项目卖场布局

1、连锁企业门店连锁企业门店营运与管理营运与管理 整理ppt门店卖场布局门店卖场布局 项目介绍：项目介绍：商品是无声的推销员，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。卖场布商品是无声的推销员，有效的商品陈列是从合理的卖场布局开始的。卖场布局是一个商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。通过新颖、活泼、局是一个商品、设施、操作三者如何实现最佳配合的问题。通过新颖、活泼、更具吸引力的卖场设计和合理的布局，直接或间接地不断提高连锁企业门店的更具吸引力的卖场设计和合理的布局，直接或间接地不断提高连锁企业门店的营业效率。营业效率。学习目标：学习目标：能力目标：能够门店进行货位布局；会进行超级市场主要区域

2、的设置；能够能力目标：能够门店进行货位布局；会进行超级市场主要区域的设置；能够运用磁石理论对门店进行通道设计。运用磁石理论对门店进行通道设计。知识目标：掌握货位布局的原则、要点、类型；掌握通道设计的原则、模式，知识目标：掌握货位布局的原则、要点、类型；掌握通道设计的原则、模式，以及磁石理论的运用。以及磁石理论的运用。社会目标：能和队友沟通，互通有无，达成共识。社会目标：能和队友沟通，互通有无，达成共识。学习内容：学习内容：1货位布局的原则、要点；货位布局的原则、要点；2门店面积的划分以及布局的方式；门店面积的划分以及布局的方式；3通道设计的原则、模式；通道设计的原则、模式；4磁石理论的运用。磁

3、石理论的运用。整理ppt项目项目7：门店卖场布局：门店卖场布局货位布局货位布局卖场通道设计卖场通道设计 23 1整理ppt任务任务1：货位布局货位布局 资料：如何优化卖场空间资料：如何优化卖场空间 商品摆放在商店的不同位置，其带来利润的能力是不一样的。经过的人越多，说明这个位置就越好。但各个品种不能都占据最好的位置，并且在决定各品种的位置时，还需要考虑各品种之间的相互关系。商店里最好的位置取决于楼层及在某一层中所处的方位。在靠近入口处陈列的商品，应是冲动性购买或购买频次高的商品，特别是对超市而言，商品陈列能否尽快诱发顾客购买商品是很重要的。例如，很多顾客是被起市入口处陈列的个性化、生动化时令水

4、果所吸引才步入超市的。蔬果陈列正是起到了引导顾客亲近和购买的作用。在超市，人们经常购买的商品是乳制品、面包、冷鲜肉、鲜鸡蛋和食用油等生活必需品，将这几种商品均匀配置在超市环形布局的后方，以尽可能达到引导顾客走入起市内部的目的。 在超市中，端架和堆头所处的主通道是客流量最大、人群走过最多的位置，通常陈列惊爆价商品、DM海报商品。通过端架和堆头商品的陈列诉求着商品促销活动的主题概念，对顾客形成引导、提示的作用。整理ppt 每个端架、堆头上商品陈列的品种不应大多，但要做到满陈列，给顾客以商品丰富、品种齐全的直观印象。 奢侈品、工艺品、家具等贵重的专用品都拥有相对稳定的顾客群体，它们通常位于远离主通道

5、的角落里或在较高的楼层。寻找这些物品和服务的顾客，无论它处在商店的任何地方都会通过看商店的购物指南后迅速找到，这是因为对这些商品和服务的需求在顾客到达商店之前就已经存在了，所以它们不需要最佳的位置。 卖场是消费者与商品直接接触的场所，是零售商促成顾客购买的场所，是厂商达成产品销售的终端场所。事实证明：合理的商店空间配置、独到的商品货位布局可以创造舒适的购物环境，能够诱导顾客增加购买数量，提高顾客对于商店的认同感。整理ppt1.货位布局的原则和要点是什么货位布局的原则和要点是什么 2.如何进行货位布局如何进行货位布局3.怎样布局才能吸引顾客来到门店怎样布局才能吸引顾客来到门店要求要求 整理ppt

6、一、卖场布局一、卖场布局卖场布局是指商店零售空间的分配，包括销卖场布局是指商店零售空间的分配，包括销售空间、商品空间、员工空间与顾客空间的售空间、商品空间、员工空间与顾客空间的分配。以消费者为中心，为消费者服务，是分配。以消费者为中心，为消费者服务，是连锁经营管理的核心。因此，连锁商店的卖连锁经营管理的核心。因此，连锁商店的卖场布局设计应研究消费者的行为特点，并与场布局设计应研究消费者的行为特点，并与之相适应，为消费者提供最适宜的环境条件之相适应，为消费者提供最适宜的环境条件和最便利的服务设施，使消费者乐意到门店和最便利的服务设施，使消费者乐意到门店并能够舒适方便的参观选购产品。并能够舒适方便

7、的参观选购产品。整理ppt一、卖场布局一、卖场布局 卖场商品布局要实现三个目的：一是让顾客在店内自然地卖场商品布局要实现三个目的：一是让顾客在店内自然地行走并且其行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾客行走并且其行走的路线正是店方所期望的路线，即所谓顾客流动路线的控制；二是让顾客了解店内商品位置，便于选购；流动路线的控制；二是让顾客了解店内商品位置，便于选购；三是让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾，实现上述三是让顾客购物结束后感到满足并愿意再度光顾，实现上述三个目的要取决于以下几项技术应用：三个目的要取决于以下几项技术应用：（1）顾客流动路线的设计、）顾客流动路线的设计、（2）通路的设计

8、、特别是主通路的设计。）通路的设计、特别是主通路的设计。（3）卖场内磁石点的设置。）卖场内磁石点的设置。（4）商品的分类，反复购买商品，冲动购买商品，连带购买）商品的分类，反复购买商品，冲动购买商品，连带购买商品在店内的位置。商品在店内的位置。整理ppt（一）卖场布局的原则（一）卖场布局的原则（1）让顾客很容易进入。让顾客进入卖场是发挥卖场魅力的首要条件。卖场的布）让顾客很容易进入。让顾客进入卖场是发挥卖场魅力的首要条件。卖场的布局规划，必须首先思考如何让顾客很容易、自然的进入店内。一个卖场，即使产品局规划，必须首先思考如何让顾客很容易、自然的进入店内。一个卖场，即使产品丰富、价格便宜、服务好

