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文档简介

1、这个干果营养价值高，还可以做菜腰果是因为它的坚果像肾的形状而得名当，成为世界著名的四大干果之一。腰 果是一种营养非常丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，还可以做成各种美味佳 肴。腰果有保护心血管的功效：在腰果中存在一些维生素和微量元素成分有很好的 软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；能延缓衰老、增加抵抗 力、消除疲劳。腰果有哪些营养价值1、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的 功效,能延缓衰老。2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密 度脂蛋

2、白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应 因此对心脑血管大有益处。3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的 2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类 中氨基酸的种类互补。4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果 适合易疲倦的人食用。5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果味呈道甘甜，清脆可口，咱们最常见的是如花生般作为零食，最简单普通的吃 法是在滚油中过一过，捞起来就可以食用，是一道理想的下酒菜。若是做菜，出名的就 有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。腰果虾仁的做法材料:虾、百合、腰果。制作步骤:（1鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用鸡蛋清和 盐抓匀后腌制片刻；（2百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备 用；（3大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟,捞出放入冷水中浸泡；（4锅中倒入 油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出；（5 将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻 炒一下，放入虾仁、料酒、

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