高海拔地区蔬菜高效开发模式研究及推广

1、高海拔地区蔬菜高效开发模式研究及推广张文学于斌斌柳文录余展深周光来柳俊黄志敏胡承轩李恩红*摘要：“高海拔地区蔬菜开发模式研究及推广”课题组多年来通过对湖北恩施自治州高海拔地区适宜栽培的蔬菜类型和优良品种试验，以及配套种植、贮藏、保鲜、包装、运输等技术研究，总结出了“筛选品种+配套技术+业主+基地+农户+贮运十市场”的高海拔地区蔬菜高效开发模式，并进行了大规模推广和应用，其经济、社会和生态效益十分显著。该模式的推广应用，对西南地区高海拔区域发展蔬菜产业具有重要的指导意义。关键词：蔬菜模式研究推广恩施自治州地处武陵山区，平均海拔1000m左右,73%以上的土地面积位于高山地区。境内八县市均为国家贫

2、困地区，其中南四县为国家农业部定点扶贫县。该地区无霜期短（不足160天），积温低，不宜种植粮食作物，加之交通闭塞，经济水平较低，20以上的人口在贫困线以下。因此，解决该地区农民的生存和生活问题，一直是各级党委、政府工作的重点和难点。然而，该地区高山夏季气候冷凉，雨量充沛，日照充足，极适合喜温怕热的蔬菜作物生长，而平原地区及沿海大中城市正值夏季高温季节，属蔬菜生产“淡季”。从农业生态经济学“适地适作”的原理出发，在该地区发展夏季蔬菜，既可为高寒地区农民寻找一条“短、平、快”的脱贫致富门路，又能解决平原海拔地区蔬菜淡季的供应问题。自1998年以来，恩施自治州蔬菜办公室和湖北民族学院联合开展了高山蔬

3、菜开发模式的研究，通过推广应用建立了适宜本州的高山反季节蔬菜开发模式，并取得了良好的经济、社会和生态效益。试验研究内容包括：确定适宜的蔬菜类型和优良品种试验研究；配套种植技术研究与示范推广；贮藏、保鲜、包装及运输技术研究与应用；经过多年研究，在恩施州高山地区建立了“筛选品种十配套技术+业主+基地+农产十贮运+市场”的蔬菜高效开发模式，并进行了大规模推广。1 、开发模式研究内容1.1 筛选适宜的蔬菜类型和优良品种试验研究。建立蔬菜产业模式，选择适宜的蔬菜类型和品种是前提。而在蔬菜类型和品种选择上必须做到两个“相适应”，即与该地区气候和自然条件相适应，与该地区社会、经济和运输条件相适应。因此，在选

4、择品种上，始终坚持“适应规模化、耐贮运、品种多样性”的原则出发，先后对大白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、番茄、辣椒等蔬菜类型和20多个品种，进行子试验栽培，筛选出一系列适宜高山区域栽培的优良品种。1.1.1 大白菜。过去，引进的全为国产秋季栽培种，这些品种都是按秋播气候从高到低，光照从长到短的生态环境选育的。高山4-5月份播种（7-8月份上市），往往因前期气温低而通过春化阶段，很快抽薹。1998年，我们将“春大将”和“四季王”引进恩施自治州，据19981999年在恩施大山顶开展了品比试验，两品种均具备产量高、耐贮运、品质优等特点。从而筛选出大白菜“四季王"、“春大将”作为高山地区主推品种。

5、之后，又引进了“兴农春王”、“世农美梦”、“高冷地”、“春夏王”等作为替补品种。1.1.2 白萝卜。平原地区人们有夏季喜食萝卜的习惯，1998年前，曾种植过“短叶13"、“火车头”、“马耳早”等蔬菜品种，但皆因冬性太弱，即使在高山最热的7月份播种也因夜温低会较快春化，肉质根尚未肥大即开始抽薹，达不到丰产、优质的效果。1999年引进韩国的“长春大型”和“白玉春”在恩施自治州高山试种，进行品比试验，“白玉春”产量最高，从而确定了“白玉春”萝+在高拔地区夏季蔬菜中的主推品种地位。该品种在高海拔地区试种和推广，当年在全国处于领先地位。之后，我们又相继引进了“天鸿春”、“春雪莲”、“白玉春王”

