饲料掺假原料中非蛋白氮的快速检测方法探讨

1、饲料掺假原料中非蛋白氮的快速检测方法探讨摘  要：本文主要探究饲料掺假原料中主要几种非蛋白氮的快速定性检测方法，包括尿素、铵盐、硝酸盐-亚硝酸盐、尿醛聚合物、生物蛋白精、三聚氰胺的快速定性检测。快速定性检测方法在实际原料掺假检测工作中与其标准检测方法比较更简便、经济、实用、结果直观、选择性强，是一种实用性强、易推广的饲料掺假原料中非蛋白氮的检测方法。    关键词：非蛋白氮；尿素；铵盐；硝酸盐-亚硝酸盐；尿醛聚合物；生物蛋白精；三聚氰胺    饲料是发展畜牧业的物质基础，饲料中所含的营养物质及有害物质直接影响畜禽产品的质量，

2、进而影响人类健康。近年来， 由于对原料的使用处理不当，二噁英、瘦肉精、苏丹红等由饲料安全问题引发的畜产品安全问题不断出现，已成为全球性关注的社会和政治问题，因而饲料原料的检验工序已是饲料生产中的重要程序。实验以大量的生产实践为基础，探究出更为实用、简便、快速、准确的测定饲料原料中非蛋白氮的检测方法，为以后饲料检测水平的改进提供理论依据。    1 检测方法     对部分样品进行脱脂，脱脂有两种方法，包括慢速脱脂和快速脱脂。    慢速脱脂：粗称取样品10g，把样品用滤纸包好，把滤纸包放入烧杯并

3、加入石油醚，浸泡脱脂23h。然后取出滤纸包，将滤纸包放入通风橱中，把石油醚挥发干净。    快速脱脂：粗称取样品10g，把样品直接放入一个100mL小烧杯中，加3040mL石油醚浸没样品，充分搅拌，浸泡萃取15min左右。然后把上清液倒掉，用滤纸过滤，收集脱脂样品。把脱脂样品放通风橱中，使石油醚挥发干净。    1.1 尿素、铵盐、硝酸盐-亚硝酸盐的快速定性检测    粗称2g上述脱脂样品于试管中，加10mL蒸馏水，用涡旋混合器混合1015s，静置10min，取用上清液测非蛋白氮。  

4、  2 检测结果    测结果见表1。 表1 蛋白饲料样品中非蛋白氮检测结果原料  样品数量/份快速检测项目及结果名称尿素铵盐类硝酸盐-亚硝酸盐类脲醛聚合物生物蛋白精三聚氰胺鱼粉肉骨粉加浆玉米皮玉米蛋白粉柠檬酸渣10101010103（+） 7（-）1（+） 9（-）0（+） 10（-）1（+） 9（-）0（+） 10（-）1（+） 9 （-）2（+） 8（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）1（+） 9（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）1（+）9（-）0

5、（+） 10（-）1（+） 9（-）0（+） 10（-）2（+） 8（-）1（+） 9（-）0（+） 10（-）3（+） 7（-）2（+） 8（-）2（+） 8（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）0（+） 10（-）    3 讨论与结论    在传统方法中尿素、铵盐、硝酸盐-亚硝酸盐和尿醛聚合物的检测用分光光度比色法。三聚氰胺检测方法有试剂盒检测法 （ELISA）、液相检测法和气质检测法。这些标准方法操作繁琐、消耗大、试验周期性长。本文中非蛋白质含氮化合物快速检测方法结合了感官检测、

6、显微镜检测、物理、化学和生物学检测，各种检测方法相辅相成。在实践中经过多次和传统的标准常规检测方法对比，上述检测方法更简便、快速、经济、实用、检测结果直观、技术易掌握，甚至非专业人员都可掌握，应大力提倡。    作为饲料工作者尤其检验人员应对各种饲料原料生产工艺流程有一定了解，用上述方法快速检测原料是否掺有非蛋白氮时，还应注意其生产工艺中是否有残留非蛋白质含氮化合物，在实际快速检测过程中还应注意原料的假阳性问题，如玉米酒精糟中的铵盐的假阳性和加浆玉米皮中的铵盐的假阳性，一旦遇到此现象，一定要通过原料镜检、试剂鉴别、对比试验和空白试验来共同决定。用0.5%二苯胺检测生物蛋白精