青粗饲料的加工与利用技术(之一)--青贮技术及利用方法---

1、青粗饲料的青粗饲料的加工加工与利用技术与利用技术揉搓机揉搓机秸秆成型设备秸秆成型设备膨化热压、冷压产品膨化热压、冷压产品青贮、微贮产品青贮、微贮产品1. 1. 粗粗饲料饲料饲料干物质中饲料干物质中粗纤维粗纤维n优质粗饲料优质粗饲料-各种优质牧草以及野杂草在生长期适时收割，各种优质牧草以及野杂草在生长期适时收割，经自然晒干或人工干燥的产品经自然晒干或人工干燥的产品-青干草青干草-大量使用大量使用。（其中苜蓿干草（其中苜蓿干草CPCP2020，是配合饲料工业重要原料，缺口很大，是配合饲料工业重要原料，缺口很大）我我国目前青干草的生产困难在于：国目前青干草的生产困难在于： A A 原料少原料少天然草

2、场产量低，人工草场少，牧草种植少；天然草场产量低，人工草场少，牧草种植少； B B 加工难加工难南方空气湿度大，自然晒制损失很大，不易施南方空气湿度大，自然晒制损失很大，不易施行行。n劣质粗饲料劣质粗饲料农作物秸秆农作物秸秆n秸秸秆特点：秆特点：nA 资源丰富，价格便宜；资源丰富，价格便宜； nB 营养特点：营养特点：先天不足先天不足-“两多两少两多两少” ；nC 物理特性：物理特性：粗硬，适口性差，体积大；粗硬，适口性差，体积大；nD 需加工、搭配。需加工、搭配。n 农作物秸秆不可直接用作饲料农作物秸秆不可直接用作饲料- 先天不足，需加工、调制。先天不足，需加工、调制。青粗饲料青粗饲料（世界

3、上数量最大、可再生）（世界上数量最大、可再生）秸秆纤维素大部分以秸秆纤维素大部分以晶体状晶体状存在，晶体结构使纤维素分子的存在，晶体结构使纤维素分子的机械强度相机械强度相当当大大Cowling et al认为，认为，瘤胃中的纤维素酶能降解无定型纤维素，对结晶型的却难难以降解。以降解。Hartley et a1认为，粗饲料细胞壁中酚酸类化合物酚酸类化合物抑制微生物酶活性抑制微生物酶活性。 Morris et a1指出，木质素与半纤维素相联结木质素与半纤维素相联结的乙酞基团乙酞基团是影响微生影响微生物物酶消酶消化的一种抑制剂。化的一种抑制剂。 另外，秸秆内粗蛋白含量低，秸秆内粗蛋白含量低，且绝大部

4、分且绝大部分与细胞壁连系与细胞壁连系在一起，使消化率在一起，使消化率降低，消化时间长，降低，消化时间长，因此限制秸秆的采食量(Campling and Batch，1961)。 此外，细胞壁中的角质，主要由蜡质及硅酸盐、聚物、单宁蜡质及硅酸盐、聚物、单宁等影响消化影响消化和吸收。和吸收。-通过通过加加工改善（工改善（破坏这些成分破坏这些成分）。 细细胞壁成分在作物秸秆中占胞壁成分在作物秸秆中占7070以上，以上，进入瘤胃后调动微生物分解细胞壁的潜力，改变微生物繁殖与生存环境，是提高秸秆利用率的一个重要方面。补补充能量营养和含氮物质，充能量营养和含氮物质，使采食秸秆的家畜瘤胃中乙、丙酸比例降低，

5、提高丙酸比例，提高秸秆日粮中蛋白质和有效氨基酸水平。Forberg et a1等通过补补充谷充谷物饲料、微量元素物饲料、微量元素等营养物质提高了微生物活力，并发现瘤胃中厌氧真菌能部分降解秸秆中最难消化的厚壁组织和木质部。高效利用秸秆：高效利用秸秆：加工、搭配营养物质、加工、搭配营养物质、 农作物秸秆在自然状态下是一种劣质粗饲料。农作物秸秆在自然状态下是一种劣质粗饲料。从秸秆理化特性入手，通过加工调制破坏组织结构破坏组织结构，降低纤维成分的结晶性，降低纤维成分的结晶性，改善分子结构以及去除妨碍消化的木质素、硅酸盐等，能提高秸秆的可利用性(Minson，1963；Owen，1979；Stanifo

6、rth，1982)。目前秸秆的加工归纳起来可分为：(1)(1)物理处理法：物理处理法：切短、粉碎、揉搓、软化、颗粒化、热喷、膨化等，通过切短、粉碎、揉搓、软化、颗粒化、热喷、膨化等，通过物理处理可改变秸秆物理性能，物理处理可改变秸秆物理性能，改善适口性、利于咀嚼、增加可溶性成分和可改善适口性、利于咀嚼、增加可溶性成分和可消化吸收的成分，进而消化吸收的成分，进而提高动物采食量和消化率，提高动物采食量和消化率，但对秸秆的营养物质含量几乎不产生影响(Wilson and Kennedy,1996；Campling and Balch，1962；、Kellaway et a1，1976)。-耗能！耗能

