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文档简介

1、高品质文档2022年KTV服务礼仪 1. 在厅中不行提高嗓音, 以能听到为准。 2. 不行用手触摸头脸或置于口袋中, 更不行嚼口香糖。 3. 不行斜倚靠墙或服务台。 4. 在服务中不行背对客人, 出厢房时应先倒退到门口。 5. 服务中不行跑步或行动迟缓。 6. 服务中不行突然转身或停顿。 7. 手执可负荷之盘碟数, 留右手以便开门。 8. 要预先了解客人之需要(思索)。 9. 除非状况需求, 避开倾听客人之闲聊。 10. 只有在不影响服务的状况下才能与客人谈天, 但以不超过五分钟为限。 11. 勿将制服当抹布, 常常保持制服之干净。 12. 确定服务处所之清洁, 但需避开在客人面前做清洁工作。

2、 13. 不行用手接触任何食物。 14. 避开餐具刀叉碰撞发出声响。 15. 避开积累过多之盘碟于服务台上。 16. 勿置作何东西于洁净之桌布上, 以避开造成污损。 17. 依据年龄及阶级先服务女士, 但仆人或女仆人留在最终才服务。 18. 当客人进入时, 以亲切的微笑迎接客人。 19. 在服务避开靠在客人身上。 20. 在服务时尽量避开与客人谈话, 假如不得不如此, 则将脸转移避开正对食物。 21. 在最终一位客人用完餐前不要立刻清理杯盘, 除非他要求才处理。 22. 除非是不行避开, 否则不行碰触客人。 23. 全部掉在地上之物品均需更换, 但需先送上清洁之物品, 然后再拿走弄脏之物品等。

3、 24. 不行让客人有种印象: 你对别的客人的服务比对他的好。 25. 客人走后才可清理服务台或桌子。 26. 客人要入座时, 肯定要上前帮助搬开椅子或桌子。 27. 用过的烟灰缸肯定要换掉。(不超过三个烟蒂为准) 28. 在餐厅中避开与同事说笑打闹。 29. 只要用手指抓食之食物, 洗手碗(或oshiburi)必需立刻换上。 30. 尽量记住常客之习惯与宠爱之菜式。 31. 保持冷静。 32. 保持良好仪容及机敏。 33. 有礼貌地接待客人, 假如可能的话直呼客人的姓名, 遇到主管或同事应问好。 34. 认真讨论并熟识菜单。 35. 全部饮料由右边上。 36. 口袋中随时携带开罐器、打火机及

4、原子笔, 并随时为抽烟客人点烟。 37. 清除全部不必要的刀叉、餐具, 但如有需要则补齐。 38. 确定全部之玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。 39. 将配菜之调味料备妥, 如醋、酱油, 不待客人开口要求。 40. 倒酒时, 用正确之酒杯。白兰弟倒1/6, 其他酒则3/4为基础, 并随时为客人补足。 41. 餐后询问客人是否满足。 42. 在没经客人同意或要求之前, 不行送上帐单。 43. 不行在工作区域内抽烟。 44. 进入包厢前, 先敲三下, 等候5秒开门进入。 45. 除非客人特别坚持, 才可以唱歌, 但以一曲为限, 否则尽量婉拒。 46. 服务中, 若有客人唱歌完毕时, 应礼貌性的鼓掌鼓舞。 47. 若客人起身时或出厢

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