旅游景区质量管理概述PPT课件

1、第七章第七章 旅游景区质量管理旅游景区质量管理本章内容：本章内容：第一节第一节 景区质量管理概述景区质量管理概述第二节第二节 景区服务质量管理与控制景区服务质量管理与控制第三节第三节 景区全面质量管理景区全面质量管理第四节第四节 景区标准化管理景区标准化管理本节主要内容：一、旅游景区质量含义二、景区质量的构成 三、旅游景区质量等级四、旅游景区质量管理的概念五、旅游景区质量管理的工作循环程序第一节第一节 旅游景区质量管理概述旅游景区质量管理概述一、旅游景区质量含义一、旅游景区质量含义 旅游景区质量可定义为：反映旅游景区满足游客明确和旅游景区质量可定义为：反映旅游景区满足游客明确和隐含需要的能力的

2、特性总和（隐含需要的能力的特性总和（ISO8402-94ISO8402-94） 。 也可以定义为：是旅游景区满足游客和社会需求的程度也可以定义为：是旅游景区满足游客和社会需求的程度（20002000版）。版）。 二、景区质量的构成二、景区质量的构成 基础产品质量基础产品质量 产品组合质量产品组合质量 服务质量服务质量 产品价格产品价格 1. 1.旅游景区质量等级的评定资格旅游景区质量等级的评定资格凡是在中华人民共和国境内，正式开业从事旅凡是在中华人民共和国境内，正式开业从事旅游经营业务一年以上的旅游景区，包括风景区、游经营业务一年以上的旅游景区，包括风景区、文博院馆、寺庙观堂、旅游度假区、自然

3、保护文博院馆、寺庙观堂、旅游度假区、自然保护区、主题公园、森林公园、地质公园、游乐园、区、主题公园、森林公园、地质公园、游乐园、动物园、植物园及工业、农业、经贸、科教、动物园、植物园及工业、农业、经贸、科教、军事、体育、文化艺术等旅游景区，均可申请军事、体育、文化艺术等旅游景区，均可申请参加质量等级评定。参加质量等级评定。 2.2.评定工作的相关职责评定工作的相关职责国家旅游局国家旅游局: :旅游景区质量等级评定标准、评定旅游景区质量等级评定标准、评定细则的制定，对质量等级评定标准实施监督检细则的制定，对质量等级评定标准实施监督检查查 全国旅游景区质量等级评定委员会全国旅游景区质量等级评定委员

4、会: :全国旅游景全国旅游景区质量等级评定工作的组织和管理区质量等级评定工作的组织和管理 地区旅游景区质量评定委员会地区旅游景区质量评定委员会 : :相应的旅游景相应的旅游景区质量等级评定工作的组织和管理区质量等级评定工作的组织和管理 三、旅游景区质量等级三、旅游景区质量等级3.3.具体分工具体分工3A3A、2A2A、1A1A级景区级景区: :各省级旅游景区质量等级各省级旅游景区质量等级评定委员会负责评定。评定委员会负责评定。5A 5A 、4A4A级景区级景区: :全国旅游景区质量等级评定委全国旅游景区质量等级评定委员会组织评定。员会组织评定。4.景区申报程序景区申报程序（1 1）旅游景区完成

5、创建计划；）旅游景区完成创建计划；（2 2）进行自检：填写旅游景区质量等级评定报告书）进行自检：填写旅游景区质量等级评定报告书 （3 3）经当地旅游景区质量等级评定机构审核同意，向上一级旅）经当地旅游景区质量等级评定机构审核同意，向上一级旅游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定；游景区质量等级评定机构推荐参加相应质量等级的正式评定；（4 4）现场评定；）现场评定；（5 5）现场评定符合标准的旅游景区，由负责评定的旅游景区质）现场评定符合标准的旅游景区，由负责评定的旅游景区质量等级评定机构批准其质量等级，并向社会公告；量等级评定机构批准其质量等级，并向社会公告；（6 6）各级旅游景

6、区质量等级评定机构对所评旅游景区要进行监）各级旅游景区质量等级评定机构对所评旅游景区要进行监督检查和复核。督检查和复核。 三、旅游景区质量等级三、旅游景区质量等级四、旅游景区质量管理的概念四、旅游景区质量管理的概念 旅游景区质量管理指确定旅游景区质旅游景区质量管理指确定旅游景区质量方针、改进并使其实施的全部管理职量方针、改进并使其实施的全部管理职能的所有活动。能的所有活动。 五、旅游景区质量管理的工作循环程序五、旅游景区质量管理的工作循环程序 PDCAPDCA循环是英语循环是英语plan-do-check-actionplan-do-check-action（计划（计划执行执行检查检查总结处理