7、！(2)(2)化学处理法：化学处理法：碱化、氨化、酸处理以及复合处理等。既碱化、氨化、酸处理以及复合处理等。既可提高采食量更可提高采食量更可提高消化率，可提高消化率，但处理不当因适口性差，反而影响采食量，这类技术还可能引但处理不当因适口性差，反而影响采食量，这类技术还可能引起环境污染起环境污染(Klopfenstein et a1.，1987；Ibrahim and Rearce，1983；Church，1988)。-污染！污染！(3)(3)生物学处理法：生物学处理法：青贮、发酵、酶解等。通过生物学方法可降解木质素进青贮、发酵、酶解等。通过生物学方法可降解木质素进而促进瘤胃发酵而促进瘤胃发酵(

8、Zadrazil，1984)，使秸秆适口性增加，进而提高采食量和消使秸秆适口性增加，进而提高采食量和消化率化率(Kuila et a1，1985；Palmer and Evans，1983)而不会造成环境污染而不会造成环境污染 - -低碳环保，技术难度大！低碳环保，技术难度大！ 辅以辅以适时收贮，合理搭配适时收贮，合理搭配，进一步提升秸秆饲用价值。进一步提升秸秆饲用价值。提高秸秆饲用价值的有效途径提高秸秆饲用价值的有效途径（国内外广泛采用）（国内外广泛采用）2.2.青绿饲料青绿饲料：直接利用的新鲜、青绿色、天然植物直接利用的新鲜、青绿色、天然植物 n 主要营养特性主要营养特性: :n A 水分

9、含量高水分含量高, 干物质少干物质少 n B 适口性好适口性好 n C 营养品质较好营养品质较好 规模化养殖场不便使用：季节性、难保存、成本高。规模化养殖场不便使用：季节性、难保存、成本高。3.3.青贮饲料青贮饲料：把新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物把新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味营养丰富、长期使用的营养丰富、长期使用的青绿多汁饲青绿多汁饲料料n调制原理不调制原理不同（同（n 常规青贮常规青贮- -乳酸菌发酵乳酸菌发酵n 半干青贮半干青贮- -4555含水率含水率 n 外加添加剂青贮外加添加剂青贮n 谷实

10、青贮谷实青贮上述三类饲料，习惯上通称上述三类饲料，习惯上通称青粗饲料青粗饲料。是。是牛羊牛羊的当家饲料，满足的当家饲料，满足牛羊的牛羊的消化机能，且资源丰消化机能，且资源丰富富，价，价格低廉。格低廉。 -合理利用，满足营养、降低饲养成本。合理利用，满足营养、降低饲养成本。 青贮饲料加工技术青贮饲料加工技术 青贮饲料概况青贮饲料概况 青贮系指在密封条件下密封条件下，使青绿饲料青绿饲料在相当长的时间内保持其质量相对不变的一种保鲜保鲜技术技术。青贮饲料在世界各地，有悠久的发展历史，更在现实中发扬光大。 青贮技术青贮技术在中国正式列入科研计划项目是在5050年代初期年代初期，华北农业科学研究所(195

11、3)曾将收获后玉米秸的青贮技术列入科研规划，并与山东省农业科学研究所、浙江省农业科学研究所合作，就玉米秸的收获适期、营养价值评定、青贮技术、品质鉴定等进行了研究。 以后陆续在全国使用，但限于当时的机械化水平、饲料饲养管但限于当时的机械化水平、饲料饲养管理水平以及三秋抢收抢种季节主要忙于粮食，致使这项技术长期未理水平以及三秋抢收抢种季节主要忙于粮食，致使这项技术长期未能得到全面推广。能得到全面推广。 8080年代以后，随着收贮机械化程度的不断提高，年代以后，随着收贮机械化程度的不断提高，目前青贮饲料己在全国范围内成为养牛、养羊业中的常规技术。 青贮饲料青贮饲料已成为已成为牛羊的基础日粮牛羊的基础

12、日粮青贮饲料发酵过程青贮饲料发酵过程 二十世纪三十年代芬兰学者、诺贝尔奖获得者A.I. Virtanen曾对青贮发酵过程菌群的生长演变和生化反应过程进行过大量的研究，基本揭示了青贮的发酵生化过程。 青贮饲料的发酵过程大体可分为植物呼吸期植物呼吸期、微微生物竞争期生物竞争期、乳酸发酵期乳酸发酵期、稳定期稳定期等4个阶段个阶段（每个阶段每个阶段都很关键，但各有特点）都很关键，但各有特点）。 优质青贮优质青贮料的植物呼吸期不到料的植物呼吸期不到5d,微生物竞争期及乳微生物竞争期及乳酸发酵期一般为酸发酵期一般为515d,1个月以后就转入稳定期，可长个月以后就转入稳定期，可长达达10年以上年以上。植物呼

13、吸期植物呼吸期 刚收割下来的青绿植株中的细胞并未立即死亡。切碎的青贮原料被装窖后虽然密封，但仍有空气，植株中的活细胞大约在3d左右左右仍然进行着呼吸作用(呼出CO2，消耗02)。（这个阶段的时间越短越好）这个阶段的时间越短越好） C6H1206+602 6CO2+6H2O十热热（即能量损耗）（即能量损耗） 一直到窖内氧气被耗尽形成厌氧状态一直到窖内氧气被耗尽形成厌氧状态。此后植物细胞开始窒息，此后植物细胞开始窒息，好氧性细菌活动减弱，而厌氧性细菌好氧性细菌活动减弱，而厌氧性细菌(主要是主要是乳酸菌乳酸菌)迅速增殖。迅速增殖。 适量的热有利于乳酸发酵，但如果窖内残氧量过多时，植物细胞呼吸期延长，

