小寒节气的传统食物及养生技巧

1、小寒节气的传统食物及养生技巧小寒吃什么传统食物 腊八蒜 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料特别简洁，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简洁，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面。 然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最终会变得通体碧绿的，犹如翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国许多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米

2、醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。 腊八豆腐 腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。 在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温柔的太阳下渐渐烤晒，使盐分渐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。 成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

3、如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平常用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。款待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。 腊八面 腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将

4、葱花油泼入锅中。 腊八这天早上吃面，重要的是里面还有肉疙瘩，豆腐小丁丁，可谓大餐。可怕的是妈说腊八，腊八就要吃八碗。为了吃八碗，妈锅里捞面老跺脚喊叫叫妈只捞一筷子就行，不是要凑数么。当然不管怎样都吃不了八碗，由于一吃起来就忍不住一炒瓢辣子油哄哄的哨子的诱惑。为了符合习俗，找回幼时腊八面的记忆。我买料下厨了一碗腊八面。油多料猛，身边没有家人，再也吃不出家的味道。 小寒养生技巧 1、运动调养： 俗话说“冬炼三九”，到了小寒，也是一个熬炼的好时机，但此时运动应在日出后才开头体育熬炼，在运动前要做好预备运动，待身体温和后再脱掉厚重的冬衣进行体育熬炼。 运动要适度，莫要大汗出，以养胃气;而熬炼后要准时穿

5、衣，避开寒邪侵袭。运动项目可以选择长跑、跳绳、踢毽子等。 2、饮食调养： 小寒正处于隆冬的十二月，此时土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。另外，所谓“三九补一冬”，小寒季节，可适当进补，在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。 3、起居调养： 小寒是一年中最冷的节气之一，此时，在起居上肯定要留意保暖。中医认为“寒性凝滞，寒性收引”，天气寒冷，则关节痛、颈椎病，甚至是心脑血管疾病都简单发病，因此要留意保暖，尤其是肩颈部、脚部等简单受凉的部位的保暖，以削减疾病的发生。 尤其是老人家，在保暖的同时要留意通风，亲密防

6、范心脑血管疾病的发生。 4、精神调养： 小寒正处于季冬之月，此时阳气埋伏，在精神调养方面，应宁神定志，避开心情过于感动，保持心态乐观，宁神定志，莫要劳神忧事。 小寒饮食留意事项 1.忌食生冷辛辣 冬季天气比较寒冷，在冬天吃一些生冷的食物，会直接刺激到胃部，视为不不能正常的收缩，严峻的话可能会导致反胃、呕吐，反抗力量也会相应的下降很多，还有大多数伴侣在冬天喜爱吃火锅，火锅吃多了也会对胃有剧烈的刺激，可能会导致急性胃炎的发生。 2.规律进食才健康 现代人，工作压力越来越大，常常是忙的忘了吃饭，或者是即使很饿也无法抽空去吃饭。长此以往，是对胃部的大刺激。尤其在冬季，胃部本身就简单发病，假如再不能饮食

7、规律的话，就更简单引起胃酸分泌特别，加重胃部的负担。因此，每天按时有规律的吃饭才是佳的保胃措施。假如不能一天三顿正点进食的话，可以改为一天5-6次，分次进食，一次少量，只要是每天有规律的即可。这样不仅可以爱护我们的肠胃，还不会耽搁到其他的事情。 3.“保胃战”吃软不吃硬 有胃病的伴侣都知道，胃部敏感的时候，假如吃了一些“硬菜”，比如大鱼大肉等，就会觉得很不舒适。的确，正因如此，对于肠胃的爱护，我们应当实行软兵政策。粥、面条、热牛奶等等都是不错的选择。当然，除此之外，在饮食制作过程中，也应当尽量选择蒸、煮、烩、炖等烹饪方法，以削减对胃粘膜的刺激。 4.食物选择有讲究 要想爱护好自己的肠胃，还要留意在冬季，胃寒的人比较的多，因此，应当适当选择一些能够暖胃的食物，像是小米，糯米、羊肉、狗肉、老姜