2020版高考生物一轮复习通用版生命活动的主要承担者——蛋白质

1、考点一组成蛋白质的氨基酸的结构和种类基础识记类意塗辜辜重温教材自 学区-1.分析下列氨基酸结构并回答问题(1) 元素组成：除 C、H、0、N 外，有的还有 S 等。H OI IIH2NCC0H(2) 比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构： _。(3) 氨基酸理化性质的不同取决于R 基的不同，图中三种氨基酸的R 基依次是(CH2)2 COOH、一 (CH2)4 NHj CH 2SH。第四讲生命活动的主要承担者蛋白质知识体系定内容辿破牯沖述吩-f艸II核心素养疋能力生命观念通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点科学思维通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学

2、科间知识的综合应用能力社会责任通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展， 获取信息、应用信息解决实际问题的能力H 01 1HO1 IIT U1CCOH1H? NCCOH1H3N(JC-10H(CH2)dNH2赖齟酸JH2CH2CH2OHNn2CHCHSCOOIINHCHNH2COOIICH2COOH Htxx：CHC（X）HNHaCHCOOH分 据能否在人能类條内警点非必甜氨堆餓 e 种）必需氮雄霞值种）|CH2C（X）HCH,CH3emHNH,CHC（XH属于组成蛋白质的氨基酸的是。（填序号）3. 学透教材、理清原因、规范答题用语专练（1）长期以玉米为主食

3、的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：提示：赖氨酸是人体必需的氨基酸，在人体不能合成，必须从食物中获得，而玉米等谷类食物中缺少赖氨酸（2）人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但人体却可以通过摄食牛羊肉中的蛋白质合成自身的蛋白质，请分析原因:提示：组成人体和牛羊等动物的蛋白质的氨基酸的种类都是相同的，人体摄食牛羊肉中的蛋白质后消化为氨基酸并吸收，以此为原料在人体细胞中合成自身的蛋白质核心素养提能区-1.熟记氨基酸的结构通式厂1可査R氐决定氯堆權的 种类段理化性质111-ai姒棊F I13N !-C-PcOOH!-護妹r - |-一一-亠I1 |2-2 1H111摄挨-OH1*疑供uir打相邹机

4、韮酸的一COOH与相邻親堆战的一KHR脱水脱水编合瞻曲駄键和一 H），剩下的部分即为 R 基。倘若找不到上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。2“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸从数量上看至少有一个一 NH2 和一个一 COOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸： H2N CH2CH 2OH?缺少羧基（一COOH）COOHHOOCCHCHCOOH岂缺少氨基一Ng；从位置上看必须有一个 一 NH2 和一个一 COOH 连在冋一个碳原子上，如下不属于构成 蛋白质的氨基酸：NH2:（CH2）COOH在同一个碳原子上？对点落实1.如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（A 结构在所有生物体内均

5、有20 种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自和找出氨基酸的共同体， 即图中“不变部分”（连接在同一C .结构中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D 生物体内 n 个氨基酸形成一条多肽链脱去n 个水解析：选 C 氨基酸的种类由 R 基决定，R 基约有 20 种，所以氨基酸的种类约有20（1）H2O 中各元素的来源：H 来自COOH 和一 NH?, O 来自一 COOH。种，但并不是所有的生物体内均有20 种；氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自和;n 个氨基酸形成一条多肽链脱去（n 1）个水。2. （2019 邯郸模拟）层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白， 由一条重链（a和两条轻链（3、役）经二硫键

6、交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是（）HIB, C 几一 CCOOIINH,解析：选 D 糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到匍萄糖，蛋白质彻底水 解得到氨基酸。选项 D 中一 NH2和一 COOH 未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨 基酸。3.（2019 山西四校联考）下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是（）A 氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位B.不同氨基酸的 R 基一 -定不同C 酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D .非必需氨基酸的合成与基因的功能无关解析：选 B 氨基酸是胰岛素等蛋白质或多肽类激素分子的基本单位；氨基酸的种类 取决于 R 基

