chicken(duck) with truffle（fresh mushrooms）44、清蒸全鸡（鸭），Steamed whole chicken(duck) in clear soup45、清蒸鲤鱼，Steamed carp46、砂锅鸡，Cooked chicken in casserole 47、炸鸭肝(胗)，Deep-fried duck liver（gizzards）48、红烧松鸡，Braised grouse in brown sauce49、炒山鸡片， Sauté pheasant slices50、北京烤鸭，已经被编入

49、美国英语词典(Websters new world college dictionary)，Roasted Beijing duck51、干烧大虾，Fried prawns with hot brown sauce52、干烧桂鱼，Fried mandarin fish with hot brown sauce53、红烧大虾（鱼），Stewed prawns(fish) in brown sauce 54、红烧鱼翅，Braised sharks fin in brown sauce55、红烧鲍鱼，Stewed abalone with brown sauce56、红烧海参，Stewed sea

50、cucumber57、蚝油鲍鱼，Braised abalone with oyster oil 58、鸡丝鱼翅，Stewed sharks fin with chicken shreds59、软炸大虾，Starch-coated soft-fried prawns60、清炒虾仁，Sauté shrimp meat61、糟熘鱼片，Fried fish slices with wine sauce 62、烧元鱼，Braised turtle meat63、烧三鲜，sauté of three delicacies(Three freshes) 64、海参烧鱼肚，Saut

51、3; sea cucumber and fish maw65、栗子烧白菜，Sauté Chinese cabbage with chestnuts66、油酥火烧，Shortened -crisp cakes67、西法大虾,就是软炸大虾，Starch-coated deep-fried prawns in French way68、汽锅鸡 就是蒸鸡，Steamed chicken in casserole69、烤乳猪，Roasted sucking pig or Roasted baby pig 三、以主料和味道为主 1、麻辣牛肉，Sauté beef with hot pe

52、pper and Chinese prickly ash2、糖醋里脊，Fried pork fillet in sweet and sour sauce3、糖醋鱼，Sweet and sour fish 4、麻辣豆腐，Sauté bean curd with hot pepper and Chinese prickly ash5、怪味鸡，multi-flavored 或Fancy-flavoured chicken 6、五香花生米（鸡），Spiced peanuts（chicken）7、酸菜（大白菜，中国特有蔬菜）Fermented sour or pickled Chinese c

53、abbage8、酸甜辣黄瓜条，Sweet-sour and chili cucumber slips9、鱼香肉丝，Sauté shredded pork in hot sauce, or sauté of fish flavored shredded pork 10、香酥（琵琶）鸡腿，加味后，先蒸后炸。这个菜是中国驻外使领馆举行招待会时经常上的菜肴，往往在腿根部再加上一块红纸，以便客人用手拿着吃，很受欢迎。Spiced-steamed and deep-fried （pipa-shaped）crisp chicken legs(Pipa is a Chinese music

54、al instrument)。美国人称琵琶鸡腿为“鼓槌鸡腿” Chicken drum stick11、椒盐鱼，Deep-fried fish served with salt pepper12、臭豆腐，Preserved smelly bean curd 四、半形象化的菜名 1、金钱鱼肚中的金钱是香菇，可译成Fish maw with mushrooms。2、柿汁龙须菜中的龙须菜是芦笋，可以译为 sauté asparagus with tomato sauce 3、宫保鸡（肉）丁或花生仁鸡丁，Sauté chicken(pork) cubes with hot pepp

55、er and deep-fried crisp peanuts4、宫保大虾，Sauté prawns with hot sauce5、酱爆肉丁，Sauté pork cubelets with soya paste6、木须肉，是肉片木耳炒鸡蛋，Sauté pork slices with eggs and fungus7、春卷，汉语拼音，Chunjuan or spring rolls。这道菜深受外国人欢迎，在驻外使领馆举行的招待会上，几乎上多少，吃多少。8、肉龙，就是蒸发面肉卷，Steamed rolls with meat inside or steamed

56、meat-filled rolls9、玉米、栗子面窝头，中国特有，用汉语拼音Wotou, steamed pagoda-shaped bread made of corn flour or chestnut flour, or steamed dome-shaped bread made of corn flour10、什锦冷盘，Assorted cold dishes or assorted hor doeuvre11、什锦火锅，Mixed meat hot-pot12、海鲜火锅，Seafood hot-pot13、松花蛋，中国特产，Preserved eggs,或limed eggs或 fossilized eggs14、豆苗芙蓉汤，Consommeé of of egg- white with bean sprouts15、古老肉，就是酸甜肉，是深受西方人喜爱的大众菜肴，也能登大雅之堂，Sweet and sour pork16、栗子花篮，是用栗子面做成的花篮，很早被外国人译成“北京的尘土”，Peking（Bei