客房试题资料讲解

1、单项选择（每题 1 分）1、（ A ）是饭店最主要也是最稳定的经济来源。A 、客房收入B 、饮食收入C、商场收入D 、综合服务收入2、标准房内应放置（B）A 、一张双人床B 、两张单人床C、一张单人床D、一张双人床、一张单人床3、标准间客房的起居空间在（）。丿、,、才.IkA 、窗前区B、房间过道C 、写字台前D 、卫生间4、三星级饭店标准房内烟灰缸配备应不少于两只，它们一般应摆在（C ）上。A 、床头柜、茶几B 、床头柜、写字台C、茶几、写字台D 、床头柜、吧台5、走火图位于标准房内的（C ）。A 、文件夹内B 、床头柜上C、房门内上中侧D、房内外上中侧6、在旺季时，服务员提前清扫走客房是为

2、了（）。A 、延长房间使用时间B 、便于客房尽快出租C、延长客人逗留时间D 、减缓使用频率，保养客房7、清扫客房时，房内电话铃响了，而客人不在房内，服务员应（B ）。A、去接电话B、不予接听，继续工作C、将电话掐断接听电话，告诉客人不在8、晚间整理客房时，睡衣一般应放在（）。A 、沙发上B、床头柜上C、床上D、衣柜里9、标准间住一位女宾时，晚间开夜床应（C ）。A 、随便开一张B、两张床都开C、开靠卫生间墙壁一侧的D、开靠窗户一侧的床10 、客房计划卫生是指（A ）的清洁保养工作。周期性B、常规性C、特别D 、短期性11、开夜床时应留下夜灯和（B）台灯B、床头灯C、镜前灯D、廊灯12、客人送洗

3、衣物的损坏赔偿，般最多不超过该件衣物洗衣费的（A ）。A、 10 倍B 、 15 倍C、 5 倍D、 3 倍13、宾客不在房间，如有来访者，服务员不应（B ）。A 、让来访者等候 B 、让来访者在房间等候C 、让来访者留言D、让来访者留下电话号码14、托管婴儿患突发疾病时，服务员应（A）A 、立即与家长取得联系立即送医院诊治C、立即有针对性的给婴儿喂药立即报告主管15、根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位的安排是（A 、客人在主人的右边B 、客人在主人的左边C 、穿插坐在一起D 、对面而坐16、如果会见时间较长，中途应为客人续水，一般每隔（）左右续水一次。A、 10 分钟B、 20 分钟C、

4、30 分钟D、40 分钟17 、（）具有身份高、日程安排紧、店外活动多等特点。A 、旅游团B、政府代表团C 、文艺代表团D 、会议代表团18 、饭店一般将（）视为重要客人。A、劳动部门负责人B、人事部门负责人C、知名演员D、为饭店带来业务者19 、大多数饭店将（）视为重要客人，服务中给予特殊的关照。A、商务客人 B、对饭店的建设和经营管理有极大的关照C、饭店常客D、公司高级职员20、 居住时间超过（）的客人称为长住客。A、一年 B、半年 C、一个季度D、一个月21、 公共场所的烟灰缸不可积有（）以上的烟头。A、 1 个B、 2 个 C、 3 个 D、 4 个22 、（ ）具有避免衣物褪色和保持

5、原有光泽的作用。A、氧漂剂B、酸粉C、氯漂剂D、柔软剂23、 下列不属于洗衣房洗衣程序内容的是（）。A、打码分类B、分送楼层C、收取洗衣袋D、熨烫24、 客人洗涤前，要在衣物的显眼处打号，同一份衣物号码要（）。A、一致B、完全不同C、按件数顺序编号D、按品种顺序编号25、 枕套的长度通常比枕芯长（）。A、5 10厘米B、20 30厘米C、40 50厘米D、没有明确的规定26、布草房里的布草一般按（）原则发放使用A、后进后出B、先进后出C、先进先出27、饭店的布草应定期进行盘点，一般每（A、 1 个月B、 3 个月C、 6 个月28、客房内发生火灾时，服务员首先拨打的电话是（A、市内消防119B

