高级食品检验工模拟试题（含答案）

1、高级食品检验工模拟试题单位：_姓名：_分数：_一、判断题（对的打，错的打× 每题2分 共40分) 1配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。 （ ） 2一个样品经过10次以上的测试，可以去掉一个最大值和最小值，然后求平均值 （ ） 3由于仪器设备缺陷，操作者不按操作规程进行操作。以及环境等的影响均可引起系统误差。（ ） 4滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。 （ ） 5用已知准确含量的标准样品代替试样，按照样品的分析步骤和条件进行分析的试叫做对照试验（ ） 6称取某样品0. 0250g进行分析，最后分析结果报告为96. 24（质量分数）是合理的（ ） 7为了使滴定分析时产生

2、的误差小于0. 1 %，滴定时标准溶液的用量应大于20mL。（ ） 8将HCI标准溶液装人滴定管前，没有用该HCI标准溶液荡洗，对分析结果不会产生影响。（ ） 9标定Na2 S2 03溶液最常用的基准物是K2Cr207。 （ ） 10. K2Cr207标准溶液通常采用标定法配制。 （ ） 11硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。 （ ） 12用Na2 C2 04基准物标定KmnO4溶液时，应将溶液加热至75 85后，再进行滴定。 （ ） 13所有物质的标准溶液都可以用直接法配制 。 （ ） 14. 用基准物质标定溶液浓度时，为了减少系统误差，一般要选用摩尔质量较小的基准物质（ ） 15用标

3、准溶液标定溶液浓度时，为了减少系统误差，消耗标准溶液的体积不能小于20mL（ ） 16. 已标定过的KmnO4标准溶液应贮存于白色磨口瓶中。 （ ） 17. NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱- 石灰干燥管，以防放出溶液时吸入C O2。 （ ） l 8. 4. 030 + 0. 461.8259 +13.7的计算结果应表示为16.4。（ ） 19在多次平行测定样品时，若发现某个数据与其他数据相差较大，计算时就应将此数据立即舍去。（ ） 20记录原始数据时，要想修改错误数字，应在原数字上画一条横线表示消除，并由修改人签注。（ ）二、单选题 (每题2分 共60分)

4、 1个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（ ） A相对误差 B. 偏差 C绝对偏差 D绝对误差 2在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8 H4 O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（ ）。 A滴定管 B容量瓶 C移液管 D锥形瓶 3准确度、精密度、系统误差、偶然误差之间的关系是（ ） A准确度高，精密度不一定高 B精密度高，不一定能保证准确度高 C系统误差小，准确度一般较高 D准确度高，系统误差、偶然误差一定小 4滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %，滴定时耗用标准溶液的体积应控制为（ ）。 A l0mL B1015mL C20 30mL D 15 20m

5、L 5称量时样品吸收了空气中的水分会引起（ ） A系统误差 B偶然误差 C过失误差 D试剂误差 6试剂中含有微量组分会引起（ ） A.方法误差 B偶然误差 C过失误差 D试剂误差 7标定HCl溶液常用的基准物质是（ ） A氢氧化钠 B邻苯二甲酸氢钾 C无水碳酸钠 D草酸 8可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（ ）。 A溶剂参比 B试剂参比 C样品参比 D褪色参比 9原子吸收分析中的吸光物质是（ ）。 A分子 B离子 C基态原子 D激发态原子 10原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除（ ）的影响。 A光谱干扰 B基体干扰 C化学干扰 D背景吸收 11采用直接法配制标准溶液

6、时，一定要使用（ ）试剂。 A化学纯 B分析纯 C基准 D以上都是 12用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂（Na2B4O7 1OH2O）标定盐酸溶液时，结果会（ ）。 A偏高 B偏低 C没有影响 D无法判断 13相同质量的碳酸钠，基本单元为 Na2C03 的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是（ ）。 An（Na7 C03）n(1/2 Na2CO3） Bn（Na2C03）2n(1/2 Na2CO3） C 2n(Na2CO3）n（1/2 Na2C03） D不确定 14c(K2Cr2O7）二0. 02000 mol/ L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（ ）mg/mL. A6.

7、702 B670.2 C0.06702 D67.02 15标定某溶液的浓度，四次测定结果为0. 2041 mol/L,0.2049mol/L, 0.2043mol/L, 0.2039mol/L，则测定结果的相对平均偏差为（ ) A1.5% B0. 15 C0. 015% D15% 16 pH = 11. 20的有效数字位数为（ ）。 A四位 B三位 C二位 D任意位 17为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %，称取样品的最低质一量应（ ）。 A小于0. 1 g B在0. 10. 2g之间 C大于0. 2g D任意称取 18为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（ ）。

8、 A空白试验 B回收试验 C对照试验 D平行测定 19为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应（ ） A越大越好 B越小越好 C为额定电流的40 60% D无要求 20预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人，采用的是（ ）。 A正压 B负压 C常压 D泵 21增加助燃气流速，会使雾化率（ ）。A下降 B提高 C不变 D难以确定 22阳性样品（不含进口食品）的可处理时间是在报告发出后（ ） A 1天 B2天 C3天 D4天 23高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C碱性溶液 D任意溶液 24硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液

9、C碱性溶液 D任意溶液 25双硫腙比色法测定锌的pH条件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C碱性溶液 D任意溶液 26二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是（ ） A酸性溶液 B中性溶液 C碱性溶液 D任意溶液 27双硫腙比色法测定铅的pH条件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C碱性溶液 D任意溶液 28双硫腙比色法测定汞的pH条件是（ ）。 A酸性溶液 B中性溶液 C碱性溶液 D任意溶液 29原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为（ ） A 213. 8 nm B248.3nm C285.0nm D279.5 nm 30原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为（ ） A213.8nm B248.3nm C 285.Onm D279.5nm高级食品检验工模拟试题答案一、判断题1. 2.× 3.× 4.× 5. 6.× 7. 8.× 9. 10.× 11.× 12. 13.× 14.× 15. 16.× 17. 18. 19.×