食物的消化与吸收第一课时axi

1、 食物的消化与吸收第一课时第一课时第二节 小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小红的消化道内经历了一场历险记。它先遇粒西瓜子在小红的消化道内经历了一场历险记。它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了。走出迷宫，它又差点儿钻进死胡物质都神秘的消失了。走出迷宫，它又差点儿钻

2、进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的？它与一些臭的同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的？它与一些臭的东西混在一起。最后，它在小红上厕所时一起离开了小东西混在一起。最后，它在小红上厕所时一起离开了小红。请你帮这粒西瓜子分析一下：红。请你帮这粒西瓜子分析一下：1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起?口腔咽食道胃小肠大肠肛门胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺 消化腺消化腺唾液腺唾液腺分泌的消化液分泌的消化液流入的部位流入的部位 胰腺胰腺胆囊胆囊小肠小

3、肠胃胃肠腺肠腺肝脏肝脏胃腺胃腺小肠小肠注意：注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。将通过胆管流入十二指肠。唾液唾液胃液胃液胰液胰液胆汁胆汁肠液肠液口腔口腔 某同学因中午放学比较迟，时间某同学因中午放学比较迟，时间紧迫，他到餐厅狼吞虎咽，吃过饭后感紧迫，他到餐厅狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？ 食物的颗粒越细、表面积越大，食物的颗粒越细、表面积越大， 消化速度越快。消化速度越快。读图读图1:口腔中的牙在消口腔中的牙在消化食物时有什么作用？化食物时有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎咬、嚼

4、并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？口腔中舌的作用是什么？搅拌并品尝味道搅拌并品尝味道思考：思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？ 唾液腺分泌的唾液唾液腺分泌的唾液淀粉淀粉 唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖咽：咽：食物和空气的共同通道。食物和空气的共同通道。食道：食道：食物通道。食物通道。咽咽食道食道读图读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什

5、么？物质是什么？胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？主要消化的营养物质是什么？4 4、胃、胃胃可以吸收胃可以吸收少量水、无机盐和酒精少量水、无机盐和酒精读图读图: :除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？质的消化有关？2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，、小肠绒毛内有丰富的毛细血管

6、和毛细淋巴管，可加快物质的运输。可加快物质的运输。1、小肠表面皱壁和、小肠表面皱壁和小肠绒毛小肠绒毛，可以大大增加小肠，可以大大增加小肠的吸收面积；的吸收面积；读图读图4:4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？功能相适应？大肠基本没有大肠基本没有消化功能消化功能便秘便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是消化产物的排出口肛门是消化产物的排出口一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有牙齿内有牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀

7、粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲肠盲肠阑尾阑尾 它们经过

8、消化系统后，被分解它们经过消化系统后，被分解成哪些小分子物质了呢？成哪些小分子物质了呢？食物中的营养物质可以食物中的营养物质可以直接被吸收吗？直接被吸收吗？糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液粪便粪便食物食物读图读图5 5：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最食物中的蛋白质、脂

9、肪、糖类分解后的最终产物是什么？终产物是什么？口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺胆胆1. 消化道哪些部位具有消化作用？请你解消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是释什么是“消化消化”? ?2.你认为食物消化有哪些方式你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何它们之间有何区别区别?消化是指食物分解成能被身体利用的小分子化合消化是指食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程。物的过程。消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。两种。前者物质成分没有发生改变前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变只是分子大小

10、的变化化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生变化。后者在消化酶的作用下物质的成分发生变化。3、消化系统的功能又是什么呢？、消化系统的功能又是什么呢？消化、吸收、排遗消化、吸收、排遗 少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素少量水、少量水、酒精和无酒精和无机盐机盐 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄维生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的、消化道中具有吸收作用的 部位：部位：2、各部分吸收的营养物质：、各部分吸收的营养物质：3、你认为这些营养物质进入什么地方？、你认为这些营养物质进入什么地方？吸收的概念：吸收的概念：胃、胃、小肠小肠、大

11、肠。、大肠。循环系统循环系统,由血液运输的全身各处。由血液运输的全身各处。 吸收是指营养物质通过消化系统吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。的管壁进入血液的过程。 小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这小红吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨酸雨”；后来它钻进一条；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多又

