2018年秋浙教版九年级科学上册同步练习：第4章　第1节　食物与营养ppt课件

1、1 1【20212021金华】平衡膳食是安康饮食的重要保证。食物中的糖金华】平衡膳食是安康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质。以下食物中主要为我们提供糖类的类是人体的主要供能物质。以下食物中主要为我们提供糖类的是是( () )B B图图4141K K1 1 解析解析 米饭、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类。米饭、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类。一、选择题一、选择题2 2关于食物中的能量，下面说法正确的选项是关于食物中的能量，下面说法正确的选项是( () )A A测定食物中的能量可用熄灭的方法测定食物中的能量可用熄灭的方法B B食物中的营养物质都含有能量食物中的营养物质都含有能量C C越

2、名贵的食物，含有的能量越多越名贵的食物，含有的能量越多D D不含能量的营养物质，就不是身体必需的不含能量的营养物质，就不是身体必需的A A 解析解析 测定食物中的能量可以用熄灭的方法，由于食物中的有机物在人体测定食物中的能量可以用熄灭的方法，由于食物中的有机物在人体内是经过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的熄灭有些类似。食物中内是经过氧化释放能量的，这个过程与物质在体外的熄灭有些类似。食物中的营养素有七大类，其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。并不的营养素有七大类，其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。并不是越名贵的食物含有的能量越多。水、维生素、无机盐、膳食纤维虽不能为是越

3、名贵的食物含有的能量越多。水、维生素、无机盐、膳食纤维虽不能为人体提供能量，但也是人体必需的。人体提供能量，但也是人体必需的。3 3蛋白质的主要功能是蛋白质的主要功能是( () )A A提供能量提供能量B B细胞生长和修复组织的原料细胞生长和修复组织的原料C C储存能量储存能量D D不能提供能量，只是参与许多重要的生理活动不能提供能量，只是参与许多重要的生理活动B B 解析解析 蛋白质是构成人体细胞的根本物质，也是细胞生长及组织蛋白质是构成人体细胞的根本物质，也是细胞生长及组织修复的主要原料。蛋白质也能为人体生命活动提供能量。普通作为修复的主要原料。蛋白质也能为人体生命活动提供能量。普通作为备

4、用的能源物质储存起来的物质是脂肪。备用的能源物质储存起来的物质是脂肪。4 4等质量的以下各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产等质量的以下各种食物营养素中，在人体内完全氧化所产生的热量最多的是生的热量最多的是( () )A A蛋白质蛋白质 B B糖类糖类 C C维生素维生素 D D脂肪脂肪D D5 5某地一段时间曾经大量毁林开荒，后来几年某地一段时间曾经大量毁林开荒，后来几年“大脖子病的大脖子病的发病率逐年增高，这能够与当地土壤中发病率逐年增高，这能够与当地土壤中_的严重流失有关的严重流失有关( () )A A铁铁 B B钙钙 C C碘碘 D D钠钠C C 解析解析 碘是合成甲状腺激素的主要元

5、素，缺乏会使甲状腺肿大；碘的碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会使甲状腺肿大；碘的摄入主要是经过食用海产品和加碘食盐。摄入主要是经过食用海产品和加碘食盐。6 6以下营养缺乏症与其病因对应关系正确的选项是以下营养缺乏症与其病因对应关系正确的选项是( () )A A坏血病坏血病缺乏维生素缺乏维生素C CB B夜盲症夜盲症缺乏维生素缺乏维生素D DC C地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺乏铁缺乏铁D D佝偻病佝偻病缺乏维生素缺乏维生素A AA A 解析解析 坏血病是由于缺乏维生素坏血病是由于缺乏维生素C C导致的；夜盲症是由于缺乏维生素导致的；夜盲症是由于缺乏维生素A A导致的；缺碘会患地方性甲状腺肿，

6、含铁的无机盐缺乏会患贫血症。导致的；缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会患贫血症。幼儿缺钙和维生素幼儿缺钙和维生素D D会患佝偻病。会患佝偻病。7 7关于食物中膳食纤维的表达，不正确的选项是关于食物中膳食纤维的表达，不正确的选项是( () )A A膳食纤维主要存在于动物性食物中膳食纤维主要存在于动物性食物中B B膳食纤维不能被人体消化吸收膳食纤维不能被人体消化吸收C C膳食纤维可促进肠道蠕动和消化液的分泌膳食纤维可促进肠道蠕动和消化液的分泌D D食物中的膳食纤维主要是由纤维素等物质构成的食物中的膳食纤维主要是由纤维素等物质构成的A A 解析解析 膳食纤维主要存在于植物性食物中。膳食纤维主