14、不仅会引起糖原的浪费，窖温过高不仅会引起糖原的浪费，窖温过高，也不利于各种营养成分的保存。，也不利于各种营养成分的保存。为此，在制作青贮饲料时，排除青贮料中间隙的空气，减少氧化损失减少氧化损失有着十分重要意义（快速压实、密封）快速压实、密封）。 青贮制作完成时间最好在青贮制作完成时间最好在3 3天之内，不超过天之内，不超过5 5天；天； 假如人手、设备不足或雨天，可采取做一段，压一段，盖一假如人手、设备不足或雨天，可采取做一段，压一段，盖一段的办法，适当延长时间。段的办法，适当延长时间。 植物细胞呼吸阶段的后期转化为氧化酶作用下的分子内呼吸期。此期间垂死的细胞继续分解一部分碳水化合物，与此同时

15、一部分蛋白质则在细菌与真菌的作用下也被部分地降解，进一步脱氢基后产生氨化物与二氧化碳，有些则经过脱氨基产生挥发性脂肪酸。酵母酵母的活动也会将碳水化合物转化为醇及有机酸类。此时细菌的作用逐渐突出，进入微生物竞争期。微生物竞争期微生物竞争期 微生物竞争期是好氧菌好氧菌和厌氧菌厌氧菌、其它菌其它菌与乳酸菌乳酸菌进行竞争优势菌群的时期，实际上就是微生物相互生态关系的一种体现。 根据各种优势菌群的不同，大致分以下几种情况: 乳酸发酵乳酸发酵希望的希望的 青贮原料经切碎装入青贮窖中后，经过3天左右天左右的呼吸作用，将氧耗尽，窖内变成厌氧状态，厌氧的乳酸厌氧的乳酸菌迅速增殖。菌迅速增殖。乳酸菌利用原料中的糖

16、及水溶性碳水化合物(water soluble carbahydrates，简称WSC)产生乳酸，乳酸菌逐渐成为优势菌群，进入乳酸积累期，这样就使pH急剧下降，起到防腐保鲜作用。 为了提升乳酸菌的优势，外加青贮剂是个好办法，添加青贮为了提升乳酸菌的优势，外加青贮剂是个好办法，添加青贮剂比常规青贮成功率高（特别是在条件不佳的状况下）：饲料的外剂比常规青贮成功率高（特别是在条件不佳的状况下）：饲料的外观、颜色、口感、气味、菌体蛋白、总蛋白、营养转化率等方面均观、颜色、口感、气味、菌体蛋白、总蛋白、营养转化率等方面均有大幅度提高，品质更好。有大幅度提高，品质更好。丁酸发酵丁酸发酵-要避免的要避免的

17、丁酸发酵主要是由丁酸菌引起的。丁酸菌又名酪酸丁酸菌又名酪酸菌菌(Clostriclium sp. )，是一种梭状芽胞杆菌，在完全厌氧在完全厌氧条件下条件下和和高水分条件下生长繁殖高水分条件下生长繁殖（它不耐酸，在乳酸生乳酸生成量不足成量不足和pH高时更易增殖）。丁酸菌增殖时可将己生成的乳酸或原料中的糖分解生成丁酸，还可将 蛋白质分解生成大量的胺或氨，使青贮饲料具有恶臭，降低了青使青贮饲料具有恶臭，降低了青贮品质，影响了饲料采食量。贮品质，影响了饲料采食量。丁酸菌在生成丁酸的过程中，还造成能量的损失，利用糖和乳酸作为能源，经过相同的中间产物丙酮酸和丁烯酞辅酶A途径，产生最终产物丁酸、CO2和氢。

18、 保持原料适宜的水分绝对很重要保持原料适宜的水分绝对很重要。腐生菌的破坏作用 腐生菌种类颇多，它们几乎不受温度、有氧或缺氧等条件的限制，主要有无芽胞杆菌中的假单胞菌属（Psaudomonas）、荧光菌属（Fluorenscens）、单生杆菌（P. herbicola）及有芽胞杆菌中的马铃薯菌（B . mesentericus ）、枯草杆菌（B. Subtilis）等。 腐生菌腐生菌主要是破坏青贮饲料中的蛋白质及氨基酸。第一种破坏方式是促使氨基酸脱氨。例如丙氨酸脱氨后可变为乙基胺，赖氨酸可变为戊二胺赖氨酸可变为戊二胺(尸胺尸胺)。 第二种破坏方式是促使氨基酸水解，例如各氨基酸经水解后变为丙酸、醋

19、酸、氨气、氢气与碳酸气。这些气体的逸出，说明蛋白质的损失。乳酸积累期乳酸积累期保质关键 乳酸菌迅速繁殖成为青贮饲料中的优势菌，在适宜的温度、酸度、湿度环境中温度、酸度、湿度环境中（条件满足）（条件满足）大量繁殖经过糖酵解作用产生大量乳酸，乳酸可部分转化为醋酸、丙酸及丁酸，使pH值进一步下降，以至于遏制了乳酸菌自身的生长，逐渐形成一个稳定的状态，即相对稳定期。 压实（无氧）、原料含糖、水分适中等。压实（无氧）、原料含糖、水分适中等。相对稳定期相对稳定期 由于存在大量的乳酸菌和乳酸，形成了一个相对稳 定的平衡状态，乳酸菌分泌乳酸可以保持饲料不受其 它微生物影响而变质，同时又限制了乳酸菌的过量繁 殖