6、、总经理办公室D、随便）个月财务部到各部门盘点一次。D、12 个月）。C、饭店总机或饭店消防中心D、饭店总台29、楼层万能钥匙仅供（）使用A、客房经理B、饭店部经理C、楼层领班D 、当班服务员30、自然事故产生的原因很多，主要是因设备维修不及时以及（）所致。A、员工违反操作规定B、员工偷拿宾客物品C、员工检查工作不细D、员工违纪31 、楼层小库房客用品的配备标准为（）。A 、以一个服务员一个班次的耗用量为准B 、以一个楼层一周的耗用量为准C、以客房部 个月的耗用量为准D 、随意32、电视机若长期不用，夏季应（）月通电一次，时间为（）小时以上。A、 1、 3B、 3、 3C、 1、 2D、 3、

7、 233、下列属于客房部员工专题培训的内容有（）。A、客房日常的主要工作B、员工手册C、客房维修保养知识D、饭店的组织机构34、客房服务员在日常工作中应服从（）的指挥。A、总经理B、客房部经理C、客房部主管D、直接上司35、若客人向饭店反诉反映他的衣服没有洗涤干净，其主导动机一般是（）。A、发泄一下不满情绪B、告知饭店洗衣服务质量不高D 、希望获得补偿C、希望饭店改进服务质量，以便其他宾客不再出现衣服洗涤不净的问题36、我们在推销产品时，重点应介绍产品（）。A、质量优良B、所能给宾客带来的利益C、价格合理D、价廉物美37 、国家政府首脑应安排住总统套房，其房间卫生必须做到（ ）。A 、客人离开

8、房间后整理B 、客人离开房间一次，服务员进房整理一次C、按三次进房标准操作D、坚持标准，及时整理38、下列不属于客房固定成本内容的是（）。A、人员工资B、折旧费C、物料消耗D、保险费39 、在客房增设小酒吧，可以满足宾客（）的心理需要。A、尊重 B、舒适C、方便D、休息40 、在推销饭店产品时， （ ）有利于满足宾客尊重的心理需要。A 、由低档向高档产品产品B 、只推销高档产品C、由高档向低档推销产品D、只推销低档产品41、毛巾的毛圈长度可作为毛巾质量要求的一个方面，一般毛巾的毛圈长度为（）左右。42、43、10mm B 、 5mmC、 3mm客房部新员工岗前培训一般由饭店（总经办 B、房务部

9、D 、 20mmC、人事培训部洗衣服务”在饭店中的英文称法是：）负责安排培训课程。D 、客房部）”。clothes cleaning service B、 clotheswashing service C 、 dry serive D 、 laundry service44、列选项中属于贵宾（ VIP ）的是（）。知名度高的艺术家B 、饭店常客C、代表团成员D、公司高级职员45 、木质家俱要做好日常保养工作，平时要用干布擦拭，还应定期（）。A 、上蜡打光B、吸尘C、清洗D 、查看46、客房清扫员在清扫房间时，必须将工作钥匙（）。A 、插在房门上B 、放在口袋里C、放在工作车上D、置于客房的行李

10、架上47、饭店员工遇到火警时务必做到镇定冷静，在发现起火时，首先应（）。A 、利用附近的消防器材控制火势或将其扑灭。B 、立即打破手动报警器玻璃片，发出警报，同时向总机说明火情C、立即离开火场，然后向有关部门报告情况D、关闭所有电器，防止出现新的火情48、每天填写客房物品消耗表，每月制作客房用品消耗月报表，主要目的是为了（）。A 、掌握客房消耗品情况B 、及时采购客房消耗品C、控制客房成本D 、库存管理账目平衡49 、客房状况又简称房态，列为住客房房态简写的是（）。B 、 OCCC、 C/O D、 MUR50、饭店套房清扫一般所需要的时间为（）。A 、 30 40 分钟 B 、 50 60 分

