蔬菜大棚管理制度

1、蔬菜大棚治理制度蔬菜大棚设施栽培是我公司调整产业结构,开展现代农业,挖掘农业休闲旅游观光功能,适应农场开展形式的重大举措.为了实现蔬菜大棚的有效治理,变为企业主导优势产业的窗口,特制订员工守那么和各项工作岗位制度,望全体员工遵照执行.员工守那么一、爱党爱国,爱岗敬业,树“八荣弃“八耻厂兴我荣,厂衰我耻、二、钻研生产技术,学习本职业务.三、服从治理,听从安排,努力完成各项生产任务.四、执行各项规章制度和劳动纪律,不迟到、早退.工作时间坚守岗位,有事请假.五、保护公共财务,关心集体利益,履行勤俭节约,杜绝随意浪费.六、增强自身文化修养和道德修养,待人和气,文明效劳,诚信经营,外树形象,团结同志,互

2、相帮助.七、平安第一,警钟长鸣,杜绝各类事故,保证人身平安.为提升蔬菜区内部治理水平和经营效益,进一步明确责任,强化考勤治理,转变员工工作作风,建立和谐有序的工作气氛,根据实际特制定本规章制度.1、上班期间自由散漫,无理取闹,大声喧哗,目无纪律,弄虚作假,有明显失误,且不服从领导分配的员工,经批评教育愿改正的视其情节给予警告、记过、辞退等处分.2、按时上下班,迟到或者早退每次扣5元,当月累计3次以上视为缺勤1天,扣除1天工资,5次以上停职检查.3、请假例行请假手续,并上交书面假条,并扣除本人当天的工资.4、无故旷工或严重违反劳动纪律的行为,除扣当天工资2倍外,必须向上级领导提交书面检查或情况说

3、明,旷工连续3天以上者,停止工作,严肃处理.5、服从治理人员的工作安排,保质、保量完成当天工作,完不成工作任务的,扣除其当天工作报酬.6、在作业过程中,必须听从技术人员指导,严格根据技术要求操作,对于严重违反技术操作规程经屡次批评指点仍然不能纠正的,停其工作,严肃处理.造成的损失必须照价赔偿.7、销售期间需要加班,必须服从领导安排,加班工资每小时5元.8、每位员工必须保护和保护公共财产,注意节约生产资料,对成心损害公物者,要严厉打击,加倍处分.9、自觉维护园区内和生产棚内的环境卫生,保护花草、道路,不乱扔烟头、纸屑、果皮等废弃物,保持现场整洁,树立企业形象.10、在生产、销售过程中,如发现有偷

4、盗行为,将处以实物的3倍罚款.11、上班时间员工交通工具车集中治理,不准在园区乱停乱放.12、员工上下班必须注意交通平安,过公路岔口时要停车观望,保证平安无危险时,再迅速通行.育苗大棚日常操作治理制度一、树立质量第一的思想,工作认真负责.二、育苗棚浇水三、育苗棚放风与温度限制四、育苗棚温湿度记录五、保持育苗棚内及守卫环境的干净卫生,严禁室内堆放杂物及有害物品.六、严禁吸烟、酗酒,使用化装品人员禁止进入育苗棚.七、非育苗棚治理人员,严禁进入育苗区.蔬菜大棚物资治理制度一、坚持原那么,公私清楚,实事求是,账目清楚,手续健全.二、闲杂人员不允许进入库房,严禁在库房内吸烟,点火.三、库房内物资摆放要整

5、洁,有序.物资出入必须要有凭证,数字记录要准确清楚.四、物资必须要经领导同意前方可入库,出库时由领导人签字后领取.五、因正常工作需要向库房借工具时,按制度办理手续,例行程序.保管人员应及时将借出的工具,物料回收.因未及时收回而丧失,责任没有落实者,由保管人员照价赔偿.六、库房账务账目必须相符,所有物资,工具丧失或者损坏而查无责任人时,库管人员除无条件赔偿之外,弁交纳罚金5-50元,情节严重者调离保管职务.七、物资借用,归还必须有记录可查,物资进入必须建立台帐.八、库管定要及时积极完成领导交办的其他工作.大棚蔬菜治理举措、科学调控环境：大棚蔬菜由于塑料(11225,30.00,0.27%)膜封闭

6、性强,棚内湿气难以挥发,棚内湿度过大,病害会随之加重.温室、拱棚内的温度过高,不适宜蔬菜生长,因此要增强环境调控1、通风换气限制棚内的白天气温在22-30C为宜,最高气温不能超过33Co棚内空气相对湿度保持在7080%,控制棚内二氧化含量,预防植株旺长,增强植株的抗逆水平,降低病害发生率.2、覆盖遮阳网晴朗天气,给温室、拱棚上覆盖遮阳网,可使棚内温度降低10c左右,不仅可以限制温度,还能预防茄果类蔬菜果实日灼病.3、灌水35天灌一水,每次灌水量不要太大,要小水勤灌,最好是隔行或隔垄灌,这样水虽然灌的比拟勤,但是灌水的量不是太大,即能满足作物生长,又能稳定了棚内的温度.二、增强水肥治理1、合理灌

