人体的营养练习及答案

1、word整理版第二章人体的营养复习摘要：食物中的营养物质水：细胞的主要成分，良好溶剂无机盐：含量少，作用大糖类：主要的供能物质F脂肪：一般是备用的能源物质l都可分解供能蛋白质：构成细胞的基本物质维生素A:缺乏一皮肤粗糙、夜盲症维生素Bi：缺乏一神经炎、脚气病维生素C:缺乏一坏血病、抵抗力下降维生素D:缺乏一佝偻病，骨质疏松症口腔一牙的咀嚼，舌的搅拌消化道咽、食道一食物的通道胃一胃液与食物混合充分并初步消化j小肠一主要消化、吸收场所大肠一蠕动，将食物残渣推向肛门、肛门一排出粪便唾液腺一分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺一分泌胃液，含蛋白酶可初步消化蛋白质J肠腺一分泌肠液，含有消化糖类、蛋白

2、质和脂肪的酶胰腺一分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶L肝脏一分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化）小肠的结构特点：56米，内有皱震、（小肠绒毛，丰富毛细血管营养物质的吸收过程小肠是吸收营养物质的主要器官关注合理营养与食品安全基础训练:1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是无机学习参考资料word整理版、蛋白质、糖类、脂肪和维生素,而糖类、胆肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放由热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐

3、的能量应当分别占30%40%30%4、构成人体细胞的基本物质是（C）A.水B,糖类C,蛋白质D.脂肪5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B）A.贫血病B,坏血病C,脚气病D.夜盲症6、小强经常皮下、牙龈由血，他应多吃下列哪种食物最好（C）A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（C）A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生素C8、人体内最大的消化腺是（C）A.唾液腺B.胃腺C.肝脏D.肠腺学习参考资料word整理版9、下列消化液中，不含消化酶的是(C)A.唾液B,胃液C,胆汁D.肠液10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于

4、(A)A.口腔B,小肠C.大肠D.胃11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是(D)A.口腔B,食道C,胃D,小肠12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是(A)A.大米饭B.鸡蛋C.猪肉D.蔬菜叶13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化(C)A.豆腐B.米饭C,肥肉D,瘦肉14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？(C)A.小肠长约56米B,黏膜表面有许多皱裳和小肠绒毛C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D,小肠壁内有肠腺，分泌肠液学习参考资料word整理版15、下列器官与消化无关的是（A）A肾上腺B唾液腺C胰腺D肝脏16、与流入小肠壁的血液

5、相比，流生的血液中所含成分变化最大的是（C）A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了C营养物质增加了D食物残渣减少了17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（D）A淀粉B脂肪C蛋白质D无机盐18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（C）A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素19、合理膳食是指（D）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B,糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D,各种营养物质的比例合适，互相搭配20、右图是消化系统的模式图，请据图回答：（图22）学习参考资料word整理版（1）人体消化食物和吸收营养物

6、质的主要场所是g（小肠）。（2）能分泌胆汁的器官是c（肝脏）。（3）阑尾炎的发病部位是e（阑尾）。（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是j（胃）。（5）消化道中既无消化功能又基本没有吸收功能的器官是b（食道）。提高训练：21、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素,它在人体内能转变成维生素A的缘故。22、人的胃不会自我消化，主要是因为（B）A胃中没有水解蛋白质的酶B胃的内壁有一层粘膜覆盖着C胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质D胃壁比较厚23、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37c温水中，分别加

7、入不同的消化液,消化最快的一组是A.胃液、肠液C.胰液、肠液（C）B.胰液、胃液D.唾液、胰液学习参考资料word整理版24、下图所示，三只试管中各加入淀粉糊2毫升，再向A试管中加入2毫升清水，向B和C试管中各加入2毫升唾液，再向C试管中滴入一滴稀碘液。(1)三个试管中由现的现象是：A管不变色，B管不变色,C管变为蓝色。(2)将三只试管充分震荡后，放入盛有37摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，C试管的变化是蓝色褪掉,A、B试管不变色o(3)观察十分钟后，再向A、B试管中各加入几滴碘液，A试管的变化是:变为蓝色;13试管内的现象是不显蓝制成消比道的器官色oB试管内白现象证明唾液中含有能分解淀粉的酶，在37c时分解掉淀粉。25、图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：(1)甲