2019年《客房服务与管理》期末试卷

1、2019年客房服务与管理期末试卷 2016年第一学期期末考试试卷年级：高一 科目：旅游管理 座号题号一二三四五总分得分一、填空题（每空1分，共10分）1、客房清洁卫生质量标准有感官标准和_两个标准。2、客房状态中的英文缩写“DND”表示_。3、酒店客房全面更新改造一般_年左右进行一次。4、六害是指_、蚊子、蟑螂、_、蚂蚁、老鼠。5、客房部编制定员的基本方法有按劳动效率定员和_。6、_是清洁保养地毯的最基本、最方便的方法。7、客房部的工作量主要包括三个部分，即固定工作量、_和间断性工作量。8、客房部员工培训工作可分为以下几个种类：_、岗前培训、_、发展培训。二、单项选择题（每题2分，共30分）1

2、、酒店对客服务主要是围绕客人的来、_走三个环节来确定服务项目和规程的。A、来  B、食  C、住   D、衣2、酒店客房净高通常应为（ ）米以上。A、2 B、 C、 D、3、四星级酒店客房至少有（ ）间（套）可供出租的客房。A、20 B、40 C、30 D、1004、进房前敲门通报应站在距房门约（ ）米的地方A、2 B、1 C、 D、5、夜床服务通常在晚上（ ）以后开始。A、9点 B、8点 C、7点 D、6点6、一般酒店住宿客房退房的时间为（  ）A、18：00  B、16：00  C、14：00 

3、60;  D、15：007、 去渍剂中最强的酸是 （   ） A、醋酸  B、草酸 C、氨水  D、氢氧酸            8、下列英文字母缩写表示是“请即打扫房”的是（ ）A、OCC B. VIP C、MUR D. OOO9、干烤法属于（ ）消毒法A、紫外线消毒法B、干热消毒法 C、高温消毒法D、高热消毒10、（ ）是一般清洁器具。A、吸尘器B、洗地机C、扫帚D、打蜡机11、清洁

4、剂的化学性质通常以（ ）来表示。A、mg B、ml C、ph D、ing12、酒精主要用于（ ）消毒。A、马桶 B、电话机C、毛巾D、地毯13、恭桶清洁剂属于（ ）A、中性B、酸性C、碱性D、腐蚀性14、脸盆每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）A、300个 B、500个 C、700个 D、200个15、客房室内噪声允许值不得超过（ ）分贝A、45 B、50 C、55 D、603、 多选题（每题2分，共10分）1、  投诉客人的三种心态是（         ）   &#

5、160; A、求理解           B、求尊重    C、求发泄           D、求补偿 2、  客房常用的消毒方法中，属物理消毒法的是（          ）    A、干烤

6、法     B、煮沸消毒法    C、蒸汽消毒法      D、浸泡消毒法 3、 下列选项属于5R的原则的是（          ）      A、研究          B、减量

7、      C、再利用           D、循环 4、对客服务工作质量控制的要求：（          ）        、 以人为本  、 系统管理  、 预防为主 

8、; 、 安全感 5、招聘采用的方式有：（          ）   、 等员招聘      、超员招聘  、缺员招聘       工作招聘4、 判断题（每题1分，共10分）（  ）、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。 （  ）、会议过程中的更茶续水不宜过

9、于频繁，动作要轻。（  ）3、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度.（  ）4、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提 醒客人。（  ）5、服皂水对清洁物刺激性较小，可适用于清洁大理石地面。（ ）6、清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。（ ）7、浸泡消毒法一般适用于水果的消毒。（ ）8、按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。（ ）9、在选择客用物品时，只要美观就可以了，其他不重要。（ ）10、客房部员工绩效评估可以用表格评估的方法。 班级 姓名 考场 考号 密封线 2016学年第一学期期末考试试卷年级：高一 科目：旅游管理 座号题号一二三四五六总分得分一、填空题（每空1分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 二、单项选择题（每题2分，共30分）1-5、 6-10、 11-15、 三、 多选题（每题2分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 四、判断题（每题1分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 五、名词解释（每题4分，