6、等品种作补充1.1.3 番茄。1998年引进了番茄“合作903”，在巴东野三关开展品比试验，经2年的试验和生产示范，平均亩产为5366.7kg,明显优于其他品种。现已成为恩施自治州的主栽品种。之后，我们还引进了“合作908”作为补充。1.1.4 甘蓝。1998年引进了“京丰1号”在低山试种成功。很快取代了“黑叶小平头”、“黄苗”、“大平头”等老品种。1999年在海拔1500m的利川市团堡镇石板岭村开展的甘蓝品种引选试验，产量以“京丰1号”最高。1999年又在海拔地区推广“京丰1号”一举成功，并引进了“中甘8号”品种作为补充。115胡萝卜。据多年品比试验，“五寸人参”表现最好，平均亩产3827k

7、g，比杭州大红胡萝卜、黄胡萝卜、南京长红胡萝，、等分别增产176、291和324。1996年经湖北省农作物品种审定委员会认定。该品种的引进曾获恩施自治州科技进步三等奖。之后又进一步大面积推广。1.1.6 辣椒。1998年引进了国审辣椒品种“中椒6号”，经两年试验和大面积示范推广，现已成为恩施自治州二高山、高山辣椒栽培的主打品种。之后，还引进了“汴椒1号”、“赣洪1号”、“苏椒5号”等品种作为补充。此外，恩施自治州还引种了黄瓜“津春4号”、花菜“雪山”、青花菜“六铃”、菜豆“架豆王”、樱桃番茄“圣女”等品种，并在不同海拔高度及不同播期做过不少试种观察和品比试验，为高山区调整蔬菜品种结构奠定了良好

8、基础。1.2 配套种植技术研究。在近10年来的研究及推广中，在种植上总结出了一整套高山地区主推品种的配套栽培技术，包括大白菜“四季王”、萝卜、“白玉春”、番茄“合作903”、甘蓝“京丰l号”、胡萝卜“五寸人参”、辣椒“中椒6号”等六大品种的高山栽培技术。重点研究了沟厢种植、地膜覆盖、覆根育苗、均衡施肥、精量播种、无公害栽培等六项技术。1.2.1 沟厢种植技术。根据高山地区水土流失严重、地温偏低、作物生育期较短的问题，研究总结出了沟厢精细种植的栽培方式，并根据不同作物品种的特点，研究出深沟窄厢、半高畦、单行垄、双行垄等多种栽植技术，彻底改变了过去广种薄收的粗放栽培方式。1.2.2 地膜覆盖技术。

9、高山地区适应作物生长的时期短，年有效积温低，为了延长蔬菜的生长期，改善土壤的水汽条件，增加产量，研究形成了地膜覆盖技术。通过地膜覆盖提高地温促进作物的生长，减少病虫草害和水土流失，改善农作区域生态环境。1.2.3 护根育苗技术。改变过去的直播及育光苗子的习惯，把营养块及营养钵育苗技术运用到高山地区蔬菜生产中。通过采用营养块及营养钵育苗以及低山育苗高山地区栽植的措施，保护了作物的根系，使缓苗期缩短，根系发生量大，延长作物的有效生长期，增加光合作用；提高产量。1.2.4 均衡施肥技术。高山地区土壤偏酸，且大部分地区缺磷较严重，一些致病虫易在酸性环境中滋长。我们通过施用生石灰和增施磷、钾肥，特别注重

