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文档简介

1、组长：陈力组长：陈力组员：胡梦蝶组员：胡梦蝶 颜梦苇颜梦苇 谢茜谢茜 杨子江杨子江 李晨阳李晨阳 樊峻宇樊峻宇 龚劲风龚劲风0妖口口巴巴1.麦当劳的使命和愿景是什么？麦当劳的愿景就是成为全世界每个社区中的最佳雇主每家餐厅都为顾客提供最卓越的服务通过品牌扩张，借助创新及技术优势，实现利润的持久增长其使命植根于以下三个方面2.麦当劳是如何通过运营战略来实现其使命和愿景的？ 一切从选址开始 标准化的作业流程 醒目且选择有限的套餐 一切从食材开始 始终如一的规范 标准化的设施布置l 快l 餐3.麦当劳把其目标顾客定位在哪里？ 麦当劳的目标顾客由其所在商圈决定。 目标顾客商务人士购物者学校教职工旅游者居

2、民社区l 标准化的作业流程麦当劳使用标准化的设备，按照标准规范操作人员，以执行标准化的食品加工流程为体现标准化的作业流程，麦当劳还严格执行一站式服务l标准化的设施布置 厨房布置和物料摆放标准化，所有的食物都事先放在纸盒或饮料机里 为实现真正的快捷性，麦当劳设计了环绕型车道。 在距离餐厅不远的地方装上通话器，上面有醒目的食品名称和价格4.麦当劳通过什么手段来实现食品的快速配送？l 一切从食材选择开始高质量的食品安全有赖于高质量的原材料麦当劳要求其供应商必须是行业专家为保证食品的独特风格和新鲜感，麦当劳制定了一系列近乎苛刻的指标l始终如一的规范 专业的服务人员 严格的质量标准，规范的作业流程，标准

3、化的设备5.麦当劳通过哪些手段来保证食品的质量与安全？l Service服务：快捷、友善、可靠的服务，已经成了麦当劳的标志。每一 名职工都会被灌输“永远以顾客为先”的基本原则 Value物有所值：麦当劳强调，“提供更有价值的物质商品给顾客”。麦当劳不沉醉于已有的成功，而是努力地适应社会环境和公众需求的变化，重视商品新价值的开发，即不断给商品增加附加值。6.除了提供快餐，麦当劳还提供哪些服务？它们如何支持实现麦当劳QSC&V经营理念？l 生日聚会、游戏和奖品、麦当劳叔叔慈善之家、 儿童乐园等。 麦当劳在提供快餐服务的同时，增加一些个性化服务及慈善活动，在给顾客提供了高品质的、营养均衡的美

4、味食品的同时，还为顾客带来了更多的选择和更多的欢笑，在提升服务质量的同时，使顾客得到了更好的用餐体验，获得更高的满意程度，在麦当劳大家庭充分体验到“物有所值”的承诺，从而支持了其经营理念的实现。u输入：鸡翅、鸡腿、鸡块等原材料 连锁店，员工（点单员，厨师，清洁员，配送员等） 食品加工厂，专供养殖场，配送系统， 管理体系，独家配方输入转换输出模型分析u 输出：享受卓越快餐服务的顾客u 转化：取材（采购） 加工 质量控制 配送 点餐 收款 取餐 外送 清洁基本需求：食品美味安全 就餐环境干净舒适 点餐快捷 账单准确 餐单简洁明了、真实美观 价格合理实惠 清洁的洗手间卡诺模型分析兴奋需求：对顾客要求处理迅速 提供个性化服务（生日派对，儿童乐园） 参与慈善活动如“慈善之家” 节假

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