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文档简介

1、 1 人员要点一一人员解读二二 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 食品营养与检测专业教学资源库 检验机构资质认定条件 第五章 人员 第十八条检验机构应当具备充足的技术人员，其数量、专业技术背景、工作经历、检验能力等应当与所开展的检验活动相匹配，并符合以下要求： （一）技术人员应当熟悉食品安全法及其相关法律法规以及有关食品标准和检验方法的原理，掌握检验操作技能、标准操作规程、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等，并应当经过食品相关法律法规、质量管理和有关专业技术的培训和考核。 （二）技术负责人、授权签字人应当熟悉业务，具有食品、生物、化学等相关专业的中级及以上技术职称或者

2、同等能力。 （三）检验人员应当具有食品、生物、化学等相关专业专科及以上学历并具有1年及以上食品检测工作经历，或者具有5年及以上食品检测工作经历。 （四）从事国家规定的特定检验活动的人员应当取得相关法律法规所规定的资格。 第十九条检验人员应当为正式聘用人员，并且只能在本检验机构中从业。检验机构不得聘用相关法律法规规定禁止从事食品检验工作的人员。具有中级及以上技术职称或同等能力的人员数量应当不少于从事食品检验活动的人员总数的30%。要点要点 食品营养与检测专业教学资源库 食 品检验机构资质认定条件 第五章 人员 “充足”的含义包括二个方面： 一是在数量方面要满足与所开展的检测专业类别（如食品理化检验、微生物学检验、毒理学检验等）和承担的检测（监督抽检任务、委托检验业务）工作量的需要；每个检验专业学科至少要有二名检验人员。 二是在专业理论、操作技能和经验方面要满足正确选择和应用检验方法与食品安全标准，能够独立和科学对检验数据结果做出分析、判断的需要，能胜任岗位要求，符合本检验机构的质量管理体系要求。 强调了技术管理人员应该掌握相应的操作技术，检验人员应了解法律法规及质量管理知识：法律法规，尤其是食品安全法及其相关法律法规；有关食品安全标准；检验方法原理；掌握检验操作技能；标准操作程序；质量控制要求；质量管理；实验室安全与防护知

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