12、长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小红上厕所时一起离开了东西混在一起；最后，它们在小红上厕所时一起离开了小红。请你帮这粒西瓜子分析一下：小红。请你帮这粒西瓜子分析一下：1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸雨”？2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会在这里神秘的消失呢？3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？消化系统的组成消化系统

13、的组成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶)复习复习:食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么

14、？的最终产物是什么？脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪小颗粒脂肪小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液、肠液、胰液唾液、肠液、胰液小肠小肠口腔口腔 这一系列过程都在消化液的这一系列过程都在消化液的作用下实现的。消化液为什么有作用下实现的。消化液为什么有如此大的能力？如此大的能力？酶是酶是生物体活细胞生物体活细胞产生的一类具有产生的一类具有生物催生物催化作用化作用的的蛋白质蛋白质。又称。又称生物催化剂生物催化剂.来源来源功能本质本质酶的概念酶的概念:人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会人体

15、细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生发生代谢紊乱代谢紊乱，并可能出现疾病。，并可能出现疾病。 如白化病是皮肤、毛发、眼睛都缺乏黑色素如白化病是皮肤、毛发、眼睛都缺乏黑色素的一种先天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的一种先天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的酶造成的。的酶造成的。二、设计实验二、设计实验一、实验准备：一、实验准备：1 1、制备浆糊：、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，水浴加热溶解，冷却。2 2、收集唾液：、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）出来的痰）1mL1mL，再加，再加1mL1mL清水配成溶液。清水配成溶液。AB稀释

16、唾液稀释唾液2毫升毫升蒸馏水蒸馏水2毫升毫升1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升毫升控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（4mL）2 2、注入的清水和唾液的量（、注入的清水和唾液的量（2mL2mL）1234加入唾液和清水进行对照作用4 4、放入、放入3737C C恒温水浴加热恒温水浴加热5 5、加入碘液观察颜、加入碘液观察颜色变化并记录色变化并记录提供提供唾液淀粉酶催化酶催化所需的最适宜温度所需的最适宜温度现象分析：现象分析：A试管中溶液不变蓝色，试管中溶液不变蓝色，B试管则变蓝色。试管则变蓝色。结论：结论： 本实验只能说明淀粉被分解了，但不能验证分解后的产物是 麦芽糖麦芽糖（2）本实验中，

17、配制的淀粉糊不能太稠，而且反应要在适宜温度下（37。C）进行。唾液淀粉酶对淀唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。粉有消化作用。1实验原理：实验原理： , 2淀粉是否已完全分解，可用淀粉是否已完全分解，可用 检验，检验， 因为因为 .3 设置对照组实验的目的：设置对照组实验的目的： .碘液碘液淀粉遇淀粉遇 碘能变蓝色碘能变蓝色4进行对照实验的关键是进行对照实验的关键是 ,本实验控制实验变量有本实验控制实验变量有: 要控制好变量要控制好变量 唾液对淀粉的消化作用唾液对淀粉的消化作用作比较为了证明唾液淀粉酶具有消化作用作比较为了证明唾液淀粉酶具有消化作用1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（支试管加入的）淀粉糊

18、的量（4mL）2. 注入的清水和唾液的量（注入的清水和唾液的量（2mL）3. 所处的水温（所处的水温（37）时间（水浴法保温）时间（水浴法保温）4. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全很难被完全分解。分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。5. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液

19、后，为什么又不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在要在37的温水中保温？的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾唾液淀粉酶会因高温而变性液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不可能成功。，实验当然就不可能成功。而加入唾液后，放在而加入唾液后，放在37的温水中保温，可以提高酶的温水中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度相近）催化效果最好。（与人体内温度相近）催化效果最好。 思考！思考！ 4：酶在细胞内产生，在细胞外有催化：酶在细胞内产生，在细胞外有催化