7、的种类；人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶的基因异常，不能把酪氨 酸转变为黑色素；非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化，这些酶的化学本质是蛋白质， 而基因能控制蛋白质的合成。考点二蛋白质的结构层次与功能重难深化类1.图析氨基酸的脱水缩合过程CC-ioH II IN一CHI II亠益=I IRj 0堀1罠HHIlNC-j C NCOOH + QI IIII 4| Id.亠仃严C. HSCH,CIIC(K)HS SI ILX NILCH.CHC(X)II重温教材自学区(2) 脱水缩合的过程发生在核糖体。(3) 肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。(4) 一条肽链上氨基数或羧

8、基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基( (或羧基) )在 R 基上。2.蛋白质的四个结构层次工_OC：二_L_:ZOK I:种类、数耳及| :敬盘曲k有的舍制寻$【排列脚亍不同渐矗方式不同：e_ J _, _ _ _ U3.蛋白质结构多样性的四个原因和五种功能i垄毎血红蛋白、我体蛋白调节 1 蚩白质类澈索抗怵和淋巴固子彳给构蛋白彳给构蛋白 4 4 和脈貳买菠申询密百蘆和脈貳买菠申询密百蘆. .基础自测1.判断下列叙述的正误(1) 生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，肽键是在核糖体中形成的(2018 全国卷川，T30(1)改编)(V)(2)

9、 细胞膜上的载体蛋白能识别并结合激素( (X)(2018 天津卷 T3B 改编) )(3) 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质(2013 天津卷，T1C)(V)(4) 血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接( (X)(5) 蛋白质是生物体主要的能源物质( (X)(6) 有些蛋白质是染色体的组成成分( (V)(7) 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变( (V)功能參样牠I五种功能匸功能贵白(8)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性( (X)2.下图为脑啡肽的结构简式，据图回答(1)脑啡肽分子是由 4 种氨基酸形成的，其共有结构是H

10、2N CH COOH，造成氨基酸种类不同的原因是 R 基不同。(2) 组成氨基酸的元素中一定含有C、H、O、N，若某氨基酸含有 S 元素，则 S 存在 R基中。(3) 脑啡肽是 五肽，形成场所是核糖体，形成过程称为脱水缩合。(4) 脑啡肽中含有 4 个肽键，其结构简式是 NH CO ，形成过程中共脱去 4 分子水。3.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来EHI蚩白咽功能4.学透教材、理清原因、规范答题用语专练(1)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面 分析原因：_提示：蛋白质的结构包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序和多肽链盘曲、 折叠形成的空间结构

11、。胰岛素在核糖体上合成的只是具有氨基酸的种类、数量、排列顺序 的多肽链，还需要内质网和高尔基体加工成具有一定空间结构的蛋白质才具有降低血糖的 生理作用(2)_ 熟鸡蛋更容易消化的原因是 _提示：高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解胰高血糖素能使人体的血糖升高，这体现了蛋白质的什么功能？提示：信息传递和调节机体生命活动的功能ry1(iinr:lN-CcoNIr( (-coXTHHCONilC-CKJNITH2CCCXJll忖怙息件递和调绝大茅数血虹蛋e.催化作用朋岛濮乩运输功植心素养握能区1.蛋白质形成过程中的相关数量关系深理解以联系为桥梁以联系为桥梁融会贯通融会贯通 探规

12、寻律探规寻律（1）肽键数与氨基酸数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数。（2）蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。游离氨基或羧基数目=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数。（3）若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。环状多肽主链中无氨基和羧基，环状多肽中氨基或羧基数目取决于构 成环状多肽氨基酸 R 基团中的氨基和羧基的数目，由图示可知：肽键数= 脱去水分子数=氨基酸数。2.从三个角度分析蛋白质的多样性分析角度具体分析蛋白质本身氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样T结构多样性T功能多样性遗传物质千变万化的碱基排

