致爱甜品店创业计划清单书

1、致爱甜品店创业计划书计划人：#班级：#学号：#目录1、 甜品店概要1（一）概况1（二）宗旨1（三）经营目标12、 主要产品21 .甜品类22 .饮品类33 .小炒类33、 市场调查分析11 .行业现状12 .环境分析23 .竞争分析2四、经营模式31 .营业时间32 .主营业务43 .目标人群45、 经营策略46、 店面设计51 .门面店面设计52 .店内装饰5七、财务预测51,资金投入62 .材料成本价格73 .菜单价格78、 创业团队与服务1.0.1 .职工与工作1.0.2 .营业要求1.0.9、 生产管理计划91 .卫生管理92 .生产产品及每日营业流程（每日）9附录一10一、甜品店概要

2、（一）概况本店属于餐饮服务行业，名称为“致爱甜品”，经营范围为甜品、饮品、小吃炒，甜品主要有糖水类、羹类、冰淇淋类；饮品主要有果汁类、奶茶类、茶类；小炒主要有炒粉、炒面、煎面包等。（二）宗旨坚持每季推出新品，做出专属于本店特色的甜品，形成自己独特的特色甜品店。（三）经营目标致爱甜品店主要面向肇庆学院学生进行销售，开创期是一家中档甜品店，未来再逐步扩大经营。开创一间时尚、服务一流、环境舒适的甜品店。二、市场调查分析1 .行业现状甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，也称之为糖水，学校饭堂也有糖水，而且价格也挺便宜的。学校还有粤栈、左敦道等奶茶店，而且学校附近也有奶茶店，而且还可以送外卖。学校附近有

3、炒粉炒面等外卖。2 .环境分析主要消费群体是校内大学生，基本上在周六周日是没有课的，这两天的客流量会是最大，周一至周五下午虽然有时是没课，但客流量会少，但在晚上，一般会聚会比较多，客流量也会多点。3 .竞争分析(1)具有的优势：材料成本低，地处学校附近，环境还挺好，人口流量大，目标顾客多(2)存在的劣势：学校附近奶茶店较多，竞争大，而且顾客数量多与少也是时间性，而自身是学生，资金不足，经验也不足三、主要产品1 .甜品类(1)甜品：芒果白雪黑糯米、雪山黑珍珠、雪山甘露小丸子、雪山紫米小丸子、水果酸奶捞、酸奶仙草捞、杨枝甘露、杂果小圆子、蜜柑春意鲜奶酪、番茄慕斯(2)羹类：水果西米露、杂果西米露、

4、什果西米露、枸杞雪梨银耳甜汤、红豆沙、绿豆沙(3)冰淇淋类：酸奶水果雪球、黑巧克力冰淇淋、芒果酸奶雪球、蓝莓雪球2 .饮品类(1)果汁：苹果汁、西瓜汁、奇异果汁、木瓜汁(2)奶茶：招牌奶茶、鸳鸯奶茶、茉香奶绿、布丁奶茶、烧仙草、椰果奶茶、红豆奶茶、抹茶红豆奶茶(3)奶昔：抹茶奶昔、鲜芒果酸奶奶昔、黑加仑酸奶奶昔、蓝莓果漾奶昔、香草奶昔(4)冰沙：香蕉可可碎片冰沙、香草冰沙、红豆冰沙、抹茶红豆冰沙、鲜芒果冰沙、鲜木瓜冰沙3 .小炒类炒河粉、炒米线、炒面、煎肠粉、煎面包四、经营模式1 .营业时间周一至周五：10:0023:30周六至周日以及法定假期：8:0023:302 .主营业务(1)销售特定的

5、甜品、饮品、小炒，可以提供外卖配送，直接打电话下单。可以加入美团、大众点评等网络平台，在上面下单然后配送。(2)外送的主要销售甜品和饮品，不特地配送小炒，不过可以与甜品、饮品搭配送。(3)在本店内可提供电源充电(不提供充电线)，可以看电视，提供无线网络WiFi,还有杂志和最新报纸等休闲刊物，夏天有冷气。(4)想在本店内举办聚会或承办一些活动，可以提前在本店内预定3 .目标人群学校内的学生、职工以及其家属，附近的居民五、经营策略甜品作为现代人们受欢迎的食品之一，且越发受人欢迎。根据学校内的一些价格对比，价钱与其差不多就可以了。价钱便宜，品种多会占一些优势，但味道才是最重要的，只有符合顾客的口味才

6、会有回头客，而我们要做的就是具有自己的特殊风味，自己调味道。还有质量也很重要，坚决反对出过期或变味的产品出现，要有负责人把关好。如果甜品的成本实在有限，宁愿不赚也不可出现那种情况。可以一个季度一个主题的活动来吸引人们眼球，每当节假日我们会推出新产品以及优惠。我们一定要有良好的服务态度。六、店面设计1 .门面店面设计采用透明的玻璃门，在门、窗上显眼的地方挂一些店内特色的甜品海报和图画，吸引客人。2 .店内装饰店铺大概70平方，厨房大概占18平方，两组双人沙发加茶几的总面积一般为6平方米，圆桌加2个椅子的尺寸一般为2个平方，每个长方形餐桌加4张椅子的总面积一般为5平方米，可以每种摆设3张。走道放在