7、）的首字母组合。由美国总结处理）的首字母组合。由美国质量管理专家查尔斯质量管理专家查尔斯戴明博士提出的，因而也戴明博士提出的，因而也称为戴明环或戴明模式。称为戴明环或戴明模式。 五、旅游景区质量管理的工作循环程序五、旅游景区质量管理的工作循环程序 1.1.计划阶段计划阶段第一步：分析景区质量现状，找出景区存在的质第一步：分析景区质量现状，找出景区存在的质量问题；量问题；第二步：分析影响景点质量和景区服务的因素；第二步：分析影响景点质量和景区服务的因素；第三步：从影响景区质量的各种因素中找出主要第三步：从影响景区质量的各种因素中找出主要原因，解决主要矛盾；原因，解决主要矛盾；第四步：针对影响质量

8、的主要原因，拟订管理、第四步：针对影响质量的主要原因，拟订管理、技术和组织等方面的措施，提出景区质量改进活技术和组织等方面的措施，提出景区质量改进活动的计划和要达到的预期效果。动的计划和要达到的预期效果。2.执行阶段执行阶段3.检查阶段检查阶段4.处理阶段处理阶段第一步：总结经验教训，修正原有的制度和标准；第一步：总结经验教训，修正原有的制度和标准；第二步：将本次第二步：将本次PDCA循环没有解决的问题转入下循环没有解决的问题转入下一循环的计划阶段，为景区质量改进提供资料和依一循环的计划阶段，为景区质量改进提供资料和依据。据。 五、旅游景区质量管理的工作循环程序五、旅游景区质量管理的工作循环程

9、序 本节内容：本节内容：一、景区服务质量的含义一、景区服务质量的含义 二、景区服务质量的特征二、景区服务质量的特征三、景区服务质量评价三、景区服务质量评价四、景区服务质量管理的理念四、景区服务质量管理的理念五、景区服务质量管理的内容五、景区服务质量管理的内容六、景区服务质量管理的方法六、景区服务质量管理的方法第二节 景区服务质量管理与控制 一、景区服务质量的含义一、景区服务质量的含义 景区服务质量是指旅游景区服务活动所能达到规景区服务质量是指旅游景区服务活动所能达到规定效果和满足旅游者需求的能力。定效果和满足旅游者需求的能力。 第二节 景区服务质量管理与控制 二、景区服务质量的特征二、景区服务

10、质量的特征 质量构成的综合性质量构成的综合性 质量显现的短暂性质量显现的短暂性 质量内容的关联性质量内容的关联性 对人员素质的依赖性对人员素质的依赖性 第二节 景区服务质量管理与控制 三、景区服务质量评价三、景区服务质量评价 1.内部标准内部标准 2.外部标准外部标准 内部标准是指员工的工作符合服务内部标准是指员工的工作符合服务工作规律、适合服务规范和质量标工作规律、适合服务规范和质量标准的程度，具体体现在景区各个岗准的程度，具体体现在景区各个岗位提供的服务与职务说明书中要求位提供的服务与职务说明书中要求的岗位职责标准的符合程度。的岗位职责标准的符合程度。 外部标准是指旅游区服务质量应外部标准

11、是指旅游区服务质量应符合并满足游客的期望，是游客符合并满足游客的期望，是游客对实际所提供服务或共享到的服对实际所提供服务或共享到的服务的评判。务的评判。 3.两者关系两者关系 第二节 景区服务质量管理与控制 四、景区服务质量管理的理念四、景区服务质量管理的理念 动态管理动态管理 以游客为中心以游客为中心超越游客期望超越游客期望第二节 景区服务质量管理与控制 五、景区服务质量管理的内容五、景区服务质量管理的内容1.制定景区服务质量方针和质量目标制定景区服务质量方针和质量目标2.围绕服务质量等级标准，建立一整套为贯彻实施这围绕服务质量等级标准，建立一整套为贯彻实施这种质量标准的管理体系种质量标准的

12、管理体系3.开展景区服务质量管理教育开展景区服务质量管理教育4.组织景区服务质量管理活动组织景区服务质量管理活动5.评价景区服务质量管理效果评价景区服务质量管理效果 第二节 景区服务质量管理与控制 六、景区服务质量管理方法六、景区服务质量管理方法 推动流动管理与日常管理推动流动管理与日常管理 强化制度管理强化制度管理实行管理授权实行管理授权 第二节 景区服务质量管理与控制 第三节第三节 景区全面质量管理景区全面质量管理 本节主要内容：本节主要内容： 一、全面质量管理概述一、全面质量管理概述 二、景区实施全面质量管理的措施二、景区实施全面质量管理的措施（一）全面质量管理理论的兴起（一）全面质量管