7、水协调好灌水与限制棚内空气湿度的关系,既要保持适宜的土壤湿度,又要尽量限制棚内的空气湿度.灌水时要重点把握好三点：一是要注意灌水时间,灌水要在日出前或日落后,禁止在棚内高温时进行由于此时土壤温度较高,灌水使土壤温度骤然下降很多,严重影响植株根部代谢和吸水水平；同时,高温灌水,蒸发量大而导致棚内湿度加大,高温高湿的环境有利于多种病害发生；二是要注意及时灌水,满足蔬菜对水分的正常需求,并可起到降低温度的作用,但不可使田间积水,最好是35天灌一水,每次灌水量不要太大,要小水勤灌,最好是隔行或隔垄灌,推荐采用膜下暗灌或滴灌；三是要注意灌水后及时通风排湿.2、合理施肥植株的茎叶生长和开花结果都需大量养分

8、供给,蔬菜所需肥力增加.因此,必须结合中耕除草,增加养分,以满足蔬菜作物丰产的需要,施肥应根据每种蔬菜不同的生长发育阶段和不同的长势特点结合灌水进行.(1)、积极推广科学配方施肥,彻底改变以往重氮肥、轻磷钾肥的倾向.但施用化肥时,要注意每次数量不宜过多过浓,都不应灌施在植株边或植株上,以免烧根伤叶.(2)、增施有机肥,建议采用设施蔬菜秸秆反响堆技术,改善生长环境,提升光和效率,提升有机肥的使用量,增加土壤有机质,促进根系发育.三、肥料治理制度1、专人负责：选经过培训,具有一定职称技术人员担当.2、农药、肥料设置专用仓库.3、选定合格农药、肥料经销店,签订长期供货合同和质量保证责任状.4、对才货

9、农药查验三证,核对有效期、有效含量等,采购肥料查检合格证及有效含量5、对农药肥料采购人员定期培训.6、对农药、肥料采购人员设立长期档案.四、科学防治病虫害：科学进行病虫害防治,是有效控制蔬菜中农药残留含量、提升蔬菜产品质量平安水平的关键.空气和土壤的温度较高,湿度较大,蔬菜病虫害容易发生.瓜类主要抓好疫病、霜霉病、枯萎病、蓟马等病虫害的防治；茄果类主要抓好疫病、绵疫病、蜻类等病虫害的防治；豆类主要抓好锈病、枯萎病、豆荚螟、潜叶蝇等病虫害的防治.在大棚蔬菜病虫害防治中,要及时普查,及早发现,针对性防治.要根据“预防为主,综合防治的方针,贯彻“以农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅的原那

10、么,积极推广无害化防治技术.1、农业防治：适时调整植株群体结构,合理进行整枝,促进通风透光,增施磷钾复合肥,增强蔬菜抗病力等.2、生物防治：以菌治虫、以虫治虫、以抗生素防治病虫害或以各种生物制剂防治病虫害,可直接取代局部化学农药.3、物理防治：一是在放风口上设置防虫网,可有效预防各种害虫侵入；二是色板诱杀,如黄板诱杀螃虫、白粉虱、斑潜蝇成虫,蓝板诱杀瓜蓟马等.一般30-80k放置一块色板较适宜；三是用频振式杀虫灯诱杀害虫,一座温室大棚放置一台.4、化学防治：一是要选择有效药剂和最正确防治时机,对症用药,适时用药；二是大力推广高效、低毒、低残留的农药,彻底杜绝使用违禁农药；三是严格限制蔬菜的农药

11、平安使用间隔期,以保证蔬菜的农药残留量限制在国家规定的标准以下；四是注意科学合理复配混用,轮换交替用药,降低病虫对农药的抗药性.五、搞好植株调整实施植株调整能够改善蔬菜营养状况,改善通风透光条件,提升蔬菜产量与质量.治理举措主要包括吊蔓、整枝、摘心、疏花、疏果等.注意植株下部叶片不要急于摘除,可起到遮光降温的作用,从而使地温相对稳定,不会过高.当蔬菜产品到达商品成熟时要及时采摘收获,以保证产品质量,并减少养分消耗,提升单位面积产量.蔬菜大棚绩效考核方法为把每项生产工作严格按技术需要落到实处,必须增强员工的责任心,建立每项每次工作完成情况和员工的收入紧密相结合的考核方法,有效调发动工的工作积极性