13、列顺序T遗传信息的多样性T蛋白质的多样性生物进化千变万化的环境条件T通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白 质T个体的多样性和蛋白质的多样性对点落实1.（2018 全国卷n）下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是（）A 浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C .蛋白质结合 Mg2+形成的血红蛋白参与 02运输D .细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分解析：选 C 浆细胞产生的抗体能与相应的抗原（如病毒抗原）发生特异性结合；肌细胞中的肌动蛋白和肌球蛋白等参与肌肉收缩的过程；Fe2+参与构成血红蛋白，血红蛋白具有运输。2的功能；细胞核中染色体的主

14、要组成成分是蛋白质和DNA。2. （2018 苏高考）哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3 个字母缩写表示。下列叙述正确的是（）A 两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基C .肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关D 两种激素间因 2 个氨基酸种类不同导致生理功能不同解析：选 D 分析题中激素的结构简式可知，激素中的环状肽都是由6 个氨基酸构成的，故为六肽环；氨基酸脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自氨基和羧基；肽链中游离 氨基的数目与构成肽链的氨基酸

15、R 基上的氨基数目有关；分析题中激素的结构简式可知，两种激素间有 2 个氨基酸种类不同，故这两种激素生理功能不同是由这2 个氨基酸种类不同导致的。3.(2017 江苏高考) )下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( () )A.a鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有 8个肽键B. 蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的C 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应解析：选 Aa鹅膏蕈碱是环状八肽， 是由 8 个氨基酸脱去 8 分子水形成的，因而肽键 的数目和脱去的水分子数目相同；蛋白质是由肽链盘曲、折叠形成的，可能由1 条肽链构成，也可能由多条肽链构成；蛋白质变性

16、主要是由其空间结构被破坏造成的，肽键并不一 定断裂；变性蛋白质中仍含有肽键，能与双缩脲试剂发生反应。易错提醒与蛋白质有关的 3 个易误点(1)导致蛋白质结构多样性的原因有四个，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量会出现差异。(3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲、折叠形成的空间结构。加压素IIGlyCNHC)_ 小IProAJ黑GlyC NH蛋白质是生命活动的承担者，通过改造、修饰蛋白质结构，使其能够用于疾病治疗和重应用以生活为目的科学研

17、究。以此为信息，考查蛋白质的结构和功能是高考常见的命题角度。对点落实4科学家发现 SFRP5 是脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，经证实它与糖尿病、肥 胖有关。下列叙述正确的是（）A SFRP5 在内质网内形成成熟的空间结构B. SFRP5 的合成和运输所需要的能量均来自线粒体C . SFRP5 可对胰岛细胞的生理活动起调节和催化作用D . SFRP5 靶细胞受体的化学本质最可能是糖蛋白解析：选 D 依题意可知 SFRP5 属于分泌蛋白，需经内质网的初步加工和高尔基体的 进一步修饰加工，才能形成成熟的空间结构；SFRP5 的合成和运输所需要的能量主要来自线粒体； SFRP5 是一种蛋白质类激素，

18、 可对胰岛细胞的生理活动起调节作用， 但没有催化 作用； SFRP5靶细胞受体能够识别 SFRP5，其化学本质最可能是糖蛋白。5.近年来的研究初步表明，3-AP（淀粉样蛋白）沉积是 Alzheimer 型老年痴呆的主要病因。3-AP 是由其前体蛋白 APP（一种含 695 个氨基酸的跨膜蛋白）在病理状态下异常加工 而成的。APP 形成3-AP 的过程如图所示。根据上述信息所做的推论错误的是（）质朦上的APP分子APP分/褫木解海切割1 2596 636 6951 2596636 695II 1- HI IZZI IZZIt殊麹海Y-茹豁酶P-AP5-APB9S合慟A 用双缩脲试剂检测3-AP

