敦煌美食介绍

1、 有人说：美食，有人说：美食，是一种难以抗拒的是一种难以抗拒的 诱惑诱惑我觉得：美食，我觉得：美食， 也是一种值得传承也是一种值得传承的的文化文化敦煌美食敦煌八怪欢迎来到欢迎来到中国历史中国历史文化名城文化名城 第一怪第一怪 香水梨要放黑卖香水梨要放黑卖 第二怪第二怪 风干馍馍掰开晒风干馍馍掰开晒第三怪第三怪 浆水面条解暑快浆水面条解暑快第四怪第四怪 驴肉黄面门外拽驴肉黄面门外拽第五怪第五怪 三九锁阳人参赛三九锁阳人参赛第六怪第六怪 酒枣新鲜放不坏酒枣新鲜放不坏第七怪第七怪 罗布麻茶人人爱罗布麻茶人人爱第八怪第八怪 榆钱也是一道菜榆钱也是一道菜 必吃菜必吃菜：驴肉黄面驴肉黄面敦煌驴肉黄面细如龙

2、须，长如金线，敦煌驴肉黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，只见口。制作黄面的工艺极其讲究，只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高腻，清热解

3、烦，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久景，可见其历史悠久。 拉拉出的面每根都需从头至尾粗细均匀，面条出的面每根都需从头至尾粗细均匀，面条程圆柱状。面条口感劲道。如果有扁的或粗细不程圆柱状。面条口感劲道。如果有扁的或粗细不一，便是拉面人的水平很不到家。如果面条较软一，便是拉面人的水平很不到家。如果面条较软或过硬，便是在锅里煮的时间没控制好，也是这或过硬，便是在锅里煮的时间没控制好，也是这家店对黄面制作不成熟的表现。家店对黄面制作不成熟的表现。 驴肉驴肉俗话说：俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美

4、，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇 肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。从营养学和食品学的角度阴壮阳、安神去烦功效。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。其不饱和看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。其不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以驴肉是肉类酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以驴肉是肉类中的上品。中的上品。 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能

5、增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；和韧性，延缓皮肤的衰老； 具有强筋壮具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。罗布麻茶 八大功效八大功效 ： 1、双向调节和平衡血压，对高血压、高血脂有独特的食疗效果、双向调节和平衡血压，对高血压、高血脂有独特的食疗效果 2、延缓衰老、美容养颜、延缓衰老、美容养颜 3、有益于人胚肺二倍体纤维母细胞发育成长的成分、有益于人胚肺二倍体纤维母细胞发育成长的成分 4、促消化抗便秘、润肠通便、促消化抗便秘、