酒店管理实务

1、黔西县职业技术高级中学学科教学计划表20 20 学年度第 一 学期 级 专业 班 任课教师学科酒店管理实务人数总课时数120理论课时90实训（践）课时 30基本情况（主要为学生学习态度）职高的学生尽管基础比较差，但是他们还是有一定的自我修养，而且对于这个年龄段的学生来说，对于自身的形象是比较在意的，无时不在想着找个机会来表现一下自己；他们对知识的理解能力基本上快达到完全，但是还是不全面；这些学生普遍对电脑及网络应用比较熟悉；有一定的自主探究和合作学习的能力，但有待提高，并愿意参与分组讨论学习。本学期教学目标（基础知识、基本技能、教学重点和难点）酒店管理实务是旅游与酒店管理专业的专业选修课程，也

2、是该专业的重要课程和主干课程。本门课程的教学任务是让旅游与酒店管理专业的学生懂得初步的饭店管理常识，具有饭店管理思维的作用。本课程的主要内容:概述饭店的定义，类型，等级等基本概念，介绍饭店经营管理的基本原则，方法和程序，饭店组织结构与运作方式，饭店主要部门的职能与要求，饭店集团的基本经营模式，以及国际饭店业经营管理思想的演变及趋势。目的是通过授课，使学生了解饭店经营管理的基本理论，基本知识和基本方法，掌握分析和解决企业经营管理中各种问题的能力，为将来走上工作岗位打好理论基础。通过授课，使学生对饭店经营管理的基本理论有一个较为全面和准确的掌握，对若干重要问题，如饭店的基本概念，饭店组织管理，饭店

3、产品，前厅部服务与管理，客房部服务与管理，餐饮部服务与管理，饭店集团化管理等方面有系统的认识，并能运用所学的基本理论对饭店经营管理中的实际问题进行分析。提高教育教学质量的主要措施在讲授理论课程的时候通过现代化的教学手段演示和解说操作过程。如视频录像演示教学、多媒体教学软件演示教学等。在实训部分中，带领学生到酒店参观学习，并利用假期的时间安排学生到酒店实习，通过产教结合的方式来进行教学活动。实习结束后将感受写出来，然后在全班讨论。教学改革方法措施一、尝试创新，乐学乐教；作为一门实践性很强的学科，应该主要把教授学生技能发在第一位，所以要利用多种多样的方式来提高学生学习兴趣。二、让学生成为教学中的主

4、人；训练中，学生才是学习的主体，教师只是辅助作用，要让学生自己体会。三、教材实训化；加强现代化技术的运用，通过现代化技术展示所学知识、技能。四、考核多样化；将考核多样化，不能再单一的使用笔试的方法。五、教学多样化；通过实践、分组讨论的方式完成教学目标。教 研 建 议教研室审核意见教研室主任签名： 年 月 日实施情况检查记载教务处主任签名： 年 月 日出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内，忠志之士忘身于外者，盖追先帝之殊遇，欲报之于陛下也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢弘志士之气，不宜妄自菲薄，引喻失义，以塞忠谏之路也。宫中府中，

5、俱为一体；陟罚臧否，不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者，宜付有司论其刑赏，以昭陛下平明之理；不宜偏私，使内外异法也。侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等，此皆良实，志虑忠纯，是以先帝简拔以遗陛下：愚以为宫中之事，事无大小，悉以咨之，然后施行，必能裨补阙漏，有所广益。将军向宠，性行淑均，晓畅军事，试用于昔日，先帝称之曰“能”，是以众议举宠为督：愚以为营中之事，悉以咨之，必能使行阵和睦，优劣得所。 亲贤臣，远小人，此先汉所以兴隆也；亲小人，远贤臣，此后汉所以倾颓也。先帝在时，每与臣论此事，未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军，此悉贞良死节之臣，愿陛下亲之、信之，则汉室之隆，可计日而待也。臣本布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中，咨臣以当世之事，由是感激，遂许先帝以驱驰。后值倾覆，受任于败军之际，奉命于危难之间，尔来二十有一年矣。先帝知臣谨慎，故临崩寄臣以大事也。受命以来，夙夜忧叹，恐托付不效，以伤先帝之明；故五月渡泸，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，当奖率三军，北定中原，庶竭驽钝，攘除奸凶，兴复汉室，还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益，进尽忠言，则攸之、祎、允之任也。愿陛下托臣以讨贼兴复