12、,努力到达预期效果,提升生产效益为目标,特制定以下绩效考核方法.每月考核工资为200元,总分值100分1、每天按棚内作物生长发育需要,按时升降草帘,调控合适的温湿度.10分2、根据棚内作物生长需要的温湿度,及时放风,并随时调整通风口的大小,保证生长发育需要的适宜条件.10分3、按规定按标准完成杂草去除和松土工作.5分4、按规定按标准完成病虫害防治工作,果断不能让病虫害发生.10分5、根据作物生长对水分的需要,按时按量适时浇水.5分6、定期不定期对作物进行打叉和绑蔓等工作.10分7、严格按要求对作物进行授粉,做到棚不漏行,行不漏株,株不漏花.15分8、每天定时不定时清扫自己责任区的环境卫生,所有

13、杂物和工具摆放整洁,保持干净的生产环境.5分9、严禁不按规定操作卷帘机、电力等设备,减少损失.防止事故发生.25分10、按时完成交办的其他工作.5分以上各项工作内容是根据本人每月每项工作完成情况得分多少进行考核的,如果得分到达80分以上,按实际得分计算；如果得分低于80分含80分的,按低于分数给予处分.每位生产者按要求标准交自己所生产的瓜果菜,到达要求质量的,给工作人员一定比例的奖励.门卫人员责任1、负责对出入的外来人员、车辆及所带物品进行检查、询问、登记.2、严禁上班期间饮酒或酒后上班或班中睡觉,无故脱岗.3、夜间要增强巡逻,防盗、防火,保证生产区内平安,确保所有公共财产的平安.4、协助经理

14、搞好保卫工作,完成领导临时交办的各项工作.梅JI生态农业蔬菜大棚20XX年12月7日作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学姓名：马尚宇学号：S20211801、 名词解释或英文缩写1 .完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：completeprotein含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质.不完全蛋白质：incompleteprotein不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质.2 .加工品质和营养品质加工品质：processingquality包括磨面品质一次加工品质和食品加工品质二次加工品质.磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中,对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足

15、程度.食品加工品质指将面粉加工成面食品时,给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求,以及对这些要求的适应性和满足程度.营养品质：nutritionalquality指其所含的营养物质对人畜营养需要的适应性和满足程度,包括营养成分的多少,各营养成分是否全面和平衡.3 .氨基酸的改进潜力氨基酸最高含量-平均含量/平均含量M004 .简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子,每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒.复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒,称为复合淀粉粒.5 .淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水,假设在冷水

16、中,淀粉粒因其比重大而沉淀.但假设把淀粉的悬浮液加热,到达一定温度时一般在55c以上,淀粉粒忽然膨胀,因膨胀后的体积到达原来体积的数百倍之大,所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液.这一现象,称为淀粉的糊化,也有人称之为“化.淀粉粒忽然膨胀的温度称为糊化温度,又称糊化开始温度.凝沉作用：淀粉的稀溶液,在低温下静置一定时间后,溶液变混浊,溶解度降低,而沉淀析出.如果淀粉溶液浓度比拟大,那么沉淀物可以形成硬块而不再溶解,这种现象称为淀粉的凝沉作用,也叫淀粉的老化作用.6 .可见油脂和不可见油脂可见油脂：经过榨油或提取,使油分从贮藏器官别离出来,供食用或食品加工等利用的油脂,如花生油,菜籽油等.不可见油脂：

17、不经榨取随食物一起食用的油脂,如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂.7 .必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供给,它们都是不饱和脂肪酸.非必需脂肪酸：是机体可以自行合成,不必依靠食物供给的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸.8 .沉淀值和降落数值沉淀值：sedimentationvalue小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠SDS悬浮液,经固定时间的振摇和静置后,悬浮液中的面粉面筋与外表活性剂SDS结合,在酸的作用下发生膨胀,形成絮状沉积物,然后测定该沉积物的体积,即为沉淀值.降落数值：fallingnumber指

18、一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中,然后以一种特定的方式搅拌混合物,并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离,自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间s即为降落数值.降落数值越高说明的活性越低,降落数值越低说明-淀粉酶活性越Wj.9 .氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分：食物蛋白质Ax中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质Ae中相同氨基酸含量的百分比,即为化学比分.标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该到达的含量g.10.面筋和面筋指数面筋：wheatgluten面粉加水揉搓成的面团,在水中

19、反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质,主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白,是小麦所特有的物质.面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比.代表了面筋的质量,与面团溶张势,与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关,面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包.2、 简做题1 .简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系.精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度.精密度的大小用偏差表示,偏差越小说明精密度越高.准确度是指测得值与真值之间的符合程度.准确度的上下常以误差的大小来衡量.即误差越小,准确度越高；误差越大,准确度越低.应当指出的是,测定的精密度高,测定结果也越接近真实值.但不能绝对认为