9、，但如果顾客不愿意进来或不知道怎样进来，一切都等于丰富、价格便宜、服务好，但如果顾客不愿意进来或不知道怎样进来，一切都等于白费。白费。（2）让顾客停留得更久。据统计，为买特定的某些商品而到超市去的顾客大约只）让顾客停留得更久。据统计，为买特定的某些商品而到超市去的顾客大约只占所有顾客的占所有顾客的30%，在顾客所购买的商品中，有，在顾客所购买的商品中，有70%属于冲动性购买。顾客在闲逛属于冲动性购买。顾客在闲逛中受商品的内容和包装、销售人员的推销、卖场的购物氛围的影响等因素而产生冲中受商品的内容和包装、销售人员的推销、卖场的购物氛围的影响等因素而产生冲动购买。动购买。（3）空间的安排最有效。店

10、铺包含）空间的安排最有效。店铺包含“前方设施前方设施”、“中央设施中央设施”、“后方设施后方设施”、“建筑设施建筑设施”。可以简单划分为。可以简单划分为“前场前场”和和“后场后场”。前场和后场的面积分配应合。前场和后场的面积分配应合理，通常采用的标准是理，通常采用的标准是8：2。但目前的土地使用成本越来越高，超市都最大限度的。但目前的土地使用成本越来越高，超市都最大限度的利用空间来扩大利用空间来扩大“前场前场”的占比。的占比。（4）最佳的销售氛围。在消费意识高涨的时代，顾客的认同已从单纯的商品转移）最佳的销售氛围。在消费意识高涨的时代，顾客的认同已从单纯的商品转移到对卖场的整体形象的识别。销售

11、氛围的营造，是将超市的陈列、展示、感觉、纳到对卖场的整体形象的识别。销售氛围的营造，是将超市的陈列、展示、感觉、纳入企业的整体形象识别体系内，创造出与众不同的风格。入企业的整体形象识别体系内，创造出与众不同的风格。整理ppt整理ppt整理ppt（一）交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽（一）交易次数频繁、挑选性不强、色彩造型艳丽美观的商品，适宜设在出入口处。如化妆品、日用美观的商品，适宜设在出入口处。如化妆品、日用品等商品放在出入口，使顾客进入门便能购买。某品等商品放在出入口，使顾客进入门便能购买。某些特色商品布置在入口处也能起到吸引顾客、扩些特色商品布置在入口处也能起到吸引顾客、扩大销售的

12、作用。大销售的作用。（二）贵重商品、技术构造复杂的商品，以及交易（二）贵重商品、技术构造复杂的商品，以及交易次数少、选择性强的商品，适宜设置在多层建筑的次数少、选择性强的商品，适宜设置在多层建筑的高层或单层建筑的深处。高层或单层建筑的深处。二、货位布局的要点二、货位布局的要点整理ppt二、货位布局的要点二、货位布局的要点（三）关联商品可邻近摆设布置以达到充分便利选（三）关联商品可邻近摆设布置以达到充分便利选购和促进连带销售的目的。如将妇女用品和儿童用品购和促进连带销售的目的。如将妇女用品和儿童用品邻近摆放，将西服与领带邻近摆放。邻近摆放，将西服与领带邻近摆放。（四）按照商品性能和特点来设置货位

13、。如把互有影（四）按照商品性能和特点来设置货位。如把互有影响的商品分开摆放将有异味的商品、食品、音像商响的商品分开摆放将有异味的商品、食品、音像商品单独隔离成相对封闭的售货单元，集中顾客的注意品单独隔离成相对封闭的售货单元，集中顾客的注意力，有效地减少营业厅内的噪声。力，有效地减少营业厅内的噪声。（五）将冲动性购买的商品摆放在明显的部位以吸引（五）将冲动性购买的商品摆放在明显的部位以吸引顾客，或在收款台附近摆放小商品或时令商品，可使顾客，或在收款台附近摆放小商品或时令商品，可使顾客在等待结账时随机购买一两件。顾客在等待结账时随机购买一两件。整理ppt二、货位布局的要点二、货位布局的要点（六）可

14、将客流量大的商品部与客流量小的商品部，组合起来相邻摆放，借以缓解客流量过于集中的压力，井可诱发顾客对后者的连带浏览，增加购买的机会。（七）按照顾客的行走规律摆放货位。我国消费者行走习惯于逆时针方向，即进商店后自右方向左观看浏览，可将连带商品顺序排列，以方便顾客购买。（八）选择货位还应考虑是否方便搬运卸货，如体积笨重、销售量大、续货频繁的商品应尽量设置在储存场所附近。整理ppt布局面积分配：对零售商来说，空间永远是不够的。顾客对商品的需求越来布局面积分配：对零售商来说，空间永远是不够的。顾客对商品的需求越来越多样化，满足这些需求的产品开发不断延伸，因而对卖场空间的需求压力越多样化，满足这些需求的

15、产品开发不断延伸，因而对卖场空间的需求压力也越来越大。此外，零售商所实施的多样化经营战略也需要更多的空间来展也越来越大。此外，零售商所实施的多样化经营战略也需要更多的空间来展示其更大广度和深度的产品组合。示其更大广度和深度的产品组合。空间弹性概念：空间弹性概念：“货架陈列空间与单品销售相对变化的比率货架陈列空间与单品销售相对变化的比率”，许多研究表，许多研究表明，不同产品的空间弹性差异很大。在空间弹性的研究中，明，不同产品的空间弹性差异很大。在空间弹性的研究中，Dreze等人于等人于1994年提出了典型空间弹性为年提出了典型空间弹性为0.2，意思是，陈列面积增加一倍，销量增加，意思是，陈列面积

