生的食物和熟的食物ppt学习教案

1、会计学1生的食物生的食物(shw)和熟的食物和熟的食物(shw)ppt第一页，共29页。第1页/共29页第二页，共29页。第2页/共29页第三页，共29页。第3页/共29页第四页，共29页。第4页/共29页第五页，共29页。导学伙伴导学伙伴(hubn)：郑媛媛：郑媛媛第5页/共29页第六页，共29页。第6页/共29页第七页，共29页。第7页/共29页第八页，共29页。第8页/共29页第九页，共29页。 合理的食物搭配可以保证我们获合理的食物搭配可以保证我们获得均衡得均衡(jnhng)(jnhng)的营养，而食物的不的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收同食用方法会影响我们对营养的吸

2、收。 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物有什么有什么(shn me)不同？不同？不同的食物该怎样合理不同的食物该怎样合理食用？食用？第9页/共29页第十页，共29页。 比较比较(bjio)生、熟鸡肉生、熟鸡肉 生鸡肉和熟鸡肉有什生鸡肉和熟鸡肉有什么么(shn me)(shn me)不同？不同？ 生的鸡肉为什么不适生的鸡肉为什么不适合合(shh)(shh)直接去食用直接去食用？第10页/共29页第十一页，共29页。生、熟鸡肉比较生、熟鸡肉比较(bjio)不易不易(b y)撕开撕开颜色颜色(yns)发发白白有腥味有腥味有细菌有细菌易撕开易撕开颜色发黄颜色发黄有鸡肉香有鸡肉香细菌被杀死细菌被杀死

3、有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜。菜。第11页/共29页第十二页，共29页。第12页/共29页第十三页，共29页。观察生的马铃薯和熟的马铃薯，想想有什么不同，你用什么方法观察生的马铃薯和熟的马铃薯，想想有什么不同，你用什么方法(fngf)来区分的？填写下表：来区分的？填写下表： 看：看： 摸：摸： 闻：闻： 切：切： 用牙签(yqin)插：第13页/共29页第十四页，共29页。观察观察(gunch)生、熟马铃薯生、熟马铃薯生的马铃薯生的马铃薯熟的马铃薯熟的马铃薯颜色颜色软硬软硬气味气味其它其它白色白色(bis)偏黄色偏黄色(hungs)

4、硬、脆硬、脆软、粉软、粉无明显气味无明显气味淡香味淡香味切开湿、皮难剥切开湿、皮难剥切开干、皮易剥切开干、皮易剥 煮熟的土豆松软、味道好、容易被消化和吸收，但煮熟的土豆松软、味道好、容易被消化和吸收，但营养成分有损失。营养成分有损失。第14页/共29页第十五页，共29页。下面这这些食物下面这这些食物(shw)该生吃还是熟该生吃还是熟吃呢？吃呢？第15页/共29页第十六页，共29页。下面下面(xi mian)这这些食物该生吃还是熟这这些食物该生吃还是熟吃呢？吃呢？第16页/共29页第十七页，共29页。下面下面(xi mian)这这些食物该生吃还是熟这这些食物该生吃还是熟吃呢？吃呢？第17页/共2

5、9页第十八页，共29页。下面这这些下面这这些(zhxi)食物该生吃还是食物该生吃还是熟吃呢？熟吃呢？第18页/共29页第十九页，共29页。 营养不容易(rngy)损失、味道鲜美 易消化、好吸收(xshu)、杀死病菌 第19页/共29页第二十页，共29页。 吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定，有的食物可生，有的食物可生(k shn)(k shn)吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。可以煮熟

6、吃，如部分蔬菜。第20页/共29页第二十一页，共29页。食物食物(shw)生吃、熟吃各有优生吃、熟吃各有优、缺点、缺点 食物中的蛋白质和脂肪在加热食物中的蛋白质和脂肪在加热(ji r)(ji r)后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一过程中，营养会有一些损失。食物在这一过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但

7、是，生吃的时候一定要注减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意饮食卫生。意饮食卫生。第21页/共29页第二十二页，共29页。第22页/共29页第二十三页，共29页。一、填空题一、填空题 1.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的（ ），而不同的食用方法会影响我们对营养的（ ）。 2.生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以(suy)采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（ ）。而有的食物常带有（ ），必须都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，

8、营养会有一些损失。营养营养(yngyng)吸收吸收(xshu)维生素维生素卫生卫生细菌细菌蛋白质蛋白质脂肪脂肪消化消化吸收吸收第23页/共29页第二十四页，共29页。二、判断题二、判断题 1 1、为了保证对营养的吸收，有的食物适量、为了保证对营养的吸收，有的食物适量(shling)(shling)的生吃，有的食物适量的生吃，有的食物适量(shling)(shling)的熟吃。（的熟吃。（ ） 2 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中的变化利于人体食物的消化吸收。（中的变化利于人体食物的消化吸收。（ ） 3 3、有些食物经过烹饪后对我们的健康有利、有些食物

9、经过烹饪后对我们的健康有利。（。（ ） 4 4、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中、烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。（的营养更有益处。（ ） 5 5、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。、熟鸡肉易消化，味香，细菌被杀死了。（ ） 第24页/共29页第二十五页，共29页。白菜白菜对虾对虾(duxi)带鱼带鱼南瓜南瓜鲫鱼鲫鱼猪肉猪肉三、连线（把食物和它的作用三、连线（把食物和它的作用(zuyng)方法连线）方法连线）葡萄葡萄瘦肉瘦肉黄瓜黄瓜(hung gu)番茄番茄橘子橘子甘蔗甘蔗第25页/共29页第二十六页，共29页。四、简答题四、简答题 食物生吃和熟吃各有什么优缺点？食物生吃和

10、熟吃各有什么优缺点？ 答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化。变得易被人体变化。变得易被人体(rnt)(rnt)消化吸收，而熟的消化吸收，而熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中营养会有一些损失。生的食物样的加工过程中营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法，能够减少营养的破坏，所以采用生食的方法，能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。第26页/共29页第二十七页，共29页。1、饭前便后