20、精密度高,准确度也高,由于系统误差的存在并不影响测定的精密度,相反,如果没有较好的精密度,就很少可能获得较高的准确度.可以说精密度是保证准确度的先决条件.当或可以推测所测量特性的真值时,测量方法的正确度即为人们所关注.尽管对某些测量方法,真值可能不会确切知道,但有可能知道所测量特性的一个接受参考值.例如,可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个的样本来确定该接受参考值.通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比拟就可以对测量方法的正确度进行评定.正确度通常用偏倚来表示.2 .简述作物品质的限制因素、制约因素和影响因素.作物品质的限制因素主要是生物遗传遗传因素、品种特性非遗

21、传因素等.作物品质的制约因素主要是栽培土壤结构和耕作栽培方法、气候降雨和数量、光照度和温度等.作物品质的影响因素主要是病虫害锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病、收获收获延后、收获期雨淋、热损伤、贮藏霉变、虫蛀等.3 .麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法,简述主要步骤.麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳,即SDS-PAGE技术.该方法的根本原理是蛋白质在一定浓度的含有强复原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合,形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物.这种复合物由于结合大量的SDS,是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团.由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比

22、例的,电泳时,蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小.主要步骤如下：样品提取一制胶电泳恒流检测染色、脱色和保存1样品提取从待测的小麦样品中取一粒种子,用样品钳夹碎,倒入已编号的1.5ml离心管中,在管上标明重量,待测.按1:10的比例参加50%异丙醇提取液mg:刈,在60-65C水中水浴20-30min.第一次水浴后.取出离心管,放置在室温条件下提取2h,期间振荡几次.将离心管1000rpm离心10min,弃去上清液,再按1:10比例参加50%异丙醇提取液进行第二次水浴.第二次水浴后,室温下提取2h,1000rpm离心10min,弃去上清液.按1:7的比例参加HMW-GS样品提取液,搅拌均匀,至

23、于60-65C水浴2h,中间振荡1-2次.提取液10000rpm离心10min取上清液,4c冰箱保存备用.(2)制胶擦板：先用自来水将板的正反面洗净擦干,然后用7W精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净.封槽：将玻璃板底部先用凡士林封住,擦干净后再用橡皮膏粘紧.灌胶第一步：按别离胶贮液所需比例配别离胶,然后灌胶,将板倾斜一定角度防气泡出现,灌完别离胶立即在胶的外表加正丁醇压平.第二步：待别离胶与正丁醇之间形成明显界限后,用滤纸吸出正丁醇,把配好的浓缩胶倒入别离胶上面,灌胶后立即插入样品梳.(3)加样10000rpm,10min离心备用样品液待浓缩胶交联后小心取出样品梳,用弯管注射器迅速冲洗样品

24、孔2-3次,所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液.样品孔内加电极缓冲液,用50口微量注射器点样,每样品孔内加8口样品提取液,两端加标准样品.(4)电泳将玻璃板装入电泳槽,对于16X20cm玻璃板,在恒流条件下电泳14h.红线插电源正极,黑线插电源负极.(5)染色电泳完毕,把浓缩胶切去,用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起,靠重力作用小心取下胶板,放入塑料盘内,参加400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝.(6)脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可,脱色时间越长,蛋白带越清楚.醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳,即A-PAGE电泳.其原理如下：A-PAGE电泳使用相同孔径的凝

25、胶、相同缓冲系统的样品缓冲液,为连续电泳,只用分离胶,不用浓缩胶,使用恒压电泳.主要步骤如下：样品提取一制胶f加样电泳一染色一脱色f保存A-PAGE电泳时,样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例参加提取液,振荡提取.电泳时,采用恒压500v,恒温15-18C电泳.电泳时间一般为45-55min,时间确实定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍.,染色需要过夜,脱色时使用蒸储水脱色.连接电源时,接线与SDS-PAGE电泳接线相反,电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极,红线连接电泳仪正极.4.简述A、B、C型淀粉粒的形成过程.A型和B型淀粉粒在发育时,子粒中先形成A型淀粉粒,而后再形成B型淀粉粒

26、,不论A或B型淀粉粒,在其发育的过程中,都是首先形成小淀粉粒核,随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒.在花后4d或之前,最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成,并成为A-型淀粉粒的核,核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长,最终形成A-型淀粉粒.B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现,然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒.C-型淀粉粒在花后21d开始合成.5.简述质构仪在食品物理特性方面的应用.(1) 在面粉品质评价中的应用质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性,拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小,拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性,质

27、构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系.质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性,可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围.(2) 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性,TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性.TPA硬度和胶着性能局部反映面条表观状态和韧性,TPA弹性和恢复性能局部反映面条粘性和光滑性.除粘着性外,不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著,说明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异,可作为评价面条结构特性的客观量化指标.所以,质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分.馒头面包等面类食品同样如此.(3) 在大米品质评价中的应用由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性,因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