净雅食品(餐饮业)股份有限公司服务营销培训教材（PPT16页）

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2、雅食品集团以海洋文化为主导，两大地区。净雅食品集团以海洋文化为主导，辅以系统的管理体系，以精美的菜品、体贴的辅以系统的管理体系，以精美的菜品、体贴的服务、高雅的消费环境，创造出全新的经营管服务、高雅的消费环境，创造出全新的经营管理模式。目前企业经营范围包含正餐、快餐、理模式。目前企业经营范围包含正餐、快餐、食品工业园、影视四个产业。食品工业园、影视四个产业。 净雅集团现下设北京辉煌净雅餐饮有限净雅集团现下设北京辉煌净雅餐饮有限公司、北京德盛净雅餐饮有限公司、北京公司、北京德盛净雅餐饮有限公司、北京金宝街净雅餐饮有限公司、山东净雅大酒金宝街净雅餐饮有限公司、山东净雅大酒店有限公司、山东净雅养生苑

3、酒店有限公店有限公司、山东净雅养生苑酒店有限公司、济南净雅大酒店有限公司、威海净雅司、济南净雅大酒店有限公司、威海净雅鲍翅皇餐饮有限公司和威海净雅大酒店有鲍翅皇餐饮有限公司和威海净雅大酒店有限公司限公司8家全资子公司。家全资子公司。更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载荣誉荣誉“全国用户满意工程先进单位全国用户满意工程先进单位”称号的企业。称号的企业。2003年年10月，净雅餐饮集团被中国商业联合会评为月，净雅餐饮集团被中国商业联合会评为“中国商业名中国商业名牌企业牌企业” 和和“中国商业服务名牌中国商业服务名牌”。2005年年4月，净雅作月，净雅作为唯一的餐饮企业被山东省人民政府授予为唯一

4、的餐饮企业被山东省人民政府授予“山东省山东省2004年度服务业先进单位年度服务业先进单位”；2005年年12月，净雅集团当选月，净雅集团当选 “2005-CCTV中国年度最佳雇主山东地区十佳中国年度最佳雇主山东地区十佳”之一；之一；2006年年5月，净雅集团被评为月，净雅集团被评为“2005中国餐饮业年度十佳中国餐饮业年度十佳企业企业”；2007年，净雅集团先后被评为年，净雅集团先后被评为“京城餐饮十大京城餐饮十大影响力品牌影响力品牌”、“京城餐饮最具竞争力品牌京城餐饮最具竞争力品牌”、“新经济新经济十强企业奖十强企业奖”等荣誉称号并入围等荣誉称号并入围07年度全国最佳雇主年度全国最佳雇主50

5、强。这些荣誉的取得都在一定程度上带动并促进了当地的强。这些荣誉的取得都在一定程度上带动并促进了当地的餐饮及经济发展。餐饮及经济发展。净雅集团董事长张永舵先生在净雅集团董事长张永舵先生在2007年荣获年荣获年度最佳年度最佳领导力奖领导力奖、2007年年胡润餐饮排行榜前胡润餐饮排行榜前15位位、2008年年2月当月当选为中国华夏文化遗产基金会副理事长，并担任山东省烹选为中国华夏文化遗产基金会副理事长，并担任山东省烹饪协会理事会副会长职务。饪协会理事会副会长职务。更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载静雅的成功来源于何处？静雅的成功来源于何处？产品产品人员与过程人员与过程有形展示有形展示静雅服务营

6、销策略静雅服务营销策略净雅的海鲜均经过净雅的海鲜均经过严格挑选严格挑选，保证餐桌上，保证餐桌上的佳肴均由的佳肴均由活鲜活鲜精制细作而成。店里的代表精制细作而成。店里的代表菜是温拌海参、温拌海螺、温拌海肠和老醋菜是温拌海参、温拌海螺、温拌海肠和老醋蜇头。这四道菜均以其蜇头。这四道菜均以其选料精、口味好的选料精、口味好的特特点，深受食客们的欢迎。海参选用的是营养点，深受食客们的欢迎。海参选用的是营养价值极高的胶东活海参，海螺则是个头均等价值极高的胶东活海参，海螺则是个头均等的红螺，海肠是烟台产活海肠，蜇头选用上的红螺，海肠是烟台产活海肠，蜇头选用上等绵蜇头。优等的原料再加上厨师们的等绵蜇头。优等的

7、原料再加上厨师们的精心精心烹制烹制，呈现在食客面前的佳肴各个堪称经典，呈现在食客面前的佳肴各个堪称经典，令人回味悠长。令人回味悠长。产品产品更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载人员与过程人员与过程人员招聘与管理：人员招聘与管理： 张永舵总裁明确提出净雅将来的规划将会从餐饮公司张永舵总裁明确提出净雅将来的规划将会从餐饮公司餐饮管理公司餐饮管理公司食品管理公司食品管理公司食品投资公司食品投资公司食品食品品牌管理公司品牌管理公司食品文化公司食品文化公司食品食品人才人才公司，最终落公司，最终落脚在人才公司。脚在人才公司。一个企业最伟大的成功，最卓越的优秀就在于她培养出一个企业最伟大的成功，最卓越的

