电加热夹层锅参数特点作用以及操作说明资料

1、电加热夹层锅又名导热油夹层锅品名：电加热夹层锅型号：50L,10OL>200L,300L,400L,500L,600L功率：10KW,12KW,15KW,21KW,24KW,30KW内经：550mm,710mm,840mm,930mm,1080mm,1140mm,1200mm型号L电压V电热管功率千瓦时首先可加热导热油350号以上千克工数每支功率千瓦50380341225120038035.516.54534560最Sj温度350低、中、高三档位自动控温产品特点可以0-300度任意调行,380V电源,有三组加热限制,内部装有导热油作为介质,只要温度到达预期值,降温很慢.还具有受热而积大热

2、效高等特点.无论是熬糖,化糖浆,炒制火锅底料,炒蓉沙馅料效果都非常好,也可以作为油炸设备用,用来油炸花生,蟹黄蚕豆,蟹黄瓜子.更有好多食品厂家用米做牛皮糖,高粱饴.核桃糕以及各式卡拉胶软糖和其他淀粉软糖之用.使用方法1、开机使用前,检查一下导热油油位是否到达规定油位夹层下150cm.2、将锅刷洗干净,投入物料.3、本机开机前,应先翻开上边的注油阀.4、接通电闸,翻开红色开关,将温度限制旋钮旋转到所需温度多数180c左右,不能超过280C即可进行正常生产.5、关闭电闸,关闭注油阀,可倾夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜,进行卸料.使用须知1、电源必须根据功率加漏电保安器,先加导热油再用.2、严禁在夹

3、层中未装导热油的情况下开机.3、建议使用350#导热油,建议导热油1年左右更换一次,作时间不长的话可以酌情延长更换时间.4、工作结束后将油阀关闭,然后将锅体内倾,倒出物料,注意不要外倾.5、建议使用6nlm以上标准铜芯电源线.6、为保持清洁,锅体每使用一次,即应清洗一次.7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度,如间隙过大,可通过蜗杆上的轴承调8、机器不能正常工作,可检查保险丝是否熔断,或交流接触器是否损坏,建议更换.9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔.平安提示1、开机前,应先翻开上边的封油帽,更换电箱里边出气帽,以备加热时放出因高温而生成的油气,进而预防夹层内产生高压造成危险.2、本机必须有效接地,

4、否那么,可导致危险事故的发生.3、工作结束后,严禁在未将油阀关闭的情况下侧倾,尤其是向外倾斜,可能使高温的导热油溢出,发生事故.4、严禁从出气阀中进水!故障处理1、如果温度升的太快,不开锅：导油少.2、温度升不上去,首先检查：感应插头接触不好,然后再查电热管是否有损坏.3、电压要到达380伏,接线头咬紧固.4、如发现喷油现象,绝对是油中有水,请立即更换.5、请一定连接地线.一、产品特点1、采用液压出料方式,减少机械部件的日常维护,降低了设备日常维护本钱；2、减轻了工人的劳动强度,提升了出锅工作效率；3、搅拌器采用先进的变频技术,即可满足生产工艺要求,又能达到节能省电的目的；二、安装1、使用电源

5、要求为380V；2、设备使用导热介质为导热油不低于320#无导热油的除外；3、使用环境要求为室内使用,环境温度小于40度；三、使用与维护1、接入电源后,启动搅拌器,检查搅拌器旋转方向是否正确,油缸工作是否正常,调整相线使其正常工作,然后启动加热系统,达到所需温度；2、升温工作时,保证排气孔处于开启状态,以预防导热油在脱气状态过程中出现沸腾现象无导热油的除外；3、设备使用时,先开启搅拌器再向锅内投入物料,以预防对搅拌系统造成伤害,影响正常使用；4、如果忽然停电或停机,应先将加热系统关闭,停机后长时间的加热会对搅拌系统造成损害,严重的会损坏传动系统,造成重大损失；5、定期检查搅拌铲的磨损情况,当锅

6、铲磨损到正常尺寸的三分之一时,要注意更换锅铲,以预防锅铲底座对锅体造成伤害；6、工作时除非特殊情况外,使用温度最好不要超过180,以防止物料焦糖反响的发生,影响物料品质无导热油的除外；7、当锅内物料到达工艺要求后,根据情况先关闭加热系统,搅拌数分钟对锅内物料进行降温后,到达工艺出锅温度时即可出锅;8、每10天对设备翻转的运动部位加注润滑油；四、考前须知1、当物料到达工艺要求后,必须停止加热系统,然后出料;2、设备使用完毕后,要及时清理,设备外表污垢要用湿毛巾擦拭,不可用水管直接冲洗,预防造成电器元件的损坏;3、每月检查导热油位置高度,如有缺损及时补充无导热油的除外；4、每次开机前检查电源是否正

7、常,气体、烟筒口是否通畅；5、把下部手动阀门向左旋转100度角左右,保证此阀门处于微开状态点火时进气量不要太大,根据使用场所气源压力所定;6、按启动键后电磁阀发出“咔一声响后,燃烧机点火燃烧,进气量大小由下部手动阀门调整；7、进气量大小的判断：1通过观火口观察,火焰饱满燃烧发出不间断地“呼呼声为佳,2通过观火口观察,燃烧机上方无空缺燃烧,假设出现空缺燃烧并间断地发出“呼呼声,说明进气量过大;通过观火口观察,火焰高度太低,没有明显的“呼呼声,说明进气量过小；8、断火前请先按停止键后再关闭下部手动阀门；9、断火后风时机自动运行2分钟：1降低燃烧舱内的温度,起到保护炉头的作用,2吹除特殊情况下燃烧不

8、充分的气体.五、加热系统使用说明：1、此设备共两种加热模式：自动加热模式、手动加热模式.2、出厂时温度设定默认为200C,搅拌速度默认为50%,搅拌时间默认为000此状态下搅拌为常开状态.修改参数时请点击参数设置页面根据提示完成.3、自动模式显示右侧页面汉设谭：注感小项温度071c速度6%搅拌时间0分U哥加热升加速|减速|机头上升I锅出料选择自动模式时,导热油温度到达设定温度后,自动熄火保护,当温度低于设定温度5度时,自动点火加热.自动模式下要让设备停止工作,触摸自动加热开出现自动加热后设备停止加热熄火,风机正常工作,需要按一下燃烧机熄火保护限制器上的启动停止键,预吹扫时间显示为0后,再按一下启动停止键,此时风机正常工作2分钟后自动停止后吹扫2分钟.4、手动模式显示以下画面：温度自动加热速度050飞搅拌时间000分加速减速机头上升机头卜.降TOUCHPANEL手动模式下使用燃烧机熄火保护限制器操作：燃烧机熄火保护限制器分钟工