美食广场管理规章制度三篇

1、美食广场管理规章制度三篇篇一： 美 食广场管理规章及制度目的与意义XXX 美食广场是以联销、承包等多种形式与其他厂商合作开展美食小吃经营的连锁店企业， 为维护 XXX 这优质品牌和整体形象， 提升各厂商（摊位）的营业额、利润和竞争力， 防止各厂商（摊位） 间的不良竞争，特 制定“ 美食广场管理规章及制度” 以规范厂商（摊位）的经营管理行为， 并作为公司及当店营业部管理手册进行日常 管理。适用范围解释权修改权此规章制度适用千与XXX 签订任何场地租赁合同的所有厂商。此规章制度的日常监督执行者为公司及当店的营业部管理人员。此规章制度根据国家及公司的政策方向作更新修改时， 会及时通知厂商（摊位），其

2、中牵涉厂商费用修改部分，将以书面方式得到厂商同意后再执行（指合同执行中）。四此规章制度的修改权与解释权归XXX 美 食广场五沟通渠道六在日常经营与管理中，所 有厂商（摊位）的沟通渠道为当店 管理人员当店店经理公司区域经理营业部经理CEO, 诸按以第 l 页 共 l 页上层次逐级沟通。如遇紧急特殊情况可例外，但也需同时让其他相 关人员了解事情的大致情况，以便 配合处理。七内容：l 、餐具· 厂商餐具由XXX 指 定款式或统一设计制作，由厂商购置， 并承 担费用。· 如厂商因业种需要特殊款式， 需填 写“特殊餐具申请表” 进行申请，经营业部审核同意后方可自备使用。·

3、当店营业部根据餐具的自然损耗噩， 定期与厂商确认后并代为增订餐具， 增订费用由厂商承担。2、服装· 厂商员工制服由 XXX 统一设计、制作， 厂 商承担费用。· 厂商如有特殊风格制服， 需 填写“特殊制服申请表” 进行申请， 经营业部审核同意后， 方可自备使用。· 当店营业部根据服装的使用年限，定期与 厂商确认后并代为增订服装， 增订费用由厂商承担。3、食物假样模型· 因加强食物展示需求， XXX 要求厂商制作一定数噩的食物假样模型。食物假样模型由厂商自行定制，XXX 将对假样模型作审核。第 9 页 共 7 页· 食物假样模型需与所售食物的份量

4、，内容 一致， 不得夸大或任意改变。· 对 千不符要求的食物假样模型， 营 业部有权要求更换或撤除。4、摊位店招摊位Logo餐牌灯片· 摊位店招的名称由厂商提供，店招样式由XXX 统 一设计。· 摊位如有特殊要求的（如字体要求，颜色 要求）及己设计的Logo 者，需提供给 XXX,以便在设计与制作店招时加以统一考虑， 如需XXX 设 计摊位Logo者， 费用由厂商自行承担。· 摊位标价牌由 XXX 统一设计制作，标价牌内容由厂商提供，并由XXX 审核后 方可使用。· 摊位广告灯片内容由厂商确定， 经 XXX 审核同意后方为有效并 可使用。

5、83; 摊位广告灯片如委托XXX 代制的，全部 费用由厂商自行承担。· 未经 XXX 同 意，厂商不得将由 XXX 设计制作的样品， 如食物灯片等用于其他公共场所。5、柜台食物样品陈列· 厂商必须将食物样品陈列千柜台的专用展示柜、展示架及指定区 域。· 陈列的食物样品内容必须在批准售卖的菜单中。· 营业部管理人员有权对不符要求的陈列样品（包括放置数量、位置、内容等）进行处理。· 营业部会对食物样品陈列的数盘、区域等以书面方式与厂商确定 并依此执行。6、XXXLogoXXXL ogo及相关广告宣传语由 XXX 公司注册登记， 任 何厂商未经XXX