8、优秀就在于她培养出多少优秀的职业经理人！张总裁有一个远大的追求和目标多少优秀的职业经理人！张总裁有一个远大的追求和目标成为影响中国企业管理的企业家！张总裁一生最快慰的事成为影响中国企业管理的企业家！张总裁一生最快慰的事情就是能够培养几个真正的职业经理人。情就是能够培养几个真正的职业经理人。 静雅的人员管理遵循两条原则：静雅的人员管理遵循两条原则：服从和人本服从和人本。服从就是不管对错、不管原因、不管结果的无条服从就是不管对错、不管原因、不管结果的无条件执行；企业组织利益第一。人本就是尊重人格件执行；企业组织利益第一。人本就是尊重人格和人性；关心别人的生活或者是感情；能够使别和人性；关心别人的生

9、活或者是感情；能够使别人成长和发展。通过人的语言、行为习惯来激励人成长和发展。通过人的语言、行为习惯来激励违背企业标准的行为和习惯，改变人的思维方式、违背企业标准的行为和习惯，改变人的思维方式、意识、价值观。通过使用激励的手段，弘扬人性意识、价值观。通过使用激励的手段，弘扬人性优点，改造人性缺点，使企业目标和个人目标达优点，改造人性缺点，使企业目标和个人目标达到高度的统一。到高度的统一。 净雅的人员管理要求每个人不断的反思，不净雅的人员管理要求每个人不断的反思，不断的反省，不断的面对自己人性的弱点，去挑战断的反省，不断的面对自己人性的弱点，去挑战自我，战胜自我，从而不断地创造一个展新的自自我，

10、战胜自我，从而不断地创造一个展新的自我。我。净雅吸引人的不单单是它的鲜活美味，净雅吸引人的不单单是它的鲜活美味，还有它那还有它那优质、体贴的服务优质、体贴的服务。来此就餐，。来此就餐，您会发现服务员的脸上永远挂着温暖的笑您会发现服务员的脸上永远挂着温暖的笑容，甜美的声音、优美的举止将您迎入厅容，甜美的声音、优美的举止将您迎入厅堂；点餐时，服务员会温馨地向您提示菜堂；点餐时，服务员会温馨地向您提示菜品是否过量；餐毕，还会主动为您打包。品是否过量；餐毕，还会主动为您打包。这点滴细节让来到净雅就餐的人倍感真诚，这点滴细节让来到净雅就餐的人倍感真诚，饱口福的同时精神上也得到了享受。饱口福的同时精神上也

11、得到了享受。更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载静雅静雅客房部的服务客房部的服务也是非常周到，他们也是非常周到，他们提供了洗衣服务、会议室、叫醒服务、出提供了洗衣服务、会议室、叫醒服务、出租车、免费停车场、专职行李员、行李存租车、免费停车场、专职行李员、行李存放服务、票务服务、有可无线上网的公共放服务、票务服务、有可无线上网的公共区域、免费旅游交通图区域、免费旅游交通图(可赠送可赠送)、邮政服务、邮政服务等，让顾客享受到极大地方便，而且使其等，让顾客享受到极大地方便，而且使其真正有一种宾至如归的美妙感受。真正有一种宾至如归的美妙感受。 网友的评价 事例有形展示 环境：外部环境方面，静雅的八

12、家分店地理环境：外部环境方面，静雅的八家分店地理位置都十分优越，比如北京静雅酒店坐落于王府位置都十分优越，比如北京静雅酒店坐落于王府井商业圈的繁华地带，紧邻长安街，交通便利，井商业圈的繁华地带，紧邻长安街，交通便利，距北京站距北京站1000米。内部环境干净整洁，无论是餐米。内部环境干净整洁，无论是餐饮部还是客房部，都透露了一种优雅和温馨。饮部还是客房部，都透露了一种优雅和温馨。设计：静雅酒店外部设计十分独特，现代与设计：静雅酒店外部设计十分独特，现代与古典相结合。客房装修典雅温馨并有免费的歌曲古典相结合。客房装修典雅温馨并有免费的歌曲点播，使顾客在紧张的工作之余，精神上适当的点播，使顾客在紧张的工作之余，精神上适当的放松。卧榻舒适，无论灯光还是采光，噪音控制放松。卧榻舒适，无论灯光还是采光，噪音控制等方面都做得无可挑剔。等方面都做得无可挑剔。设施：国内长途电话、国际长途电话、设施：国内长途电话、国际长途电话、中央空调中央空调/普通分体空调、浴