上海海融饼店营运管理系列课程——饼店店员职业化培养

1、植物生物学实验（一）实验一、植物细胞的结构、细胞器及其后含物 形形色色的细胞一、实验目的与要求n1.掌握光学显微镜的使用和保养。n2.掌握植物细胞的显微构造。n3.了解原生质体的形态特征。n4.掌握植物细胞内的几种主要的贮藏营养物质（淀粉粒、糊粉粒、晶体等）的形态结构及检验方法。n5.通过细胞的胞间连丝、纹孔以及细胞质流动现象的观察，了解植物体本身是一个统一的整体。n6.掌握临时装片法和部分染色方法。n7.掌握植物生物学实验报告的制作及生物绘图法。二、实验材料n洋葱（Allium cepa L.）的鳞叶，黑藻（Hydrilla verticillata Royle）的叶，红辣椒(Capsicu

2、m annuum L.)的果实，马铃薯（Solanum tuberosum L.）的块茎，黑藻（Hydrilla verticillata）的幼嫩植株，吊竹梅（Zebrina pendula Schnizl.）的花。 三、实验内容与方法(一)植物细胞的基本构造细胞壁细胞壁 (cell wall)(cell wall)细胞细胞原生质体原生质体(protoplast)(protoplast)洋葱表皮细胞原生质体原生质体(protoplast)(protoplast)细胞质细胞质 (cytoplasm)(cytoplasm)细胞核细胞核 (nuclear)(nuclear)细胞器细胞器 (organ

3、elle)(organelle)细胞膜或质膜细胞膜或质膜 细胞器细胞器：细胞质中具有一定：细胞质中具有一定 形态结和功能的结构形态结和功能的结构细细胞胞器器质体线粒体高尔基器内质网微体圆球体核糖体、溶酶体、液泡、微管、微丝等质体n质体是植物细胞特有的细胞器，幼期未质体是植物细胞特有的细胞器，幼期未分化成熟的，成为前质体。分化成熟的，成为前质体。n分化成熟的质体可根据其颜色和功能不分化成熟的质体可根据其颜色和功能不同，分为叶绿体（同，分为叶绿体（Chloroplast）、有色）、有色体（体（Chromoplast）和白色体）和白色体（Leucoplast）三种主要类型。）三种主要类型。1.叶绿体

4、有色体n形状多样，只含有叶黄素和胡萝卜素，存在于花瓣和果实中，胡萝卜根中也有。n取辣椒的少许果皮刮去果肉，做成临时装片，可见细胞内分布着一些不规则的红色颗粒，这就是有色体。 辣椒果皮细胞内的有色体白色体(leucoplast)：n不含色素，呈无色颗粒状，普遍存在于植物体各部分的储藏细胞中。n储藏淀粉的称为淀粉体淀粉体(amyloplast)，储藏蛋白质的称为蛋白体蛋白体，储藏脂类的称为造油体造油体(elaioplast)液泡n被一层液泡膜(tonoplast)所包被，膜内充满细胞液(cell sap)，主要有水分、糖、单宁、有机酸、植物碱、花色素、无机盐等。后含物：n指植物细胞中的贮藏物质和代

5、谢物质。较常见的有淀粉粒、蛋白质、脂类和晶体等。 淀粉粒淀粉粒在形成时，先从一个点（脐点脐点）开始，向外层层沉积，形成许多同心的层次轮纹轮纹（直链淀粉和支链淀粉交替沉积而成）。）。淀粉粒的类型有：淀粉粒的类型有：单粒淀粉粒：只有一个脐点复粒淀粉粒：有2个以上脐点，每个脐点有各自的轮纹半复粒淀粉粒：2个以上脐点，各脐点除有本身的轮纹外，还有共同的轮纹包围马铃薯块茎中的淀粉粒胞间连丝(plasmodesmata)n贯穿于细胞壁之间并密集发生于纹孔场和纹孔膜上，沟通细胞之间的连丝称为胞间连丝胞间连丝n胞间连丝是细胞原生质体间进行物质运输和信号传导的桥梁细胞壁生长时并非均匀增厚，细胞质运动现象 n从生

6、长状态良好的黑藻植株近茎端取一张完整的幼叶，做成临时装片。注意观察靠近叶脉的细胞，可以见到排列成队的叶绿体沿细胞壁内侧作一定方向的运动。这种细胞质运动方式叫做循环式运动，常发生于只有单个大液泡的成熟细胞中。 质体线粒体高尔基体内质网核糖核蛋白体液泡溶酶体圆球体微体微管微丝叶绿体有色体白色体粗糙型内质网光滑型内质网过氧化物酶体已醛酸体细胞质基质细胞器质膜细胞质细胞核核膜核质核仁染色质核基质原生质(生活物质)后含物(代谢产物)贮藏的营养物质生理活性物质其它物质淀粉脂肪蛋白质维生素、生长素、酶无机盐、生物碱、单宁、有机酸、晶体等原生质体细胞 壁胞间层初生壁次生壁植物细胞四、作业n1. 绘3-4个洋葱表皮细胞并注明各部分名称。n2. 绘马铃薯淀粉粒形态图，注明各部分名称。 五、思考与探索n1在观察中，有时可