6、授权同意不得擅自对外使用。7、服务礼仪 厂商必须按XXX 营 业部的相关服务规章进行顾客服务。 因厂商服务不佳引起的任何顾客抱怨， 厂商须积极妥善处理，并达成顾客满意。如由此造成XXX 信 誉及利益受损时，厂商应负宪全的法律及赔偿责任。8、食品卫生、个人卫生、消洁卫生 厂商应从正常合法的渠道进行各项食物原物料的进货，并确保食物原材料符合国家食品卫生需求。营业部将随时抽验食物原材料， 厂商应积极配合， 并提供相关证明（如肉类防疫证、供货商营业执照等。） 厂商出售的食品， 如品质不良， 经顾客使用后发生不良反应须按消费者保护条例积极妥善处理，并自行承担法律责任，由此而造成XXX 信 誉及利益受损时

7、，厂商应负宪全的法律及赔偿责任。 厂商应积极配合当店营业部、公司及市区街道相关卫生部门的卫生检查工作和卫生措施落实，并严格遵守和落实相关的卫生管理条例。如清洁消毒、生熟分开、灭四害工作、下水管防堵措施等， 承担相应的义务和责任。 为保证各厂商日常产品质黛的稳定性， 营 业部管理人员可根据营业部相关规章进行产品质噩抽检。对抽检的产品质噩，不论 好坏，营业部管理人员都应进行登记备案，并将结果告知厂商 对被抽检的产品质蜇不符要求者， 营 业部有权当场停止售卖该产品，直至整改完成且质量符合要求时方可出售。 XXX 聘用人员不定期对铺位进行全方位检查，如厂商因产品质量、服务或卫生引起扣分者， 将依管理规

8、章进行处罚。9、厂商所有的工作人员都必须要有健康证， 并 且上交至营运部保存。1 0、现金管理 未经 XXX 授权批准，厂 商任何人都不得擅自接受顾客的现金、礼券等并进行交易。 未经 XXX 授权批准，厂商不得私自印制任何形式的领货券、品尝券、餐券、赠券等， 否则以私收现金论处。 未经 XXX 同慈， 不得进行外送业务。11、厂商考评规章 当店营业部管理人员将针对销售业绩、奖惩情况、卫生状 况、安全意识、服务规范化、产品品质六个部分对厂商的经营和管 理业绩进行每月考核。此考核将与厂商今后的合同续签挂钩。11、食品、包装等原材料品质控制规章 厂商所有食品原材料的进货都必须保证质撮，符合国家食品卫

9、生安全许可， 并严格控制进货渠道。食品原材料供应商能提供合法有效的营业执照及相关证明（如猪肉检疫证等）。 厂商所有包装原材料的进货都必须保证质蜇，符合国家食 品卫生安全许可， 不得使用国家明令禁止使用的原材料（如不能降解的泡沫塑料包装盒等）。包装原材料供应商能提供合法有效的营业执照及相关证明。12、水、电、煤、电话、排水管理规章 厂商应本着节约、环保的原则使用水、电、煤等能源。 为合理节约使用 水、电、煤等能源， 厂商应尽噩配合当店营业部执行能源管理， 营 业 部对浪费使用能源的厂商保有处罚权。 对与水、电、煤有关的设备出现问题、故障时， 厂 商应及时进行维修， 杜绝能源浪费。营业部管理人员有

10、权在厂商未及时自行整改的情况下， 派维修人员进行有偿维修。 厂商应自行建立电话管理制度， 配合营业部整场管理。 厂商应严格管理厨房及柜台处的下水管排水，包括安装过滤网、截油器等， 保证地漏盖完好和不挪开等， 旦因管理不当造成下水管堵塞者，营业部有权让肇事厂商承担相应的疏通费用及处罚。13 、 促销规章 厂商应积极全力配合公司及当店举行的各类促销活动。如 需厂商分担费用的， 公司会予先告知厂商， 经厂商同意后， 方开始发生费用。 厂商自行进行的任何促销或优惠活动， 擂根据营业部及广告策划部的要求， 按时书面申谓， 经审核通过后方可执行， 促销费用自行承担。如有需要使用 XXX 之标志或图文资料时