19、有紫色反应B.3-AP 勺效果可能是引起大脑功能异常C .一个3-AP 分子中至少含有 39 个肽键D .3分泌酶很可能是突变基因表达的产物解析：选 C 根据题意，3-AP（3淀粉样蛋白）的化学本质是蛋白质，用双缩脲试剂检测 呈现紫色；根据题干“3-AP（漩粉样蛋白）沉积是 Alzheimer 型老年痴呆的主要病因”可知，3-AP 的作用效果可能是引起大脑功能异常；据图分析，3-AP 分子中的氨基酸个数=635 596= 39（个），则肽键数=氨基酸数肽链数=38（个）；3-AP 是在3分泌酶和丫分泌酶的作用下将 APP 分解形成的，这可能是正常机体发生了基因突变，突变基因表达的3分泌酶和丫分

20、泌酶促进了3-AP 的形成。类题通法信息类试题的解题思路认真阅读题干，樸懂题于给出的新信息理解题干 创设新情境中的新知识 结合提出的问题提煤出有价值的信息剔除于扰 信息，从中找出规律i a & * & * di di * a. Aa a a m444* *aB- *AmAv i扭角战;P福7i s拿*材;蒋範殛 mRNA- 蛋白质碱基数 ：碱基数：氨基酸数6:3:1由于 mRNA 中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成 n 个氨基酸形成的多肽 至少需要mRNA 上的 3n 个碱基和 DNA（基因）上的 6n 个碱基。课堂一刻钟研真题一一知命题点查薄弱点清迷盲点1.（201

21、8浙江高考）蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（）A 蛋白质化学结构的差异只是R 基团的不同B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C 蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A 和 B易错探因一一张冠李戴R 基的不同是区分 20 种氨基酸的依据，而不是蛋白质不同的原因。命题者将两者混淆，考查考生的辨识能力。解析：选 B 氨基酸化学结构的差异只是R 基团的不同，而蛋白质化学结构的差异体现在氨基酸的种类、数目、排列顺序及空间结构上；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白 质水解，使蛋白质的空间结构发生改变；遗传物质 DNA 控制和决

22、定着细胞及整个生物体的遗传特性；“检测生物组织中的蛋白质 ”，需先向组织样液中加入双缩脲试剂A 液（0.1 g/mL的 NaOH 溶液）1 mL ,摇匀后再加入双缩脲试剂 B 液（0.01 g/ mL CuSO4溶液）4 滴并摇匀。2.（2017 海南高考）有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（）A 蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链C 将抗体溶于 NaCI 溶液中会造成其生物活性的丧失D .氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构易错探因一一原理不明蛋白质变性会使蛋白质活性丧失，而盐析的原理是通过改变蛋白质的溶解度使蛋白质 析出，一般不

23、会使蛋白质的生物活性丧失。解析：选 C 蛋白质的功能主要取决于组成其的氨基酸数目、种类、排列顺序及形成 其的空间结构；数量相同的5 种氨基酸可以有多种组合方式，形成不同的多肽链；在质量分数为 0.9%的 NaCI 溶液（生理盐水）中，抗体将保持其活性，在较高浓度的NaCI 溶液中，会发生盐析现象，但蛋白质的活性并不会丧失；氨基酸序列相同的多肽链受其所处环境中 的温度、pH 等理化因素影响，可能形成不同的空间结构。3.（2016 江苏高考）蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是（）（）A 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O

24、中，氢来自于氨基和羧基C 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关易错探因一一惯性思维细胞膜上运输氨基酸的是载体蛋白，在翻译过程中细胞质基质中运输氨基酸的是tRNA，命题者利用学生建立的“细胞膜利用载体蛋白主动运输氨基酸”的思维定式，设置干扰，导致本选项的出错率较高。解析： 选 A 细胞膜上运载氨基酸的载体是蛋白质， 但细胞质基质中负责转运氨基酸 的是 tRNA , tRNA属于核酸；氨基酸脱水缩合生成的H2O 中，氢分别来自氨基和羧基；细胞内蛋白质的水解通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质；蛋白质的结构 决定其功

