细菌和真菌练习题及答案

1、8.下列关于细菌的叙述正确的是( )细菌和真菌检测题题号答案题号答案1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是、选择题（每小题只有一个正确答案，请将正确的答案填在答案栏内）病毒A.霉菌B.酵母菌C.细菌D.2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是A.都能够形成芽孢B.都具有细胞核C.都靠分解现成的有机物生存D.都进行孢子生殖3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌（A.细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质B.细胞内含有叶绿体C.细胞内有成形的细胞核都由多细胞构成4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是A.都是多细胞生物B.都是自养生物C.都是异养生物D.靠孢子

2、进行繁殖5.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是6.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论,F 列说法错误的是A.蘑菇是一类大型的真菌.蘑菇的营养方式为异养C.蘑菇均可以食用.蘑菇能产生孢子进行繁殖7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中, 有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤,这属于细菌真菌培养过程中的A.制作培养基.消毒接种培养8.下列关于细菌的叙述正确的是( )C.食品的营养成分发生变化D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢A.所有的细菌在生态系统中都是分解者B. 细菌细胞不同于洋葱细胞的主要结构特点是没有成形的细胞核C. 细菌依靠芽孢进行繁殖D. 将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因

3、是低温杀死了细菌等微生物9.分析下列环境中，活细菌数目相对较多的是（）A.用香皂洗过的双手B.夏季茂密的树林中C.火车站侯车室中D.充满高温高压水蒸气的高压锅内10.下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是（）A.牛肉汁与琼脂混合B.牛奶与琼脂混合C. 土壤浸出液与琼脂混合D.蒸馏水与琼脂混合11.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）12.大量细菌可使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱中13.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）14.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的?16适合保存鲜牛

4、奶的方法是（）A.曲霉B.青霉C. 酵母菌D. 毛霉A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C .没有细菌D .细菌都冻死了A.啤酒B 橙汁C 酸奶D .面包A.这些物品中原来有的B.C.因为有这些物品，它们跑来的D.15袋装肉肠所采取的主要保存方法是A.脱水法B.真空包装法空气中的这些物品中的某些物质变来的（ ）C.罐藏法D.渗透保存法C.食品的营养成分发生变化D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢17.在购买罐装食品时， 要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是()A.细菌会通过罐体进入罐内B.食品中的部分真菌未能杀死A.腌制法B.脱水法C.巴氏消毒法D .熏制法18

5、.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中， 再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是（）A.煮沸后立即倒入酸奶并密封B.煮沸后立即倒入酸奶不密封C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封19右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理.的是（）A. 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B. 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C. 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入D. 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同20.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）A 发酵过程中控制温度是关键条

6、件之一B. 发酵过程中必须保持空气流通C. 发酵都是由酵母菌完成的D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种21. 制作泡菜时密封的主要目的是：A.防止营养物质的流失B.防止其它细菌的进入C.防止空气进入D.防止水分散失22.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（）23.很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物（）产酒量()温度A25.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）A.甲烷细菌B.乳酸菌24.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是C.青霉菌D.酵母菌()C.青霉菌D.乳酸菌A.酵母菌B.

7、乳酸菌C.甲烷菌 D. 根瘤菌二、非选择题(1) C 是用来培养这种“菌”的，它的名称叫 _。(2) 这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C 中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝。请你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气？_(3) B 代表图中螺旋状的结构，A 代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体，那么A 相当于真菌的 _。这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有_、细胞膜、细胞质和这些基本结构。2右图所示为细菌与酵母菌图解，据图回答：下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题(1)_A 与 C的结构相比，A 的

8、细胞内有 DNA 集中的区域，却没有 _(2)_B 和 D 的菌体都是由构成的。(3)图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开。(4) A、B D 在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的 _，可以大致区分 A 和 B Db(5) 你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜 坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？1 下图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。3.被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示:蕊沸，赫置肉汤腐败(1) 设计这个实验的科学家是 _。(2) 打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐

9、败的原因是 _。(3) 根据“鹅颈瓶实验”， 如果家里没有冰箱或冰柜， 夏天可用 _方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。(4) 在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的 _参与二氧化碳等物质的循环。4. 为了探究某种细菌的分解作用， 生物活动小组的同学们设计了如下实验方案： 将甲乙两组 落叶分别进行灭菌处理， 甲组放在无菌条件下， 乙组接种该细菌后放在无菌条件下。 请你帮 助他们一起分析此探究实验：(1)_ 实验前，必须先将(填“同一种”或“不同种”)树的落叶分成等量的甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。(2)_ 该实验的实验组是 _ ;对照组是。(3)_实验结果预测：经过一段时

10、间后，组的树叶有腐烂现象。说明该细菌对落叶 有分解作用。(4)某同学在实验过程中“将甲乙两组进行灭菌处理，甲组放在自然条件下培养，乙组接种细菌后放在自然条件下培养”，你认为她能得到预期的结果吗？ _ 。为什么？ _ 。5. 为探究酵母菌的作用， 尝试甜酒的制作方法， 郝思同学在课外做了如下实验：取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至 室温；将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；向甲、丙两个烧瓶中 分别加入适量的酒曲(内含酵母菌)；将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置 23 天。据此，请分析回答：(1 )郝思的实验中有

11、 _ 组对照实验，变量为酒曲的一组是 _ 。(2 )三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是 _ 。(3)你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？ _ 。（4 ）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是参考答案、选择题（每题 2 分，共 50 分）题号12345678910111213答案CCCBACCBCDBBB题号141516171819202122232425答案BBCACDACCBBC二、非选择题（每空 2 分，共 50 分）1. （ 10 分）培 养基需要孢子细胞壁和 DNA2. （ 10 分）（1）成形的细胞核（2）许多细胞连接起来的菌丝（3）C酵母菌（4）形态、大小和颜色 （5）目的是不让空气进入坛内而保持坛内缺氧的环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把