20、作用吗？作用吗？ 在生物体外有催化作用吗？在生物体外有催化作用吗？ 2: 作为生物催化剂，它与无机催化作为生物催化剂，它与无机催化 剂相比，哪个效率更高？剂相比，哪个效率更高？ ：一种酶能催化所有反应吗？：一种酶能催化所有反应吗？ 3：酶的催化作用受什么因素的影响呢？：酶的催化作用受什么因素的影响呢？ 一种酶只能催化某一种一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。或某一类化学反应。. 比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖+果糖果糖资料一：资料一：酶酶酶酶资料二：资料二： 麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖，麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原

21、糖， 能够和本尼迪特试剂反应，生成砖红能够和本尼迪特试剂反应，生成砖红 色沉淀。色沉淀。结论：结论：酶具有专一性。酶具有专一性。 很明显，酶因为具有专一性，所以同很明显，酶因为具有专一性，所以同时具有时具有多样性多样性2、比较、比较过氧化氢酶和铁离子过氧化氢酶和铁离子的催化效率的催化效率资料一：资料一：二氧化锰二氧化锰H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶过氧化氢酶资料二：资料二：过氧化氢酶可以从动植物体内获得过氧化氢酶可以从动植物体内获得（新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯）（新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯）结论：结论： 酶的催化活性极高，具有高效性酶的催化活性极高，具有高效性: :催化效率比一般无机催

22、化剂高催化效率比一般无机催化剂高。 : :每种酶只能催化每种酶只能催化或或物质物质的化学反应。的化学反应。 二二.酶作为生物催化剂的特性酶作为生物催化剂的特性三、探究：影响酶催化作用的因素三、探究：影响酶催化作用的因素建立假设建立假设1：温度温度可能会影响到酶的催化作用。可能会影响到酶的催化作用。制定实验计划：制定实验计划：取取3只试管只试管 加入加入2毫升毫升1%的淀粉溶液的淀粉溶液分别放入沸水、冰块和分别放入沸水、冰块和37左右的左右的热水中约热水中约5分钟。分钟。注入注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液毫升新鲜的淀粉酶溶液在在3只试管中滴入只试管中滴入1滴碘液滴碘液沸水沸水 3737左右的热水左右

23、的热水 冰水冰水淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉遇碘形成蓝色化合物。实验原理：实验原理：试管试管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL温度温度37 温水温水沸水沸水冰块冰块稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝结论：结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。过氧化氢酶 5 6 7 8 10 pH酶活性酶活性最适最适pH结论：结论：2. 探究探究pH对对过氧化氢酶过氧化氢酶的影响的影响在最适宜在最适宜pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高， PH偏

24、高或偏低酶的活性都会明显降低。偏高或偏低酶的活性都会明显降低。大多数酶 5 6 7 8 10 pHpH发散思维：随同食物随同食物咽入胃中咽入胃中的唾液还的唾液还能在胃中能在胃中消化淀粉消化淀粉吗？吗？酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩简答题：简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类

25、衣料？（衣料？（ ） A 化纤化纤 B 纯毛纯毛 C 纯棉纯棉 D 真丝真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？还可以加入什么酶？B脂肪酶脂肪酶总结！酶的特性酶的特性酶的高效性酶的高效性酶的专一性酶的专一性酶需要适宜的条件：酶需要适宜的条件：温度、温度、pH酶的多样性酶的多样性课堂练习：课堂练习：1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉，淀粉 已被消化的标志是已被消化的标志是_。2. 酶是酶是_制造的具有制造的具有_能力的能力的 _

26、。人体中的酶在温度为。人体中的酶在温度为_时催化时催化 能力最强。能力最强。3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明 酶具有酶具有 ( )A. 专一性专一性 B. 高效性高效性C. 敏感性敏感性 D. 都不是都不是麦芽糖麦芽糖加碘液不显蓝色加碘液不显蓝色活细胞活细胞催化催化蛋白质蛋白质37A 酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能 催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有

27、一种能催 化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化 剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该 实验的几个步骤实验的几个步骤：（反应为：（反应为2H2O2=2H2O+O2 ） 向向2号试管内滴入几滴号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。溶液，作为对照。 将点燃但无火焰的卫生香分别放在将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的号试管的 管口，仔细观察，发现管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。号试管的卫生香燃烧猛烈。 取两只洁净的试管，编上号，并且注入取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量质量 分数为分数为3的过氧化氢溶液。的过氧化氢溶液。 轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均