11、应事先得到 XXX 书面同意方可使用。 厂商销售的食品中，同一食品的售价， 若 在其他区域设立专柜或商店有打折活动时，应事先书面告知XXX, 并在 XXX 销售的同 食品同幅度降价。14、菜单增减规章 厂商如需对已设定并审核通过的菜单进行修改， 包 括增减时，需按营业 部的相关制度执行。原则上每月25"'30 日提出书面申请， 经招商部、营业部审核通过后方可试行。 厂商应严格管理菜单， 如有售卖未经营业部许可的食品或有未经批准的出菜形式等，营业部有权进行重罚。15、工程、设备维修 XXX 对当店进行工程整改时，各 厂商应积极配合，并提供支持与方便。 厂商应对摊位上的各类装修及

12、设备爱护使用，发生任何故障或损坏， 应及时维修， 以维护整场的良好形象， 保证摊位按时保质进行正常营运。 营业部有权要求厂商及时维修损坏的设备和装修， 对未改进者， 营 业部可采用派人维修扣款及处罚的方式进行处理。 16、美食广场员工用餐： 所有员 工 持XXX 美食广场员工用餐券到各档口食用。每星期收餐券一次， 到月底统一结账， 在返款中统一返款无抽成。17、营业部会议： 厂商负责人应参加每月一次的当店厂商会议， 提供摊位意见和建议，听 取公司和当店营业部的工作报告和通报事项，并将会议精神做到与摊位员工的及时沟通。 厂商负责人应参加当店营业部召开的各项临时性会议，如促销协调会等。18、安全管

13、理： 厂商应严格落实各项安全制度， 包 括防火、防盗、员工人身安全（防滑、防烫伤、防割伤）等， 并 承担相应的安全责任。 厂商不得在XXX 的 公共通道，公共场所区域或防火必需场所，放置任何物品。 厂商存放在XXX 场所之食品用具等，概由厂商自行保管， 如有遗失或毁损者，厂商不得向XXX 要求赔偿，但营业结束后，XXX 将协助保管。19、其他： XXX 统 一 提供收银机厂牌型号，如有需要， XXX 有权更换收银系统、收银方式。由厂商承担收银机及收银机所有之收银条等相 关费用。收银机日常维修由XXX 指 定维修商， 费用由厂商支付，收银员由 XXX 代聘， 为广场提供日常售卡服务 收银机产权归

14、 XXX, 使 用权归厂商，厂商维修收银 机费用自理，收银机 费用在厂商入场费中已包含。 厂商陈列或销售之商品， 应使 用其依法取得的公司行号、名称、服务标章、食品名称、专利权， 并 符合政府有关之法律、法规。当 XXX 要求 证明上述事实时， 厂 商应立即出示各种有效证明文件。厂商如有侵犯他人上述权笳或陈列销售任何违禁物品， 厂 商除自负法律责任外， 并应赔偿XXX 因 处理上述问题所发生的任何费用及损失。 由千厂商或其代理人、受雇人等的故意或过失， 造成美食广场内结构和或设备和或其他设柜户或摊位损失的， 厂商承担完全赔偿责任。 厂商必须严格遵守政府食品卫生、工商税务、治安、消防、 劳动、物

15、价等管理部门的有关规定，协助XXX 办 妥必要手续， 并自负法律责任， 承担有关费用。由千厂商违法违规行为而发生的一切费用（包括罚款），由厂商承担。 本厂商派驻摊位的人员，应在摊位开业前15 天内将其姓名、简历、照片、健康证、外来人员暂住证等资料及授权人员的委托书 送 XXX 备 案。未经XXX 书面同意，厂商不得任意增减或更换人员。 厂商派驻摊位人员所发生的一切费用（包括工资、奖金、福利），概由厂商自行负担。厂商的代理人、受任人或受聘人等的行为11 编号： OD- 制服一oo-第 19 页 共 16 页营业部特殊制服申请表格申请日期摊位名称负责人姓名联络号码分店布料说明备注： 请 附上制服上

16、彩稿或照片及布料的小样作出初步评 估初步审核意见当店经理意见：企划部 意见：招 商 部意见：营业部意见：审核意见（复核）营业部经理：CEO:营业部一特殊餐具申请表格I 编号： O D - 餐具00-申请日期摊位名称负责人姓名联络号码分店餐具说明备注： 诸附上餐具彩稿或照片，作 出初步评估初步审核意见当店经理意见：企划部意见：招 商部惫见：营 业 部意见 ：审 核 意 见 （复核 ）营 业 部经理：CEO:XXX 美食 广场罚款 制 度A 组： 严 重事项条例事项初犯二犯三犯1未在营业结束后熄火火苗引起火患5000撤柜2营业中厨房内明火无人看管引起火患5000撤柜3破坏XXX 整 体 布局， 影