13、理理论的兴起 质量检验质量检验统计质量控制统计质量控制全面质量管理全面质量管理一、全面质量管理概述一、全面质量管理概述 全面质量管理定义为：一个组织以质量为中心、以全面质量管理定义为：一个组织以质量为中心、以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会收益而达到长期成功的管理途径。有成员及社会收益而达到长期成功的管理途径。 其内涵包括：其内涵包括：第一，具有先进的系统管理思想；第一，具有先进的系统管理思想；第二，强调建立有效的质量管理体系；第二，强调建立有效的质量管理体系；第三，其目的在于长期获得顾客满意和组织成员、社会的第三，其

14、目的在于长期获得顾客满意和组织成员、社会的利益。利益。（二）全面质量管理的特点（二）全面质量管理的特点全面质量管理的特点全面质量管理的特点从过去的以事后检验和把关为主转变为以预防从过去的以事后检验和把关为主转变为以预防为主，即从管结果转变为管因素；为主，即从管结果转变为管因素；从过去的就事论事、分散管理转变为以系统的从过去的就事论事、分散管理转变为以系统的观点为指导进行全面的综合治理；观点为指导进行全面的综合治理；突出以质量为中心，围绕质量开展全员的工作，突出以质量为中心，围绕质量开展全员的工作，由单纯符合标准转变为满足顾客需要，满足顾由单纯符合标准转变为满足顾客需要，满足顾客需要是全面质量管

15、理的基本出发点；客需要是全面质量管理的基本出发点；强调不断改进过程质量，以不断改进产品质量。强调不断改进过程质量，以不断改进产品质量。（三）全面质量管理的要求（三）全面质量管理的要求 “三全三全”“一多样一多样”全方位质量管理全方位质量管理全过程质量管理全过程质量管理全员参与质量管理全员参与质量管理方法的多样化方法的多样化建立质量管理体系建立质量管理体系进行质量教育工作，培育全新服务理念进行质量教育工作，培育全新服务理念 掌握质量信息掌握质量信息实行质量责任制实行质量责任制 加强质量的负反馈控制加强质量的负反馈控制 尽可能提高质量反馈信息的真实性尽可能提高质量反馈信息的真实性尽可能缩短质量信息

16、反馈的时程尽可能缩短质量信息反馈的时程选择多种质量反馈方式选择多种质量反馈方式做好服务补救工作做好服务补救工作 第四节第四节 景区质量标准化管理景区质量标准化管理 本节主要内容：本节主要内容：一、绿色环球一、绿色环球2121质量体系质量体系二、二、ISO9000ISO9000系列标准系列标准三、我国旅游景区标准化管理面临的问题三、我国旅游景区标准化管理面临的问题1.1.绿色环球绿色环球2121的产生和发展的产生和发展 毛瑞思斯特朗提议毛瑞思斯特朗提议 1994 1994年由年由WTTCWTTC（世界旅行旅游理事会）正式创立（世界旅行旅游理事会）正式创立 是目前全球旅行旅游业唯一公认的可持续旅游

17、标是目前全球旅行旅游业唯一公认的可持续旅游标 准体系准体系 总部：澳大利亚的堪培拉总部：澳大利亚的堪培拉 一、绿色环球一、绿色环球21质量体系质量体系该标准的宗旨；该标准的宗旨； 旨在使世界各国的旅游企业、旅游产品、旅游区域旨在使世界各国的旅游企业、旅游产品、旅游区域及相关组织全面体现绿色、环保、可持续发展的理及相关组织全面体现绿色、环保、可持续发展的理念，全面改善环境、当地社会和文化形象，即为了念，全面改善环境、当地社会和文化形象，即为了增强旅游组织对环境和社会的责任感以及让公众了增强旅游组织对环境和社会的责任感以及让公众了解该组织对环境与社会和谐发展的承诺。解该组织对环境与社会和谐发展的承

18、诺。 2.2.绿色环球绿色环球2121的内容的内容一、绿色环球一、绿色环球21质量体系质量体系（1）旅游企业标准）旅游企业标准（2）国际生态旅游标准）国际生态旅游标准（3）旅游社区标准）旅游社区标准（4）旅游设计和建设标准）旅游设计和建设标准 （1）节省成本）节省成本（2）提供资信证明）提供资信证明（3）促进市场营销）促进市场营销（4）开展电子商务）开展电子商务（5）增强员工责任感）增强员工责任感（6）获得专业帮助）获得专业帮助（7）改善环境）改善环境（8）改善社区关系）改善社区关系3.3.通过绿色环球通过绿色环球2121质量认证对景区的意义质量认证对景区的意义二、二、ISO9000ISO90