20、，乳酸菌在乳酸不足时又继续生长分泌乳酸，微生微生 态如此循环，能够使饲料保持近十年的时间。态如此循环，能够使饲料保持近十年的时间。青贮基本条件青贮基本条件原料中有一定的可溶性碳水化合物原料中有一定的可溶性碳水化合物, ,占鲜重大于占鲜重大于2%2%，必，必要时加玉米粉、糖蜜等。要时加玉米粉、糖蜜等。 原料中有适宜的水分原料中有适宜的水分，禾本科，禾本科65657 70 0% %，豆科，豆科606070%70%。 适宜的温度适宜的温度，一般在，一般在19193737。 厌氧环境厌氧环境，要求填紧、压实、密封。，要求填紧、压实、密封。 青贮设施种类青贮设施种类 （是指装填青贮饲料的容器） 青贮窖、

21、青贮壕、青贮塔、地面青贮、青贮袋及拉伸膜裹包青贮等 。苜蓿草半干青贮苜蓿草半干青贮裹包青贮裹包青贮-营养丢营养丢失少、易储存运输、失少、易储存运输、避免二次发酵。避免二次发酵。抽真空抽真空夯实夯实 青贮设施的基本要求：青贮设施的基本要求： 场址要选择在地势高燥、地下水位较低、距畜舍距畜舍较近较近、而又远离水源和粪坑的地方。 青贮设施：青贮设施：要坚固耐用，不透气，不漏水。用砖、石头、水泥建造。 尽量利用当地建筑材料尽量利用当地建筑材料（废楼板、废砖）（废楼板、废砖），以节约建，以节约建造成本。造成本。 1 1、青贮窖、青贮窖-多数设计多数设计（小户可以，大户宽度不合理）（小户可以，大户宽度不合

22、理） 是我国广大农村应用最普遍的青贮设施。按照窖的形状，可分为圆形窖圆形窖和和长方形长方形两种。 圆形窖圆形窖省面积，但取用不便。 长方形长方形窖适于小规模饲养户采用，开窖从一端启用，从上到下，垂直取用。但长方形窖占地面积较大。一般农户要建两个窖，轮流使用。相对而言：相对而言：成本低、成本低、易积水易积水 成本较低、成本较低、易积水易积水 成本高、成本高、使用方便使用方便半地下式青贮窖半地下式青贮窖 地下式青贮窖地下式青贮窖 2 2、青贮壕、青贮壕 是指大型的壕沟式青贮设施，适用于大规模饲养场。此类建筑最好选择在地方宽敞、避风向阳、地势高燥或有斜坡的地方，开口在低处，以便夏季排出雨水，而且离畜

23、舍近的地方。青贮壕一般宽45m（或15-20m），便于链轨拖拉机压实。深5m，地上至少2m（或全部地上），长2040m，必须用砖、石、水泥建筑永久窖。青贮壕是三面砌墙，地势低的一端敞开，以便车辆运取饲料。 地面式地面式-宽度适宜宽度适宜 青贮设施的大小和容量青贮设施的大小和容量一个技术问题一个技术问题 青贮窖（青贮壕）的容量大小，可根据牲畜饲养量青贮窖（青贮壕）的容量大小，可根据牲畜饲养量而设定。而设定。 一头青年母牛饲喂青贮饲料量为20kg/日。1m3青贮窖（壕）一般可装填青贮饲料500kg。如此计算，13m3的青贮饲料足以一头母牛饲喂一年（2 2头肉牛、头肉牛、6 6头肉羊）头肉羊）。青贮

24、窖的长度也可根据此数据计算出来。 举例说明举例说明 500500头肉牛，假如每天每头青贮头肉牛，假如每天每头青贮1010公斤，每日公斤，每日需青贮需青贮5 5吨。每立方青贮重吨。每立方青贮重0.50.5吨。吨。每日取用厚度每日取用厚度0.250.25米米。如何设计青贮窖呢？。如何设计青贮窖呢？ 即如何确定青贮窖的宽度和高度即如何确定青贮窖的宽度和高度（长度可随意）（长度可随意）。 5 5/ /0.50.5=10m=10m3 3 10/ 10/0.250.25=40m=40m2 2（窖的宽和高的积）（窖的宽和高的积）据此据此 可以设计可以设计窖高窖高3 3米，窖宽米，窖宽1313米米。 如果窖高

25、如果窖高4 4米，窖宽米，窖宽1010米米（会浪费材料）（会浪费材料）（宽高比（宽高比一般在一般在3-43-4：1 1之间、或更宽）。之间、或更宽）。 设计宜宽不宜高设计宜宽不宜高（高多为（高多为3-3.53-3.5米，省材料！）米，省材料！）农户农户建建青贮窖（壕）所需的建筑材料计算青贮窖（壕）所需的建筑材料计算（传统举例）（传统举例） 青贮窖（壕）的墙壁厚度为24cm时，筑建一口上宽4米，下宽3米，高度3.5米，长度为5米的青贮窖，需要9500块砖，1吨水泥，3吨普通粗砂。 （所需资金自己核算一下）（所需资金自己核算一下） 3 3、塑料袋青贮、塑料袋青贮 随着塑料工业的发展，国外采用质量较