25、能，蛋白质的结构与碳骨架和功能基团都有关。4.（2015 海南高考）关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. rRNA 能参与蛋白质的生物合成B. DNA 和蛋白质是染色体的组成成分C .人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D 核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用易错探因一一知识不全在基因表达的翻译过程中，合成蛋白质时需要核糖体参与，而核糖体是由rRNA 和蛋白质组成的。如果对此知识缺失极易错选A。解析：选 D rRNA 是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质合成的场所；DNA 和蛋白质是染色体的组成成分；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋白质；核糖体上 合成的蛋白质可通过核孔进入细胞核，在细

26、胞核中发挥作用。5.（2018 全国卷川）回答下列与蛋白质相关的问题：（1）_ 生物体中组成蛋白质的基本单位是。 在细胞中合成蛋白质时，肽键是在_这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是 _。（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_ 结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_（3）如果 DNA 分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA 序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中

27、氨基酸序列的改变，其原因可能是破题障碍一一不会迁移第（3）小题考查的知识要迁移到基因突变与生物性状的关系方面才能解答。命题者以 蛋白质的合成为背景，将知识迁移到基因突变和翻译过程，综合性强。考生只有在备考复 习中重视加强知识间的联系，才能做到灵活迁移应用。解析：（1）组成蛋白质的基本单位是氨基酸。在细胞中合成蛋白质时，肽键是在核糖体 上形成的。胃蛋白酶是分泌蛋白，逆转录酶和酪氨酸酶都是细胞内的蛋白质。分泌蛋白分 泌到细胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装。（2）具有生物活性的蛋白质都有特定的氨基酸序列和空间结构。变性的蛋白质其空间结构被破坏，肽键暴露，暴露的肽键容易与 蛋白酶接触，使蛋白质降

28、解。（3）DNA 分子发生突变，导致转录产生的mRNA 中的碱基序列发生改变，由于密码子具有简并性，所以可能出现虽然密码子已经改变，但仍对应同一 种氨基酸的情况。答案：（1）氨基酸 核糖体胃蛋白酶 对蛋白质进行加工、分类和包装（2）空间 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解（3）遗传密码具有简并性学情考情了然于胸、明考情 知能力一一找准努力方向考查知识1.蛋白质的结构，其中蛋白质结构多样性是高考命题的高频点。2.蛋白质的功能，结合实例考查蛋白质的功能是常考点，尤其是蛋白质的结构 与功能的关系是高考命题的重点。3.结合基因表达的翻译过程考查脱水缩合过程。考查能力1.识记能

29、力：主要考查对蛋白质结构和功能多样性的识记能力。2.推理能力：通过对氨基酸脱水缩合过程的分析，考查蛋白质的相关计算。3.综合能力：结合基因表达蛋白质的翻译过程和基因突变与生物性状的关系， 考查知识的综合运用能力。二、记要点背术语一一汇总本节重点1.氨基酸的结构、性质（1）组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基（NH2）和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(2)脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基( (一 COOH)和另一个氨基酸分子的氨基( (一 NH2) )相连接，同时脱去一分子水的过程。2.蛋白质的结构、功能(1) 氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，

30、由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘 曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。(2) 组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形 成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。(3) 蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递等 多种功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。课下达标检测一、选择题1.下列有关细胞内蛋白质的叙述，错误的是( () )A .细胞中各种蛋白质的组成元素都有C、H、O、NB.基因控制蛋白质合成的两个阶段均需蛋白质参与C 可以利用斐林试剂的甲液和乙液检验组织中的蛋白质D 细胞内