17、响广 场的 装 溃风格5000撤柜4煤气泄漏未及时通报酿成一般事故5000撤柜5营业中人为原因造成煤气泄漏5000撤柜6违犯国家法规政策受处分或媒介曝光，使公司利益信誉受损5000撤柜7营业款未输入收银机或飞单5000撤柜8比正式营业时间延迟 2 小时以下开店1000150020009比正式营业时间提早 2 小时以上打炸10001500200010售卖不干净或不适合或不符国家有关规定的食用食物造成投诉或被查到的10001500200011未在营业结束后关闭煤气阀门及水电源开关5001000150012专柜人员在大堂内赌博玩牌骂人或打架5001000150013比正式营业时间延迟 1 - 2 小

18、时开店5001000150014比正式营业时间提早 1 - 2 小时打妦5001000150015专柜内存放易燃易爆或违禁物品5001000150016未经公司书面批准增加或删减菜单变更价格5001000150017厨房内明火无人看管5001000150018专柜人员擅自给予他人优惠行为5001000150019用装置有毒或有害物质的器皿盛食物5001000150020比正式营业时间提早l 小时开店20050080021比正式营业时间提早l 小时打烤20050080022由于管理不善造成一般工伤事故500800100023专柜人员与顾客或管理员争吵，造 成极坏影响5 008 001 00024

19、发生工伤事故未及时上报营业部500800100025将垃圾扫入地漏造成堵塞20050080028其他严重违反卖场及公司规章的行为100010000注 ： 第 四 次或违反以上赔偿制度的， 在 第三 次 基础 上 加倍 ，并 视 悄况 而定是否撤柜XXX 美食 广场罚款制度B 组： 重 大事项条例事项初犯二犯三犯1售卖不干净或不适合食用的4006008002食物电器具插座损坏不及时更换，柜内乱用临时接线板2003004003在专柜内使用未经管理层批准的电器2003004004没有清除专柜内的昆虫或老鼠屎20030040056收银员（包括机动收银员）随意清点或核对营业款2003004007在处理食

20、物时随地吐痰咳嗽打喷涕或梳头发2003004008用未清洗消毒的手接触熟的食物2003004009不保持食阁和食格设施的干净20030040010接触钱币后不洗手便处理食物20030040011让顾客或朋友进入专柜20030040012聘请没有健康证的员工20030040013营业中厨房地板墙壁炉灶肮脏或油腻20030040014不理人管理层的劝告或指示20030040015对顾客无理20030040016浪费水电20030040017没有使用公司规定的印有 “XXX" 字样的餐巾约筷子等20030040018水槽内不使用漏斗或地湍内不使用过滤网罩20030040019没有准备充足的

21、食品至营业结束20030040020专柜整齐度卫生水平达不到管理层的要求20030040021处理食物不当，如容器不盖煮熟食物与未煮熟食物参次排列20030040022专柜人员上宪厕所没有洗手被客人或管理层发现或投诉20030040023用肮脏损坏有缺门裂痕的器皿20030040024处理装有煮熟食物或饮料的器皿时，手指接触所盛的食物或饮料20030040025用脏布抹食物器皿包装20030040026不保持衣装和身体整洁及不化妆者20030040027违反员工餐的售卖规定20030040028没有显示标价或不根据标价售卖食品20030040029其他较严重违反卖场公司规章的行为1100100

22、0注： 第 四 次或以上违反以上罚款制度的， 在 第 三 次 基 础 上 加倍 ，并视情况而定是否撤柜XXX 美食 广场罚款制度C 组： 轻微事项条例事项初犯二犯三犯1专柜员工在营业时间前三十分钟仍未报到1002003002不将垃圾丢置在至少装有两个垃圾袋的垃圾桶1002003003使用本专柜未订购的餐具或私自隐藏餐具或使用餐具存调味品和剩菜1002003004专柜人员在营业时间内空短裤或拖鞋1002003005工作人员在专柜或大堂内进食或阅读报刊杂志1002003006男员工头发太长或不整齐， 女员 工 长头发没有梳绑1002003007在营业时间内不穿完整的制服1002003008没有显示