10、施用钾肥和有机肥提高作物自身的抗性，辅助以无公害生物农药防治，有效地控制病虫对高山地区作物的侵害，并总结出了各类高山夏季蔬菜的配方施肥技术。1.2.5 精量播种技术。通过精量播种，改变了长期农民撒播用种量较大的习惯。特别是引进的一些进口蔬菜品种，价格昂贵，如白玉春萝卜，每亩用种量按精细粒播需150g,价格100元左右，若按传统的撒播用种量需250-500g,不精量播种，将大大增加生产成本，得不偿失。1 .2.6无公害栽培技术。为了生产出安全、优质、营养的蔬菜，在选择基地及制定生产技术规程时都严格按无公害生产标准，控制剧毒、高毒、高残留农药、激素及化学肥料在熟菜上的施用，多施农家肥和生物药剂。近

11、几年来，根据不同蔬菜特点，恩施自治州形成了一系列适宜于高山地区农民操作的无公害栽培技术，并在高山蔬菜基地推广应用。1.3保鲜、贮运技术研究。以与业主合作为主，广泛开展夏季蔬菜贮藏、保鲜、包装及运输技术研究。加工贮藏方面：将收获的产品在产地检测、精选、分级、清洁后，根据不同品种或长温或预冷贮藏，并形成了不同品种的贮藏保鲜技术，主要包括萝卜、大白菜、胡萝卜、甘蓝、辣椒、番茄等冷藏保鲜技术。包装方面：根据市场需求，采用不同材料（纸、塑膜、泡沫等）对产品按一定规格进行包装。运输方面：研究推广了“预冷一常温运输”、冷预冷一保温运输”、“预冷一冷藏车运输”等贮运方式，蔬菜产品的商品价值大大提高。目前，在鹤

12、峰、巴东、建始、恩施、利川等县市建有70多座1500吨以上的大小冷库，用作基地蔬菜贮藏。运输前通过“预冷”技术处理，运输中应用“保冷”技术，延长运输“半径”，大大降低了夏季蔬菜生产风险。2、高效开发模式的建立及推广2.1 模式建立。高山蔬菜开发示意图如下:通过蔬菜产业开发模式研究，恩施自治州建立起了“筛选产品+业主蝇地+农户+贮运+市场”的蔬菜产业高效开发模式。在基地建设上，结合“公司+«地+农户”、“公司+协会+基地+农户”、“合作组织+基地+农户”、“营销大户+农户”等模式大规模发展基地，极大地加快了产业模式的推广速度，产业模式的推广反过来加粗、延长了产业链条，促进了高山地区整个

13、蔬菜产业突飞猛进的发展。2.1.1 主推品种体系的建立。通过大量的试验示范，确定了一系列适宜高海拔地区栽培的优良品种。主要包括大白菜“四季王”、萝卜“白玉春”“甘蓝”“京丰1号”、番茄”合作903”、胡萝卜“五寸人参”、辣椒“中椒6号”，建立了产业模式开发的品种系列。10年来，累计推广面积达到212万亩。2.1.2 配套技术体系的建立。重点推广推品种配套栽培技术及保鲜贮运技术。同时，在栽培中注重推广地膜覆盖、覆根育苗、沟厢种植、均衡施肥、精量播种、无公害栽培等6项技术。形成了产业开发的核心技术体系。2.1.3 龙头带动体系的建立。随着高海拔地区蔬菜开发的不断深入，许多企业主加入到蔬菜开发的行业

14、，还有部分种植大户在资金、技术上具有雄厚实力后，也开始自办基地。对从事高山蔬菜开发的业主主要从决策和技术上加以指导。近10年来，兴起的如鹤峰长友公司、银州公司、朝阳经济开发公司、恩施巨鑫公司等40多家企业及100多个经营大户，已成为促进恩施自治州蔬菜产业发展的主力军。由此，形成了产业模式开发的龙头带动体系。恩施自治州高山蔬菜开发主要企业情况表1:恩施自治州高山蔬菜开发主要企业及中介组织一览表（表1）亩、吨、万元序号企业名称主要经营品种规模销售收入1恩施巾高山农业科技公司大白菜、辣椒、白萝卜P756020100100012恩施巾高岭惠农公司白萝卜3000120006003恩施市大山顶蔬菜协会白萝

