高中化学乙酸ppt课件

1、乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉惋惜，把酒糟浸泡在水缸里。到酒糟扔掉惋惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱。调味酱。故醋在古代又叫故醋在古代又

2、叫“苦酒。苦酒。醋的来历？醋的来历？酉廿一日 乙酸乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。日常生活中经常接触的一种有机酸。 1、乙酸的分子式是、乙酸的分子式是C2H4O2 2、构造式是：、构造式是： 3、构造简式：、构造简式： 4、特点：含有羧基、特点：含有羧基一、分子构造一、分子构造乙酸乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。日常生活中经常接触的一种有机酸。 1、乙酸的分子式是、乙酸的分子式是C2H4O2 2、构造式是：、构造式是： 3、构造简式：、构造

3、简式：CH3COOH 4、特点：含有羧基、特点：含有羧基一、分子构造一、分子构造1、物理性质：、物理性质：颜色、形状：颜色、形状：无色液体无色液体气味：气味： 有剧烈刺激性气味有剧烈刺激性气味沸点：沸点： 117.9 117.9 易挥发易挥发熔点：熔点： 16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂二、性质二、性质2、化学性质、化学性质1 1、弱酸性、弱酸性 CH3COOH CH3COO- CH3COOH CH3COO- H+ H+ 设计实验：证明乙酸确实有酸性设计实验：证明乙酸确实有酸性根据以下药品设计实验方案根据以

4、下药品设计实验方案药品：镁粉、药品：镁粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。可行方案有：可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中参与乙酸溶液方案二：往镁粉中参与乙酸溶液方案三：往方案三：往Na2CO3Na2CO3粉未中参与乙酸溶液粉未中参与乙酸溶液方案四：方案四：NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和溶液与乙酸溶液混和试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性2CH3COO

5、H + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 H2Oa a、与、与Na2CO3Na2CO3溶液反响溶液反响b b、与、与MgMg反响反响Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 H2 离子方程式离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- = 2CH3COO- +H2O+CO2 厨师烧鱼时常加醋并厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特就变得无腥、香醇，特别鲜美。别鲜美。 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液2乙酸的酯化反响乙酸

6、的酯化反响防止暴沸防止暴沸1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4思索：思索：1浓硫酸的作用？浓硫酸的作用？2饱和饱和Na2CO3溶液的作用？溶液的作用？催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂1.吸收乙酸乙酯中混有的乙酸吸收乙酸乙酯中混有的乙酸2.溶解乙酸乙酯中乙醇溶解乙酸乙酯中乙醇3.降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反响的脱水方式酯化反响的脱水方式能够一能够一能够二能够二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH

7、3+H2O浓硫 酸同位素示踪法同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3酯化反响酯化反响定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反响反响本质：酸去羟基、醇去氢本质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的羟基上的)1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO41、 假设乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反响，一段时间后，分子中含有18O的物质有 A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为

8、。练练 习习C20酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度普通异戊酯等。酯的密度普通小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的香料。料。 是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途3乙酸的用途 OCH3COH小结

9、：小结： 酸性酸性酯化酯化乙酸乙酸【练习题】【练习题】1、经常运用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒、经常运用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或防止运用，这种溶剂能够是以下溶剂，应尽量减少或防止运用，这种溶剂能够是以下物质中的物质中的 A、乙醇、乙醇 B、 三氯乙烯三氯乙烯 C、乙酸、乙酸 D、水、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，以下能正确解释此景象的是失去光泽，变得粗糙，以下能正确解释此景象的是A、食醋

10、中的水使碳酸钙溶解、食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C食醋中的醋酸与碳酸钙反响并放出大量的二氧化食醋中的醋酸与碳酸钙反响并放出大量的二氧化碳气体碳气体D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反响食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反响BC练习:3以下物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧以下物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是化钡溶液的是 A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液C D4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处置和操作是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处置和操作是 A蒸馏蒸馏 B水洗后分液水洗后分液

11、C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5 关于乙酸的以下说法中不正确的选关于乙酸的以下说法中不正确的选项是项是 A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯真物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯真物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D6、 酯化反响属于酯化反响属于 A中和反响中和反响 B不可逆反响不可逆反响C离子反响离子反响 D取代反响取代反响D7用用30g乙酸和乙酸和46