7、要存在于植物性食物中。8 8小明没吃早餐，在早上体育课上打球时觉得头晕脚软，同小明没吃早餐，在早上体育课上打球时觉得头晕脚软，同窗们急忙购买了下面的食品，其中让小明吃后能在最短时间内恢窗们急忙购买了下面的食品，其中让小明吃后能在最短时间内恢复正常的是复正常的是( () )A A鸡蛋鸡蛋 B B香肠香肠 C C面包面包 D D矿泉水矿泉水C C 解析解析 食物中含有的糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所食物中含有的糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所耗费的能量主要来自糖类。小明因没吃早餐而觉得头晕脚软，是体内血糖耗费的能量主要来自糖类。小明因没吃早餐而觉得头晕脚软，是体内血糖浓度

8、过低呵斥的，此时假设能及时补充葡萄糖，就能在最短时间内恢复正常；浓度过低呵斥的，此时假设能及时补充葡萄糖，就能在最短时间内恢复正常；面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。9 9暴饮暴食易导致发胖，发胖主要是人体内积累了过多的暴饮暴食易导致发胖，发胖主要是人体内积累了过多的( () )A A蛋白质蛋白质 B B糖类糖类 C C脂肪脂肪 D D以上三项都是以上三项都是C C 解析解析 脂肪作为备用的能源物质储存在人体内。脂肪作为备用的能源物质储存在人体内。1010某同窗设计母亲节爱心午餐，根据某同窗设计母亲节爱心午餐，根据“平衡膳食宝塔，平衡膳食宝塔，建议少用的食

9、物是建议少用的食物是( () )A A谷物类谷物类 B B蔬菜类蔬菜类 C C豆奶类豆奶类 D D油脂类油脂类D D 解析解析 根据平衡膳食宝塔，平衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔是根据平衡膳根据平衡膳食宝塔，平衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原那么转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔方式表示出来，在平衡食的原那么转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔方式表示出来，在平衡膳食宝塔底层的食物需求量多，越往上需求量越少，最顶端需求量最少。由下往膳食宝塔底层的食物需求量多，越往上需求量越少，最顶端需求量最少。由下往上层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；层为瓜果蔬菜类，主要上

10、层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素、无机盐；层为肉类等动物性食品，层为奶制品、豆制品，提供维生素、无机盐；层为肉类等动物性食品，层为奶制品、豆制品，层主要提供蛋白质；层为油脂类，需求量最少。层主要提供蛋白质；层为油脂类，需求量最少。1111从平衡膳食、科学营养的角度看，以下说法适宜的是从平衡膳食、科学营养的角度看，以下说法适宜的是( () )A A经常吃大鱼大肉，有利于人体获得各种营养经常吃大鱼大肉，有利于人体获得各种营养B B经常挑本人喜欢吃的食物，有利于人体获得各种营养经常挑本人喜欢吃的食物，有利于人体获得各种营养C C早餐可少吃，西餐和晚餐必需大量

11、摄入食物早餐可少吃，西餐和晚餐必需大量摄入食物D D经常荤素搭配，精粗食粮都吃经常荤素搭配，精粗食粮都吃D D二、填空题二、填空题1212营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食平衡膳食宝塔，下表将宝塔中各级食物进展详细分类并提供了较为科学宝塔，下表将宝塔中各级食物进展详细分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答以下问题。的参考数据。请分析下表，回答以下问题。膳食宝膳食宝塔级数塔级数 级级 级级 级级 级级 级级食物分类食物分类油脂类油脂类豆类和豆类和奶类奶类鱼禽肉蛋类鱼禽肉蛋类 果蔬类果蔬类 谷类谷类 每日摄取量每日摄取量小于小于25

12、 g25 g 100100 150g150g 125125200 g200 g 400400750 g750 g 450450500 g500 g(1)(1)我们每天都要吃较大比例的谷类食物，由于谷类食物中的我们每天都要吃较大比例的谷类食物，由于谷类食物中的_是人体的主要供能物质。是人体的主要供能物质。(2)(2)处在发育时期的青少年应多摄取表中处在发育时期的青少年应多摄取表中级和级和级的食物，缘由是级的食物，缘由是_。糖类糖类含有丰富的蛋白质含有丰富的蛋白质(3)(3)小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未给他开药，而是建议他多

13、摄取表中的他开药，而是建议他多摄取表中的级类食物，由于这类食物中级类食物，由于这类食物中含有丰富的含有丰富的_。(4)(4)营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为能量比应为_。A A334 B334 B343343C C433 D433 D434434维生素维生素C CB B1 1【20212021温州】为了研讨脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，温州】为了研讨脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作用，小明进展了以下实验：小明进展了以下实验：实验一：比较三类物质所含能量的多少实验一：比较三类物质所含能量的多少分别称取分别称取

