空间印象年度佳作——厨邦酱油博物馆

1、.老子说道在日常，人类习俗流转，沉淀下许多智慧与美。人们常把“孩子都会打酱油了”挂在嘴边，似乎在孩童的成长历程中，打酱油总是第一件习得之事。这样简单的事务背后，是三千多年来一个行业的萌发与蓬勃，在文明的更迭，兴盛与毁灭的大背景下，手艺始终绵延不堕，教人懂得“民以食为天”的真正含义。今日随手可取的酱油，曾是技艺与生命力的表达，在工业时代人们很难体会到这一层精神内核，是故厨邦邀请空间印象与上海华与华共同打造酱油博物馆，在这样一个充满了回忆与畅想的空间中，我们一起感受南派酱油文化。1南派酱油之魂上图为实景图，下图为效果图带有地域特色的酿造技术开枝散叶，各领风骚。南派一脉得益于岭南独特地理气候的孕育，

2、厨邦秉承的正是作为南派传统的代表手艺，这是“晒足180天，厨邦酱油美味鲜”口号之后的历史渊源。岭南建筑多以清淡的素色为主体，然后辅以青、蓝、绿色为点缀，这些都能使建筑物减少重量感，从而造成建筑外貌的轻巧。博物馆最显眼处的中山行书体“酱”字以水泥层层抹就，让整个门头显得更加立体。白墙灰瓦，仿骑楼状的装饰性山墙，琉璃马赛克玻璃窗沉淀着无数岭南旧事。2仿古的酱油活动场景酱油参与日常生活的入口是酱油铺，前文所说的“打酱油”即是体现。博物馆对酱油文化的讲述也以往日生活即景作为开端，酱油铺、打酱油、油罐、案几，通过还原生活情景，用前店后厂的复古布置循序渐进的将人们带入昨日酱园博物馆整个一层的陈设疏密有致，

3、通过空间中每一细小环节，徐徐再现南派酱园的活动场景。入口酱油铺，谁家的娃刚学会上街打酱油，身板还不及柜台高，老掌柜便额外照顾架子上摆置着一些酱油罐和几卷古籍，恍若时空交错。绿植与酱罐随意搭配，为沉寂的博物馆增添了几许生机出口大厅里的木质巨型长桌，游人可在此休憩，交谈，或者等待仍在参观的友人电梯出入口的墙面3D喷绘，描绘了厨邦从民国到如今这一百多年来的变化，技艺融入市井生活，文化与文明得以延续，并衍生出新的内涵3活跃的岭南文化氛围二楼为互动体验区，空间中种种环节的设置，不仅是人与人、人体与空间的交流，更是彰显岭南文化自身的一股活力。厨邦酱油既有对传统手艺的传承，亦有聚合现代科技手段的发扬。博物馆

4、在南派建筑空间中置入了多种互动体验装置，使得整个空间真正成为了设计方案中所说的“立体纪录片”。黄豆通道的设置是空间亮点，一条长长的玻璃通路从巨型“黄豆”的躯体里穿了过去，尽头的一整面墙被刷成了丰收场景。通道前是一个可供踩踏的游戏地幕，通过奔跑、“踩踏”与追逐等一系列参与感强的环节，兴奋点被带动起来。几粒“瘦身成功”的巨型黄豆造型奇特，正式运营之后，黄豆小栈能够提供新鲜美味的豆浆、点心，冰激凌沾酱油也将常年供应二楼的两个放映室是调整体力的好去处，没有椅子，只有拾级而上的木质地台，三两好友可席地而坐，促膝细谈二楼手信坊使用了大量的原木作为展架，传递出天然纯粹的品牌内涵“小黄豆180天变形记”多媒体

5、密闭展示通道，通过人体感应，电子屏幕依次变幻，从田野里的一粒种子到餐桌上的一瓶酱油，显示出厨邦对每一个环节的悉心对待4回到过去博物馆不仅仅是对厨邦品牌文化的强调，更大而化之的将纪念对象推至旧日生活方式。在这一点上，建筑功用与美学理念达成了一致，在古雅沉静的空间中，人们可以慢下来，体会农耕文化的缓慢节奏，体会厨邦推崇的精细，更体会这种推崇背后的历史内涵。在紧张有序的参观之后，人们也可以在这里得到休息。三楼是整个博物馆的核心展区。布局仿照西关大屋的形式，中间是大堂，三面为回形闭路式的展厅，由灯光来制造深邃、神秘的强烈吸引力空间。以供休息的天井，左边为器具及工艺展厅，正前方为南派工艺展区。当然和传统

6、天井顶部采光的概念不同，这里的光线由侧面的玻璃大窗照进来各展区之间以“天井”衔接，参观者从深邃的空间中脱离，获得自然光照和微风带来的片刻清新回字形的路径之外，设计了一条更加便捷的内走廊，方便游人的简略参观，手绘投影叠加光的影子，让悠长的走廊更加微妙与诗意博物馆的装饰材质使用了大量的木材与石材，利用刨、削、拼、贴甚至是浇筑工艺，尽量还原了设计之初的想法，整体风格古雅沉静。室内还有屋檐的设计，以还原南派酱园的建筑形态。屋檐上盖着瓦片，一层一层，时光沉淀。细节欣赏博物馆平面图厨邦酿造一瓶酱油需要晒足180天。厨邦酱油博物馆从酝酿到落地，是两瓶酱油“长成”的时间。如今的厨邦酱油博物馆，外形与内涵均体现了厨邦作为岭南一派“带头人”，尊重历史文化，又不乏创新活力的老字号形象。同时，建造一个叙述地域文化与工艺文化的公共空间，我们提倡更多人来关注这项有意义的事业。项目档案项目