7、中间，两人桌、四人桌，合理搭配；边角位，可以安排三人桌、单人桌。店内装潢统一暖色调，灯光的配置也很重要。墙面可以用黄色，贴上一些店内甜品的图画。收银台在门口附近，可以装设好点，可以播放一些柔和的音乐。七、财务预测1 .资金投入店铺租金2000元/月装修费1.5万元冰柜2000元冰沙机500元柜台1000元消毒柜1000元烤箱F500元手动打蛋器10元电动打蛋器200元打蛋盆和搅拌盆等200元消毒柜1000元封口机200元/台桌子150元*6张椅子40元*18张+80元*6张杯子3元*50个瓷盘（套装）5元*50个瓷碗2*50个调羹1*150支一次性纸杯纸碗8元/打，每日需准备5打左右一次性调羹

8、3元/打，每日需准备5打左右水电费400/月上网费用40元/月2 .材料成本价格材料单价（元）西米9/千克香蕉2.8/公斤芒果5/千克菠萝2.2/公斤沙田柚6/千克提子9/公斤牛奶8.41/升草莓14/公斤银耳60/公斤红枣12/公斤雪梨2.6元/公斤核桃35/公斤枸杞30/公斤柠檬8/公斤百合35/公斤甜橙2.3/公斤木瓜8/公斤荔枝5/公斤椰汁4/公斤苹果5.4/公斤蛋0.5/个香瓜8/公斤红砂糖3.5/公斤山楂4/公斤白砂糖4/公斤杏子3.6/公斤李子5/公斤面粉3.02/公斤西瓜2.4/公斤大豆4.5/公斤龙眼10/公斤花生12/公斤3 .菜单价格芒果白雪黑糯米10元雪山黑珍珠10元雪

9、山甘露小丸子10元雪山紫米小丸子12元水果酸奶捞11元酸奶仙草捞12元杨枝0露15元杂果小圆子15元萤柑春思鲜奶酪15元番茄慕斯15元水果西米露6元杂果西米露6元什果西米露6元枸杞雪梨银耳甜汤6元红豆沙5元绿豆沙5元酸奶水果雪球7元黑巧克力冰淇淋7元芒果酸奶雪球7元监住雪球7元苹果汁8元西瓜汁8元奇异果汁8元木瓜汁8元招牌奶茶8元鸳鸯奶茶8元茉香奶绿8元布奶茶8元烧仙草8元椰果奶茶8元红豆奶茶8元抹茶红豆奶茶8元黑加仑酸奶奶昔10元鲜芒果酸奶奶昔10元抹茶奶昔9元蓝莓果漾奶昔10元香草奶昔9元巧克力奶昔9兀香蕉口口碎片冰沙10元抹茶红豆冰沙10元红豆冰沙8元香草冰沙8元鲜木瓜冰沙8元鲜芒果冰沙

10、8元炒河粉6元炒米线6元炒面6元煎肠粉6元煎面包6元八、生产管理计划1 .卫生管理(1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。(3)店内全体成员统一穿纯色制服，减少产品二次污染的可能。2 .生产产品及每日营业流程(每日)早上6:00:清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理早上6:20:上锅烹制、水果处理、准备烹调工具早上8:00或10:00:完成烹饪，烹调产品，开门营业晚上11:30:关门歇业九、创业团队与服务1 .职工与工作(1)店长兼收银员：负责每天开店和打烽，原料

11、的管理，资金的管理，员工的管理(2)2名有经验的在厨房做甜品，2名员工负责店内的上餐、店内清洁、收拾餐桌；1名负责外送(3)周六日招兼职1名兼职工，负责上餐、店内清洁、收拾餐桌2.营业要求(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。附录一甜品市场调查问卷尊敬的顾客，我们将在肇庆学院附近开设一家“致爱甜品”店，特此做此次问卷调查，感谢您的参与和配合，您的宝贵意见是对我们最大的支持，谢谢！1、您的性别是A、男B、女2、您的年龄是A、13岁以下B、1418岁C、1925岁D、25岁以上3、您是否经常吃甜品？A经常B偶尔C从未尝试D不喜欢甜品4、您吃甜品一般是：A自己喜欢吃B朋友赠送C觉得时尚，美味D图个新鲜5、您的口味是：A很甜B偏甜C清淡D不喜欢甜的6、甜品店内的平均消费在515元您能否接受这一价格？A、能B、不能7、您会选择甜品店的原因是：A压力大来休闲B与朋友聚会聊天C爱吃甜食D物美价廉E其他:8、您一般和谁一起去甜品店吃东西？A、家人B、朋友C、同事D、女朋友/男朋友9、您一般是怎么