14、1 g1 g枯燥的花生仁、大米和牛肉干，枯燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。用小刀切碎。在试管内参与在试管内参与5 mL5 mL水，丈量并记录试管中水水，丈量并记录试管中水的温度。的温度。将花生仁放在熄灭匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开场熄将花生仁放在熄灭匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开场熄灭时，马上放在试管下方灭时，马上放在试管下方( (如图如图4141K K2)2)，直至花生仁燃尽，丈，直至花生仁燃尽，丈量并记录实验数据。量并记录实验数据。分别用大米和牛肉干反复上述实验步骤，分别用大米和牛肉干反复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。分析实验数据，得出结论。(1)(1)实验中将花生仁等

15、切碎更有利于充分熄灭，实验中将花生仁等切碎更有利于充分熄灭，从可燃物熄灭的条件分析，其缘由是从可燃物熄灭的条件分析，其缘由是_图图4141K K2 2切碎后能与氧气更充分接触切碎后能与氧气更充分接触( (其他合理表述也可其他合理表述也可) )(2)(2)步骤中丈量并记录的实验数据应是步骤中丈量并记录的实验数据应是_。实验二：探求动物体内脂肪能否具有保温功能实验二：探求动物体内脂肪能否具有保温功能将适量且等量的猪油放入两个一样的塑料袋，并分别在猪油中插将适量且等量的猪油放入两个一样的塑料袋，并分别在猪油中插入一样型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为实验组，另一组入一样型号的温度计，封好袋口，

16、一组放入冰箱作为实验组，另一组放在室温下作为对照组。放在室温下作为对照组。每隔一样时间察看并记录实验数据。每隔一样时间察看并记录实验数据。多次反复实验，得出结论。多次反复实验，得出结论。试管中水的最高温度试管中水的最高温度(3)(3)实验二中步骤的设计有明显缺乏，请加以改良：实验二中步骤的设计有明显缺乏，请加以改良：_。应将一样型号的一支温度计放入空塑料袋中，封好袋口，作为对照组，与实验应将一样型号的一支温度计放入空塑料袋中，封好袋口，作为对照组，与实验组同时放入冰箱组同时放入冰箱( (其他合理表述也可其他合理表述也可) ) 解析解析 (1) (1)将花生仁等切碎，增大了可燃物与氧气的接触面积

17、，可以与氧气充将花生仁等切碎，增大了可燃物与氧气的接触面积，可以与氧气充分接触，使熄灭充分。分接触，使熄灭充分。(2)(2)实验是经过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，实验是经过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，所以丈量并记录的是水的最高温度。释放的热量多，水温高，所以丈量并记录的是水的最高温度。(3)(3)这个实验是探求动物体内脂肪能否具有保温功能，实验的变量应该是脂肪，这个实验是探求动物体内脂肪能否具有保温功能，实验的变量应该是脂肪，所以应将一样型号的一支温度计放入空塑料袋中，作为对照组，与实验组同时放所以应将一样型号的一支温度计放入空塑料袋中，作为对照组

18、，与实验组同时放入冰箱。入冰箱。2 2【20212021上海】安康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生上海】安康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体安康有重要意义。活方式对人体安康有重要意义。20212021年年5 5月月 2021正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图4141K K3 3所示。所示。图图4141K K3 3(1)(1)根据图示，应该少吃的一类食物是根据图示，应该少吃的一类食物是_。A A谷物谷物 B B蔬果类蔬果类C C动物性食品动物性食品 D D油和盐油和盐(2)(2)人体所需的六大营养成分是水、脂肪、维生素、无机人体所需的

19、六大营养成分是水、脂肪、维生素、无机盐、盐、_和和_。D D蛋白质蛋白质糖类糖类(3)(3)2021还初次将糖的摄入量作了限制：每还初次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超越天摄入糖不超越50 g50 g。请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养。请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，阐明果汁不能替代水果的详细缘由：成分数据，阐明果汁不能替代水果的详细缘由：_。一样质量的橙汁一样质量的橙汁( (果汁果汁) )比橙子比橙子( (水果水果) )里面含有的糖类要多很多，橙汁里面里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也较少，故果汁不能替代水果不含有膳食纤维，维生素也较少，故果汁不能替代水果食物种类食物种类 糖分糖分/g/g 维生素维生素/mg/mg膳食纤维膳食纤维/g/g100 g100 g橙子橙子10100.560.560.60.6100 g100 g橙汁橙汁34340.140.140 0(4)(4)2021建议要坚持自动身体活动，最好每天建议要坚持自动身体活动，最好每天60006000步。步。以下是对以下是对“每天步行每天步行60006000步的分析，错误的选项是步的分析，错误的选项是_。A A每天必需步行每天必需步行60006000步步B B有利于能量的有利于能量的“摄取与摄取与“支出平衡支出平衡C C是能量耗费的一