美国大杏仁新型食品开发企划书

1、美国大杏仁新型产品开发企划案 真杏情奶片一、市场背景分析 尽管美国大杏仁优点如此突出，但在中国市场一直难以占据坚果类产品消费的主要位置，我们通过问卷调查和查找文献、报告的方式，分析其中可能的原因：1、价格昂贵，工薪阶层无法将其作为日常消费品。根据我们的市场调研，现在市面上出售的杏仁类产品以袋装烤制杏仁为主，且净含量多在300g以上，相应的价格为35元左右。中国家庭的月均可支出收入为1583元，这样的收入水平显然不能与杏仁的价格匹配。2、大包装不易于开包后存放。在每袋包装的含量来看，如考虑一个普通的三口之家，300g杏仁很难做到产品推荐中的尽快食用，这就导致杏仁在存放过程中易受潮影响脆度口感，甚

2、至会造成品质的改变，从而，在消费者的心中形成了不良印象，降低了其下次购买的可能性。3、坚果较干，多食会造成上火内燥等。人多财富的消费者能克服上述两点不足，但这部分消费者更关注的是食品的营养与健康。尽管杏仁的营养价值已为公认，但是坚果较硬，多食会口干上火内燥的缺憾一直难以弥补。在分析调查问卷的基础上，我们又去各大超市做出调查，发现在一些新颖时尚的休闲零食货架前，消费者总是络绎不绝，然而从另一个层面观察不难发现，由于种类繁多，休闲食品行业市场集中度不高，全行业前十强企业只占据30%的销售份额。休闲食品作为典型的快速消费品，购买的随机性非常强。而消费者在初次购买的过程中会更倾向于产品新颖的包装、丰富

3、的营养；并且在调研中我们发现，新品牌的口感如果好，消费者会马上记住，继而产生重复购买。二、产品设计构思 美国大杏仁是一类营养丰富的干果类食品，它营养丰富，富含维生素类等物质，它结合现有的奶片，不仅可以突破一般奶片香橙/巧克力/草莓/原味的口味，有了新的杏仁口感，而且加上杏仁的独有营养价值，可以使奶片的营养价值也有所增进突破。3、 产品描述 本品是以加州杏仁粉和奶粉为主要原料生产的一款休闲食 品，口味浓厚，且还有蛋白质，糖，脂肪，粗纤维，丰富的维生素A1、B1、B2等微量元素，还含有钾钙等元素，是值得消费者尝试的新型奶片。四、配方 大杏仁粉: 25% 全脂奶粉: 10% 脱脂奶粉: 30% 葡

4、萄 糖: 5% 蔗 糖: 15% 五、工艺流程 1、 杏仁的处理 由于苦杏仁红衣（即外种皮）、皮厚，纤维素和单宁含量很高：韧性大，苦涩味很重，而且在制作奶片是要求奶片的色泽要好，故要脱去外种皮。 处理流程：原料筛选去杂冲洗（4%-6%的NAOH）92-94摄氏度的温度下4min 冷水降温 机械脱皮 稀酸中和0.2%的亚硫酸氢钠护色沥水干燥粉碎成粉末注意事项： 1.1 干燥：以蒸汽作为热源，在沸腾床中干燥，干燥最高温度为80100摄氏度。 1.2 粉碎：采用粉碎机粉碎，粉碎细度已过CB42(相当于109目)筛为宜。2、奶片的整个制作工艺制作营养保健奶片所需的主要设备有微型混料机、锤式粉碎机 、H

5、Y-20型压片机、自动包装机等。制作工艺简单，操作过程一般分为四步2.1杏仁前期处理 原料 筛选去杂 冲洗（4%-6%的NAOH）92- 94摄氏度的温度下4min 冷水降温 机械脱皮 稀酸中和0.2%的亚硫酸氢钠护色沥水干燥 粉碎成粉末2.2混料 将脱脂奶粉与全脂奶粉 、添加物混合。次序为先将脱脂奶粉与全脂奶粉混合均匀，再取杏仁粉末约占20%左右，取适量维生素、微量元素一并倒入微型搅拌机 ,搅拌10-15分钟 再取葡萄糖和蔗糖，用锤式粉碎机粉碎，过80目筛 ,并将筛上物重新粉碎取筛下物干燥 、灭菌 ，与已搅拌的料及全部奶粉送入微型搅拌机，搅拌约10分钟，过80目筛,使所有原料混合均匀。 2.

