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文档简介
1、全 国 护 理 专 业 教 学 资 源 库日 期 ： 2 0 1 7 . 1 1学 校 ： 曲 靖 医 学 高 等 专 科 学 校主 讲 人 ： 张 琳 萄2 17酶浓度、温度、pH和激活剂的影响C O N T A N T S010203酶浓度的影响酶浓度的影响温度的影响温度的影响pHpH的影响的影响04激活剂的影响激活剂的影响酶浓度的影响 在底物浓度足以使酶饱和的情况下，酶浓度越高，反应速度越快。在底物浓度足以使酶饱和的情况下，酶浓度越高，反应速度越快。温度的影响（1）最适温度：酶促反应速度）最适温度：酶促反应速度达到最快时体系的温度。达到最快时体系的温度。（2）反应体系的温度低于最适）反应
2、体系的温度低于最适温度时，温度每升高温度时，温度每升高10，反应，反应速度可加大速度可加大1-2倍。倍。（3）酶的最适温度与反应时间）酶的最适温度与反应时间有关，在短时间内可耐受较高的有关，在短时间内可耐受较高的温度。温度。pH的影响（1）最适）最适pH：酶催化活性最大：酶催化活性最大时的反应体系时的反应体系PH。（2）溶液）溶液pH过高或过低，均降过高或过低，均降低酶的活性，甚至使酶变性失低酶的活性，甚至使酶变性失活。活。（3）每一种酶都有各自的最适）每一种酶都有各自的最适pH。激活剂的影响（1）激活剂：使酶由无活性变为有活性，或使酶活性增加的物）激活剂：使酶由无活性变为有活性，或使酶活性增加的物质。质。 包括：无机离子和小分子有机物，如包括：无机离子和小分子有机物，如Mg2+、K+、Mn2+、Cl-、胆汁酸盐胆汁酸盐等等（2）分类：）分类：必需激活剂（不可缺少，如必需激活剂（不可缺少，如Mg2+是激酶的必需激是激酶的必需激活剂活剂） 非必需激活剂非必需激活剂（缺少时酶活性低，如（缺少时酶活性
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