16、增加一倍，销量增加20%。Desmet和和Renaudin（1998）曾估算了一家连锁超市企业的）曾估算了一家连锁超市企业的24个产个产品品类的空间弹性。部分结果如表品品类的空间弹性。部分结果如表3所示，从化妆品、珠宝、水果蔬菜的所示，从化妆品、珠宝、水果蔬菜的0.57到时装的到时装的-0.13.对于后者，增加陈列面积会降低销售，因为这可能弱化对于后者，增加陈列面积会降低销售，因为这可能弱化了该产品的独特性。了该产品的独特性。三、门店卖场面积的划分与卖场布局方式三、门店卖场面积的划分与卖场布局方式 整理ppt三、门店卖场面积的划分与卖场布局方式三、门店卖场面积的划分与卖场布局方式 卖场面积分配

17、卖场面积分配方法方法1.陈列需要法2.利润率法（一）卖场面积分配方法（一）卖场面积分配方法整理ppt（一）卖场面积分配方法（一）卖场面积分配方法1陈列需要法 卖场根据某类产品所必须的面积来定，服装类和鞋类产品采用这种方法较多2利润率法 卖场根据顾客的购买比例及某类产品的单位面积的利润率来定。大多超市采用这种分配方法。整理ppt品类空间弹性品类空间弹性整理ppt高高 产品利润率产品利润率 低低低低 销售额销售额 高高高利润产品高利润产品限制空间，但为了刺激，限制空间，但为了刺激，销量分配质量好的空间销量分配质量好的空间明星产品明星产品分配大量优质空间分配大量优质空间低利润低销售额产品低利润低销售

18、额产品考虑全部撤换考虑全部撤换大客流产品大客流产品分配大量空间分配大量空间用来吸引客流用来吸引客流整理ppt商品部门面积比例水果蔬菜1015肉食品1520日配品15一般食品10糖果饼干10调味品南北货15小百货与洗涤用品15其他用品10表表3 3 连锁超市的商品面积分配连锁超市的商品面积分配整理ppt资料：卜蜂莲花正大广场商品布局面积分配表资料：卜蜂莲花正大广场商品布局面积分配表整理ppt（二）门店卖场布局方式（二）门店卖场布局方式格子式卖场布局格子式卖场布局岛屿式布局岛屿式布局自由流动式布局自由流动式布局店中店式布局店中店式布局整理ppt1.格子式布局格子式布局 整理ppt1.货位布局货位布

19、局格子式卖场布局格子式卖场布局格子式布局的优点是：格子式布局的优点是：（1）创造一个严肃而有效率的气氛；（2）走道依据客流量需要而设计，可以充分利用卖场空间；（3）由于商品货架的规范化安置，顾客可轻易识别商品类别及分布 特点，便于选购； （4）易于采用标准化货架，可节省成本；（5）有利于营业员与顾客之间的愉快合作，简化商品管理及安全保卫工作。整理ppt整理ppt格子式卖场布局格子式卖场布局格子式布局的缺点是：格子式布局的缺点是：（1）商场气氛比较冷淡、单调；（2）当拥挤时，易使顾客产生被催促的不良感觉；（3）室内装饰方面创造力有限。整理ppt2.岛屿式布局岛屿式布局 整理ppt1.货位布局货位

20、布局岛屿式布局岛屿式布局岛屿式布局的优点：岛屿式布局的优点：（1）可充分利用营业面积，在消费者畅通的情况下，利用建筑）可充分利用营业面积，在消费者畅通的情况下，利用建筑物特点物特点布置更多的商品货架。布置更多的商品货架。 （2）采取不同形状的岛屿设计，可以装饰和美化营业场所。）采取不同形状的岛屿设计，可以装饰和美化营业场所。 （3）环境富于变化，使消费者增加购物的兴趣。）环境富于变化，使消费者增加购物的兴趣。 （4）满足消费者对某一品牌商品的全方位需求，对品牌供应商）满足消费者对某一品牌商品的全方位需求，对品牌供应商具有较强的吸引力。具有较强的吸引力。整理ppt整理ppt岛屿式布局岛屿式布局岛

21、屿式布局的缺点岛屿式布局的缺点 （1）由于营业场所与辅助场所隔离，）由于营业场所与辅助场所隔离，不便于在营业时间内临时补充不便于在营业时间内临时补充商商品。品。 （2）存货面积有限，不能储存较多）存货面积有限，不能储存较多的备售商品。的备售商品。 （3）现场用人较多，不便于柜组营）现场用人较多，不便于柜组营业员的相互协作。业员的相互协作。 （4）岛屿两端不能得到很好利用，）岛屿两端不能得到很好利用，也会影响营业面积的有效使用。也会影响营业面积的有效使用。 整理ppt3.自由流动式布局自由流动式布局 整理ppt1.货位布局货位布局自由流动式布局自由流动式布局自由流动式布局的优点是：自由流动式布局

22、的优点是： （1）货位布局十分灵活，顾客可以随意穿行各个货架或柜台； （2）卖场气氛较为融洽，可促使顾客的冲动性购买； （3）便于顾客自由浏览，不会产生急迫感，增加顾客的滞留时间和购物机会。整理ppt自由流动式布局自由流动式布局自由流动式布局的缺点是：自由流动式布局的缺点是： （1）顾客难于寻找出口，难免心生怨言； （2）顾客拥挤在某一柜台，不利于分散客流； （3）不能充分利用卖场，浪费场地面积。 （4）这种布局方便了顾客，但对商店的管理要求却很高，尤其要注意商品安全的问题。整理ppt 4.店中店式布局店中店式布局 整理ppt4.店中店式布局店中店式布局现在国内的百货商店在不断改革经营手法，许

23、多商场引入各种品牌专卖店，形成“店中店”形式，于是，岛屿式布局被改造成专业店布局形式正被广泛使用着，这种布局是符合现代顾客要求的 （二）门店卖场布局方式（二）门店卖场布局方式整理ppt 计划购买什么计划购买什么搜索满足需要的产品或服务搜索满足需要的产品或服务 评价商品或服务评价商品或服务 选定并购买产品服务选定并购买产品服务 购买后的评价购买后的评价顾客购买决策过程顾客购买决策过程思考：对连锁思考：对连锁门店来说，哪门店来说，哪些环节是关键些环节是关键环节呢？环节呢？付款等待付款等待商品陈列、卖场气氛商品陈列、卖场气氛.备货合理、充分（服务选择），备货合理、充分（服务选择），橱窗展示、卖场布局