26、好的塑料薄膜制成袋，装填青贮饲料，袋口扎紧，堆放在畜舍内，使用很方便。 规格：规格：宽宽50cm50cm，长，长8080120cm120cm，每袋装，每袋装 404050kg50kg。 优点：优点：青贮饲料质量好，粗蛋白质含量高，消化粗蛋白质含量高，消化率、率、 适口性好；适口性好；损失浪费极少，损失浪费极少，霉变、流液和饲喂霉变、流液和饲喂损失可减少损失可减少 20%20%30%30%；保存期长，保存期长，可达可达 1 1 2 2 年；年；不受季节，日晒，降雨和地下水位的影响，可在露天不受季节，日晒，降雨和地下水位的影响，可在露天堆放；贮存、取饲堆放；贮存、取饲方便；节省方便；节省了建窖、了

27、建窖、 维修费用、维修费用、建窖占用的土地和劳力。建窖占用的土地和劳力。 缺点：缺点：贮量小，成本高，易受鼠害。贮量小，成本高，易受鼠害。 青贮原料：青绿、多汁青贮原料：青绿、多汁 禾本科：全株玉米、玉米秸、青稻草、禾本科：全株玉米、玉米秸、青稻草、 豆科：豆科： 苜蓿、花生秧等苜蓿、花生秧等 各种藤蔓、糟渣。各种藤蔓、糟渣。 常规青贮原料选择常规青贮原料选择 易青贮原料：易青贮原料： 玉米、高梁、向日葵等秸秆玉米、高梁、向日葵等秸秆， 饲用甘蓝、菊芋等，它饲用甘蓝、菊芋等，它们含糖量大于们含糖量大于1%。 不宜青贮的原料：不宜青贮的原料： 瓜类蔓秧瓜类蔓秧、骆驼刺属植物等骆驼刺属植物等。在生

28、产实践中，人们往在生产实践中，人们往往把宜青贮饲料与不宜青贮的饲料搭配混合，效果良好。往把宜青贮饲料与不宜青贮的饲料搭配混合，效果良好。有时在青贮原料中添加有时在青贮原料中添加 3%5%的玉米面或麸皮以增加的玉米面或麸皮以增加含糖量。含糖量。 难青贮原料：难青贮原料： 苜蓿苜蓿、红豆草、草木红豆草、草木 樨等豆科牧樨等豆科牧草，马铃薯茎叶、蒿草，马铃薯茎叶、蒿属植物等，属植物等， 它们含糖量小于它们含糖量小于1%。方法一：方法一：常规青贮常规青贮 适时收割青贮玉米的含水量为 80%或更高 切 碎长度为长度为0.50.52cm2cm （2-3cm2-3cm）密封与管理第第1周，、周，、 调节水分

29、含水量过高应晾晒调含水量过高应晾晒调萎达到萎达到60%60%70%70% 装 填压实、迅速压实、迅速（一）适时收割（一）适时收割 优质的青贮原料是调制优良青贮饲料的物质基础。 青贮饲料的营养价值，除了与原料的种类和品种有关外，还与收割时期有关。 根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素来判定，最适宜的刈割期为抽穗期（大概出苗或返青后 5060d 左右）。 专用青贮玉米专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前收获。 兼用玉米兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰

30、果穗后，抢收茎秆作青贮。制作青贮玉米的注意事项制作青贮玉米的注意事项（收割时间的确定）收割时间的确定）7075808590951001057075706560555045全全 株株 玉玉 米米 的的 含含 水水 率率 %可可回回收收的的干干物物质质%由 于 成 熟 和 青 贮汁 液 流 失 而 造 成的 养 分 损 失最最 佳佳 收收 割割 范范 围围大 田 损 失 及 水 分 不 足 而 无 法 制作 优 质 青 贮玉 米 籽 实 胚 线玉 米 籽 实 玉 米1/22/31/23/4青贮玉米不同成熟期的消化率青贮玉米不同成熟期的消化率 切割高度（对玉米秸秆青贮）切割高度（对玉米秸秆青贮） 一

31、般不做规定，只要不带泥土就行。一般不做规定，只要不带泥土就行。现在有报道：现在有报道： 切割高度从离地切割高度从离地13cm提高到提高到40cm，青贮玉米的干物质产量，青贮玉米的干物质产量则减少则减少15%，但饲喂每吨青贮玉米而产生的产奶量有所上升，因为，但饲喂每吨青贮玉米而产生的产奶量有所上升，因为纤维较多而又不易消化的那部分留在了田里，同时因为纤维较多而又不易消化的那部分留在了田里，同时因为，因而切割高度的提高可降低硝酸盐的影响。，因而切割高度的提高可降低硝酸盐的影响。 （二）调节水分（二）调节水分 适时收割时其原料含水量通常为75%80%或更高。要调制出优质青贮饲料，必须调节含水量。尤其

