必修1第2章第2和4节糖类和脂质(北师大版)

1、细胞中的糖类1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖 2.这些糖都是同一种类型的糖吗 ? 不是 3. 糖都是甜的吗 ? 甜的物质都是糖吗？其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类 ；人工合成的增甜剂糖精不是糖。C、H、O（只含）（一）（一） 组成元素组成元素一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖。不能水解的糖。由由两分子单糖两分子单糖脱水缩脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由由多个单糖多个单糖脱水缩合脱水缩合 而成的糖。而成的糖。（二） 分类 每一种类

2、型的糖类有哪些具体的糖?它们主要存在于哪种生物体上? 请同学们阅读教材P23-P24, 细胞中的糖类的内容,归纳整理并填写完整的表格。阅读与思考种类种类分布分布作用作用单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二二糖糖多多糖糖种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返回返回种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物）甘蔗、甜菜中含量丰富（植物）人和动物乳汁中含量丰富（动物）都能提供能量返回返回思考：上表中各种二糖分别是由哪两分子单糖形成？蔗糖

3、一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖麦芽糖麦芽糖一分子葡萄糖一分子葡萄糖种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物植物粮食作物的粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物植物细胞的细胞的细胞壁细胞壁中中动物动物的肝脏中的肝脏中动物动物的肌肉组织中的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量思 考 1、动、植物细胞特有的糖类有哪些？ 2、动、植物细胞共有的糖类有哪些？植物：果糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素、淀粉动物：乳糖、半乳糖、糖原共有：葡萄糖、核糖、脱氧核糖3

4、、动、植物细胞中储存能量的糖类物质分别是：糖原、淀粉（三）糖类的作用1、糖类是主要的能源物质。2、糖类是细胞和生物体的结构成分。提示：不是。 如：核糖、脱氧核糖组成核酸；纤维素构成植物细胞壁。思考：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？（四）实验 检测生物组织中的还原糖 阅读P23-24页相关实验内容，思考以下问题： 1、哪些糖是还原性糖？ 2、还原性糖存在于哪些生物组织中？ 3 、还原性糖用什么试剂检测？该试剂怎么配制？试剂有颜色吗？ 4、如果生物组织中存在还原性糖，实验将出现什么现象？ 实验原理实验原理还原糖斐林试剂还原糖斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀 （四）实验 检测生物组织

5、中的还原糖沸水浴沸水浴12min实验步骤：斐林实验原则：单一变量原则、对照原则、等量原则（五）糖类与健康 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和 馒头等主食都需定量摄取。为什么？馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 请思考： 2、日常生活中，日常生活中，在什么情况下，使用在什么情况下，使用到葡萄糖？有什么作到葡萄糖？

6、有什么作用用？葡萄糖是细胞和生物体葡萄糖是细胞和生物体的主要能源物质，人体在的主要能源物质，人体在病理状态下，体内分解代病理状态下，体内分解代谢往往会高于合成代谢，谢往往会高于合成代谢，人体需要更多的能量，点人体需要更多的能量，点滴输入葡萄糖液，可以起滴输入葡萄糖液，可以起到给病人提供营养增加能到给病人提供营养增加能量的作用。量的作用。图：医生图：医生给病人注给病人注射葡萄糖射葡萄糖液液课堂检测 1、某生物体内能发生如下的反应；淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，则下面的说法不正确的是（ C ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原都属于多糖 C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D.糖类

7、在生物体内的主要作用是提供能量课堂检测 2、下列哪组糖类物质能分别对应：存在于RNA而不存在于DNA中的糖类，存在于动物细胞而不存在于植物细胞中的糖类 （ C ） A.核糖、葡萄糖 B.脱氧核糖、乳糖 C.核糖、糖原 D.脱氧核糖、糖原课堂检测 3、下列关于糖类及其生理作用的叙述，正确的是（） 糖类是生命活动的唯一能源物质 核糖存在于细菌中而不存在于病毒中 肝糖原只含有、三种元素 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 、下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是（D）糖原淀粉C、H、O五碳糖六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） （麦芽糖、蔗糖、乳糖）（肝糖原、）A.依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可

8、继续水解B.均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C.分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质D.是植物细胞壁的主要成分二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、组成元素组成元素：3、种类及功能、种类及功能脂肪、磷脂、固醇类脂肪、磷脂、固醇类主要是主要是 :C、H、O，有些含有，有些含有P和和N。2、溶解性：、溶解性： 不溶于不溶于水水，溶于，溶于有机溶剂有机溶剂，如，如丙酮、氯仿、乙醚。丙酮、氯仿、乙醚。脂质种类脂质种类主要分布主要分布主要功能主要功能脂脂 肪肪磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D动植物细胞中动植物细胞中动物的脑、卵和大动物的

9、脑、卵和大豆种子中较多豆种子中较多动物细胞中动物细胞中储能、维持体温、储能、维持体温、缓冲、减压缓冲、减压是构成是构成生物膜生物膜的的重要成分重要成分动物细胞膜动物细胞膜的成分；的成分；参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进生殖器官的发促进生殖器官的发育和生殖细胞形成育和生殖细胞形成促进对促进对CaCa、P P的的 吸收和利用吸收和利用4、实验检测生物组织中的脂肪 实验原理实验原理 脂肪脂肪+苏丹苏丹 橘黄色橘黄色 脂肪脂肪+苏丹苏丹 红色红色 实验步骤：思考：花生种子中的脂肪，如何检测？选材切片染色制片观察50%酒精：洗去浮色。要用显微镜观察染色后的脂肪颗粒。5、脂肪与健康 脂肪尽管有多方

10、面的功能和作用，但它在体内的含量是有一定限度的，过多则会影响机体的代谢活动，产生许多疾病,。 过多的脂肪的确给肥胖者带来不少麻烦，诸如行动不便、怕热、影响体形、易产生疲劳、易患各种疾病，如高血脂，等等。血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作这是这是健康健康的冠状动脉横的冠状动脉横切面，并没有脂蛋白积切面，并没有脂蛋白积聚；聚；它有宽大的血管腔，它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心能供应足够的血液给心脏肌肉脏肌肉 。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变

11、小。心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。脂肪与糖类的关系项目不同点相同点联系O含量 H含量 储能地位脂肪糖类少多多少多少主要储能主要能源元素组成相同：C、H、O，都为能源物质。糖类与脂肪可以相互转化笔记：相同质量的糖类与脂肪进行氧化分解，脂肪较糖类耗氧多，放能多，产水多。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。核酸）的基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的碳原子构成的每个

12、单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为碳链为基本骨架基本骨架，有许多单体连接而成。，有许多单体连接而成。生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：元素元素单体单体 单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚体多聚体 多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质储能储能物质物质C、H、ONN、P知识网络知识网络：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素： C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架课堂检测、下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是（）脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂植物细胞中的多糖只要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的课堂检测