24、橱窗展示、卖场布局卖场的入口设计、卖场的入口设计、DM、网、网络络整理ppt四、卖场销售模式分类1.闭柜销售（传统模式）整理ppt2.开架销售 橱 窗 店 门（2倍） 橱 窗 （2.54.5倍） （2.54.5倍） 陈 陈 列 架 （1.5倍） 列 展示台（3倍） 柜 （1.5 2.5 陈 列 架（1.5倍） 倍） 陈列柜 （1.52.5倍） 陈 列 柜 （23倍） 注：假设店内平均照明度为1，超过1表示尤应特别加强照明之处。 商商店店照照明明设设备备规规划划与与效效果果图图 OTC区RX区开架销售比闭柜销售增加30的销售机率四、卖场销售模式分类整理ppt五、超级市场卖场区域分布与商品部布局管

25、理五、超级市场卖场区域分布与商品部布局管理超级市场卖场的主超级市场卖场的主要区域与配比要区域与配比超级市场卖场区域分超级市场卖场区域分布与商品部布局管理布与商品部布局管理超级市场商品部布超级市场商品部布局的基本模式局的基本模式整理ppt1.超级市场卖场的主要区域超级市场卖场的主要区域 与其他店铺不同是超级市场是以经营食品、日常生活用品为主。因此，除了应有卖场区、辅助区、储存区外，还应有加工区。有时，加工区与储存区合为储存加工区。（一）超级市场卖场的主要区域与配比（一）超级市场卖场的主要区域与配比 整理ppt 2.超级市场卖场主要区域的配比超级市场卖场主要区域的配比建筑面积建筑面积/m2卖场面积

26、与整个面卖场面积与整个面积积/%仓储面积与整个面仓储面积与整个面积积/%辅助面积与整个面辅助面积与整个面积积/%150003434323000150004530253000552718（一）超级市场卖场的主要区域与配比（一）超级市场卖场的主要区域与配比 整理ppt（二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品部布局的基本模式 1肉类部肉类部 1沿墙设置，以沿墙设置，以便安排肉类加便安排肉类加工间工间3现场切卖的销售现场切卖的销售效果要优于包装效果要优于包装销售，当销售高销售，当销售高峰时包装销售是峰时包装销售是重要的补充形式重要的补充形式2被用于最佳的磁被用于最佳的磁石商品，调动顾石商品

27、，调动顾客在卖场内行走客在卖场内行走整理ppt2水产品部水产品部 (1)大卖场中多置于生鲜区的中央，与半成品熟食和各大卖场中多置于生鲜区的中央，与半成品熟食和各种干鲜海产集合销售；种干鲜海产集合销售；(2)生鲜超市中则沿墙安排，本着生熟分开的原则，且生鲜超市中则沿墙安排，本着生熟分开的原则，且与肉类部和蔬果部相邻安排。与肉类部和蔬果部相邻安排。（二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品部布局的基本模式 整理ppt3蔬果部蔬果部 (1)作为磁石商品考虑。调动顾客在卖场内行走；作为磁石商品考虑。调动顾客在卖场内行走；(2)安排在超市生鲜区或者超市的入口位置，吸引顾客安排在超市生鲜区或者超

28、市的入口位置，吸引顾客进店；进店；(3)与肉类部相邻，鼓励连带购买。与肉类部相邻，鼓励连带购买。（二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品部布局的基本模式整理ppt4面包房面包房 (1)作为第一磁石商品考虑，安排在超市生鲜区或者超市的入口位置， 以吸引顾客进店；(2)与日配部相邻，鼓励连带购买。（二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品部布局的基本模式整理ppt5熟食部熟食部 (1)与面包房分开则卖点分开，在生鲜区内合理分布，调动客流；(2)与面包房本着生熟分开区域分布原则，相邻安排位置；(3)自制食与标准风味熟食相结合。（二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品

29、部布局的基本模式整理ppt6.日配部日配部 （1）出于购买和保鲜原因，安排在超市生鲜区或者超市的出口位置；（2）与主食、面包房和冷冻食品部等相邻，鼓励连带购买；（二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品部布局的基本模式整理ppt7.冷冻食品冷冻食品 （1）在超市生鲜区或者超市的出口位置；（2）与蔬果部、肉类部和日配部等相邻，鼓励连带购买。 （二）超级市场商品部布局的基本模式（二）超级市场商品部布局的基本模式整理ppt1.照明类型： 基本照明、特殊照明、装饰照明基本照明、特殊照明、装饰照明六、六、 商场照明、音乐、气味商场照明、音乐、气味, 营造氛围营造氛围卖场灯光的合理配置整理ppt

30、 点评：为了使水果看起来更新鲜，灯光设计非常关键，偏绿或偏黄的灯光设计常点评：为了使水果看起来更新鲜，灯光设计非常关键，偏绿或偏黄的灯光设计常被采用。上图水果陈列品种丰富，层次感较强，采用淡黄色灯光照射，悬挂的香被采用。上图水果陈列品种丰富，层次感较强，采用淡黄色灯光照射，悬挂的香蕉活跃了整个陈列氛围。但商品颜色的搭配似乎不太重视，显得有些单调，陈列蕉活跃了整个陈列氛围。但商品颜色的搭配似乎不太重视，显得有些单调，陈列筐较小，影响了陈列的量感，也显得有些杂乱，降低了顾客选购的欲望。筐较小，影响了陈列的量感，也显得有些杂乱，降低了顾客选购的欲望。整理ppt点评：图中水果陈列十分诱人，尽管没有彩色

31、灯光的配合，但水果本身点评：图中水果陈列十分诱人，尽管没有彩色灯光的配合，但水果本身的色泽足以吸引顾客的目光。采用冷柜陈列，保鲜效果好，层次感强，的色泽足以吸引顾客的目光。采用冷柜陈列，保鲜效果好，层次感强，水果颜色搭配亦十分讲究，配上长幅的水果画，上下呼应，十分协调，水果颜色搭配亦十分讲究，配上长幅的水果画，上下呼应，十分协调，令人想起一句经典词：令人想起一句经典词：“即使是蔬菜水果，也应陈列得像静物画一般艺术。即使是蔬菜水果，也应陈列得像静物画一般艺术。”整理ppt点评：图中的肉类陈列看起来十分新鲜，是因为采用了红色的背景色及红色灯光的点评：图中的肉类陈列看起来十分新鲜，是因为采用了红色的