11、钟C、70 80 分钟D 、 90 100 分钟51、楼层服务员得知贵宾抵店的时间和房号后，应立即将这些房间进行如下特别清扫：）。A 、换床单、换枕套、换灯具B 、换毛毯、换地毯、换被套C、家具上蜡、擦亮铜器、地毯除渍D 、换毛巾、换家具、换茶具52、楼层领班每日检查服务员清扫房间使用（）。A、客房维修报告单B、房态表 C、楼层住客登记表D 、房间检查表53、对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要（54、55、56、57、58、59、A 、敲门进房打扫B、打电话后进房打扫C、和领班一同进房打扫D、记下房号暂不打扫客房设备的常规修整至少（）进行一次。A 、一年B 、二年C、五年D、十年宾客退房

12、离开房间，服务员应迅速（、打扫房间 B 、检查房间、卫生间布置客房家具，要使房间整体布局有（A、整齐感，B、安全感 C、舒适感客房配备的小方巾、烟缸、酒具等属于（）。C、通知接待处D 、通知收银处），尽量避免过于集中室内某一区域。D 、均衡感）。A、一次性消耗品B、馈赠品 C、固定资产客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房（A 、出租率为85% B、实际出租率C、出租率多次性消耗品配备的。100% D 、预测的平均出租率对于疗养旅游者， 他们感到宾至如归。服务员除按日常服务程序工作外，还要在）给予特别的照顾，使A 、生活方面B、学习方面C、工作方面D 、娱乐方面60 、饭店为防止客人因吸烟不慎

13、引起火灾，在房间内（）放置防火标志牌。A、写字台上B、茶几上 C、床头控制柜上D 、卫生间台面上61 、设立客房服务中心的前提条件是客房楼层需有较高的）。A、服务水平B、服务技能C、工作效率D 、安全保障62 、服务员在房间里或在公共区域拾到客人遗留物品都应交（）并做好失物招领记录。A、总经办B、客房部C、保安部63 、客房服务员在“请勿打扰”房到了（ 可打电话到房间。D 、财务部）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，A、上午 10 : 00B、中午 12 : 00C、下午 14:00D、下午 18: 0064、在清理客房时，客人放在床上的衣服应A 、整理后放在床头柜上用衣架挂好，吊入衣橱内

14、C 、整理后放在沙发椅上整理后放在行李箱上65 、干粉灭火器不适用（）失火的扑救。A、油脂类物品 B、精密仪器、电视机C、电路走火D、纺织品、纸类66 、客房迎宾工作程序主要内容有（）。A 、迎梯、引领入房、客房介绍、端茶送水B、梯口迎接、开床、介绍、道别离房C、摆放开水、端茶送水、道别离房67 、客房清洁员敲门通报时，正确的英文是（A 、 Housekeeping B 、 Room cleaningD、礼貌问候、详细介绍、道别离房）。C 、 Room serviceD 、 May I come in?68、楼层服务台是国内饭店客房服务（）的模式。A 、最标准 B 、最传统 C 、最合理D 、

15、最规范69、客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程；熟悉饭店的服务设施和服务项目、营业时间；掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、特点、使用方法和维修保养知识；还应熟练掌握（ ）。A 、中餐宴会服务程序吸尘器的维修保养知识C、安全保卫工作常识打字、复印要领70、71、旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的（）和运行机制。A 、位置、服务、管理方式B 、性质、规模、管理方式72、73、74、75、76、D 、设施、档次、管理方式）客房的为中型饭店。300600 间 C、 600 间以上C、设备、标准、管理方式 按目前的国际标准，拥有（A 、 300 间以下 根据国外一般饭店管理经验，客