32、对于水分过高或过低的青贮原料，青贮时均应进行处理。 水分过多的饲料，青贮前应晾晒调萎，使其水分含量达到要求后再行青贮；有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无法达到合适水分含量，可以采用干秸秆混合青贮的方可以采用干秸秆混合青贮的方法，法，以期达到适宜的水分含量。 适宜的水分适宜的水分-用手抓用手抓挤出水，但不滴。挤出水，但不滴。松手，松手，观察样品球的状况观察样品球的状况大致干物质含量大致干物质含量球不散开，有很多水球不散开，有很多水30%以下以下球不散开，有少量水球不散开，有少量水25 to 30%球慢慢散开，没有游离水球慢慢散开，没有游离水30 to 40%30 to 40%球迅速散开球迅速散开

33、40%以上以上 抓一把切短后的样品，尽抓一把切短后的样品，尽量用力，使样品成球状量用力，使样品成球状水分对青贮的影响：水分对青贮的影响：收割时全株玉米的含水量在收割时全株玉米的含水量在7 75 5% %以上以上，干物质积累干物质积累达达不到最大量，而且由于不到最大量，而且由于汁液的流失易造成养分的损失汁液的流失易造成养分的损失。 含水量在含水量在60%60%以下，以下，青贮玉米青贮玉米不易压实，不易压实，由于空气含由于空气含量高而量高而产热，营养产热，营养物质发生氧化而物质发生氧化而损失，损失，而且容易引起而且容易引起霉变；霉变；由于水分含量低，乙酸菌繁殖慢，酸度低，杂菌由于水分含量低，乙酸菌

34、繁殖慢，酸度低，杂菌生长快，易引起发霉变质。生长快，易引起发霉变质。 因此，青贮玉米含水量在因此，青贮玉米含水量在60%60%70%70%时收割、切碎，时收割、切碎，最益于青贮饲料的质量。最益于青贮饲料的质量。水分过高或过低的青贮调节办法：水分过高或过低的青贮调节办法： 水分过高，不适宜青贮，可晾晒，或添加干草（秸秆）粉混合水分过高，不适宜青贮，可晾晒，或添加干草（秸秆）粉混合添加干料计算法：添加干料计算法：n A-BnD = n B-C 式中：式中： A现有原料的含水量现有原料的含水量n B混合要求的理想含水量混合要求的理想含水量n C拟添加干料的含水量拟添加干料的含水量n D每每100kg

35、青贮原料添加干料的重量青贮原料添加干料的重量n如：黑麦草含水量如：黑麦草含水量85%，秸秆粉含水，秸秆粉含水10%，混合青贮的理想含，混合青贮的理想含水量为水量为75%，则每，则每100kg黑麦草青贮，添加秸秆粉多少？黑麦草青贮，添加秸秆粉多少？n 85-75/75-10=10/60 =17kg（需要添加秸秆粉（需要添加秸秆粉17kg）豆科牧草青贮一般采用如下方法青贮豆科牧草青贮一般采用如下方法青贮n低水分青贮：低水分青贮：n R=100-W/100-Xn 式中：式中：R青贮晒干至要求含水量时的重量青贮晒干至要求含水量时的重量n W青贮原料最初含水量青贮原料最初含水量n X 青贮要求的含水量青

36、贮要求的含水量n 如：刚刈割的苜蓿鲜草含水量为如：刚刈割的苜蓿鲜草含水量为80%，低水分青贮要求的，低水分青贮要求的含含水水量为量为50%，则，则R=100-80/100-50=20/50=40,即当青贮苜即当青贮苜蓿鲜草重量降至蓿鲜草重量降至40kg时，这是苜蓿鲜草的含水量时，这是苜蓿鲜草的含水量50%。（三）切碎（三）切碎青贮原料的切短是促进青贮发酵的重要措施。 切碎长度切碎长度0.50.52cm2cm。 切碎的优点：（1）装填原料容易，青贮窖内可容纳较多原料（干物质）；（2）改善作业效率，节约踩压的时间；（3）易于易于排除青贮窖内的空气，排除青贮窖内的空气，尽早进入密封状态，阻止植物呼吸

37、，形成厌氧条件，减少养分损失；（4）如使用添加剂时，能均匀撒在原料中。 切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家畜的种类和铡切的工具等。 切碎的工具多种多样，有粉碎机、甩刀式收割机和圆筒式收割机。无论采取何种切碎措施均能提高装填密度，改善干物质回收率、发酵品质和消化率，增加摄取量，尤其是圆筒式收割机圆筒式收割机的切碎效果更好（玉米粒破碎效果好）。（玉米粒破碎效果好）。 用粉碎机切碎时，最好就在青贮容器旁进行，切碎后立即入窖， 这样可减少养分损失。（四）装填均匀压实（四）装填均匀压实 青贮原料的压实是青贮饲料成败的关键环节之一。 青贮原料装填前，应将青贮设施清理干净，窖底可铺一层窖底

38、可铺一层 101015cm 15cm 厚的切短的干秸秆等软草，厚的切短的干秸秆等软草，以便吸收青贮汁液。装填时应边切边填边压，逐层装入，时间不能延长，速度要快。一般小型窖当天完成，大型窖23d内装满压实密封。 关键点：关键点：装填的原料压实，而且压得装填的原料压实，而且压得越实越好（打一层压一层）越实越好（打一层压一层），尤其是靠近壁和角的地方尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，以减少空气，利于乳酸菌不能留有空隙，以减少空气，利于乳酸菌的繁殖和抑制好气性微生物的活力。的繁殖和抑制好气性微生物的活力。（五）密封与管理（五）密封与管理 原料装填压实，中间高出窖顶50100cm时，立即密封（密封（密