32、背景色及红色灯光的映衬。许多生鲜食品在陈列时需要背景色的衬托，但要注意背景色与商品本身的色映衬。许多生鲜食品在陈列时需要背景色的衬托，但要注意背景色与商品本身的色泽要互相辉映，突出商品的新鲜感。此外，肉品暴露在空气中，容易与空气中的氧泽要互相辉映，突出商品的新鲜感。此外，肉品暴露在空气中，容易与空气中的氧气结合生成肌红蛋白及变性肌红蛋白，导致颜色变化，商品变质，因而最好能用保气结合生成肌红蛋白及变性肌红蛋白，导致颜色变化，商品变质，因而最好能用保鲜薄膜包装盛放。鲜薄膜包装盛放。整理ppt2.色彩暗示色彩在现代商业中起着传达信息、烘托气氛的作用。通过色彩设色彩在现代商业中起着传达信息、烘托气氛的

33、作用。通过色彩设计可以创造一个亲切、和谐、详明、数十的购物环境。计可以创造一个亲切、和谐、详明、数十的购物环境。在测猜的运用中，要考虑在测猜的运用中，要考虑“适时、适品、适所、适人适时、适品、适所、适人”。适时，指颜色要适合商品销售的季节。适时，指颜色要适合商品销售的季节。适品，指商店的装饰色应该与商品相协调。不应造成不和谐之感。适品，指商店的装饰色应该与商品相协调。不应造成不和谐之感。适所，指店内的色调与商店的性质、风格相一致，否则会失去个适所，指店内的色调与商店的性质、风格相一致，否则会失去个性，影响形象。性，影响形象。适人，适合顾客的偏好和敏感程度。产生一见如故和轻松、愉快适人，适合顾客

34、的偏好和敏感程度。产生一见如故和轻松、愉快的购物心理。的购物心理。整理ppt资料：超市色彩的运用资料：超市色彩的运用面包区面包区黄色调，明快的黄色自然令人想到烤得金黄黄色调，明快的黄色自然令人想到烤得金黄黄、香喷喷的面包。黄、香喷喷的面包。熟食区熟食区橙色调，被称为橙色调，被称为“暖极暖极”的橙色让飘香的美的橙色让飘香的美味冒着腾腾的热气，引发人的食欲。味冒着腾腾的热气，引发人的食欲。精肉区精肉区红色调，经国外成功广告案例分析，铁红的红色调，经国外成功广告案例分析，铁红的生肉在红色背景下会越发显得新鲜、活嫩。生肉在红色背景下会越发显得新鲜、活嫩。水产区水产区蓝色调，蓝色是蓝色调，蓝色是“冷极冷

35、极”色调，海鲜在这种色调，海鲜在这种色调的映衬下才够鲜。色调的映衬下才够鲜。蔬果区蔬果区绿色调，摆放有致的蔬果加上仿真绿叶果藤绿色调，摆放有致的蔬果加上仿真绿叶果藤缠绕，使人感到新鲜环保。缠绕，使人感到新鲜环保。2.色彩暗示整理ppt3.音乐背景最好与商店的风格、情调一致的音乐；播放柔和而节拍慢的音乐，会使销售额增加40。要注意音量的高低。要注意播放适度。整理ppt3.音乐背景1.不同节日播放与节日有关的主题背景音乐不同节日播放与节日有关的主题背景音乐 2.不同时段播放不同风格的歌曲，卖场不同的时段客流量是不同的，比高峰期就要播不同时段播放不同风格的歌曲，卖场不同的时段客流量是不同的，比高峰期

36、就要播放以清快为主的流行音乐，在中午主要播放休闲音乐为主，平时的时段，可以把音乐放以清快为主的流行音乐，在中午主要播放休闲音乐为主，平时的时段，可以把音乐分为不同的风格，比如流行男生，女生，休闲器乐，摇滚乐，怀旧金曲，古典，等，分为不同的风格，比如流行男生，女生，休闲器乐，摇滚乐，怀旧金曲，古典，等，并把这些按时间排列，穿插不同的风格滚动播放，会收到不同的听觉效果并把这些按时间排列，穿插不同的风格滚动播放，会收到不同的听觉效果 3.固定开店音乐与打烊音乐。开店与打烊是每开固定的流程，同时对消费者也是一种固定开店音乐与打烊音乐。开店与打烊是每开固定的流程，同时对消费者也是一种提示，表明此时门店要

37、开张或关门了，这时播放的音乐一般是比较规范和固定最好。提示，表明此时门店要开张或关门了，这时播放的音乐一般是比较规范和固定最好。 4.不同区划播放不同风格的背景音乐，这对于卖场不同楼层不同商品区域较合适，比不同区划播放不同风格的背景音乐，这对于卖场不同楼层不同商品区域较合适，比如儿童区划，家电区域，书刊区域播放符合此消费群体的背景音乐会起到异曲同工的如儿童区划，家电区域，书刊区域播放符合此消费群体的背景音乐会起到异曲同工的效果。效果。 5.音乐节奏的控制，一般时段卖场主要是以欢快或抒情音乐为播放首选，节奏慢、伤音乐节奏的控制，一般时段卖场主要是以欢快或抒情音乐为播放首选，节奏慢、伤感的情歌类型

38、的音乐要有一定选择，不然感觉没有活力，给人死气沉沉的感觉，哪效感的情歌类型的音乐要有一定选择，不然感觉没有活力，给人死气沉沉的感觉，哪效果就大打折扣了果就大打折扣了 整理ppt4.气味提醒宜人的气味对人的生理也有积极影响。空气污浊，有异味的商店顾客不会久留。无味的商店会使人情绪疲劳。清新如野，令人心旷神怡的环境购物，则使顾客得到美的享受。适合卖场风格的香味便是卖场生动化管理应认真考虑的细节问题。整理ppt案例：日本商店的案例：日本商店的“六易六易”和和“三字诀三字诀”1“六易”（1）商店容易看到。就是说商店的地点应选择在人流集中的街道和路旁。店铺的设计布局应具有直观视觉效果。（2）商店容易进来

