通用名称功能分类用量和适用范围

1、资料通用名称、功能分类、用量和使用范围产品中文名称：炉环状糊精产品英文名称：beta-cyclodextrin通用名称、功能分类、用量和使用范围一、通用名称通用名称禺环状糊精英文名称 beta-cyclodextrinINS 号 459CNS 号 20.024二、功能分类抗氧化剂其他风味保护剂、用量及使用范围食品分类号食品名称最大使用量/ g/kg备注除胶基糖果以外的其他糖果压片糖果15四、禺环状糊精在我国的允许使用情况通过总结我国不同时期的食品添加剂法规发现， 一直以来伕环状糊精在我国 用作食品添加剂的主要功能为增稠剂。国家卫生计生委 2022年第9号公告，批 准禺环状糊精作为加工助剂胆固醇

2、提取剂扩大使用范围。现将法规汇总如下：GB2760-2022食品平安国家标准 食品添加剂使用标准附件2.1食品分类号食品名称最大使用量/g/kg备注胶基糖果20.006.07方便米面制品1.008.02预制肉制品1.008.03熟肉制品1.0果蔬汁浆类饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量植物蛋白饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量复合蛋白饮0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量其他蛋白饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量14.04碳酸饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量14.05茶、咖啡、植物类 饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量14.07特殊用途饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量

3、14.08风味饮料0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量16.06膨化食品0.5固体饮料按稀释倍数增加使用量助剂中文名称助剂英文名称功能使用范围禺环状糊精f-cyclodextri n胆固醇提取剂巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳、 发酵乳和风味发酵乳、稀奶油 淡奶油及其类似品、干酪和再 制干酪及其类似品的加工工艺GB2760-2022食品平安国家标准 食品添加剂使用标准附件2.2 功能为增稠剂，列于表 A.2可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添 加剂名单。GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准附件 2.3功能为增稠剂，列于表A.3可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名 单。其中食品类别中糖

4、果的分类包括压片糖果。GB2760-佃96食品添加剂使用卫生标准附件 2.4功能为增稠剂食品分类号食品名称最大使用量/g/kg备注-烘烤食品2.5-汤料100五、申报相关说明1. 食品添加剂俟环状糊精预扩大的使用范围GBT 31120-2022?糖果术语?中对压片糖果的定义 压片糖果tablet candy 是以食糖或者糖浆粉剂或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒、压制成型等 相关工艺制成的固体糖果。GB/T 23823-2022?糖果分类?规定了压片糖果的分 类包括坚实型压片糖果无心型压片糖果、夹心型压片糖果、包衣及包衣抛光 型压片糖果、无糖型压片糖果以及其他型压片糖果。我司生产的叶黄素酯蓝莓

5、片以山梨糖醇、微晶纤维素、麦芽糊精、白砂糖、 蓝莓粉为主要原料，经混合、造粒、压制成型等工艺制成的固体糖果，且无夹心 包裹其中。因此我司生产的叶黄素酯蓝莓片为坚实型压片糖果无心型压片糖 果。由于我国食品添加剂现行法规 GB2760-2022中附录E食品分类系统中， 糖果类别内只分为 基胶糖果和 除基较糖果以外的其他糖果。因此，结 合法规和生产实际，我司此次预将伕环状糊精的使用范围扩大至除基胶糖果以 外的其他糖果压片糖果。2. 食品添加剂俟环状糊精的功能类别我司预将禺环状糊精的功能归类为抗氧化剂和风味保护剂，原因有以下几占：八、1 &环状糊精在压片糖果生产加工过程中起到的功能符合相应的食品添加剂

6、 功能类别的定义：我国现行食品添加剂法规 GB2760-2022附录D?食品添加剂功能类别?中 对抗氧化剂的定义为能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳 定性的物质。我司生产的叶黄素酯蓝莓片压片糖果中添加了叶黄素酯和蓝莓粉。 叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯， 在加工过程中易被氧化造成产品中 叶黄素酯色素的损失。国内外众多研究证实，&环状糊精能很好的包接天然色素， 形成复合物，防止天然色素被氧化，保持稳定性。我司进行的技术效果实验也证 实了 3-环状糊精能起到抗氧化、保持色泽稳定性的效果。因此，伕环状糊精在压片糖果的生产过程中能实现抗氧化剂的功能效果。此外，蓝莓粉也是产品的

7、重要原料。蓝莓粉具有天然的蓝莓果香，是产品中 果香风味的主要来源，对产品整体口感有着至关重要的作用，但是在原辅料处理、 生产加工的过程中天然的果香风味易挥发、散失，造成终产品风味的不稳定性。 3环状糊精可与风味成分形成络合物加以保护，利用环状糊精与风味物质作用， 形成环状糊精-风味物质分子的包埋络合物，可以更好地保护多组分食品体系中 存在的挥发性和/或不稳定的味物质，使其在食品加工中免受损失。因此， 禺环 状糊精在压片糖果生产过程中也能起到风味保护剂的作用其他类别。2与3环状糊精在国际组织或其他国家的相关批复情况及国内外学术研究结 果一致：在美国，3-环状糊精作为香味载体或香味保护剂且使用于压片糖果是公认为平安的众多国内外学者也对3环状糊精包埋其他物质后形成的络合物的抗 氧化功能做出详细地研究。3总结综上所述，出于工艺的需要我司欲在压片糖果产品中参加食品添加剂3环状糊精作为抗氧化剂和风味保护剂，稳定产品的色泽和果味，从而提高产品的感官 品质。但是3环状糊精在G