23、标价或不根据标价售卖食品1002003009没有获准在专柜展示海报10020030010聘用人员上岗未事先向公司办理手续10020030011专柜人员安排不足以致动作不畅10020030012专柜人员在柜台内吃饭或吃零食10020030013未能圆满处理客人投诉， 以致状告营业部10020030014违反休息室内的规章制度10020030015在专柜区域内厨房发现烟蒂或烟具10020030016在公共场所和安全通道堆放物品10020030017专柜内存放非营业用电器经提醒未即取走10020030018穿着制服的专柜人同在食阁内吸烟， 破坏食阁形象10020030019专柜人员在大堂内大声谈话或

24、喧哗或与人争执10020030020清洁组的员工未及时收拾桌面或清洁地面10020030021清洁组的员工在拖地时没有及时摆放警告牌， 被管理层或客人投诉10020030022清洁组的员工清洗餐具不干净， 被管理层或客人投诉100200300第 31 页共 30 页23清洁组所有的抹布拖把没有冲洗干净10020030024收银员没将收银条交给客人或放入收银盒内10020030025收银员没把零钱找给客人或向客人索取小费10020030026政府部门（卫生防疫站物价局）开具的罚款消单，（由厂商自行造成的）所有金额费用自负27客人购买食品， 专柜人员不供应筷子与餐巾纸10020030028其他较严

25、重违反卖场公司规竞的行为ll OO1 00029注： 第四次或以上违反以上罚款制度的， 在第三次基础上加倍， 并视情况而定是否撤柜篇二： 美食广场经营管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理，美食广场将实行“档 口经营户负责制”， 由 经营户对本档口的饭菜质噩、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责，对 发 生的问题承担相应责任， 并制订如下管理办法： 、 档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募，所招员工必须符合接待中心用工条例， 并持有健康证。经营户在招募完毕之后，须将所招员工上报接待中 心登记备案， 如有变动需上报接待中心登记备案；档口员 工薪金由各

26、经营户自行确定，自行发放；员工住宿由各档口自行解决； 各档口必须为所招员工购买保险； 各档口 对各自安全责任事故负责；各档口员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理，由接 待中心进行监督管理。二、档口原材料采购及台帐管理各档口原材料由各档口自行采购，但必须建立相应采购台帐，对自 行采购的原材料应严格按照浙江林学院饮服公司验收标准进行验收； 在自行采购过程中， 各 经营户不得以浙江林学院后勤集团公司接待中心的名义与供应商发生经济往来关系。三、档口品种设置及价格审批管理各档口在确立经营项目后，根据合同确定所 经营的品种及价格， 如在经营过程中， 需 开发新品种， 或 需 调整价格， 必 须

27、上报接待中心审批备案，同时不得 与其他档口设置的品种相冲突。四、档口设备及公用部位设备管理由甲方提供的各利，设，备各 档口只有使用权，设备损坏按重置价格进行赔偿， 设备的维修和保养由各档口自行承担。由集团公司购置 的餐具，在使用的过程中如有破损或需重新添置的，根据购置餐具 金额按照营业额比例分摊到每个档口。各档口需另行添置的餐具， 由接待中心统一采购， 费用由各档口自行承担。五、档口食品卫生安全管理接待中心与各档口经营户签定“食品安全卫生责任书“明确责任和义务， 同 时各档口要认真贯彻执行食品卫生法等国家行政法规和学校、负团公司的有关规章制度，自觉接受上级有关部门的监督 与检查， 对检查发现的

28、问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制， 档 口 在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿，接受一定的经济处罚。各档口供应的各种食品及相应的生产、服务活动必须符合国家的有关规定和卫生标准以及甲方的各项规幸制度，自觉接受接待中心监督，连续二次（或累计三次）书面整改末达到要求的， 视 同各档口违约。因各档口原因导致的任何食品中毒以及其他事故，均由乙方 承担一切责任。六、档口现金操作管理在营业期间， 各档 口通 过接待中心统一的金龙卡收银机收银， 不得自行 收取现金。美食广场设立统现金窗口， 为无金龙卡的顾客提供服务。七、结款时间： 结帐时间为上月 26 日本月 25 日， 结款时间为下月 10