39、。顾客在发现商店之后，很快产生一种亲和力，能很轻松地踏入商店而不至有任何抵抗因素。（3）店内容易走动。店内布局合理，顾客进入之后有一种宾至如归的亲切感。可以自由地走动而不至于有任何束缚感。（4）商品容易看到。商品的陈列强调视觉效果，使顾客很容易看到商店主营的商品。并从中发现自己所需要的商品。（5）商品容易拿到。货架的高矮适宜不同的消费者，男士商品、女士商品、儿童商品都伸手可及。（6）商品容易买到。店内货物陈列齐全，商品的品种、花色齐备，能满足不同消费者的需要，且价格适度，接近消费者的消费水平。 整理ppt日本商店的日本商店的“六易六易”和和“三字诀三字诀”2“三字诀”（1）低。“低”指售货员姿

40、态低，对顾客尊重，为顾客设想，使顾客高兴。（2）感。“感”就是仿佛员在顾客选购商品时，从商品包装、收钱、找钱到交货，都应把握时机，恰当地对顾客说谢谢。（3）欣。“欣”就是微笑。给顾客一种心理的安全感和亲切感，即使是顾客不能见得满意的商品，也要微笑着送迎顾客，和气生财。 整理ppt日本商店的日本商店的“六易六易”和和“三字三字诀诀” 给你什么启示？给你什么启示？整理ppt任务任务2 卖场通道设计卖场通道设计 家乐福的卖场区是其主要的经营区域，一般是首先安排的，并且从现代超级市场发展趋势来看。卖场区域的比例越来越大，其他区域越来越小，家乐福的一些商品加工区直接设在卖场内，像北京方庄店、方圆店、 中

41、关村店等的生鲜加工区的面包房、鲜肉加工房、鸡鸭烧烤店铺等，都是将加工区域设在卖场。 家乐福卖场的布局，包括卖场出入口、主次通路、卖场商品布局，以及各收款台的设置等，处处体现了家乐福设计的初衷方便顾客。资料：家乐福的卖场布局设计家乐福的卖场布局设计整理ppt资料：家乐福的卖场布局设计家乐福的卖场布局设计 (1)出入口设置出入口设置 家乐福卖场入口一般是直接通向主通道，这样设计可以保证家乐福卖场入口一般是直接通向主通道，这样设计可以保证顾客经过每节货架、每个商品，以便增加顾客的随机购买机会。顾客经过每节货架、每个商品，以便增加顾客的随机购买机会。家乐福的音像图书、玩具等用品一般是在入口附近，而出口

42、处则家乐福的音像图书、玩具等用品一般是在入口附近，而出口处则陈列顾客习惯性购买的商品。如家用百货、清洁洗化用品等，其陈列顾客习惯性购买的商品。如家用百货、清洁洗化用品等，其原因是家用百货和清洁洗化用品等很容易丢失，尤其是洗化类的原因是家用百货和清洁洗化用品等很容易丢失，尤其是洗化类的化妆品，放在出口的地方，人流特别多，小偷就很难偷窃了。化妆品，放在出口的地方，人流特别多，小偷就很难偷窃了。 (2)主通道设置主通道设置 顾客经过入口进入卖场内逛完整个卖场，将由通道设置线路顾客经过入口进入卖场内逛完整个卖场，将由通道设置线路来决定。为了让顾客把店内整个商品都浏览一遍，通道的路线必来决定。为了让顾客

43、把店内整个商品都浏览一遍，通道的路线必须能够让顾客将店内的每个角落都转遍，并且具有循环性。因为须能够让顾客将店内的每个角落都转遍，并且具有循环性。因为只有让顾客转遍整个卖场。商品陈列所表现出的吸引力对顾客才只有让顾客转遍整个卖场。商品陈列所表现出的吸引力对顾客才具有意义。通路的宽度必须适合顾客选购商品及多人通过时人与具有意义。通路的宽度必须适合顾客选购商品及多人通过时人与人之间的安全距离：一般主通道宽度设置在人之间的安全距离：一般主通道宽度设置在1.52米及以上；次米及以上；次通道在通道在11.5米及以上，辅助通道在米及以上，辅助通道在09米以上。低于这个距离米以上。低于这个距离会给人压抑感，

44、顾客购物时不但显得很不方便，还会影响到顾客会给人压抑感，顾客购物时不但显得很不方便，还会影响到顾客选购商品的耐心。选购商品的耐心。整理ppt资料：家乐福的卖场布局设计家乐福的卖场布局设计 (3)其他通道设置其他通道设置 除主通道之外，次通道的设置也极其关键。在卖场次通道设计过程中，除主通道之外，次通道的设置也极其关键。在卖场次通道设计过程中，要尽可能延长客流线，增加顾客在店内的逗留时间，保证顾客能够走到店要尽可能延长客流线，增加顾客在店内的逗留时间，保证顾客能够走到店内的最深处，保证顾客看到每一种商品。一定不要设置不规则的线路，以内的最深处，保证顾客看到每一种商品。一定不要设置不规则的线路，以

45、免增加顾客思维成本。免增加顾客思维成本。 家乐福的通道设计一般是主通道直通卖场，此通道会引导顾客逛完整家乐福的通道设计一般是主通道直通卖场，此通道会引导顾客逛完整卖场。这种设计使得顾客在卖场停留的时间达到最长。在各通道上，家乐卖场。这种设计使得顾客在卖场停留的时间达到最长。在各通道上，家乐福还有专门的标签为顾客导购，所以顾客大可不必为迷路担心。福还有专门的标签为顾客导购，所以顾客大可不必为迷路担心。 (4)收款台的设置收款台的设置 一般来讲，顾客从大门进入卖场后，由于通道的设置一般来讲，顾客从大门进入卖场后，由于通道的设置“迫使迫使”其将整其将整个卖场转遍，通道的设计使卖场的个卖场转遍，通道的