39、封前顶部要正常压实、不宜过分）前顶部要正常压实、不宜过分）和覆盖。 密封目的：是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。 青贮容器不同，其密封和覆盖方法也有所差异。以青贮窖为例，在原料的上面盖一层 1020cm 切短的秸秆或青干草，草上盖塑料薄膜，再压50cm的土，窖顶呈馒头状以利于排水，窖四周挖排水沟。密封后，尚需经常检查，发现裂缝和空隙时用湿土抹好，以保证高度密封。 贮后贮后1 1周左右，周左右，下沉明显，出现裂缝等应及时下沉明显，出现裂缝等应及时进行培补，以防漏水漏气进行培补，以防漏水漏气-关键时期。关键时期。 0 0天后一般停止下沉，要防牲畜践踏、防鼠、天后一般停止下沉，要防牲畜践踏、防鼠

40、、防水。防水。 方法二：拉伸膜裹包青贮拉伸膜裹包青贮 拉伸膜裹包是袋装青贮的革新技术。拉伸膜裹包是袋装青贮的革新技术。 拉伸膜比塑料青贮袋便宜拉伸膜比塑料青贮袋便宜,而且能够减少劳动强度。而且能够减少劳动强度。只要裹包密封严实只要裹包密封严实,它的青贮品质与袋式青贮没什么差它的青贮品质与袋式青贮没什么差别。由于密封以及渗出液等问题别。由于密封以及渗出液等问题,拉伸膜裹包青贮常选拉伸膜裹包青贮常选择干物质含量较高的饲草择干物质含量较高的饲草（苜蓿草半干青贮）（苜蓿草半干青贮）。 拉伸膜裹包青贮经济实用拉伸膜裹包青贮经济实用,便于青贮、运输和取食。便于青贮、运输和取食。 使用联合收割机使用联合收割

41、机 一次性可连续完成收割、切碎、抛送装车、一次性可连续完成收割、切碎、抛送装车、打捆等多项作业。打捆等多项作业。青贮品质检测青贮品质检测 我国现行的青贮饲料品质评定标准是1996年农业部下发的青贮饲料质量评定标准，该标准制定了感官方法，实验室方法来评定青贮饲料质量的标准 1 1、感官评定、感官评定 2、实验室评定 1、感官评定 1)色泽色泽:优质的青贮饲料非常接近于作物原料的颜色，青贮饲料的温度是影响颜色的主要因素，温度越低，青贮饲料越接近于原来的颜色。青贮榨出的汁液是很好的指示器，通常颜色越浅，表明青贮越成功，禾本科作物尤其如此。 2)气味气味:品质优良的青贮通常具有轻微的酸味和苹果香味，陈

42、腐的脂肪臭味以及令人作呕的气味，说明产生了丁酸。霉味说明压得不实，有空气进入。如果出现一种类似猪粪尿的极不愉快的气味，说明蛋白质己大量分解。 3)结构结构:植物的脉络结构应当能清晰辨认。 等级等级良好良好中等中等低劣低劣色色黄黄绿绿色，色，绿绿色色黄褐色，墨绿色黄褐色，墨绿色黑色，褐色黑色，褐色味（味（PH）酸味较多酸味较多酸味中等或少酸味中等或少酸味很少酸味很少嗅嗅芳香味，曲香味芳香味，曲香味芳香稍有酒精味或醋芳香稍有酒精味或醋酸味酸味臭味臭味质地手感质地手感柔软，稍湿润柔软，稍湿润柔软稍干或水分稍多柔软稍干或水分稍多干燥松散或粘结成块干燥松散或粘结成块合理取用合理取用 -取用取用和制作同样

43、重要和制作同样重要 生产中常发现有些养殖户在开窖饲喂时往往不注意方式方法，造成了不必要的浪费。 正确方法：正确方法： 实行分层取料，取用青贮饲料时，实行分层取料，取用青贮饲料时，要要从窖的一端开始从窖的一端开始，按一定，按一定的厚度（的厚度（15-215-25 5厘米），厘米），垂直表面一垂直表面一层一层地取料，层一层地取料，使青饲料始终使青饲料始终保持一个平面，切忌由一处挖洞掏取保持一个平面，切忌由一处挖洞掏取。 注意取料数量，注意取料数量，每次取料数量以够饲喂一天为宜每次取料数量以够饲喂一天为宜，家畜每天家畜每天吃多少就取多少，不可一次取料长期饲喂，以免引起饲料腐烂变质吃多少就取多少，不可

44、一次取料长期饲喂，以免引起饲料腐烂变质（二次发（二次发酵）酵）。若敞开取料，青贮饲料取出后，应及时密封窖口，以防青饲料长期暴露在空气中变质，饲喂引起中毒或其他疾病。喂量由少到多，量由少到多，青贮料具有酸味，在开始饲喂时，有些家畜不习惯采食，为使家畜有个适应过程，喂量宜由少到多，循序渐进。或与其它草料混合饲喂。冬天青贮冰冻，冬天青贮冰冻，不可直接饲喂（易引起消化道疾病，或母牛流产），可1次性取2-3天的量，解冻后饲喂。解冻后饲喂。 一般每头（只）喂量为：奶牛20-25公斤,肉牛10-15公斤，本地、黄牛6-10公斤，成年羊2-4公斤,马、驴、骡7-12公斤。 注意合理搭配，青贮饲料虽然是一种优质

