学校食堂食品安全专项整治监督检查表格

1、学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称： 食堂类型： 大学 高职高专 中学 小学 幼儿园 地址： 负责人： 联系电话： 检查项目序号检 查 内 容检 查 结 果违反条款处罚依据食品安全管理建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第23条责令改正有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员食品安全法第三十二条；监督管理办法第九条责令改正明确各岗位、环节从业人员的责任学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第26条责令改正开展经常性检查餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第二十七条责令改正制定学校对外承包食堂准入要求 将保证食品安全作为承包合同的重要内

2、容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期食品安全法第二十九条；未超出许可经营范围监督管理办法第八条监督管理办法第三十七条按食品安全法第八十四条没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为监督管理办法第八条监督管理办法第三十七条按食品安全法第八十四条食堂环境定期清洁,环境保持良好监督管理办法第十六条第三项监督管理办法第四十条按食品安全法第八十七条有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施食品安全法第二十七条第一款第二项；监督管理办法第十六条第一款第三项监督管理办法第四十条按食品安全法第八十七条具有足够的通风和排烟装置餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第七条第一款第十项

3、责令改正与厕所等污染源的距离在规定范围内餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第五条第一款第二项健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案食品安全法实施条例第二十三条第一款；监督管理办法第十条第一款监督管理办法第四十条按食品安全法第八十七条从业人员具有有效的体检合格证上岗食品安全法第三十四条第二款；监督管理办法第十条第一款监督管理办法第四十条按食品安全法第八十七条未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗食品安全法第三十四条；监督管理办法第十条第二款食品安全法第八十七条；开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识食品安全法第三十二条；监督管理办法第十一条责令改正落实索证索票制度有食堂采购食品及原料

4、、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账食品安全法第三十九条；监督管理办法第十六条监督管理办法第四十条按食品安全法第八十七条不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食品安全法第二十八条食品安全法第八十五条食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度食品安全法第三十六条食品安全法第八十七条原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期食品安全法第三十六条食品安全法第八十七条清洗消毒配备了有效消毒设施食品安全法第二十七条第一款第二项； 消毒池与其他水池未混用餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第七条第一款第十一项责令改正消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具

5、消毒符合相关要求食品安全法第二十七条第一款第五项；食品安全法实施条例第三十二条第二款；监督管理办法第十六条第一款第九项食品安全法第八十七条设立专用餐具保洁设施（柜）餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第七条第一款第十一项责令改正食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为食品安全法实施条例第三十一条食品安全法第八十五条生熟食品未存在交叉污染监督管理办法第十六条第一款第六项责令改正加工制作的食品能够做到烧熟煮透监督管理办法第十六条第一款第六项责令改正按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第三十五条责令改正存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第二十二条责令改正水质符合卫生要求（标准）餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第七条第一款第九项使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760食品添加剂使用卫生标准餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第三十四条第一款达到专店采购、专柜