46、设计使卖场的“目的目的”达到了，也同样使顾客尽兴购达到了，也同样使顾客尽兴购物了，把收款台设置在这个物了，把收款台设置在这个“尽兴尽兴”的位置，就是最佳的位置。也就是说，的位置，就是最佳的位置。也就是说，根据主通道的设置，具有吸引力的商品的陈列，将收款台设置在客流的延根据主通道的设置，具有吸引力的商品的陈列，将收款台设置在客流的延长线上，就是比较合适的位置。收银台的位置是顾客最集中的地方，可以长线上，就是比较合适的位置。收银台的位置是顾客最集中的地方，可以在收款台周围摆放一些畅销商品，这是提高销售额的一个好方法。家乐福在收款台周围摆放一些畅销商品，这是提高销售额的一个好方法。家乐福卖场的收款台

47、一般放置容易携带的口香糖、洗发水等，这些商品有时会特卖场的收款台一般放置容易携带的口香糖、洗发水等，这些商品有时会特价，以便吸引顾客的眼球，因为对每个顾客来说，逛完整个卖场快到收款价，以便吸引顾客的眼球，因为对每个顾客来说，逛完整个卖场快到收款时，应该有比较累的感觉，而此时只有特价促销能唤起顾客的购物冲动，时，应该有比较累的感觉，而此时只有特价促销能唤起顾客的购物冲动，这也是商品设置的技巧之一这也是商品设置的技巧之一整理ppt资料：家乐福的卖场布局设计家乐福的卖场布局设计1.根据上述资料，总结通道设计的原则、模式。根据上述资料，总结通道设计的原则、模式。2.如何进行商品摆放位置的设计，以引导顾

48、客购买商如何进行商品摆放位置的设计，以引导顾客购买商品？设计的原则是什么？品？设计的原则是什么？3.什么是顾客动线？如何设计让顾客流畅的走完卖场，什么是顾客动线？如何设计让顾客流畅的走完卖场，增加销售量？增加销售量？要求：要求：整理ppt任务任务2：卖场通道设计：卖场通道设计 一、通道设计的原则一、通道设计的原则 （一）足够的宽度。（一）足够的宽度。（二）笔直。（二）笔直。（三）平坦。（三）平坦。（四）少拐弯。（四）少拐弯。（五）通道上的照明度比卖场明亮。（五）通道上的照明度比卖场明亮。（六）没有障碍物。（六）没有障碍物。（七）不能留有（七）不能留有“死角死角”。整理ppt资料：超市通道宽度设

49、定值表单层卖场面积单层卖场面积主通道宽度主通道宽度副通道宽度副通道宽度300平方米、平方米、 18米米 13米米 1 000平方米平方米 2.1米米 14米米 1500平方米平方米 27米米15米米2 500平方米平方米 3.0米米 16米米 6000平方米以上平方米以上40米米30米米 整理ppt二、通道设计模式二、通道设计模式（一）入口设计1开设超市、大卖场较成熟的美国、法国、日本等国家，大卖场入口都设在右侧；2使用右手的人较多。3视力右眼比左眼好的人多。整理ppt二、通道设计模式二、通道设计模式（二）零售店铺的出口设计零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽度应大于15米。出口处设

50、置收款台，按每小时通过500600人为标准来设置一台收款台。出口附近可以设置一些单位价格不高但销售量高的商品，如口香糖、图书报刊、饼干、饮料等，供排队付款时顾客选购。整理ppt二、通道设计模式二、通道设计模式 （三）直线式通道设计 直线式通道也被称为单向通道，这种通道的起点是卖场的入口，终点是零售店铺的收款台。顾客依照货架排列的方向单向购物，以商品陈列不重复、顾客不回头为设计特点，能使顾客在最短的线路内完成商品购买行为。整理ppt（4）回形通道设计）回形通道设计 1大回形通道 2小回形通道 大回型通道 小回型通道 二、通道设计模式二、通道设计模式整理ppt三、磁石理论三、磁石理论 所谓磁石点卖

51、场，是指卖场中最能吸引顾客注意力的地方。磁石点就是顾客的注意点，要创造这种注意力就必须依靠商品的配置技巧来实现，即依据对顾客富有吸引力的商品配置，使卖场具有自然诱导顾客采购的效果。 商品配置中的磁石点理论的意义在于，在卖场中最能吸引顾客注意力的地方配置合适的商品以促进销售，并且这种配置能引导顾客走遍整个卖场，最大限度地增加顾客购买率。整理ppt整理ppt分布位置：卖场主通道两侧，顾客必经之地，也是销售最好的地方。主要配置：主要配置： 1、主力产品， 2、购买力高的商品， 3、采购力强的商品，顾客随时需要，经常购买的。第一磁石点磁石理论整理ppt磁石点位置：磁石点位置：穿插于第一磁石点之间，引导

52、顾客前行。穿插于第一磁石点之间，引导顾客前行。主要配置：主要配置：1、流行商品，、流行商品，2、色泽鲜艳，引人注目类商品、色泽鲜艳，引人注目类商品3、季节性商品。、季节性商品。陈列要求：陈列要求：5、超常规，最显眼，隔一段时间进行调整、超常规，最显眼，隔一段时间进行调整。第二磁石点三、磁石理论整理ppt分布位置：分布位置：中间陈列两头端架（超市中顾客接触率最高）尤其进入口端架。主要配置主要配置：1、特价商品，2、高利润商品，3、厂家促销品。三、磁石理论第三磁石点整理ppt分布位置：卖场副通道两侧，按单品配置分类。主要配置：主要配置：1、热门商品，2、有意大量陈列商品，3、正进行广告宣传的商品。

53、三、磁石理论第四磁石点整理ppt三、磁石理论三、磁石理论 第五磁石点卖场第五磁石点卖场(展示促销品展示促销品) 第五磁石点位于第五磁石点位于结算区（收银区）结算区（收银区）域前的中间卖场，域前的中间卖场，可根据各种节日可根据各种节日组织大型展销、组织大型展销、特卖的非固定性特卖的非固定性卖场，以堆头为卖场，以堆头为主。主。整理ppt四、顾客的动线分析四、顾客的动线分析 所谓顾客动线，是指顾客在店内的流动路线，所谓顾客动线，是指顾客在店内的流动路线，又称又称“客导线客导线”。顾客动线的现实意义在于店方可以。顾客动线的现实意义在于店方可以有计划地引导店内顾客的流动方向。一般来讲，店铺有计划地引导店

