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文档简介
1、夏季吃什么下饭 夏季吃什么下饭 1、麻辣鸡丝 用料:鸡肉400g、青红椒(黄瓜胡萝卜)50g、花椒10g、辣椒10g、盐2g、糖5g、生抽10g、醋10g、喷喷鼻菜10g、蒜末10g、芝麻5g 做法: 1、煮鸡肉:锅中放宽水,放入鸡肉,参与姜片和料酒煮10分钟焖10分钟至肉熟,捞出沥干水晾凉。手撕成条 2、麻辣油:花椒切碎,和辣椒未,白芝麻,蒜未放入碗中。花生油烧热浇鄙人面。成为麻辣油 3、青红椒切丝和肉丝一路加盐,糖,生抽,醋,鸡精拌匀,浇上麻辣油拌匀,喷喷鼻菜点辍既成 2、干煸豆角 用料:豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒丝、花椒15-20颗、盐、糖一点点、酱油一勺 做法: 1、豆角洗干净,用手
2、掰成3-4厘米的段,沥干;姜切一片;蒜切末,备用 2、锅内放过量油,煎豆角,煎到豆角两面都有些皋比后,沥油备用 3、锅内大年夜批油,放入蒜末,姜片,干辣椒,花椒,煸炒出喷喷鼻味,放入豆角,翻炒平均,放入酱油,过量盐,大年夜批糖,煸炒平均,出锅 3、啤酒鸭 用料:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉 做法: 1、鸭子洗净剁块后焯水备用 2、锅中放少量底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒喷喷鼻,倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少量白糖炒匀。(这一步就一贯炒到你觉得再不加水就不成了为止) 3、参与能没过全数鸭块的啤酒,放盐调味,大年夜大年夜火烧开后盖上锅盖焖40分钟旁边,再大年夜大年夜火收汁,撒少量胡椒粉便可 可,捞起来滤干水待用 3、平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火,下油爆蒜头和米椒 4、金针菇放碟子里摆好外型淋上陈醋汁,最后倒上蒜头和米椒,收工吃起 03 双菇鲜蔬培根卷 1、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部; 2、培根从中间切开,取金针菇、黄瓜条、胡萝卜条卷住。接口处用牙签固定; 3、入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用; 4、煎
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