16、房出租率一般达到（A 、 50%在整个饭店成本中， A 、工程部 客房部与饭店的（B 、 40%D 、 400 间左右 ）饭店能保住成本，并有盈利。C、 45%D 、 60%A 、前厅部、工程部 客房作为一种特殊商品， 出售，当天的价值就会消失。这是它的（占据较大比重的是（ ）的生产成本。B、餐饮部C、客房部D、前厅部）两个部门，工作关系最为密切，对客房服务质量产生很大影响。B、餐饮部、工程部 C、工程部、保安部 D、人事部、销售部 其价值是在客人的使用过程中实现的， 若在规定的时间内不能 ）的特点。）。晚间整理客房时，客人睡衣应放在（A、卫生间门后B、衣柜内 C、沙发上 D、床上A、差异性B

17、、不可转移性C、不可储性D、非拥有性77、标准双人客房起居、休息空间一般在窗前区，这里安置沙发，小餐桌或茶几，我们把客 房这个功能空间称为（）空间。A、书写B、起居C、贮存D、睡眠78 、现在许多饭店的客房服务已经提出要从标准化、规范化的服务，发展为（）服务。A、个性化B、信息化C、超值化D、制度化79 、客房管理者的职责就是通过住处流来控制物质流，且一句精辟的话来说： 管理艺术在于（）信息。A 、沟通B 、传递C、记录D、驶驭80 、客房用品分三大类，（ ）用品占客房品种总数的60%。A 、固定性B 、周转性C、-般性D 、消耗性多项选择题（每题 2 分）1、客房清洁保养工作的基本目标是（）

18、。A 、搞好清洁卫生B、更换添补客房用品C 、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命D 、环境保护2、客房服务员工作表上注明有（）。A、服务员姓名B、当班楼层C、负责打扫客房D 、已知房态、特殊要求3、客房清扫前的准备工作主要有（）。A、到岗前的准备工作B、到岗后的准备工作C、心理准备D 、服务准备4、客房服务员了解核实客房状况的办法有（）A、看工作表B、实地查房C、询问总台D、询问客房服务中心人员5、 下列（）是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。A、满足客人的需要B、有利于客房销售，提高客房的出租率C、方便工作，提高效率D、有利于客房设备用品的维护保养6、 以下（）属于客房“睡眠空

19、间”的设施。A、床 B、电视机C、床头柜D、壁橱7、现代化客房设施设备的发展趋势有：A、客房面积不断增大B、卫生间面积不断增大C、客房提倡“绿色装修”D、房间设施设备现代化8、客房产品的特点有：A、价值不能贮存B、所有权发生转移C、以“暗”的服务为主D、随机性与复杂性9、 夜床服务的内容包括（）。A、做夜床B、房间整理C、卫生间整理D、客房送餐10、 客房消毒的方法有很多，大致可分为（）。A、物理消毒B、化学消毒C、生物消毒D、生化消毒11、 客房部员工考核通常采用的方法：（）。A、填写考评表格B、与被评估者面谈C、观察与考核记录D、存档12、客房服务中心设置的条件有：A、较完善的设备设施B、

20、客房内提供较全的服务项目C、建立独立的通讯系统D、具备高素质的人才13、服务员清洁客房时，正确的是：A、知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间B、整个清扫过程中，房门必须始终敞开C、应严格按房间号码顺序清扫房间D、清扫完毕后应自我检查一遍）。D、红茶B、方便客人休息D、表示对客人的欢迎和礼遇规格14、饭店必备的袋包茶一般是（A、绿茶B、奶茶C、花茶15、客房提供做夜床服务的意义是：A、使客人高兴C、整理环境，使客人感到舒适温馨16、下列一般应安装饭店监控系统的是（）。A、大堂 B、客用电梯C、楼层客房D、公共娱乐场所17、 （）是木制家具的综合性保养措施A、防热B、防虫蛀C、防摩擦18、下