54、内顾客的流动方向。一般来讲，店铺经营成果主要由两个因素决定，一是来店的顾客数；经营成果主要由两个因素决定，一是来店的顾客数；二是顾客的平均购买单价，即客单价。这两个数字以二是顾客的平均购买单价，即客单价。这两个数字以店内收款机所统计的数字为准。店内收款机所统计的数字为准。店铺销售额客流量店铺销售额客流量停留率停留率购买率购买率购买件数购买件数商品单价商品单价客单价客单价=流动线长流动线长停留率停留率购买率购买率购买件数购买件数商品单价商品单价整理ppt四、顾客的动线四、顾客的动线（一）顾客动线的设计原则：（一）顾客动线的设计原则：（1）开放畅通，使顾客轻松出入）开放畅通，使顾客轻松出入（2）“

55、曲径通幽曲径通幽”，使顾客停留更久，使顾客停留更久（3）明亮清洁，使顾客心旷神怡）明亮清洁，使顾客心旷神怡（4）主副通道宽度适宜）主副通道宽度适宜（5）收银台终点）收银台终点（6）卖场与后场衔接）卖场与后场衔接整理ppt好的顾客动线的要求：好的顾客动线的要求：1充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置；2顾客从人口进入后，在商场内步行一圈，离店之前必须通过收银台；3避免出现顾客只能止步往回折的死角；4尽可能地拉长顾客在商场内的滞留时间，以创造销售机会；5采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品；6尽量避免与商品配置流动线交叉。（一）顾客动线的设计原则整理ppt某超市一楼布局某超市一楼

56、布局整理ppt案例：一位公司职员在超市的购物经历案例：一位公司职员在超市的购物经历 案例背景：这是联商网和浙江联华华商案例背景：这是联商网和浙江联华华商集团联合推出的集团联合推出的“每周顾客购物每周顾客购物”实录第实录第一期一期 ，本次样本的基本情况：性别，本次样本的基本情况：性别 女女 年年龄龄 40岁岁 职业：保险公司职员职业：保险公司职员 ；该顾客本；该顾客本次购物最主要的目的就是买洗面奶，因此次购物最主要的目的就是买洗面奶，因此进入卖场后直接进入化妆品区。进入卖场后直接进入化妆品区。整理ppt卖场动线设计图（二楼和一楼）顾客动线：顾客动线：一楼入口一楼入口乘电乘电梯梯二楼二楼左左转转化

57、妆品区化妆品区继续向左直走继续向左直走纸品区纸品区下楼下楼食品区入口处食品区入口处右转右转糕点糕点区区直走直走饮饮品区品区2次右转次右转休闲食品区休闲食品区左转左转直走直走收银排队收银排队 整理ppt试分析该卖场的动线设计？整理ppt 顾客进入卖场后直接左转进入二楼的化妆品区，选择好要买的商品后继续向左，顾客进入卖场后直接左转进入二楼的化妆品区，选择好要买的商品后继续向左，进入纸品区然后左转下楼。顾客在二楼的总体动线是按照连续向左的方向购物。从该进入纸品区然后左转下楼。顾客在二楼的总体动线是按照连续向左的方向购物。从该店二楼的动线设计情况来看，顾客的连续向左和向右都符合该店的动线设计所要达到店

58、二楼的动线设计情况来看，顾客的连续向左和向右都符合该店的动线设计所要达到的效果。的效果。 顾客在一楼购物时基本按照右转的方向。一楼是食品区，在交谈中了解到，她对顾客在一楼购物时基本按照右转的方向。一楼是食品区，在交谈中了解到，她对于购买的食品并没有明确的目的性。该店地下一楼的卖场是狭长型结构，并设有收银于购买的食品并没有明确的目的性。该店地下一楼的卖场是狭长型结构，并设有收银区，从上面一楼的动线图中可以看到，从二楼下来按照顾客左转的习惯直接就到收银区，从上面一楼的动线图中可以看到，从二楼下来按照顾客左转的习惯直接就到收银区了，如果动线设计不好，卖场一半的面积就会浪费掉。门店的动线设计基本解决了

59、区了，如果动线设计不好，卖场一半的面积就会浪费掉。门店的动线设计基本解决了这个问题，把糕点、冲调品和休闲食品等畅销品陈列在右侧区域（右侧以从楼上下来这个问题，把糕点、冲调品和休闲食品等畅销品陈列在右侧区域（右侧以从楼上下来的右侧方向为基准），把非快速消费品的保健品陈列在楼梯口的左手处。再看顾客的的右侧方向为基准），把非快速消费品的保健品陈列在楼梯口的左手处。再看顾客的动线，顾客下楼后直接右转进入糕点区，然后连续右转，绕了一圈后收银结账，该顾动线，顾客下楼后直接右转进入糕点区，然后连续右转，绕了一圈后收银结账，该顾客本次冲动购买的商品有卫生巾、冲饮品和休闲食品，占购物总金额的客本次冲动购买的商品

60、有卫生巾、冲饮品和休闲食品，占购物总金额的75(59.5/79.3)。从这个数据来看，顾客冲动性购物占据了很大的比例。从这个数据来看，顾客冲动性购物占据了很大的比例。 整理ppt综合上述双方的动线分析可以了解，综合上述双方的动线分析可以了解， 卖场卖场的动线设计在很大程度上引导了顾客的购物的动线设计在很大程度上引导了顾客的购物路线，这种引导对于熟悉卖场和不熟悉卖场路线，这种引导对于熟悉卖场和不熟悉卖场的顾客都发挥着重要的潜在作用。顾客在一的顾客都发挥着重要的潜在作用。顾客在一楼的购物路线基本体现了这一点，因此，卖楼的购物路线基本体现了这一点，因此，卖场可以根据商品销售的情况，结合顾客的一场可以