6、3压片左右,相对湿度保持在40-50%较为适宜。压片时，控制压力在250-300公斤每平方厘米下成型 。2.4包装 用自动包装机包装，每包或片。外包装材料可用单层薄膜，其保存期约个月也可以内层采用聚乙烯复合膜、外层用玻璃纸，或采用OPP/PE复合铝塑膜 ，其保存期可延长至个月 。在无自动包装机的情况下也可人工包装 。6、 品质与安全的控制 1、提高原材料的细度原材料太粗，使颗粒弹性增强，容易引起松片。因此必须控制原材料的细度，不得低于100目筛。 2、掌握好干颗粒的松紧度干粒的松紧度与片剂的物理外观及片重差异均有关系。硬颗粒易使片剂产生斑点，松颗粒易碎成细粉或产生顶列裂现象。干粒的松紧度以手用

7、力一捏能粉碎成细粉为宜。 3、掌握好干颗粒的水分适量的水分在压片使会产生一定的聚力，以提高片子的硬度。若干粒过干则会引起松片，干粒含水量过容易使片子变形而引起粘冲，同时存放久了易吸潮松片及变色。可采用喷雾法，用浓度20%40%的乙醇喷淋颗粒混合均匀，至干粒水分符合要求。 4、 片重差异超限颗粒粗细相差悬殊，压片时颗粒的流速不一，以致填入膜孔的颗粒量不均匀等原因造成。筛去过多的细粉，或重制颗粒。七、感官评价分析 色泽：奶的颜色和杏仁粉的颜色混合呈淡黄色 香气：牛奶的甜甜的淡雅的清香，夹杂着杏仁特有的淡淡的香味。 味道：先是牛奶的甜甜的滋味，然后是杏仁特有的香脆。 形态：固体。 口感：口感细腻，香

8、甜。八、种类oo 营养成长型： 适合儿童的，甜味多一点，加锌等帮助小孩子成长的矿物质和维生素 美丽营养型：适合年轻人的，味道和口感适合年轻人的，野口加入一些水果口味 健康益寿型：适合老年人的，味道和口感清淡尽量加脱脂奶粉，糖分不要太多九、营养成分和功效分析卡路里536KJ碳水化合物12.9g脂肪8.75g蛋白质5.93g纤维素218mg钠135mg钙117mg钾50mg镁12.5mg磷28.1mg维生素168mg十、价格成本估算（以25克）产品配方：（以25克计）杏仁粉：6.25克全脂奶粉：2.5克脱脂奶粉:7.5克葡萄糖:1.25克蔗糖：3.75克淀粉:0.75克柠檬酸:0.025克原料单价

9、（元500g）用量合计美国大杏仁片406.250.5脱脂奶粉157.50.225全脂奶粉212.50.105蔗糖4.53.750.03375葡萄糖41.250.01淀粉200.750.03柠檬酸40.0250.0002总计的成本价格为：3.2元产品的销售价格为：5.8元九、包装方法及图案设计食物不仅仅满足人体生理需要，更多的时候还承载着某些情感。当我们充满爱心的制作出我们的产品，也希望品尝到我们产品的人们能通过食物感受到我们所要传达的那份爱心。希望通过我们的产品，提醒人们给身边的亲人朋友爱人一个“拥抱”，感谢他们的一路的关心与支持。片剂的小包装 铝箔 PVDC一般包装形式：以十片奶片为一板，两

10、板为一盒，净含量为50克。外包装采取伊利奶片的包装形式。精品包装形式：采用心形外包装盒，其内奶片成心形状放置。十、市场前景开发分析 随着社会的发展进步，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断上升，据广州食品与健康协会调查，有90.8%的女性都有吃休闲零食的习惯。由此可见，休闲食品具有广阔的市场和巨大的发展潜力。同时，现在的休闲食品逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，这就使得它休闲零食不再是孩子们的专利。学生、白领阶层成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者；而一些老年消费者，尽管更倾向于传统食品，但也逐渐把休闲零食作为健康平衡膳食的一部分。此外，一项针对消费者对休闲零食

11、的接受度的网络调查显示，51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素；其次，品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力；而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。我们的产品恰恰迎合了现在的市场要求：时下，一种被称为奶片的干吃奶粉在年轻的消费者中间流行起来。据了解，以新鲜羊奶、牛奶为主要原料，经过先进工艺精制而成的干吃奶片，不但保持了鲜牛奶原有的营养成分，而且可以像糖果一样直接食用，因而受到广大生活节奏较快的都市人的喜爱。 奶片当“糖”吃 相对液态奶来说，干吃奶片由于携带和食用非常方便，而且可以像糖果一样咀嚼，因而受到儿童和白领阶层的欢迎。，一位家长告诉笔者，自己的孩子不太喜欢

