转基因食品论文

1、转基因食品的特点和安全性关键词转基因食品安全论文摘要转基因食品已经逐步进入我们的日常生活，食品与人类健康密切相关。随着今年来转基因技术的迅速及其在农业生产应用范围的扩大，转基因农产品和其安全性逐渐成为人们关注的热点。转基因食品是基因修饰生物体，又称基因修饰食品(GeneticallyModifiedFoods,GMF),转基因食品是生物技术的产物，它是利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改变改造它们的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品”。转基因技术既给人类带来了巨大的利益，同时也

2、潜在着一些危险。一、转基因食品的种类植物性转基因食品植物性转基因食品有很多，我国现阶段批准的转基因作物主要有甜椒，西红柿，土豆，主粮作物主要有玉米和水稻，其中比较出名的是转基因大豆和转基因番茄，转基因番茄通过控制植物衰老激素乙烯的合成的酶基因达到控制番茄变软和腐烂的目的，这种转基因番茄抗衰老，康软化，耐贮藏，能够满足长途运输，可以减少加工生产和运输中的浪费，减少运输成本动物性转基因食品动物性转基因食品也有很多，比如转基因的牛和猪，科学家在牛体中注入人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，

3、现在这样的一部分猪肉已经摆上了澳大利亚人的餐桌。转基因微生物食品微生物是转基因最常用的转化材料，这样的转基因微生物食品主要有容饮品和冲调食品，以及部分生产奶制品的原料成分转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的疫苗食品科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。二、转基因食品的特点转基因食品与传统食品相比较：传统食品是通过选择或者是人为的杂交育种来进行，转基因食品通过基因操作，(通过重组DNA技术做基因的修饰或转移)，

4、因而更加精致、严密和具有更高的可控制性。人们可以利用现代生物技术改变生物的遗传性状，并且可以创造自然界中不存在的新物种。其具有如下的特点：成本低、产量高。成本是传统产品的40%60%,产量至少增加20%,有的增加几倍甚至几十倍。具有抗草、抗虫、抗逆境等特征。其一可以降低农业生产成本；其二可以提高农作物的产量。食品的品质和营养价值提高(4)保鲜性能增强。三、转基因食品的安全性1998年，他在研究中发现，幼鼠食用转基因土豆后，会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即，英国皇家学会对这份报告进行了审查，于1999年5月宣布此项研究充满漏洞1999年英国的权威科学杂志自然刊登了美国康乃尔

5、大学教授约翰罗西的一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良，死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。其中有以下著名的食品安全事件：食用安全事件一：巴西坚果事件巴西坚果（Bertholletiaexcelsa）中有一种富含甲硫氨酸和半胱氨酸的蛋白质2salbumin。为提高大豆的营养品质，1994年1月，美国先锋（Pioneer）种子公司的科研人员尝试了将巴西坚果中编码蛋白质2salbumin的基因转入大豆中（文章摘要发表于细胞生物化学杂志JournalofCellularBiochemistry,1994,Suppl18A:78）。但是，他们

6、意识到一些人对巴西坚果有过敏反应，随即对转入编码蛋白质2salbumin的基因的大豆进行了测试，发现对巴西坚果过敏的人同样会对这种大豆过敏，蛋白质2salbumin可能正是巴西坚果中的主要过敏原（研究结果发表于新英格兰医学杂志TheNewEnglandJournalofMedicine,1996,334:688-692）。于是先锋种子公司取消了这项研究计划。此事却被说成是转基因大豆引起食物过敏巴西坚果事件”也是迄今所发现的唯一因过敏而未被商业化的转基因食品案例。食用安全事件二：普斯泰（Pusztai）”事件，被认为是引爆转基因农作物安全性激辩的舆论转折点。1998年秋天，苏格兰Rowett研究

