2018年国培心得体会总结---双师型教师酒店管理专业企业顶岗--实践总结.docx

1、中职双师型教师酒店管理专业企业顶岗 实践总结本人于2021年7月9日一、实践单位概况武汉欧亚会展国际酒店是由欧亚酒店投资管理集团投资兴 建，香港顶尖设计团队倾力打造的以会议、会展为主要功能，集 商务、娱乐为一体的高端综合性酒店。酒店由主楼、水疗中心、 欧亚俱乐部三栋楼组成，坐落于景色怡人的东西湖区金银湖畔， 占地面积十万平方米，装修风格奢华典雅、尊贵内敛。欧亚国际宴会厅空高9.8米，场地面积2600 m2,采用全无 柱式挑.高设计，配备60 nf的高清LED显示屏。此外，面积从81 nf-900 itf的各类豪华智能会议厅，均配有最优质、完备的会议 设施，可承办极具规模的大型会议、会展及宴会活

2、动。酒店拥有宽敞舒适、华贵典雅的商务客房及套房共438间， 配备完善的现代化设备，体贴精心的效劳，全落地窗设计，华灯 初上，举杯远眺，整个金银湖尽收眼底，车和流光一览无余，同 时可以360度饱瞰迷人湖景，独享静谧闲适。风格典雅的爱琴 海西餐厅可同时容纳320人用餐，开放式厨房设计，提供多种特 色美食和零点菜。酒店还配备健康水疗、恒温泳池、KTV、棋牌 室，健身房等一系列综合设施。酒店开业时间2021年10月，主 楼高29层，附楼高4层，客房总数438间（套）。二、顶岗实践的根本情况在武汉欧亚会展国际酒店顶岗实践期间，我严格遵守酒店 规章制度，按时上下班。上班时，尽职尽责，努力做好每一 项工作，

3、并抓住一切时机深入现场观摩学习。坚持多听、多 看、多学、多记、多想，做到边学习、边交流、边思考；在 学习中遇到不懂或不理解的地方，虚心向酒店相关同志请教。 通过学习与实践，进一步熟悉了酒店整体运营情况以及各部 门根本情况，掌握了酒店客房部、西餐部、中餐部、宴会厅、 前厅部的根本技能技巧，更新了自己的实践技能，提高了自 身工作能力。具体做了以下几个方面的工作：1、客房部顶岗实践学习情况2021年7月9日，本人在武汉欧亚会展国际酒店客房部 进行顶岗实践与学习。通过中式铺床技能训练、楼层顶岗实 践以及客房部理论知识学习，本人对客房部各岗位设置及人 员配备情况有了较清晰的了解；对中式铺床的细节处理有了

4、 较大的提升，这对我今后指导学生参加技能竞赛很有帮助； 比拟系统地学习了客房部根本理论知识；并熟练地掌握了客 房部根本技能技巧。2、餐饮部顶岗实践学习情况2021年7月10日到11日，本人武汉欧亚会展国际酒店 餐饮部进行顶岗实践与学习。通过餐饮部技能培训、餐饮部 理论知识学习以及餐饮部岗位实践，我对餐饮部各岗位设置 情况有了进一步的认识与了解，比拟系统地学习了餐饮部根 本技能技巧，中西餐宴会摆台技能有了质的飞跃。这些知识 与技能的学习为我今后从事餐饮教学或是指导学生参加技能 竞赛打下了坚实的根底。3、前厅部顶岗实践学习情况2021年7月12日到13日，本人在武汉欧亚会展国际酒 店前厅部进行顶岗

5、实践与学习。通过前厅部理论知识学习以 及岗位实践，我对前厅部商务中心、总机房、礼宾部等岗位 工作情况有了较为清晰的了解。由于在前厅部顶岗实践的时 间太短暂，在加上有些岗位比方接待处，收银处）酒店无 法安排我们去顶岗，所以这些岗位的情况对我来说比拟陌生。三、顶岗实践体会与收获1、开阔了思路和视野，提高了理论联系实际解决问题的能力2、提高了学习积累的积极性和能动性，推动了自身教学能力 的提升3、获得了对酒店管理专业建设与改革的思路与新信息这次深入企业实践，不仅使我体验了酒店企业工作的艰 辛，更重要的是熟悉了酒店企业相关岗位职责、管理制度， 发现了教学内容与实际职业工作需求的某些脱节，了解了职 业岗位对岗位工作人员的知识和能力