31、的蛋白质都可为生命活动提供能量解析：选 D 组成蛋白质的基本元素是 C、H、O、N，有些还含有 P、S 等；基因控制 蛋白质的合成包括转录和翻译两个阶段，转录过程中的 RNA 聚合酶，翻译过程中的肽酰转移酶、转肽酶等的化学本质均是蛋白质；斐林试剂的甲液和双缩脲试剂的A 液均是质量浓度为 0.1 g/mL 的氢氧化钠溶液， 斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05g/mL 硫酸铜溶液，将其浓度稀释为 0.01 g/mL,就变为检测蛋白质的双缩脲试剂的B 液，所以可以利用斐林试剂的甲液和乙液( (稀释后) )作为双缩脲试剂用来检验组织中的蛋白质；蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞内的蛋白质一般不作生命活

32、动的能量物质。2.下列有关肽键的叙述，错误的是( () )A 蛋白质中的肽键数等于或小于脱水缩合过程中的氨基酸数B.含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C 核糖体上可形成肽键，溶酶体内可发生肽键的水解D 肽键的元素组成为 C、H、O、N，其牢固程度与碳碳双键紧密相关解析：选 D 在链状肽中，肽键数=蛋白质中含有的氨基酸数肽链数，在环状肽中， 肽键数=蛋白质中含有的氨基酸数；双缩脲反应是指具有两个或两个以上肽键的化合物在 碱性条件下与 Cu2+反应生成紫色的络合物，可见，含肽键的物质都可与双缩脲试剂发生作 用，产生紫色反应；氨基酸的脱水缩合过程发生在核糖体上，因此核糖体上可形成肽键

33、，溶酶体内含有多种水解酶，可发生肽键的水解；肽键的元素组成为C、H、O、N，其结构 式为一 CO NH ，不含碳碳双键。3.（2019 泽模拟）下列有关氨基酸及蛋白质的叙述，错误的是（）A 甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的R 基中B.天然蛋白质中的 一 CO NH 在核糖体上形成C .蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关D .在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸解析：选 D 根据氨基酸的结构通式可知，甲硫氨酸中的硫元素只能位于氨基酸的R基中；氨基酸脱水缩合形成肽键（CO NH ）的过程发生在核糖体中； 蛋白质的基本性质 与碳骨架、功能基团都相关；细胞膜外糖蛋白与细胞内外的信息传递有

34、重要的关系，但传 递信息的物质不一定是蛋白质或氨基酸，如性激素的本质是脂质中的固醇类。4.下图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应叙述错误的是（）I11H.NCH2H2NCfO H CHiII I I NCH2CNCHCOOH +H3OA .该反应为脱水缩合反应B .反应发生的场所是核糖体C .反应速率与温度有关D .需要水解酶的催化解析：选 D 图示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程；二肽的合成场所是核糖体； 该反应需要酶催化，酶活性受温度影响；二肽的形成不需要水解酶催化。5.组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有 S 元素，已知某一蛋白质分子中含有一个S 原子。则下列说法错误的是（

35、）A .该蛋白质分子除了含有 S 元素外，还含有 C、H、0、NB.该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20 种氨基酸C .该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D .该蛋白质分子中有“ N C CNC C”的重复结构解析：选 B C、H、0、N 是组成蛋白质的基本元素；生物体内组成蛋白质的氨基酸 约有 20 种，其中有 2 种氨基酸含有 S 元素，而该蛋白质分子中只含有一个S 原子，说明该蛋白质只有一种含 S 的氨基酸，故组成该蛋白质的氨基酸最多有19 种；根据题干信息不能确定该蛋白质所含的肽链数，故该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成；根据氨基酸 的结构和脱水缩合的过程可知，蛋白质分子中含

36、有“N C C NCC ”的重复结构。6. 纤毛是某些原核细胞和真核细胞表面伸出的、能运动的突起，精子的尾部也属于纤毛。纤毛的运动与其含有的动力蛋白有关，动力蛋白具有ATP 酶的活性，能通过自身空间结构的改变引起运动。下列说法合理的是（）A .真核细胞和原核细胞中合成动力蛋白的细胞器不同B.动力蛋白具有催化功能，通过提供能量与改变自身空间结构引起纤毛运动C 纤毛运动中动力蛋白通过肽键的合成与断裂改变空间结构D 动力蛋白基因突变会导致男性不育解析：选 B 无论真核细胞还是原核细胞，其蛋白质的合成场所都是核糖体；根据题干信息“动力蛋白具有 ATP 酶的活性，能通过自身空间结构的改变引起运动”可推断