12、喝牛奶，却很喜欢吃这种“糖”。同时，干吃奶片也开始成为很多白领女性所选择的休闲食品。 宝贝计划专卖店创业计划书企 业名 称：_ 宝贝计划婴儿用品专卖店 创业者姓名：_ _日 期：_ _ _通信地址：_ _邮政编码：_ _电 话：_ _传 真：_ _电子邮件：_ _目 录一、项目介绍 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3二、市场分析 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3三、成本预

13、算 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3四、盈利状况 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4五、市场风险预测 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4六、人员机构配置 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

14、- - - 5七、市场营销策略 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5宝贝计划婴儿用品专卖店计划书一、 项目介绍：项目名称：宝贝计划婴儿用品专卖店经营范围：以出租和出售婴幼儿童车、童床、儿童玩具、婴儿日常用品和孕前孕后的孕妇培训为主，兼做婴儿游泳馆和家政服务信息等。项目投资：1014万元回收成本期限：15个月（预计）样板店地址：桂林市兴安县（具体地址待定） 项目概况：先组建宝贝计划婴儿用品总店，在此基础上，创办一个以片为依托的婴儿用品连锁店。企业宗旨：一切为了宝贝计划。二、市场分析：(一)市场需求分

15、析：1、玩具是孩子的天使，孩子是父母的心肝宝贝。父母对自己孩子的投入是心甘情愿的，但由于各种原因，又不能完全满足孩子对玩具的占有欲望。同时，由于孩子的天性，对玩具喜新厌旧，一个几百元的玩具玩几天就不感兴趣了。而市场上层出不穷的高价玩具，都是孩子永不满足的需求，这样促使了儿童玩具出租行业的萌芽和发展。比如婴幼儿大都需要童车，低档童车价格大约在60100元，中档童车价格大约在150300元之间，高档一点的在500元以上，而一部质量较好的童车起码可以用三五年，家庭购买的童车平均使用期为一年左右，不买童车不行，买吧，用完后又很难处理，而且又浪费，所以本店的特色是既可以出租而可以出售的方法。相似的用品不

16、仅仅局限于童车童床，还有学步车等等。如果开一间婴幼儿童童车童床出租出售店，可以给消费一般的家庭带来实惠，生意肯定兴隆。 2、孕前孕后培训也是一个新兴的行业，据市场调查，在此之前没有任何商家以店的形式对准爸爸和准妈妈进行。因为现在的准妈妈准爸爸无法科学的照顾自己的孩子和孕妇，通过培训后，使其能够正确的操作。(二)目标群体分析：儿童车、童床、婴儿日常用品02岁的婴儿。由于出售的儿童车、童床、婴儿日常用品品种繁多，档次繁多，适合于各种不同层次的家庭孩子。选择在县级以上城市开店，可以说明该城市的人均家庭状况一般在小康水平或小康水平以上，对出租玩具的承受能力均没有任何问题。孕妇的孕前孕后培训主要是针对现

17、在准妈妈准爸爸开设的课程，主要是产前的身体锻炼，饮食合理搭配及科学的锻炼；产后的小孩护理及营养搭配，常见的小孩注意事项等方面知识，让准妈妈准爸爸们科学的呵护自己的小孩。(三)竞争对手的分析：目前兴安县出售出租婴幼儿童车、童床、儿童玩具、婴儿日常用品为一体的公司或店铺寥寥无几，现在的店一本是单一性的，不是集中为一体的，而且这样做也是一个新兴的行业，我们应该有一种先人为主的优势，特别由总店然后发展成一片区为分店的一家连锁店。 三、成本预算 (一)样板店的成本预算15000元 样板店启动资金大约在7万元左右，具体安排： (1)办理工商、税务登记等费用： 200元 (2)店铺租金及押金： 9000元

18、(3)装修： 20000元 (4)工资(1个月)： 8000元 (5)购买产品及维修保养费用： 50000元 (6)咨询顾问及资料费： 5000元 (7)公司其他开支： 10000元 (水费、电费、管理费、卫生费及流动资金得等) 总计：12000元左右（估计）注：总预算里面还包括员工的首期上岗培训费用。四、盈利状况(一)、连锁总店业务收入来源： A、出售婴幼儿童车、童床、儿童玩具、婴儿日常用品。现在很大部分的家庭里面只有一个小孩，不管是男孩还是女孩，都是家长们的掌上明珠，家长们都舍得为自己的子女花钱，针对这一现象，本店采取了出售其婴幼儿童车、童床、儿童玩具、婴儿日常用品，来满足每一个小孩家庭的