15、卜、甘蓝3000100005004恩施市巨鑫农业开发公司白萝卜、辣椒r3000r800065015巴东绿岭农业开发公司大白菜、白萝卜2000:400055016巴东明辉菜业公司大白菜、白萝卜250050006007巴东佳华农业公司大白菜、白萝卜45001000030008巴东绿疏科技公司大白菜、白萝卜r4000P8000200019巴东民富农业公司辣椒I40008000120010利川市金山农业开发公司大白菜、辣椒、白萝卜25005000200011利川市南坪蔬菜专业合作社大白菜、白萝卜r5000P16000900112宣恩阳光农产品专业合作社白菜、甘蓝、萝卜、西兰花1550022000123

16、0一13宣恩宏伟牧业公司大白菜、白萝卜、西兰花35001500080014宣恩山利农业公司大白菜、白萝卜、西兰花P3500丰丁寨专业合作社辣椒、大白菜120008000700016咸丰华康农业公司辣椒、白萝卜20007800600017鹤峰大欣蔬菜合作社白萝卜r1500P4500500118鹤峰天祥农业发展公司白萝卜20006000600119湖北长友公司白西卜2000600065020来凤新时代蔬菜合作社大白菜、辣椒、白西卜200045005002.1.4 示范基地群的建立。选择有市场开发前景的地域，建立科研、示范、推广基地，是寻建好蔬菜基地的主要经验。早期主要引导

17、业主在离江汉平原且交通便利的区域，建立科研示范基地，后期以在全州高海拔地区各地发展基地，建立示范样板为重点。多年来，共办试验、示范点361个，组织建设基地62个，逐步形成了产业模式开发中遍布恩施自治州各高海拔地区的示范基地。2.1.5 技术服务体系的建立。在研究推广过程中，联合各县市蔬菜管理和技术推广部门及乡镇农技服务中心，通过参观、交流、技术培训、决策咨询、现场指导等多种形式指导企业和农户生产。10年来，共组织技术培训54625人次，印发技术资料21万份，组织现场参观和现场指导142次。由此，产业模式开发的服务体系已逐步形成。2.1.6 销售网络体系的建立。以实现高海拔地区蔬菜产业化为目标，

18、在发达地区、大中城市蔬菜批发市场如北京朝阳路批发市场、上海曹安市场、武汉白沙洲市场、重庆盘溪市场、长沙马王堆市场等建立住处和销售网点。由此，形成了高山蔬菜开发的产品销售体系（见表2）0恩施自治州高海拔地区蔬菜开发主要销售网络表（表2）城市市场名称城市市场名称上海上海市农产品中心批发市场湖北武汉白沙洲农副产品大市场南坪正场农贸市场武汉皇经堂蔬菜批发市场盘溪蔬菜批发市场恩施州官坡农产品批发市场重庆农副广品中心批发市场）东深圳巾布吉农产品交易市场江苏凌家塘农副产品批发市场广州江南果菜批发市场连云港农副产品批发市场福建厦门同安批发市场江西南昌深圳农产品中心批发市场浙江杭州宽桥蔬菜批发交易市场湖南萍乡张

19、家大屋农产品批发市场金华市农产品批发市场长沙红星农副产品市场四川成都市农产品批发中心市场长沙马王堆农产品市场龙泉批发市场2. 2推广效果3. 2.1推广面积较大。在前期研究的基础上，边示范，边推广。8看来，在全州八县市高海拔地区（1000m以上）进行了大面积应用推广，累计面积212万亩，其中恩施54万亩，利川56万亩，巴东32万亩，咸丰19万亩，鹤峰14万亩，建始13万亩，宣恩16万亩，来凤8万亩。（表3）4. 2.2应用效益显著4.1.1.1 经济效益。课题实施后，项目区累计新增纯收益30132万元。就推广品种而言，萝卜平均亩产5260kg,农民新增经济效益231元/667m2,比种植传统粮食作物增55%甘蓝平均亩产3140