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文档简介

新课导入：酵母细胞的固定化导入一通过前面的学习，我们知道酶能使一些在常温常压下不能发生的化学反应发生，因此我们把他应用到生产中，但在应用过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，还可能影响产品质量。在制造葡萄酒的过程中，菌种都不能重复利用。那么我们能否采取一些方法避免这些情况的发生呢？今天我们就来学习固定化技术酵母菌细胞的固定化，解决这些实际问题。导入二图中的各种食品大家都不陌生，与大家生活息息相关，大家对这些食品的生产了解多少，在这些食品生产过程中都用到了哪些生物学原理呢？酸奶的生产就利用了原理，食醋的生产等等，这些都是我们利用生物技术得来的硕果，但在利用这些技术的过程中，也遇到很多问题，比如说：某些微生物会与产物混合，导致产品质量问题，今天我们就来学习新的技术，解决日常生产过程中的产品污染问题。退出

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