19、需求，相对这样出租婴幼儿童车、童床、儿童玩具来说，这样显得奢侈，但是很多家长为了孩子，还是舍得花钱。B、出租婴幼儿童车、童床。现在很多家庭出生的小孩只有一个，如果购买一个童车或者童床势必会造成浪费，本店将为准妈妈们准备了童车童床的出租，这样相对来说，就要节省一点开支，这也是资源的合理利用。C、孕前孕后的孕妇培训。现在的准妈妈准爸爸对孕前的营养饮食搭配、孕前的护理和孕后的营养饮食搭配、小孩的照顾等各方面的培训，培训费是按每节课多少钱来计算，顾客如果使用会员卡，可享受月底结算和打折优惠的特权。D、婴儿游泳馆。婴儿游泳是国内兴起的一个行业，在国外非常常见。因为婴儿在游泳时，可以对其全身的肌肉关节韧带

20、均得到运动，心理放松，神情喜悦，运动所带来的外周刺激反馈至大脑皮层，对脑神经的发育有着良好的作用。E、家政服务信息。本店与当地的家政信息公司进行合作，为各位需要家政服务的家庭提供家政信息服务，盈利在于与家政公司合作的提成。（二）、连锁店业务收入的次要来源： A、本里本店的会员卡是本店次要收入来源，会员卡有效期为1年，然后经过续费后，方可继续使用，会员卡办理卡费是20元，续费费是10元，本卡将采取实行实名制，实行一卡专用。 B、赔偿金收入(因顾客归还玩具时，有些玩具可能会由于关键部位的断裂，重要配件的丢失损坏等原因，按照我们的赔偿比例表，按比例赔偿) 。 五、市场风险预测：(一)竞争者的出现，是

21、本店主要的市场风险 当一个项目被发现巨大市场空间时，必会引来竞争者，为了能让企业在市场中生存和壮大，因此在推出玩具出租加盟样板店时，要实行五个统一的管理模式(即统一形象设计，统一宣传资料，统一会员卡销售，统一营销管理，统一售后服务)建立自身的品牌。提高服务质量和准确掌握市场行情也是增强竞争力等办法。 (二)玩具、童车、童床是对儿童的伤害最大，是本行业的最大风险所在。为了避免此类风险，可采取以下三种方法： (1)进货渠道严格把关，明确与进货商或厂家的责任关系。(2)向小孩和家长详细说明玩具的使用说明； (3)明确与被租方的责任关系。 (三)对玩具损害程度的鉴定，是处理客户关系的一大风险 必须从日

22、常的经验和生产厂家，逐步完善玩具损害程度的鉴定标准，明细化与客户的责任关系。 （四）、产品售后服务：产品售后服务是关键。本店将对购买和出租童车、童床的用户建立客户信息档案中心（信息档案中心将属于自愿原则，顾客有权不建立）。将定期派遣技术人员为顾客购买的产品进行定期检查或者接到客户的产品故障报告后派遣技术人员进行上门服务维修，保证其产品质量（质量保修解释：凡在本店购买或者出租的童车、童床，在购买2个月内，免费更换其配件，超过2个月后，免费维修，但收取材料费用，超过4个月，收取维修费和材料费）。六、人员机构配置 职员及岗位职能 (1)总店经理1名：负责整个店的管理及玩具的采购工作及后备人员； (2

23、)店员5名：负责与顾客的各项工作，2人各兼出纳与会计； (3)玩具维修保养员2名：负责玩具维修保养工作； (4)孕妇培训员（育婴员）5名（上午9：0014：30开课学习孕前孕后培训，下午15：0019：00进行婴儿游泳馆的负责，晚上：19：3021：00进行孕前孕后班培训）。清理员：2名，专门负责婴儿游泳馆的清洁及配合育婴员进行游泳馆的消毒工作。(5)老板1名：统筹全盘，负责战略性规划。 总共16名，除孕妇培训员（育婴员）要求具备其专业技能，同时要求持证上岗。如店员及维修人员必须要求高中以上学历。 七、市场营销策略 (一)市场营销的基本策略 以新的成熟的小区为依托，以样板店为龙头，以帮助下岗失业人员创业或再就业为目的，争取3年内成为兴安县婴儿用品行业的主力军。 首先，宝贝计划的总部店(