2022年茶艺师（初级）新版试题含答案99

1、2022年茶艺师（初级）新版试题含答案1. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（  A  ）A、绿润B、油润C、乌润D、红润2. 【判断题】苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。（    ）3. 【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。（  B  ）A、气体B、COC、氮气D、CO4. 【单选题】寒冬到来宜饮( )。（  D  ）A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、

2、桂花茶5. 【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（  A  ）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣6. 【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（  D  ）A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素7. 【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至( )，随即加盖保香。（  B  ）A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满8. 【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品

3、，使顾客加深印象。（  ×  ）9. 【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（  C  ）A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足10. 【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（    ）11. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是。（  B  ）A、75B、80C、90D、10012. 【单选题】清代出现( )品饮艺术

4、。（  A  ）A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶13. 【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（  ×  ）14. 【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（  B  ）A、FDBT/NY32.18乌龙茶成品茶B、GB5749-85生活用水卫生标准C、GB969788茶叶卫生标准D、GB771894食品标签通用标准15. 【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中( )。（ 

5、60;A  ）A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏16. 【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（  D  ）A、汉代B、元代C、宋代D、唐代17. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受鲜味。（  B  ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧18. 【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。（  ×  ）19. 【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯小，香浓、汤热

6、，故饮后杯中有余香。（    ）20. 【单选题】煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的( )。（  B  ）A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺21. 【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（  ×  ）22. 【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。（  B  ）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘23. 【单选题】以下( )

7、现象中，符合消费者权益保护法。（  B  ）A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好24. 【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（    ）25. 【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（    ）26. 【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（&

8、#160; A  ）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红27. 【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环。安全生产模 拟考试一 点 通。节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（    ）28. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（  C  ）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶29. 【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高。（  D  ）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度30. 【单选题】调饮红茶就是在泡

9、红的茶汤中加入( )。（  C  ）A、面粉B、鸡蛋C、调味品D、甜品31. 【单选题】青花瓷是在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（  D  ）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷32. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（  B  ）A、屯炒青绿茶B、紧压茶.沱茶C、祁门工夫红茶D、闽烘青绿茶33. 【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有( )。（  A  ）A、银白色的茸毛B、灰色茸

10、毛C、细长的茸毛D、油亮反光34. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。（  ×  ）35. 【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（  C  ）A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平36. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。（  D  ）A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温37. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表

11、茶是君山银针、蒙顶黄芽。（  D  ）A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡38. 【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为( )。（  C  ）A、12gB、11.5gC、23gD、34g39. 【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。（  A  ）A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片40. 【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )。（  D  

12、;）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮41. 【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，( )不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（  C  ）A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法42. 【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗( )、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（  B  ）A、绿茶、花茶B、红茶、绿茶C、红茶、白茶D、白茶、花茶43. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、。（ 

13、 D  ）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段44. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。（  C  ）A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段45. 【判断题】黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。（  ×  ）46. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（  C  ）A、两手臂自然摆动B、挺胸收腹C、行动时大步蹦跳D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，47. 【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。（  C  ）A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫48. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（  B  ）A