37、动力蛋白具有催化功能，能水解 ATP 提供能量，其空间结构改变有利于纤毛运动；空间结构的 改变，一般不涉及肽键的断裂；动力蛋白基因突变可影响精子纤毛的运动，但不一定导致 男性不育。7. （2019 南通模拟）如图表示某高等植物体内与“水”有关的生理过程，下列相关分析正确的是（）一XH心 冷rwifflTTMnwwW hmmA.产生的 H2O 中的 H 和 O 分别来自一 NH2和一 COOHB.表示线粒体内膜，处的H全部来自线粒体基质C .上产生的 ATP 可用于根对无机盐离子的吸收D .表示叶绿体类囊体薄膜，处产生的H将在叶绿体基质中被消耗解析：选 D 过程表示氨基酸脱水缩合的过程，该过程产

38、生的 H2O 中的 H 来自一 NH2和一 COOH , H2O 中的 O 来自一 COOH ;表示线粒体内膜，处的 H来自细胞质基质 和线粒体基质；表示叶绿体类囊体薄膜，该部位在光反应阶段产生的ATP 只用于暗反应，处产生的H用于暗反应阶段 C3的还原，暗反应的场所是叶绿体基质。8植物 A 被害虫咬伤后，受伤部位分泌的多肽 S 与受体结合后，能激活相邻细胞内蛋白酶抑制剂基因，增加蛋白酶抑制剂的合成，从而抑制害虫消化道中蛋白酶的活性，据此 分析正确的是（）A 多肽 S 和双缩脲试剂发生反应产生砖红色沉淀B.由于受到害虫攻击，多肽S 诱导植物 A 产生基因突变C .多肽 S 在植物 A 细胞间的

39、信息交流中发挥作用D 多肽 S 作为化学信息调节植物 A 与害虫的种间关系解析：选 C 多肽 S 中有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应；由题意可知，多肽S与受体结合后，能激活蛋白酶抑制剂基因，而不是引起基因突变；根据题干信息“多肽 S与受体结合后，能激活相邻植物细胞的蛋白酶抑制剂基因”，则多肽 S 能在细胞间信息交 流中起作用；多肽 S 作为信号分子，只在植物个体的细胞间起调节作用，而蛋白酶抑制剂 能阻止害虫取食和病原菌繁殖，才能调节种间关系，维持生态系统的稳定。9. （2019 青岛校级模拟）细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时, 蛋白质分子中相邻近的巯基（一 SH）氧化形

40、成二硫键（S S）。解冻时，蛋白质氢键断裂，.硫键仍保留（如图所示）。下列说法错误的是（）B.解冻后蛋白质功能可能异常C .结冰和解冻过程会涉及肽键的变化D 抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力解析：选 C 巯基（SH）中含有 S,由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质氢键断裂 ”可知解冻后的蛋白质结构会发生变化， 其功能也可能发生异常； 由题干信息知， 结冰时会增加蛋白质 分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻近的巯基（一 SH）会被氧化形成二硫键（S S）,抗冻

41、植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应的观点，可推知抗冻植物有较强的 抗巯基氧化能力。10.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目，结果如表。表中两种物 质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同。下列解释中正确的是（）化合物名称降钙素胰咼血糖素样多肽氨基酸数目34 个34 个A .氨基酸间的连接方式不同B.肽键的组成元素不同C .氨基酸的空间结构不同D 氨基酸的种类、排列方式不同解析：选 D 氨基酸之间的连接方式为肽键；肽键的结构为一 CO NH ,组成元素相同；氨基酸空间结构大多相同；氨基酸的种类、排列顺序不同导致蛋白质结构不同，进 而导致功能不同。11. 1965