29、日12 日，节假日顺延，凭有效凭证 结帐。八、服务质量管理各档口必须为师生提供优质亲善的服务， 要充分尊重师生， 尽 力满足顾客的需要， 做 好服务工作。接待中心从职业道德、文明用语、行为仪表、服务规程、师生意见投诉等方面对各档口进行监督和考评，并进行相应的奖励和处罚。各档口在经营过程中，必须充分考虑学校的实际情况、师生的消费能力，必须 严格遵守国家法律法规、校纪校规以及甲方的规章制度， 合法 、 文明经营。各档口如进行宣传或促销等活动，须经接待中心书面同意。接待中心有权对各档口的管理、经营和服务活动进行检 查、监督、考核并对违反国家法律法规、校纪校规、校纪校规以及 接待的规章制度的行为， 根

30、据接待中心的有关规定以及事件的严重程度采取50"'5000 元的经济处罚，逾期三天不交的加倍处罚，情 节严重的视同该档口违约。各档口在经营过程中须充分重视师生意见， 满足师生需求， 对师生反映情况， 经查实的，根 据接待中心有关规定进行奖罚。给接待中心造成不良影响的， 加重处罚； 情节严重的，视同违约。九、监督考核管理接待中心通过美食广场管理部直接对各档口日常经营活动进行监督 管理。并对各档口从食品安全卫生、品种市场认可度、经营状况、 服务质矗、物资采购及财务等方面进行考核，缴纳叁万元食品安全和安全生产押金并签署相应安全责任书。十、本办法由后勤集团接待中心负责解释， 自颁布之

31、日起执行篇三： 美食广场管理制度为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢； 请广大业户积极配合各项规章制度， 不虚度我们投入的每一分金钱。一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明l 、各档口的业户自行选择不同样式的餐具， 不允许与其他档口的餐具样式相同2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督 检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50 元并物归原主。3、 各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。二、美食城转项、添项、转租规定凡在美食城经商的业户， 必须按协议上签订的经营项目经营， 不 允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项， 如私自转项、添项， 公司有权责令其业户停止该

32、项目的经营， 各档口经营的主项， 不允许其他业户添加为自主摊位的副项， 如需转项、添项的业户必须向公司主管经理申请， 经公司允许后，业户方可与公司签订补充协议， 如业户由千经营不善或有其他原因等需要转租档口时， 不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、 学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经领导同意后方可歇 业。三、美食城水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私 拉乱接电源、电线，闭店 前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭， 如因使用或操作不当造成的损失，因 此而产生的一切费用由业

33、户自行承担。各档口的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修维护及保养。四、各档口业户的管理规定l 、公司提供客用公共设施， 为各档口配备上、下水； 排油烟系统。各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。2、为提升整体对外形象， 提供良好的经营环境、文化气氛， 各档口必须根据公司的各项规章制度行事，否则 ，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定， 各 档口业户不的干预4、每天用餐时间段必须将厨房门关闭，以免 影响外界对您及公司带来的负面影响； 以 及更好的发挥空调的作

34、用。5 各档口业户以自负盈亏的方式经营， 不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑； 如违约立刻终止合同取消经营资格，租金、押金不予退还。6、各档口业户的经营范围， 经营品种必须上报。经领导同意后，方能经营、否则视为违规。7、各档口必须服从公司的安全操作， 做好消防安全、人身安全等工作， 因 人为因素造成的切事故， 由业户自行承担一切责任8、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与下一业户交接，交 换所借用或租用的设施、设备、工具等若有缺损按原价赔偿。9、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。10、各档口业户在经营期间，若 与 其他档口（或顾客）产生矛盾纠纷， 须 向上级领导汇报协调解决，对 擅自处理并对公司产生不良影响的行为， 将处以扣留质保金以及取消在美食城的经营权利或解除合同。五、美食城的卫生制度l 、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁， 玻 璃光亮达到无蝇、无异味。2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。3、餐具用后洗净、消