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文档简介
1、辛义乡徐村学校辛义乡徐村学校 温丽芬温丽芬采蘑菇的小姑娘采蘑菇的小姑娘活动活动1 1：可以食用的真菌：可以食用的真菌认识一些食用的真菌，描述其形状、认识一些食用的真菌，描述其形状、颜色等特征。颜色等特征。金针菇金针菇灵芝灵芝银耳银耳竹荪竹荪香菇香菇平菇平菇 滑子菇滑子菇银耳羹银耳羹银耳羹青菜猴头菌青菜猴头菌冬笋香菇炒木耳冬笋香菇炒木耳蚝油杏鲍菇蚝油杏鲍菇三色蘑菇炖香鸡三色蘑菇炖香鸡食用真菌食用真菌是宝贵的是宝贵的生物资源生物资源 可食用的真菌可食用的真菌：可制作美味的可制作美味的菜肴菜肴，含有丰富的，含有丰富的营养物营养物质质；大多数具有大多数具有保健保健作用；作用；有些还是名贵的有些还是名贵
2、的中草药中草药。活动活动2 2：食物发霉：食物发霉除了除了蘑菇蘑菇、木耳木耳等大型真菌以外，等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的一些食物、衣物上长出的霉菌霉菌也属也属于于真菌真菌，让我们来观察它们有哪些，让我们来观察它们有哪些特点？特点？ 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。思考：思考：在什么样的条件下食物容在什么样的条件下食物容易发霉？易发霉？ 讨论：讨论： 怎样才能防止食物的怎样才能防止食物的发霉？发霉？拓展：鱼的保鲜方法拓展：鱼的保鲜方法1、干制、干制2、腌制腌制3、冷冻冷冻4、真空真空5、冷藏冷藏练习题练习题1填空。填空。（1）我知道的食用真菌有
3、、 、 等。（2）食物在 、 、 的条件下最容易发霉。（3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、 等。2判断（正确的打判断（正确的打“”，错误的打，错误的打“”）。）。（1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。（ ）（2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。（ ）（3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。（ ）（4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品。（ ）（5）真菌用肉眼都能看到。（ ）香菇银耳灵芝温暖潮湿不通风干燥冷冻通风真真 菌菌：既不同于动物，也不同于植物，是一种宝贵的生物资源（1）假设：食物在）假设：食物在_条件下容易条件下容易发霉。发霉。（2）设计实验，证明自己的假设。）设计实验，证明自己的假设。（3）实验并记录。（）实验并记录。（课下完成课下完成）（4）结论：）结论：食物发霉的
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