19、00系列标准系列标准 全称是全称是International Standards Organization，设在日内瓦。设在日内瓦。 它的宗旨是它的宗旨是“发展国际标准，促进标准在全球的发展国际标准，促进标准在全球的一致性，促进国际贸易与科学技术的合作一致性，促进国际贸易与科学技术的合作” 。1.ISO90001.ISO9000的由来的由来 是指由国际标准化组织所属的质量管理和质量保证技术是指由国际标准化组织所属的质量管理和质量保证技术委员会委员会ISO/TC176ISO/TC176工作委员会制定并颁布的关于质量管理体工作委员会制定并颁布的关于质量管理体系的族标准的统称。系的族标准的统称。 是

20、是ISOISO发布的发布的1200012000多个标准中最畅销、最普遍的产品。多个标准中最畅销、最普遍的产品。 2. 2. 实施实施ISO9000ISO9000标准的意义标准的意义 （1 1）强化品质管理，提高景区效益）强化品质管理，提高景区效益 （2 2）赢得游客信赖，扩大市场份额，取得市场通行证）赢得游客信赖，扩大市场份额，取得市场通行证（3 3）促使景区质量管理走上规范化、程序化、法制化的轨）促使景区质量管理走上规范化、程序化、法制化的轨道道（4 4）降低质量成本，提高景区利润）降低质量成本，提高景区利润（5 5）增强景区管理人员的质量管理意识，健全景区的组织）增强景区管理人员的质量管理

21、意识，健全景区的组织管理机构管理机构20002000版版IS09000IS09000族标准主要由两大部分构成，即核族标准主要由两大部分构成，即核心标准和支持性标准（心标准和支持性标准（ISO10012ISO10012：20002000测量控制系测量控制系统）。统）。核心标准包括四个部分：核心标准包括四个部分：IS09000IS09000：20002000质量管理体系质量管理体系基础和术语；基础和术语；IS09001IS09001：20002000质量管理体系质量管理体系要求；要求；IS09004IS09004：20002000质量管理体系质量管理体系业绩改进指南；业绩改进指南；IS019011

22、IS019011：20002000任务和环境指南。任务和环境指南。 4.ISO与与GB的关系的关系（1）ISO9000与与GB/T19000的关系的关系GB/T19000是是ISO9000的中文版。的中文版。（2）ISO9000与与GB/T17775的关系的关系 GB/T17775主要切入点是环境、质量、秩序和安全四要素，主要切入点是环境、质量、秩序和安全四要素，强化对旅游消费者权益的保护。强化对旅游消费者权益的保护。 ISO9000族标准是主要切入点是企业进行质量管理和质量族标准是主要切入点是企业进行质量管理和质量保证的基本的和关键的要求。保证的基本的和关键的要求。 仅就旅游景区而言，仅就旅

23、游景区而言，GB/T17775涵盖了涵盖了ISO9000的主要内的主要内容，但前者的内容又大于后者。容，但前者的内容又大于后者。5.ISO9000与与ISO14000的异同的异同（1 1）相同点）相同点 具有共同的实施对象，即在各类组织建立科学、具有共同的实施对象，即在各类组织建立科学、规范和程序化的管理系统。规范和程序化的管理系统。两套标准的管理体系相似，即两套标准的管理体系相似，即ISO14000ISO14000某些标准的某些标准的框架、结构和内容参考了框架、结构和内容参考了ISO9000ISO9000中的某些标准规定中的某些标准规定的框架、结构和内容。的框架、结构和内容。5.ISO900

24、0与与ISO14000的异同的异同（2 2）差异点）差异点承诺对象不同承诺对象不同前者的承诺对象是产品的使用者、消费者；后者则是向相关方的承诺。前者的承诺对象是产品的使用者、消费者；后者则是向相关方的承诺。承诺的内容不同承诺的内容不同ISO9000ISO9000系列标准是保证产品的质量；而系列标准是保证产品的质量；而ISO14000ISO14000系列标准则是要求组织系列标准则是要求组织承诺遵守环境法律、法规和其他要求，并对污染预防和持续改进做出承承诺遵守环境法律、法规和其他要求，并对污染预防和持续改进做出承诺。诺。体系的构成模式不同体系的构成模式不同前者质量管理模式是封闭的，而环境管理体系则是螺旋上升的开放模