42、年，我国科学家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰岛素结晶，其大致过 程是根据已知的氨基酸序列，先用化学方法分别合成胰岛素a、b 两条肽链，再催化两条肽链间形成二硫键。下列分析正确的是（）A 上述合成胰岛素的方法必须利用mRNA 为模板B. 一些氨基酸 R 基上的氨基或羧基参与肽键的形成C .形成二硫键后，a、b 两条肽链的肽键数目增多、形成更复杂的空间结构D 若正常小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明产物具有生物活性解析：选 D 由于已经知道氨基酸序列，因此合成胰岛素时不需要用mRNA 为模板；参与形成肽键的氨基与羧基必须是与中心碳原子直接相连的，R 基上的氨基或羧基不参与肽键的形成；二硫

43、键不是肽键，形成二硫键后不会导致肽键数目增多；胰岛素具有降血糖 的作用，若正常小鼠被注射该产物后出现低血糖症状，则说明产物具有生物活性。12.如图为由 a、b、c三条链共 81 个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除c 链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是（）A.C 链的切除在细胞质基质中完成B.胰岛素原中至少含有 3 个游离的氨基C .参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81 个羧基D .胰岛素分子中含有 2 条肽链、49 个肽键解析：选 D c 链的切除是在高尔基体上进行的；胰岛素原是一条肽链，所以至少含有1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81 个羧

44、基；由题图可知，胰岛素分子是由51 个氨基酸形成的 2 条肽链，形成的肽键数是 49 个，含有 3个二硫键。、非选择题13. （2019 泰州校级月考）抗体是由 2 条相同的 H 链和 2 条相同的 L 链通过链间二硫键 连接而成的结构。整个抗体分子可分为恒定区（C）和可变区（V）两部分（如图所示）。在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列。请回答：（1）_ 合成此抗体时，氨基酸之间发生 反应；若某种抗体的一条 H 链有 450 个氨基酸，一条 L 链有 212 个氨基酸，则该抗体中含有 _个肽键。（2）同一个体中抗体的结构不尽相同，_ 主要是示慧图10 h链20

45、因为 V 区中的不同。抗体中_ 区具有识别和结合抗原的功能；根据图中该区的形状判断，此抗体能与抗原（填“ a” “或“ c”结合。（4）蛋白质除具有免疫功能外，还具有 _ 等功能。（至少写 2(5)在生产上常用 Na2SO4从血清中盐析并分离出所需抗体，获得的抗体仍有活性，这说明在盐析过程中，蛋白质结构 _。解析：( (1)蛋白质是在核糖体上由氨基酸脱水缩合形成；蛋白质中的肽键数=氨基酸个数肽链数，根据题中信息可知，抗体由2 条 H 链和 2 条 L 链组成，因此含有的肽键数为(450 + 212)X2 4= 1 320。( (2)蛋白质结构多样性的原因有组成其的氨基酸的种类、数目、 排列顺序

46、及蛋白质的空间结构不同。( (3)根据题中信息“在同一个物种中，不同抗体分子的恒定区都具有相同的或几乎相同的氨基酸序列”，说明恒定区没有特异性，因此可变区有特异性，与抗原结合。根据图中抗原的图形及抗体V 区的形状，a 能与抗体的 V 区结合。(4)蛋白质具有催化、运输、免疫、调节、信息传递、结构物质等功能。( (5)蛋白质的结构决定功能，盐析后的抗体有活性，说明抗体的结构没有变化。答案：(1)脱水缩合1 320 (2)空间结构( (或氨基酸种类或氨基酸排列顺序或氨基酸数量)(3)V a (4)催化、运输、细胞的结构物质、信息传递( (5)没有发生变化( (或没有被破坏) )14.如图为线粒体中蛋白质来源示意图，据此回答下列问题。氨斥醱 就itt-iRNA合出林十细胞质从质中合战的蛋片质