7、所的科学家阿帕得普斯泰（ArpadPusztai）通过电视台发表讲话，称他在实验中用转雪花莲凝集素基因的马铃薯喂食大鼠，随后，大鼠体重和器官重量严重减轻，免疫系统受到破坏”。此言一出，即引起国际轰动，在绿色和平等环保NGO的推动下，欧洲掀起反转基因食物热潮。然而时隔不久，普斯泰的实验遭到了质疑。据称，他是在尚未完成实验，并且没有发表数据的情况下，就贸然通过媒体向公众传播其结论的。他研究的转基因土豆是由他自己构建的，在当时根本没有上市的可能，不存在宣传实验的任何紧迫性。英国皇家学会对普斯泰事件”高度重视，组织专家对该实验展开同行评审。1999年5月，评审报告指出普斯泰的实验包含6方面的失误和缺陷

8、：不能确定转基因与非转基因马铃薯的化学成分有差异；对食用转基因马铃薯的大鼠，未补充蛋白质以防止饥饿；供实验用的动物数量少，饲喂几种不同的食物，且都不是大鼠的标准食物，欠缺统计学意义；实验设计差，未作双盲测定；统计方法不当；实验结果无一致性。不久之后，Rowett研究所宣布普斯泰提前退休，并不再对其言论负责。等等1993年，经合组织（OECD）首次提出了转基因食品的评价原则一一实质等同”的原则，即：如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定，与同类传统食品无差异，则认为两者具有实质等同性，不存在安全性问题；如果无实质等同性，需逐条进行安全

9、性评价。在我国，国家科委于1993年颁布了基因工程安全管理办法：用于指导全国的基因工程研究和开发工作。2000年由国家环保总局牵头，8个相关部门参与，共同制订了中国国家生物安全框架。致公党中央向全国政协十一届三次会议提交了关于进一步加强转基因食品安全性认知的提案。致公党中央认为，转基因食物从1993年出现到现在仅10余年，并未经过长期的安全性试验，还存在许多不确定因素：1 .基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，在基因食物进入人体后可能会影响抗生素对人体的药效，作物中的突变基因可能会导致新的疾病；2 .转基因技术中的蛋白质转移可能会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏，分割重组后的新的

10、蛋白质性状是否完全符合我们设想的需求有待考证；3 .基因的人工提炼和添加，有可能增加和积聚食物中原有的微量毒素，不可预见的生物突变.甚至会使原来的毒素水平提高，或产生新的毒素；4 .对于生态系统而言，转基因食品是对特定物种进行干预，人为使之在生存环境中获得竞争优势，这必将使自然生存法则时效性破坏，引起生态平衡的变化，且基因化的生物、细菌、病毒等进入环境，保存或恢复是不可能的，其较化学或核污染严重，危害更是不可逆转。因此，致公党中央建议：一、完善转基因食品安全性的政策、法规建设二、控制或限制转基因动物或植物的种养植区域三、保障消费者食品安全，提高消费者的知情权和选择权2001年7月9日联合国开发

11、计划署承认，转基因食品可能会破坏生态平衡，它们可能把自身的基因传递给相关物种，产生超级杂草，也可能会对其他植物或动物产生意想不到的有害影响。因此有关转基因食品的潜在危险和安全性问题，有待进一步研究然后下出结论。因此对于转基因食品的种植以及广泛的市场化要慎重，否则可能对人体健康和生态环境造成不可估量的损失。虽然目前没有发现GMF对人类健康有害的案例，并不表明没有危害，因为它进入人类的时间还太短，其潜在危害在短时间内不会表现出来。直到目前为止，人类长期食用是否安全仍然成疑，而科学界对这些食品是否安全也没有共识。世界粮农组织、世界卫生组织及合作组织这些国际权威机构都表示，人工移植外来基因可能令生物产生非预期后果即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险。国际消费者联会（成员包括全球115个国家的250个消费者组织）表示现时没有一个政府或联合国组织会声称转基因食品是完全安全的。”目前大量的转基因技术的应用，给我们带来了