2018食堂、后勤工作人员会议记录(一)

1、2018食堂、后勤工作人员会议记录（一）食堂工作人员培训会议记录(一)一、时间：2018年4月10日二、地点：会议室三、参加人员：食堂从业人员 4名四、主讲人： 唐海艳五：培训内容1、传达食药局培训的食堂餐饮内容：(详细内容见培训笔记)(1)总结2017年餐饮监管工作，安排部署 2018年餐饮监管工作(2)食品安全法(3)食品经营许可管理办法(4)餐饮服务食品安全操作规范(5)食品药品违法行为处罚到人(6)四川省“三小”条例的有关规定2、进行食品安全风险隐患自查表3、针对上次食药局的抽查到的问题进行及时整改食堂工作重在细节，不留一点瑕疵，不给隐患埋下种子，杜绝食堂的大小安全事故发生。(1)食堂

2、的清洁卫生工具(扫把、拖把、垃圾桶)在打扫清理食堂工作间后一律放置在食堂外墙边固定地方。(2)食堂从业人员进入厨房工作时就自动关好厨房前后门，关好留样间、泡菜问、储存室等，杜绝闲杂人员进入食堂。检查时需要进入厨房再开门。(3)备餐间的紫光灯在餐饮入配餐间前打开 30分钟以上进行餐前杀菌消毒处理，在工作人员进入时立刻关掉。(4)工作人员一旦把饭菜送进备餐间后， 注意关好2道玻璃门。杜绝配餐间的苍 蝇饭蚊子侵袭。(5) 一日三餐注意厨房的每一处的清洁卫生打扫、擦洗(所有厨具、用具、玻窗 地下水沟等)要彻底。(6)进入备餐问时要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。4、当前的工作要求及安排(1)随时清理

3、冷冻冰箱里的霜，保持冷冻冰箱里的蔬菜、佐料、肉类的新鲜度 和干净卫生。防止有害物质的侵害。(2)食堂从业人员的工作态度要端庄、 工作作风要优秀，听从学校领导的安排, 认真出色地完成任务。(3)食堂具体负责人要随时检查食堂的安全隐患和食堂器具、标签等是否规范 合理。(4)食堂从业人员每次培训做好记录，每天完善食堂 9本登记薄，不延时也不 提前签字(5)主要每天个人卫生，如遇身体不适，(流行感冒、生病、发烧、咳嗽等) 立刻请假就医。(6)团长每天检查登记薄的记录情况，同时应收集好每次培训资料，做好培训 记录、培训测试卷的检查工作，整理存档备案。(7)全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集

4、体活动，树立为师 生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和 工作效率。(8)全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，食堂管理人员要认真遵 守学校的坐班制度，严格对食堂人员考勤。(9)食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作问。 男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。(10) .食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西 回家。(11.)工作时间不准脱岗申岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情， 严禁在工作间内洗衣服。(12) 11.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。(13)注意节约水

5、、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。(14).对炊事机械，从业人员要爱惜使用，使用保管人要认真维护保养，并严 格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止 安全事故发生。(15)同事时间和睦相处，互相配合工作，不说闲话、空话，不偷懒。(16)拒绝学生及家长打饭菜的无理要求。安岳特校后勤工作人员培训会议记录（一）一、时间：2018年4月11日二、地点：会议室三、参加人员：生活老师4名四、主讲人： 唐海艳五：培训内容记要生活老师职责及工作要求（一）、就餐工作1、餐前组织学生排队，清点人数就餐，餐后组织学生搞好食堂卫生，回寝室清 点人数午休。2、就餐时要组织学生排队打饭

6、菜，并帮助小同学剩饭菜，汤，坚决杜绝年龄小 的学生自己打热汤，做到就餐不拥挤，排队有秩序，制止抢轮次，走读学生家 长抢位置。3、要及时劝阻学生浪费饭菜现象，做到吃多少盛多少，一餐多盛。4、对暴饮暴食等不良现象要阻止，督促学生饭前洗手，饭后走走。5、维护食堂卫生。6、随时了解学生就餐意见并及时向团长反馈信息。（二）宿舍工作1、每天午休、晚上就寝督促学生按时休息，按时起床，学生就寝后每晚坚持巡 查各个寝室不少于2次，检查门窗是否关好，学生有无异常现象，做到学生没 休息生活老师不休息，学生休息后生活老师再休息。2、不定期对学生宿舍的门窗、水、电源开关、插座进行安全隐患排查，把排查 结果进行登记，如需

7、维修及时上报学校。3、每天要求学生搞好室内的内务、卫生，低年级进行耐心指导。4、学生上课时，检查好每个宿舍，关好过道上的栅栏门，杜绝无关人员进入宿 舍，同时防止问题学生躲藏在宿舍里。5、宿舍垃圾生活老师要每天督促学生倒掉，坚持不过夜堆放，做好四害的预防 工作。6、对宿舍的电扇要求学生正确使用后，及时关，天气不炎热不使用电扇，防感 冒。7、夏天到了，蚊虫较多，正确使用蚊香，不让学生使用火，杜绝宿舍火灾发生8、对生活自理能力差的学生要指导，做到多帮助、多鼓励，多关爱。9、每次学生放假返校要检查学生携带的物品，禁止零食、手机、管制刀具、危 险玩具以及其他尖锐武器等入校。10、尊重学生隐私，做到不声张，不外传。11、端正工作态度，听从学校领导的安排，认真完成任务。12、注意每天早、中、晚空档时间、周末、节假日的学生安全看管，学生放假 离校、