21、列不属于客房常规修整的内容有（A 、地毯的更新B 、墙纸的更换D 、定期打蜡）。C、家具的修饰D、卫生间三大件的更新19、下列属于客房服务员素质低和服务差造成的投诉的是（A 、客房清洁卫生不达标B 、服务员待客不一视同仁，不礼貌C、服务员动用客人物品D 、卫生间无热水20、在洗涤餐巾和台布时一般应放置的洗涤用品有（A、化油剂B、氧漂剂 C、上浆粉D、酸粉21、下列反映客房产品的质量要求的方面（）。A、清洁B、舒适 C、友善D、安全22、客房商品的特点有（）A 、不可储存性 B 、拥有性C 、可转移性D 、差异性23 、木质家俱的保养应包括()A 、防干B 、防水C 、防热D 、防潮C、电梯D、

22、餐厅24、属于饭店前台公共区域的部分有( A 、饭店的入口B 、员工工作区域25 、楼层服务台的职能主要有( )A 、服务中心 B 、联络中心C 、安全中心D 、汇报中心26 、下列属于客房部的安全制度( )。A 、住宿登记的证件查验 B 、对来访者人员进行登记C、治安事件报案制度D、火警、火灾的预警27 、下列属于客房服务员工作职责的()。A、擦鞋服务B、送餐服务C、自动叫醒服务D、茶水服务28、设立客房服务中心的优势有()A 、提高工作效率B、有利于统一调度和控制C 、有利于楼层的安全管理D、随机服务强29、客房制定科学的清洁保养规程主要是为了方便()。A、客房管理B、宾客使用C、服务员操

23、作D、设备保养30、下列属于客房常规修整内容的有()A 、地毯清洗 B 、窗帘洗涤C 、地毯更换D、窗帘更换判断题(每题 1 分)()1、客房服务员整理房间时，对于会议客人放在房内的会议文件、资料等，如是凌乱，应将其摆放整齐。()2、为了防止客人因水温过高发生烫伤事故，通常卫生间热水控制在 50 C 60 C之间() 3、自然事故的预防关键在于平时加强安全意识和设施设备的维护保养。() 4、毛巾的毛圈多而长，则柔软性好、吸水强，所以毛圈越多越长，其质量越好。() 5、客人反映在房间内丢失贵重财物时，服务员应报告上级。() 6、服务员引领客人进房后，应客人要求可留在房内与客人交谈。() 7、查看

24、客房小酒吧时，如发现客人饮用酒水，应催请客人付帐。() 8、下午 2 点以后，仍挂有“请勿打扰”牌的房间，客房清扫员应直接敲门询问打扫时间。() 9、在店内消费时，所有的贵宾都享有优惠的价格。() 10、为了方便客人在紧急情况下逃生，客房门后都贴有安全疏散图。() 11 、洗涤客衣时，应根据档次对客衣进行分类洗涤。() 12、房间摆放鲜花和水果时，还要在鲜花或水果盘上摆放送花、送水果人的名片。() 13、客房服务员必须做到仪容端庄、仪表整洁、遵守员工手册的规定。() 14、一般情况下，床单的规格尺寸的选择只要便于铺床操作和洗涤保养即可。() 15、 VIP 使用的客房，床上用品和卫生间毛巾都必

25、须更换新的。() 16、设立楼层服务台这种服务模式可以减轻人员编制，降低劳动成本支出。() 17、客房清扫员的职责就是清扫客房卫生。() 18、客房楼层服务员做房间卫生时，要始终将房门保持开启状态。) 19 、一般饭店者有保育员，且多是女服务员兼管。) 20 、衣物新沾上的瓜果汁渍，须用稀释 20 倍的氨水浸洗，再浸入盐水内揉洗。) 21 、宾客投诉都是由服务员工作失误或服务态度不好所致。) 22 、现代饭店的经济收入主要是来自餐饮部和其他综合服务设施收入。) 23 、清洁、卫生是所有住客对客房的基本要求。) 24、客房商品的销售与其他商品最大的区别在于是出售使用权，但商品的所有权不发生转移。) 25 、金钥匙服务的基本理念是：只要是客人提出的要求，饭店都应满足。) 26 、香港丽晶饭店客房的超级卫生间的设计突破点，被誉为“ 21 世纪卫生间” 。) 27 、客人在饭店逗留时间最长的地方是在餐厅。) 28