45、粗饲料，但饲喂时须按家畜的营养需要与精料和其它饲料进行合理搭配。将青贮饲料和其他饲料拌在一起饲喂，以提高饲料利用率。 处理过酸青贮，有的青贮饲料酸度过大，应减少饲喂或加以处理，可用5%-10%石灰水中和后再喂，或在混合精料中添加1.2%的小苏打（碳酸氢纳），以降低胃中的酸度。 不宜饲喂的劣质青贮不宜饲喂的劣质青贮 勿用变质勿用变质青贮青贮，如发现青贮饲料外观呈黑褐色或黑绿色，嗅之酸味剌鼻，或有腐臭味，手感发粘，则表明饲料已变质，应立即挑出仍掉，切勿用其饲喂家畜。 这种这种酸败青贮饲料酸败青贮饲料适口性差，营养价值很低，牛羊若采食过多适口性差，营养价值很低，牛羊若采食过多会引起拉稀。造成这种劣质

46、饲料的主要原因是青贮原料没有在适期会引起拉稀。造成这种劣质饲料的主要原因是青贮原料没有在适期内收割，含水量过高，又未进行晾晒，或是在青贮过程中及青贮以内收割，含水量过高，又未进行晾晒，或是在青贮过程中及青贮以后有雨水进入所造成的。后有雨水进入所造成的。 另一种劣质青贮饲料是另一种劣质青贮饲料是焦化青贮饲料焦化青贮饲料，具有焦味或霉味，呈褐，具有焦味或霉味，呈褐色或深褐色。其水分含量少，适口性差，营养价值低。造成的原因色或深褐色。其水分含量少，适口性差，营养价值低。造成的原因是青贮原料过于成熟，收割过晚。原料切的过长，不易压实或者装是青贮原料过于成熟，收割过晚。原料切的过长，不易压实或者装窑不及

47、时，延误时间过长，封顶过晚，致使青贮原料因氧化受热过窑不及时，延误时间过长，封顶过晚，致使青贮原料因氧化受热过多。多。 以上两种青贮均不宜使用。以上两种青贮均不宜使用。小规模青贮常出现的问题及解决办法小规模青贮常出现的问题及解决办法 青贮饲料加工利用技术，广泛用于牛羊养殖，对提高养殖效益起到良好作用。但在农村进行技术服务的过程中，发现很多农户在青贮饲料的加工利用过程中存在很多问题，严重的会导致青贮失败，造成很大的经济损失。常出现的问题有： 一、青贮原料品质低一、青贮原料品质低-玉米秸秆，高水分、低水分玉米秸秆，高水分、低水分 含水量达到6570时，是青贮玉米的最佳收获和贮存要求。生物产量和良好

48、的营养品质是评价青贮原料的两个重要标准，但多数但多数农户原料含水量高，还农户原料含水量高，还有许多有许多农户农户（一般等收获玉米以后才利用秸秆青贮一般等收获玉米以后才利用秸秆青贮即玉米成熟晚期，收获完玉即玉米成熟晚期，收获完玉米后再青贮），玉米秸秆已经处于半干状态，严重影响青贮效果。米后再青贮），玉米秸秆已经处于半干状态，严重影响青贮效果。如果再遇到霜降，玉米秸秆会失去青贮价值。要解决上述问题，实时收获要求玉米秸秆下部出现1-2片黄叶时；鼓励和提倡农户制作玉米全贮饲料(带棒青贮)，使农户的种植和养殖效益都达到最大化。二、青贮饲料出现各种腐败二、青贮饲料出现各种腐败1团块状腐败团块状腐败 青贮饲

49、料发酵完成后，在饲喂过程中，农户有时会发现少量腐败青贮饲料，呈团块状局限性分布，而且不会向周边扩散。此现象多是由于在制作过程中不小心将带有病变的玉米秸秆混入青贮池病变的玉米秸秆混入青贮池中造成的。要解决上述问题，在收获玉米秸秆的时候要求有一定的留茬高度，一般留茬高度，一般10厘米左右厘米左右，防止青贮时将泥土带入池中；青贮时最好把已经枯黄的叶片剔除掉已经枯黄的叶片剔除掉，产生病变的叶片要坚决剔除。2 2青贮池周边腐败青贮池周边腐败 青贮池尤其是户用小型土质青贮池周边出现腐败现象很常青贮池周边出现腐败现象很常见，见，分析原因，小型土质青贮池受空间限制，只能采用人力脚踏，极易出现池周边踩踏不实，踩踏不实，造成残留空气太多，形成腐败；另外，土质青贮池采用塑料薄膜防塑料薄膜防水，周边容易出现破损，导致雨水渗入，水，周边容易出现破损，导致雨水渗入，同样会造成周边腐败。解决上述问题需注意以下几点： 青贮池上口各边长要比池底各边长20厘米，使四壁向池底有一定的倾斜度；青贮池四角要设计成圆弧形。放入池中的玉米秸秆每达到1520厘米厚就要踩踏一次。踩踏要按照踩踏要按照“先周边，后中间先周边，后中间”的顺序的顺序，一步挨着一步进行，不能留死角。采用塑料薄膜防水时，池壁